日本沼澤蝦怎麼弄好吃

❶ 沼澤蝦怎麼做好吃

要說蝦，我們可見的多了。小時候每天的娛樂活動就是到附近的小河溝去摸螃蟹，抓小蝦，當然，小時候也是吃過蝦的人。到現在在飯館能夠經常見到的小龍蝦和各種蝦，還有就是爆紅網路的皮皮蝦，反正對蝦肉的記憶，就只有兩個字，鮮美！

但是泰國的這種蝦，生長在沼澤地裡面，被稱為「沼澤大蝦」，個頭比小編見過的任何一種蝦都要龐大，要說比較長的，裡面甚至有光是腿就可以長到50厘米的，除了頭全是尾，大家基本也可以想像了。

最主要是營養還特別豐富，蝦肉裡面的蛋白質含量很高，而且鋅和碘之類人體必需的元素裡面也有。

這種蝦本來個頭就比較大，蝦肉的分量自然也要比一般的蝦多上很多，所以這種蝦的蝦肉吃起來是最肥美的，不僅鮮嫩，而且產量也還不低。它的名字就叫做羅氏蝦，因為各方面都很優秀的原因，它也被叫做「淡水蝦王」。

這種蝦除了個頭大還有一個特點，那就是它們的身上有珍貴的蝦黃。或許大家都只對蟹黃這種美味有印象，但是其實蝦黃的味道完全不輸給蟹黃，只不過不太常見，所以還沒有被更多的人所熟知。

至於這種蝦的做法嘛，可以清蒸可以紅燒，反正各種烹飪蝦的方法，都可以用在羅氏蝦的身上，而且這種蝦殼薄肉厚，完全是大家的理想食物。

不過小編最喜歡的，還是醬香羅氏蝦吧！每次吃完醬香味道的食物之後，嘴裡面總是留有餘香的，那種香味在齒間流連的感覺是難以言說的。而且醬香味的羅氏蝦，你可以充分品嘗到彈性十足的蝦肉，搭配上濃郁的醬香之後，小編相信很多人都無法拒絕這份

❷ 蝦怎麼烹飪最好吃又好看

油燜大蝦
【所屬菜系】 湖北菜（出於湖北潛江江漢平原） 【特點】 滋味清淡，鮮咸宜人 【原料】 主料 對蝦10個。調料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。 【製作過程】 1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
鳳尾大蝦
【所屬菜系】 全部 【特點】 形如鳳尾，色澤金黃，蝦尾鮮紅，鮮嫩酥香。 【原料】 主料:大蝦13個,配料:麵包渣100克,調料:料酒l0克，精鹽3克，味精5克，蔥、薑末5克，雞蛋清50克，麵粉50克，豬油150克。 【製作過程】 將大蝦去頭、去皮、留尾洗凈，取出沙線，用刀片從蝦背開成扇面狀，用料酒、精鹽、味精、蔥薑末腌制15分鍾入味後。粘上麵粉、雞蛋清, 用在蝦身兩面粘上麵包渣，下入七成熱的豬油鍋中炸成金黃色時，轉至微火炸透再轉至旺火略炸後撈出，改刀後放入盤中即可。
鹽水蝦
【所屬菜系】 江蘇菜 【特點】 鮮紅美觀，鮮嫩清口。 【原料】 主料 新鮮河蝦500克。調料 鹽15克，花椒4粒，姜2片，蔥3段，料酒50克，味精5克。 【製作過程】 將蝦去須、腳，洗凈後下入開水鍋內。在燒開之前，鍋內先加入蔥、姜味精、料酒、鹽、花椒等調料，燒開後將浮沫撇去，約3分鍾左右蝦即可煮熟。而後連湯一起離火裝入碗中，冷卻後盛入盆內即可。
落葉琵琶蝦
【所屬菜系】 魯菜 【特點】 外型美觀，鮮香味美。 【原料】 鮮大河蝦250克。 碗豆苗50克、熟豬油100克。精鹽3克、紹酒20克、蔥薑末15克。 【製作過程】 將河蝦去殼留尾洗凈。瀝干水分，放入碗內，加精鹽、。紹酒腌漬入味：將腌漬好的蝦放在於澱粉上，用擀麵杖把蝦逐個壓成形似的琵琶的薄片，放入沸水中汆過，豌豆苗葉洗凈用沸水焯過，炒鍋內加入熟豬油，中火燒至六成熱（約132℃）時，放蔥薑末炸出香味，加清湯紹酒、精鹽、燒沸，放入蝦片。燒1分鍾後將蝦片撈出盤內，鍋內湯汁用濕澱粉勾芡燒沸放入薑汁、蔥油攪勻，迅速倒在放蝦片的盤中，再撒上豌豆苗葉即成。
吉利大蝦
【所屬菜系】 川菜 【特點】 外酥肉嫩金黃，具有西餐風味，辣椒醬油佐食，味道更加鮮美。 【原料】 主料 大蝦600克，麵包渣60克，雞蛋1個。調料 植物油800克(實耗約80克)，麵粉30克，鹽3克，胡椒粉3克。 【製作過程】 (1) 將大蝦的頭、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑線，洗干凈，用小刀劃開脊背至尾，平鋪在菜板上，剞斜象眼花刀。 (2) 將大蝦肉放入碗內，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻，兩面蘸一層麵粉。 (3)將大蝦下入七分熱的油中，炸至金黃色，入盤即可食用。

