日本糙米有哪些

㈠ 糙米是什麼樣的

糙米是稻穀脫去外保護皮層稻殼後的穎果，內保護皮層（果皮、種皮、珠心層）完好的稻米籽粒，由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。與普通精緻白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。

㈡ 糙米的功效與作用是什麼

中醫認為，糙米味甘、性溫，健脾養胃、補中益氣，調和五臟、鎮靜神經、改善便秘。糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利於預防心血管疾病和貧血症。

它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。

吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

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糙米的儲存條件也要比普通大米苛刻。儲存糙米要避光，避免陽光或燈管直射，因為糙米中含有大量的B族維生素，光線對它們會有一定的破壞作用。

此外，糙米最好能避免與空氣接觸，因為其保留了完整的胚，在氧氣充足的條件下呼吸活動旺盛，更容易變質。因此，糙米最好別買散裝的，應該首選真空包裝，開封後再以小袋分裝放在冰箱內冷藏，並且最好在半年內吃完

㈢ 什麼是糙米

㈣ 糙米有什麼營養

糙米由糠層（佔一粒米體積5%）、胚乳（佔92%）、胚芽（佔3%）三部分組成，其中胚芽的礦物質和維生素等營養成分佔整粒米的70%。日本人把糙米和白米一起撒在泥土裡，白米很快就會腐爛掉，是沒有生命力的死米；而糙米則會長出芽來，是布滿生命力的活米。我們可以說，精白米是造成現代病的重要原因之一。
糙米的最大特色是胚芽。胚芽含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維他命A、B1、B2、B12、葉酸，和各種礦物質。至於糙米的葯效，計有下列幾種：

一、便秘：糙米有醫治便秘的功效。

二、循環器官：因含有維他命E，故能醫治心臟病，促進血液循環。防止動脈硬化，加強心臟機能。

三、腸胃病：防止腹內的異常發酵，也能解除內分泌的異常狀態。 ok

㈤ 糙米有哪些

糙米富含維生素、脂肪、蛋白質，其中纖維素有助於促進腸胃蠕動，能緩解便秘，降低膽固醇，減少中風和心臟病發病的概率，同時飽腹感強，熱量低，是減肥時期的好食物。

㈥ 請問各位什麼是"糙米"啊是不是還有其他別名

糙米是指脫殼後仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米，由於口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，現在已經很少有人吃了。而精白米則是糙米經過精磨、去掉外層組織得到的，也就是我們平常吃的比較多的大米，它不但看起來雪白細膩，而且吃起來也比較柔軟爽口。但營養專家指出：糙米的營養價值比精米高。這是為什麼呢？
其實，大米中60%—70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時吃的大米雖然潔白細膩，營養價值已經在加工過程中有所損失，再加上做飯時反復淘洗，外層的維生素和礦物質進一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質，它的營養價值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的這些外層組織，它們具有很高的營養價值。
現代營養學研究發現，糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。
吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。因此，日本、韓國、新加坡等國家很早就掀起了吃糙米控制體重的熱潮。

2 . 糧 油 行 業 標 准

中華人民共和國專業標准

糙 米 ZB.B 22003-85

Cargo rice

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本標准適用於省、自治區、直轄市之間調撥的商品糙米。

分類
根據稻穀的分類方法，糙米分為三類：
燦糙米：用燦型非糯性稻穀製成的糙米。米粒一般呈長橢圓形或細長形。按其粒質和燦稻收獲季節分為以下兩種：
1.1.1.1 晚粳糙米：米粒腹白較大，硬質顆粒較少。 1.1.1.2 晚粳糙米：米粒腹白較小，硬質顆粒較多。 1.1.2 粳糙米：用粳型非糯性稻穀製成的糙米。米粒一般呈橢圓形。按其粒質和粳稻收獲季節分為以下兩種： 1.1.2.1 晚粳糙米：米粒腹白較小，硬質顆粒較多。 1.1.2.2 晚粳糙米：米粒腹白較大，硬質顆粒較少。 1.1.3 糯糙米：用糯性稻穀製成的糙米。按其粒形和粒質分為以下兩種： 1.1.3.1 糕點糯糙米：用燦型糯性稻穀製成的糙米。米粒一般呈長橢圓形成圓形或細長形，乳白色，不透明，也有呈半透明狀（俗稱陰糯），粘性大。 1.1.3.2 粳糯糙米：用粳型糯性稻穀製成的糙米。米粒一般呈橢圓形，乳白色、不透明；也有呈半透明狀（俗稱陰糯），粘性大。

各類糙米中混有其他類糙米（包括燦糯、粳糯互混）的允許限度為5.0%。
糙米中的名貴品種、雜交品種、中熟米和陸稻米以及其他特殊品種，由省、自治區、直轄市另訂標准或
質量分別歸屬。

