馬來西亞煎餅怎麼煮

1. 煎餅怎麼吃法大全竅門

1．在粉里加水、使之粘稠。
2．在裡面放入打碎的蛋（對過水的）一起和。
3．放入些蔥花、再壓成圓形。
4．鍋里放一點油，搖動鍋子、讓油在鍋底部和上面都有。
5．放入壓好的圓餅、有讓油8成在放。
6．一面差不多、在另一邊。
7．結束。
工具
傳統手工烙煎餅
傳統手工烙煎餅
製作煎餅的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、鏟子。
【鏊子】：生鐵鑄制圓板，上表面平整光滑，中心稍凸，下有三足作為支撐，大小形制不一，中號的鏊子直徑有65厘米左右；用火加熱鏊子下面，在上面烙制煎餅。
【油擦】：俗稱「油搭子、油布子」，用布縫製成的方形擦子，亦有用玉米皮扎制而成的，滲有食用油。攤制煎餅前，先用油擦擦塗鏊子。
現代機器鏊子
現代機器鏊子
【舀勺】：把麵糊舀到鏊子上。
【筢子】：通常是竹製為多，也用有柄的木板製成，手持用來推動麵糊，使麵糊均勻的塗抹在鏊子上。有地方用「篪子」或「劈子」，作用與筢子相同。用手拖曳筢子塗抹麵糊的過程稱為「攤」。
煎餅
煎餅
【鏟子】：山東有些地方稱「搶子」，用來沿鏊子邊把攤好的煎餅搶起揭下。
北京地區一家廠家延文機械生產出來煎餅製作的新工具更加適合煎餅的製作與加工，這個工具採用全自動化轉速，更簡潔的生產煎餅。
製作材料
欄目：糕點主食
做法：煎
口味：家常味
人數：2人份
難度：初級入門
烹飪時間：10分鍾
主料：
小麥麵粉：300克、雞蛋：2個。
輔料：
韭菜：1小把、綠豆芽：300克
調料：
色拉油：適量、鹽：1小勺、水：1杯、胡椒粉：1小勺。
煎餅的做法
准備材料。
除韭菜以外的所有材料攪拌均勻。
韭菜切成段，最後加入拌勻。
熱鍋塗薄薄的一層油，加入麵糊，用勺子整理成圓形。
中小火，2分鍾後翻一面。
2分鍾後在翻一面，兩面金黃就可以了。
原料
製作煎餅的原料可以採用各種糧食，如麥子、玉米、高粱、穀子、地瓜乾等，也可以同時混合使用幾種原料。在1980年代以前，山東的煎餅多以地瓜乾和玉米為原料。地瓜干、高粱製成的煎餅色澤淺棕，玉米面、小米麵、穀子面製成的煎餅色澤淡黃，大米面、麥子面作的煎餅則呈現白色。淄博一帶煎餅有「紅白」之分，「紅煎餅」是用高粱攤制而成，「白煎餅」多用玉米攤制。
磨製麵糊
把麥子、高粱、玉米、穀子、地瓜乾等原料淘洗、浸泡，然後磨成糊狀物，俗稱「煎餅糊子」。有些地方在磨製麵糊前，兌入三分之一或一半的「熟料」（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗稱「對半子」，「對半子」後磨出來的麵糊容易攤制，攤出的煎餅也柔軟好吃。有些地方把地瓜干在磨製成面後，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山東傳統是使用石磨來磨製麵糊，大磨用畜力來推，小磨用人力來推，普遍採用機磨。一般是頭天晚上磨製麵糊，第二天一早開始架鏊子、生火、攤煎餅。
架設鏊子
架設鏊子的過程可簡可繁。簡單的架設方法直接用三塊磚把鏊子撐起來就可；復雜的做法是用硬泥糊成一個爐灶，用風箱鼓風。鏊子架設好後即可生火。農村一般採用玉米秸或麥秸作為柴禾。生火與攤制煎餅往往是兩個人合作。鏊子燒熱後，就可以攤制煎餅或滾制煎餅了。
攤制
手工攤制大煎餅
手工攤制大煎餅
「攤制」一般是用來製作質地比較好的煎餅，如小麥、小米等原料的煎餅。攤制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的雜物，也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。用舀勺將麵糊舀到鏊子上，用筢子沿著鏊子將麵糊攤一圈，如此將麵糊推開成薄餅。再用筢子反復塗抹，以使麵糊分布均勻。煎餅很快就可烙熟，需要及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅的大小視鏊子而定，一般直徑在半米到80厘米之間。攤在鏊子上麵糊的多少決定了煎餅的厚度，水平高的人可以攤制出非常薄的煎餅來。攤煎餅非常講究技術和火候。
滾制
「滾制」一般是用來製作質地較差的煎餅，大部分是地瓜干為原料的煎餅。將地瓜乾麵或玉米面的面團，沿外圈把鏊子滾滿一層，烙熟就可揭下。這種製作方法製作的煎餅比較鬆散，不好控制煎餅厚度。
食法編輯
關於山東飲食廣為外界流傳的一種說法就是「煎餅卷大蔥」了。煎餅可以卷上菜、蘸醬一起食用，喜用的菜有生蔥、韭菜、蒜苔。沂蒙山區有卷食「渣豆腐」的吃法。渣豆腐是沂蒙山區的家常菜：把白菜葉、蘿卜纓、野菜、地瓜秧等洗凈剁細，加豆面（豆類榨完汁後剩下的渣狀物）和鹽，然後用水煮燜。西安有將煎餅內卷豆腐乾和酥肉，再用芝麻涼湯或炸辣椒作調料的吃法。 [2]
在清代作家蒲松齡的《煎餅賦》中，作者介紹了當時煎餅的吃法：「夾以脂虞相半之豚膏，浸以肥膩不二之雞羹晨一飽而遠幕，腹殷然其雷鳴。備老饕之一啖，亦可以鼓腹而延生。若夫經宿冷毳，尚須烹調。或拭鵝脂，或假豘膏，三五重疊，炙烤成焦，味松酥而爽口，香四散而遠飄。更有層層卷折，斷

