馬來西亞鹵煮怎麼做
A. 要想做出好的鹵煮，具體的步驟是什麼呢
鹵煮的做法先將料酒、蔥、姜倒入冷水鍋中，然後將肘部、雞翅、雞爪放入鍋中，煮沸，燙後去除出血泡沫。將所有準備好的香料放入紗袋中，並將口袋綁緊。燒熱一壺開水，加入蔥姜、燙肘、雞翅、雞爪。用大火煮沸，然後用小火慢燉1小時。加入淡醬油、黑醬油、冰糖、鹽和香料，再燉一小時。用筷子戳你的肘部，只要它能輕易穿透。然後加入干芝麻、豆腐皮結、蓮藕、雞蛋，煮15分鍾左右。你可以馬上吃，只需把它放在盤子里，倒一些果汁就可以了。為了增加味道，把所有食物腌一夜，第二天味道會更好。
B. 鹵煮怎麼做
鹵——代表了菜品顏色，煮——代表了烹飪方法。一碗好的鹵煮火燒做法是非常講究的。
6、肉和肺切手掌大小的大塊，國內放水，先放肉，水燒開後去除血沫，撈出，再放肺，去血沫，撈出，最後放腸子，去血沫撈出。
7、換新水燒開，放入肉肺腸，料酒，薑片，蔥段，香料用紗布包好放入，一同大火煮5分鍾。放黃醬，豆瓣醬，腐乳，韭菜花生抽，老抽，雞精，味精，鹽，糖，炸豆腐，火燒。火燒圍著鍋邊放一圈，方便查看中間的肉等食材，而且也不會把餅煮爛。中火滿燉1小時，中途用筷子叉肉，如果能叉進入就把肉先撈出來放在碗里備用，因為肉煮時間長了會太過爛，不好切片。
8.用筷子夾出一根腸子，用刀在鍋邊割腸子，如果能割斷，就可以出鍋了，出鍋也不要關火，改小火。
C. 鹵煮是什麼怎麼做
鹵煮是北京一道著名的地方傳統小吃，它是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，買一碗主食，副食和熱湯都有了。鹵煮起源於北京城南的南橫街。
據說光緒年間，因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。
用料：
燙面燒餅、五花肉200克、大腸一根、小腸一根、肺頭 100克、南豆腐 一盒、香蔥 適量、大蔥 適量、姜 適量、洋蔥 適量、八角 2個、丁香 適量、白芷 適量、小茴香 適量、醬豆腐 適量、韭菜花 適量、甜面醬 適量、黃醬 適量、豆豉 適量、草果，肉蔻 各一個、桂皮，香葉 少許、鹽，冰糖 適量
做法：
1、准備好燒餅。
D. 怎麼做鹵煮
鹵煮大雜燴的做法
筍撈熟，水要沒過筍…
加入油豆腐，汆一下，出鍋瀝水…
淮山滾刀切塊、筍和雞腿菇切厚片、油豆腐改刀…
雞爪汆水，水開後撈出（不用太熟）
雞爪剪指甲，切兩半，方便入味…
大料調味通通下鍋，反正是懶人版，時間先後沒什麼計較…
食材也通通下鍋…
★追求口感的話，淮山和雞爪可以遲一點下鍋，這倆都容易爛！
煮啊煮…鹵啊鹵…擼啊擼…(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)別忘了不時的翻動一下
大約半小時，湯汁少了1/3了，慢慢上色了，這時候可以改大火收汁！收汁完大約就是圖片這樣！
現吃的留一份，剩下的分裝
冷凍儲存，想吃的時候加熱一下就好！
E. 如何自己做鹵煮
烹飪方法
食材准備
主材料：豬腸、豬肺
配料：鹽、黃酒、醋、八角、肉桂皮、花椒、姜、香葉、老抽、麵粉、冰糖、
製作步驟
1、豬腸用鹽、黃酒、醋反復抓洗，內壁、外壁都要洗干凈，用溫
鹵煮
水沖洗效果會好一些喲
2、鍋中放清水，將豬腸放進去焯水（涼水下鍋喲～）
3、另起鍋，加開水、八角、肉桂皮、花椒、姜、蔥、香葉、黃酒、陳皮、生抽、老抽、干辣椒大火燒開，小火鹵腸
4、麵粉加水揉成團，醒一會兒
5、將醒好的面揉光，分割成小面劑，揉圓
6、將圓面劑擀成圓片
7、平底鍋抹少許油，將餅烙熟（我們第一鍋抹油了，以後就沒再抹）
8、鹵好的豬腸切小段
9、鍋中放少許油，煸炒郫縣豆瓣，將鹵湯回鍋，燒開，加清水，加
鹵煮
鹽、醬油、醋、冰糖、黃酒、冰糖、南乳汁等煮開，
10、放入豬肺及豆腐泡燉
11、最後加入豬腸煮開即可。
12、將燒餅切小塊，湯料及湯汁澆在燒餅上，加辣椒油、蒜汁、小蔥末、醋調味。新烙的餅直接澆汁就可以吃，不用把燒餅放入湯鍋中煮，否則燒餅沒嚼頭了。但燒餅是隔夜的，就要煮煮再吃。1
F. 鹵煮的做法，鹵煮怎麼做好吃，鹵煮的家常做法
鹵煮的做法
1.雞翅，雞爪，鴨舌，豬耳朵先焯水備用
准備好其他材料
2.鍋中放油，接著放入香料，干辣椒，姜，蔥，花椒，冰糖，炒香
3.接著加水燒開，水開後放入少許醬油調味，然後多燒一會，燒出香味後就可以把焯好水的雞翅，雞爪，鴨舌，豬耳朵放入鍋中鹵制了。
4.鹵好後撈出來
5.切片擺盤即可
G. 鹵煮火燒配方及做法
鹵煮火燒配方及做法如下：
需要提前准備好的材料包括：肥腸 500g、豬肺 500g、豆腐 500g、火燒 2個、桂皮 1塊、肉蔻 2個、花椒 5g、大料 5g、小茴香 5g、姜 20g、蔥 20g、料酒 20g、醬油 20g、黃醬 10g、鹽 20g、味精 20g、干辣椒 4個、醋 20g、香菜 10g、韭菜花 10g、豆腐乳 10g、蒜 10g。
1、第一步把豆腐切塊。
H. 鹵煮做法和配方
用料
牛腱子肉 1塊
八角 5顆
桂皮 2片
花椒 1勺
香葉 5片
小茴香 1勺
陳皮 5片
干紅辣椒 8個
老抽 適量
黃酒 適量
豆瓣醬 3勺
鹽 適量
冰糖 1大塊
鹵煮牛肉的做法
牛肉在清水中浸泡出血水，要注意換水。
浸泡好後就可以撈出切片享用啦。