質量標准
各類糙米按純糧率分等。等級指標及其他質量指標如表1及表2所示。
早秈糙米、晚秈糙米、早粳糙米、秈糯糙米、粳糯糙米質量指標見表1。
晚粳糙米質量指標見表2。
種類糙米以二等級為中等標准。低於三等的為等外糙米。
各類糙米中的黃粒米限度為2.0%。
根據加工要求，每公斤糙米中含稻穀不得超過40粒，超過時不外調。
衛生標准和動植物檢疫項目，按照國家有關規定執行。
表1

純糧率，%
雜質的最大限度
碎米

%
水分
色澤

氣味

等級
最抵指標
總量

%
其中帶殼稗粒粒/kg
早秈、

秈糯
晚秈
早粳、粳糯

一類地區
二類地區

1
98.0
0.4
60
8.0
14.0
14.5
14.0
14.5
正常

2
96.0
0.5
80
12.0

3
94.0
0.6
100
16.0

註：一類地區：除二類地區以外的地區。二類地區：廣東、廣西、福建、四川、雲南、貴州、湖北、河南、陝西等九省區。

表2

純糧率，%
雜質的最大限℃
碎米

%
水分
色澤、氣味

等級
最抵指標
總量

%
其中帶殼稗粒
粒/kg

一般地區
六省區

1
98.0
0.3
50
6.0
15.5
14.5
正常

2
96.0
0.4
60
8.0

3
94.0
0.5
70
10.0

註：六省區指四川、貴州、雲南、福建、廣東、廣西。

名詞解釋
純糧率：除去雜質的糙米重量（其中不完善粒折半計算）占試樣重量的百分率。
不完善粒，包括下列尚有食用價值的顆粒。
未熟粒：被蟲蛀蝕，傷及胚或胚乳的顆粒。
蟲蝕粒：籽粒不飽滿，米粒外觀全部呈粉質的顆粒。
病斑粒：粒面有病斑，傷及胚或胚乳的顆粒。
生芽粒：芽或幼根突破種皮的顆粒。
霉變粒：粒面有霉點，胚或胚乳變色、變質的顆粒。
碎米超過標準的部分。
雜質，包括下列幾種：
篩下物：通過直徑1.0 mm圓孔篩的物質。
無機雜質：泥土、砂石、磚瓦塊及其他無機物質。
有機雜質：帶殼稗粒、無食用價值的糙米粒、異種糧粒及其他有機物。
碎米：留存在直徑1.0mm圓孔篩上，不足本批正常整米三分之二的碎米粒。
黃粒米：胚乳呈黃色，與正常米粒色澤明顯不同的顆粒。
色澤、氣味：指一批糙米的綜合色澤和氣味。
檢驗方法 糙米樣品的扦取和各項指標的檢驗，按照GB5490～5539－85《糧食、油料及植物油脂檢驗方法》有關部分 執行。
包裝、運輸和儲存
糙米粉的包裝、運輸和儲存，心須符合保質、保量、運輸安全和分類、分等儲存的要求。嚴防污染。

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附加說明：

本標准由中華人民共和國商業部糧食儲運局提出：

本標准由商業部糧食儲運局檢驗處起草。

本標准主要起草人哈俊山。

自本標准實施之日起，原糧食部部標准原002《糙米》作廢。

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中華人民共和國商業部1998—10—16發布 1986—07—01實施
日學者發現發芽糙米可預防老年痴呆
日本名城大學鵜飼良教授領導的研究小組最近通過老鼠實驗發現，吃白米和發芽糙米有助於提高學習能力，其中發芽糙米對預防老年性痴呆症效果明顯。

在實驗中，研究人員把老鼠分為3組，第一組喂標准飼料，第二組喂白米混合飼料，第三組喂發芽糙米混合飼料。之後，研究人員開始觀察3組老鼠的學習效果。喂飼料後第15天，研究人員對3組老鼠進行了通過1.2米水池的迷路實驗，結果發現，3組老鼠到達目標的時間沒有多大差別。

然而，到第19天，研究人員對3組老鼠進行上述同樣實驗時發現，吃白米和發芽糙米的兩組老鼠比第一次實驗到達目標的時間平均縮短了67%，而吃標准飼料的老鼠只縮短了40%。

到第22天，研究人員給3組老鼠腦內注入貝塔-澱粉狀蛋白質，這種物質在老年性痴呆症患者腦內被發現含量比較高。

到第30天，研究人員讓3組老鼠走Y字形迷路實驗，以比較他們記憶力的下降情況。結果發現，吃標准飼料和白米混合飼料的兩組老鼠記憶力下降了10%以上，而吃發芽糙米混合飼料的老鼠記憶力只下降了1%。研究人員由此推斷，發芽糙米對老年性痴呆症有預防效果。