馬來西亞豆花怎麼吃

⑴ 豆花的吃法種類

一、咸豆花
咸豆花，顧名思義就是用一碗滑嫩的豆花，灑上香蔥、紫菜、蝦皮、榨菜，胡蘿卜等菜，淋上醬油和辣油的一道美食。咸豆花的製作方法簡單，是每個人都可以在家製作的一道美食。 接下來我們一起看看這道美食的製作方法吧。
主料
內酯豆腐200克，鵪鶉蛋2個，蝦米5克，蝦皮3克，火腿5克
配料
材料：蔥、姜、蒜、鹽，糖，雞精，醬油，辣油，蘑菇、胡蘿卜、裙帶菜。
做法：
1、裙帶菜泡發切小片，其他材料洗凈後切末、小丁。
2、嫩豆腐放開水裡煮1-2分鍾，時間不要太長，不然的話豆腐容易煮老。
3、熱鍋少油，爆香蔥姜蒜末，然後倒入其它配料炒半分鍾，加適量生抽、糖、陳醋調味。
4、將煮好的豆腐劃成薄小塊盛在碗里，澆上上面炒制的調料，喜歡的再加點事先炒好的辣椒油。吃前拌拌即可。
二、甜豆花
甜豆花是一道地道的甜品小吃。甜豆花是由咸豆花演變而來的，只是當時人們不喜歡吃鹹的，於是就在豆花裡面放紅糖，漸漸的人們會加入一些水果醬還會增加其他的東西，接下來就為大家介紹這道美食的做法吧。
材料：內酯豆腐、紅糖，水果，芋圓，珍珠等
做法：1、糖水的做法：鍋內鍋內放入200毫升的水和紅糖一勺,用小火燒開,使紅糖水的顏色更深一些就可以關火了,不要太濃稠了,太濃稠的話糖遇涼會凝固的。
2、芋圓的做法：先准備200克的糯米粉，用水調均勻，然後捏成一個個小小的橢圓，放在鍋里用清水煮熟。
3、將內酯豆腐在鍋中用熱水煮一下撈出晾乾水分放進碗里,淋上糖漿,再放幾粒葡萄乾，芋圓，水果醬,就完成了。
三、麻辣豆花
麻辣豆花是一道簡單的家常菜。是以豆花，酸豇豆，小黃辣椒，青菜，胡椒粉，鹽為原材料製作而成的。其做法簡單，營養健康，可口開胃。
材料：豆花，酸豇豆，小黃辣椒，
調料：胡椒粉，鹽
做法：
1. 准備好新鮮的豆花，如果買不到，可以用內酯豆腐代替
2. 自己腌制的酸豇豆和小黃米椒，如果家裡沒有那就直接在超市買上灌裝酸豇豆和小黃辣椒，不貴，而且以後可以做輔料用，不會浪費；
3.酸豇豆和小黃辣椒切末；
4.鍋里放油，放酸豇豆和小黃辣椒末，撒適量胡椒粉炒香；
5.用勺將豆花舀入鍋內，放入適量鹽；翻炒2分鍾，等豆花中的水悶出來後，在鍋里中火燒5分鍾之後，即可出鍋。
如果喜歡吃辣椒的人可以選擇比較辣的那種小米椒，這樣做出來的豆花才更加的香辣爽口。

⑵ 豆花怎麼做好吃

豆花（豆制食品）一般指豆腐花

豆腐花，豆腐花是一種用黃豆製作的小吃，個別的會用豌豆、蠶豆等豆類製作。 將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽鹵或石膏，就會凝結成非常稀軟的固體。

豆腐花製作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，待黃豆吸飽水分後再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。最後步驟稱為「沖豆花」，意即需沖入凝固劑豆漿後再靜置5至15分鍾才能完成。而豆花美味的技巧就出於豆漿與凝固劑融合的溫度控制，以及沖豆花的速度與技巧。

• 中文名

• 豆腐花

• 別名

• 豆花兒 豆腐腦，豆凍

豆腐花食用時用一個類似碟子的淺鏟將其撇入碗中，加上糖水或辣椒、小蔥等佐料，各地不同。根據我國南北食用的口味不同，分為咸豆花和甜豆花。

製作方法

石膏豆腐花

1、干黃豆用水泡約6小時（中間換2～3次水）後，用石磨磨成漿，濾去豆渣，放入鍋內燒開，而後下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水將石膏粉化開，再將燒列去泡沫的豆漿沖入盆內後用蓋蓋好，約1小時後成團即可。

2、將醬油、花椒粉、豆豉（用刀按成醬）、熟油辣椒、味精、蔥（洗清切細末）在碗內調好，分別放入各小碟內。吃時，將豆花盛入碗中，調料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的調料食用。