❸ 蝦如何做比較好吃

新鮮的蝦我覺得是直接蒸就很好吃了，也可以做油爆蝦或者是蒜。

❹ 日本生蝦肉做法

1.將活河蝦洗凈，放入有蓋的盤內。
2.將芝麻醬加調料後，調勻成芝麻醬小料，將香菜、蔥、姜、青椒切成末，加入調料後也調勻成小料，放如小碗內。
3.上席時將白酒倒在活河蝦上，加蓋悶幾分鍾後即可食用，食用時將河蝦放入小料即可。
熗蝦特點：鮮、嫩、香、別有風味
醉蝦做法：
特點：
鮮蝦醉態可掬，入口鮮美醇香。
原料：鮮活蝦500克（每隻長3一5厘米為佳）。
蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克。
製作過程：
鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放於盤內，淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。豆腐乳汁、齒油、味精、香油調勻，即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗，將醉蝦蘸

❺ 海蝦怎麼做好吃又簡單

就是基圍蝦吧，我最喜歡的吃法還是水煮，因為可以最大程度的保證蝦的新鮮，做法如下：
1洗凈備好小米辣，蔥、香菜、蒜
2把活蝦剪須、去泥腸，這一步一定要弄乾凈
3處理好後多淘洗幾次，自家吃的最大優點就是干凈衛生
4水煮沸後倒入蝦，煮紅後沸騰後再撈起來，想吃嫩點就可以煮紅待半分鍾就撈起來。
5這里說一下調海鮮辣椒，把小米辣切成辣椒圈，放入加鹽、雞粉、香油、麻油、蔥、香菜、醬油、醋，用熱水燙蒜蓉做蒜水澆上去，佐料的搭配完全按照個人需求。

❻ 河蝦 怎麼弄好吃

❼ 大蝦怎麼做好吃

油燜大蝦

食材：黑斑節蝦700克、青蔥3根、老薑4片、蒜頭4瓣

醬汁：番茄醬1匙、蚝油1匙、細砂糖1匙、雞精1小匙、生抽2匙、白鬍椒粉少許

1、拿一把剪刀從蝦的眼睛部位剪除，接著蝦腳、尾尖也稍微修剪一下。再來拿一根牙簽從蝦的第三節處挑出蝦線，然後清洗干凈濾干備用。

2、所需要的輔料相對較少，老薑四片青蔥三根。青蔥在清洗干凈之後分為蔥白、蔥葉，而蒜頭拍扁去皮剁成蒜碎一並備用。

3、在准備製作之前先把醬汁調制好，方便烹飪的時候使用。把雞精、細砂糖、番茄醬勺入碗中，加入少許的水。接著加入生抽、蚝油、胡椒粉攪拌均勻放置一邊備用。

4、根據要做的量加入適量的油，待油溫稍微升高放入老薑片及蔥白爆香。慢慢煸至老薑干黃蔥白變褐，然後用筷子夾出這些東西棄之不要。

5、接著升高油溫倒入之前准備好的黑斑節蝦，倒入之後把斑節蝦鋪開。然後任由油煸一會再行翻面煸制另一面，把蝦的兩面煸至微焦干即是所需要的狀態。

6、蝦經過煸制之後會有蝦油出來非常香，這個時候拿醬汁用筷子攪拌攪拌。然後畫圈倒入鍋中，最後倒入蒜碎翻勻燒煮至收汁即可出鍋。

❽ 蝦子怎麼做好吃呢

家常的油燜大蝦！具體分四步：

1、處理蝦，把蝦線挑出來。

❾ 天婦羅（日式炸蝦）怎麼做好吃