玫瑰豆腐花

1、把速溶豆腐花粉末倒在碗里，把玫瑰花去花蒂，花瓣擺開，和速溶豆腐花一起放在碗里

2、往碗里倒進100毫升開水，順時針攪拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可

3、放置十五分鍾後，等豆腐花凝固了即可食用，冷藏後風味更佳

小貼士

1 、速溶豆腐花在超市有賣，粉末狀。

2 、一定要順時針攪拌，不能亂攪拌，否則豆腐花無法凝固 。

⑶ 豆花怎麼吃的做法大全

步驟1：黃豆提前一晚泡上，用豆漿機打出豆漿，這樣可以減少加熱環節，打出的漿一定要過濾掉豆渣。
步驟2：把內脂用水稀釋後倒進豆漿里然後靜置二十分鍾到半個小時左右，期間記住一定不能挪動或是晃動豆漿。
步驟3：姜、蔥、蒜切末，豆豉切成小丁，牛肉剁成泥。
步驟4：鍋里倒油燒熱的，放入牛肉泥炒變色後，加入豆豉和芽菜炒出香味後盛出與油辣椒放在一起。
步驟5：把姜、蔥、蒜與炒好的牛肉醬、油辣椒、香醋、醬油、花椒油、味精一起調成豆花的調料。
步驟6：半個小時後，豆花基本成型做好了。表面上有一層薄薄的水倒去，用勺把豆花舀進碗里，淋上做好的調料就可以。

⑷ 豆花是怎麼點的

豆花有四種吃法，可謂因時而宜，因客製做。夏天以清淡為主，不加任何佐料；冬天以熱豆花為主；另一種是佐以各式調料，例如肉醬、辣醬、蒜蓉、辣椒油、豆瓣醬等，這種吃法最受青睞；還有一種就是在豆花里放白砂糖、冰糖、紅糖、桂花醬、煉奶、水果冰等。

堂點豆花製作要點：

1、精選豆子：豆子要挑選個頭大小一樣的，最好選用黃豆，不要挑選色澤發黑、有蟲眼的豆子，無論在色澤還是營養上，都要勝於黑豆和綠豆。

2、清洗浸泡：將豆子清洗干凈後，用涼水浸泡一晚上，直至豆子泡脹，形狀圓滾，體積比原先增大一半，用手捏有點軟時方可。

3、磨漿有門道：

一般廚房磨製豆漿的是多功能粉碎機或豆漿機，以一杯水和一杯豆子的比例倒入粉碎機中，攪打兩三分鍾，直至豆子攪打成豆蓉，用不銹鋼細網或是細紗布過濾出豆漿，盛入桶內。豆漿濃度大小，主要取決於水與豆子的比例搭配。水多，濃度不夠，豆花點不起來；水少，點出的豆花發硬，不滑嫩。

⑸ 豆花怎麼做好吃 豆花的5種好吃做法

第一種：山水豆花食材准備

豆腐200克，青椒、紅椒、香菜各適量，青剁椒20克，鹽2克，胡椒粉、味精、薑汁各適量。

方法步驟

1.豆腐洗凈，切丁;紅椒、青椒洗凈切絲;香菜洗凈，切段。

2.將豆腐丁裝盤，加鹽、胡椒粉、味精、薑汁調味，放入青剁椒絲入蒸鍋蒸熟後取出，撒上青椒絲、紅椒絲、香菜段即可。

第二種：酸辣豆花食材准備

豆漿500毫升，花生仁30克，豌豆仁10克，胡豆仁10克，榨菜10克，內酯30克，鹽5克，味精2克，美極鮮1勺，辣椒油少許，白糖3克，蔥1勺。

方法步驟

1.將豆漿放入鍋中煮沸。

2.取一碗，放入一勺匙內酯，用少許溫水化開。

3.將煮沸的豆漿撇去浮沫，倒入裝有內酯的碗中，加蓋，靜置15分鍾。

4.將花生仁、豌豆仁、胡豆仁搗碎;榨菜、蔥分別洗凈，切末備用。

5.將處理好的果仁、榨菜、蔥花和調料放入碗中即可。

第三種：冰甜豆花食材准備

黃豆35克，花生仁75克，紅豆75克，姜2片，豆花膠1包。

調味料A料：細白砂糖220克。

方法步驟

1.黃豆洗凈泡水4小時，撈出，放入果汁機中加水2杯打成漿，濾去渣滓，汁液部分倒入鍋中煮開。

2.豆花膠放入碗中加入少量冷水化成漿汁，待煮開的豆漿稍涼時(約85℃)，沖入豆花膠汁內，待冷卻後即成豆花。

3.鍋中放入6杯水，放入薑片熬一下，再加A料調勻成薑糖水;花生仁、紅豆分別煮熟。

4.豆花盛入碗中，加入糖水及煮好的花生仁、紅豆即可。

第四種：巴蜀豆花食材准備

黃豆漿200克，熟石膏水少許，香油、生抽、花生碎、香菜末、味精、腰果碎、鹽、醋、蔥花、白糖、紅油辣醬、蒜蓉各適量。

方法步驟

1.待豆漿稍涼加入適量熟石膏水攪拌均勻，靜置片刻。

2.豆花成型後，用勺稍打碎，盛入碗中，配香油、生抽、花生碎、香菜末、味精、腰果碎、鹽、醋、蔥花、白糖、紅油辣醬、蒜蓉的味碟即可食用。

第五種：蝦仁豆花食材准備

蝦仁200克，豆花300克，豌豆50克，西紅柿100克，水澱粉、鹽、味精、高湯各適量。

方法步驟

1.蝦仁洗凈，加水澱粉、鹽攪拌上漿;西紅柿洗凈，切丁;豌豆洗凈備用。

2.油鍋燒熱，放入蝦仁過油，撈出;另起油鍋，放入豌豆煸炒，加入高湯燒開。

3.下入豆花、蝦仁、西紅柿同煮至熟，加鹽、味精調味，裝碗即可。

⑹ 豆花配什麼好吃

豆花有好多種吃法，什麼好吃還是得看你什麼口味的啦，下面推薦給你幾種吃法，你可以嘗試一下。
豆花六合魚，菜色澤紅亮，鮮香適口，麻辣風味突出。

做法：
1、把草魚宰殺治凈，取魚頭魚尾及魚身大骨斬成塊，然後把帶皮的魚肉片成薄片。分別納盆後，加姜蔥、鹽、料酒和生粉碼味上漿。
2、凈鍋里放油燒熱，先下自製醬料炒香，摻鮮湯燒開後，加鹽、味精調好味，把魚頭尾、魚骨塊和黑豆花塊下鍋煮入味，撈出來放盤里墊底。隨後往鍋里下魚肉片，煮熟便舀在黑豆花和魚塊上面。
3、凈鍋放香料油燒熱，把蒜末、干辣椒節和花椒下鍋炸香後，起鍋澆在盤中魚肉上，撒些蔥花即成。

豆花牛腩
做法：
1、把牛腩切成塊，投入沸水鍋汆一水並沖洗凈，再放入加有芹菜、香菜、青椒、小米辣和姜蔥的清水鍋，待小火煨至軟熟時，揀出牛腩並濾取湯汁待用。
2、把煨牛腩的原湯和牛腩都倒進炒鍋，加入青紅椒節和泹水豆花的同時，放辣鮮露、雞精和味精調味，稍煮便出鍋盛容器內，最後撒上香菜節便好。

豆花銀鱈魚，此菜咸鮮清淡，營養豐富，適合喝酒之前吃，有養胃的作用。
製法：
1.把銀鱈魚凈肉切成丁，納盆加鹽、雞蛋清和濕生粉拌勻上漿，隨後下入四成熱的油鍋滑熟待用。
2.鍋里加入濃湯，依次下豆花塊、煮好的青豆、銀鱈魚丁和南瓜泥煮一會兒，其間加鹽、味精、雞精和胡椒粉調味，等用濕生粉勾薄芡後，出鍋裝盤便好。

⑺ 豆花怎樣做好吃

喜歡吃豆花的，簡單的放入一些調料，蔥花，辣椒油，香菜即可。

⑻ 豆腐是怎樣做成的

材料：黃豆、石磨、清水、木桶、石膏粉。

豆腐製作步驟：

1、挑黃豆,將一些壞的,有蟲口咬過的挑出來。用一大盆水將黃豆浸5個鍾左右,讓它變軟澎脹起來,順便將之前挑的時候漏了沒挑出來的不好的浮起來撈開。

⑼ 豆花的吃法

豆花是一種很常見的食材，主要是利用黃豆現磨製作而成的，剛做好的豆花鮮嫩爽口，嫩白如玉，讓人吃上一口後就難以忘懷。就是這樣一種常見的食材，在每個地方都有不同的做法，也有不同的吃法。無論是哪一種，只要嘗上一口，都是能讓人回味無窮。
豆花根據人們的喜好，可以分為咸豆花，甜豆花，辣豆花，牛肉豆花等等，今天小編就帶大家一起去看看關於豆花的這幾種吃法吧。
一、咸豆花
咸豆花，顧名思義就是用一碗滑嫩的豆花，灑上香蔥、紫菜、蝦皮、榨菜，胡蘿卜等菜，淋上醬油和辣油的一道美食。咸豆花的製作方法簡單，是每個人都可以在家製作的一道美食。

⑽ 豆花怎麼做好吃又簡單

零失敗的自製豆花的做法

• 首先泡發黃豆。 准備150克黃豆，加入清水，放冰箱冷藏浸泡一個晚上。 為什麼要冷藏？ 因為天氣熱的話，黃豆一個晚上就發酸了。

  

小貼士

只要掌握好豆子和水和內脂的比例，這個豆花真的一點都不難！ 而且現在家裡都有豆漿機料理機，想要吃豆花真的太容易了！