2. 煎餅怎麼煮著吃

首先把水燒開，然後把煎餅切成條放在裡面，加上菜和雞蛋即可。

3. 馬來西亞，有什麼好東西的

首先是吃的 這里的美食分很多種類
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馬來食品
口力（兩個字在一起怎麼讀我忘記咯 = =|||）沙 ：融合辣味鹹味甜味 加了椰漿咖喱辣椒呼叫蝦米等等馬來特產的東西熬成的湯料 加上比較粗的粉條 非常馬來的一道菜
沙爹烤肉串：個人非常喜歡的一道菜 也很有名 特製味道的烤雞肉串加上沙爹醬 甜咸兼備的味道很不錯~
椰漿飯：馬來語的讀音是「辣死你嗎」 椰漿煮成的白飯配合辣味的雞肉 有鹹味魚味的辣椒醬 小魚干 黃瓜片 我男友相當喜歡的
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印度食品
煎餅：roti或者loti 印度人或者馬來人早餐非常喜歡吃的一種食物 如果是小餐館現做的 可以選擇白味 雞蛋 香蕉 沙丁魚等等各種味道 不過都有咖哩醬沾著吃 很不錯的早餐選擇
拉茶：錫蘭紅茶加煉乳 很香濃的味道 下午茶休息時間嘗嘗不錯 我是很喜歡的
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中式食物：
肉骨茶：豬肉加了各種中葯材熬制的湯和肉 這邊華人很喜歡的一道菜 雖然名為茶實際上是類似國內「煲」一類的 一小鍋砂鍋上桌熱騰騰 （東馬那邊哥打京那巴魯市區有家肉骨茶當地人很推薦的）
海南雞飯：個人不是很喜歡 不過這邊華人也很喜歡這倒飯菜 飯是用雞湯蒸出來的雞肉也比較可口 再配上一些小辣椒
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水果：
果王榴槤 果後山竹 這邊都很便宜的
火龍果肉是上等的紅色不是國內常見的白色品種 吃起來更好吃
如果是紅毛丹上市的日子 幾塊錢買一大串回去晚上在賓館薄著吃 口感和荔枝很像 但不會上火哦 是清火的~
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還有想起的我再補充===============================================然後是用的：錫器 馬來西亞的錫器全球都很有名 世界第一大的錫器啤酒杯也在馬來西亞 指環王電影裡面的所有錫器啤酒杯都是從馬來西亞進的---蠟染 馬來原住民特產裡面也挺有名的 挺好看的 不過能買到的都蠻貴的---馬來風箏 在馬來西亞5角錢背面都有這種風箏的圖案 可見這種風箏在馬來人心中地位非常高的 和國內的風箏不太一樣 非常有特色---馬來刀 據說是全世界最兇狠的刀還是什麼 你去網路一下也就知道 現在是馬來西亞皇家象徵---因為不知道你是想旅遊購買紀念送人 還是到馬來西亞日常需求所以大概提一些比較有名的東西

4. 煎餅皮怎麼做

主料3人份
煎餅2張
韭菜200克
輔料
雞蛋2個
蝦皮30克
五香粉5克
食鹽5克
食用油2茶匙
步驟1煎餅盒子的做法大全
食材：韭菜、蝦皮、雞蛋、山東煎餅
步驟2煎餅盒子的做法圖解
韭菜洗凈切末
步驟3煎餅盒子的家常做法
雞蛋打散炒熟盛出放涼備用
步驟4煎餅盒子的簡單做法
蝦皮放入鍋中利用炒雞蛋的余油小火煸炒至酥脆
步驟5煎餅盒子怎麼吃
切好的韭菜、雞蛋、蝦皮一起放入容器中
步驟6煎餅盒子怎麼做
加入5克食鹽、少許五香粉
步驟7煎餅盒子怎麼炒
放入兩勺食用油
步驟8煎餅盒子怎麼煮
拌勻即成餡料
步驟9煎餅盒子怎麼燉
大煎餅從中間一切兩半
步驟10煎餅盒子怎麼煸
取一半鋪平在面板上
步驟11煎餅盒子怎樣煸
在一頭放入適量餡料
步驟12煎餅盒子怎樣做
三個邊折起
步驟13煎餅盒子怎樣炒
繼續往前折
步驟14煎餅盒子怎樣煮
直至完全包好
步驟15煎餅盒子怎樣燉
所有的煎餅依次包好後放入刷了層食用油的電餅鐺（電餅鐺不要太熱）
步驟16煎餅盒子的製作
煎至兩面金黃取出
步驟17煎餅盒子的製作方法
切塊開吃啦！
成品圖

烹飪技巧
拌餡料的時候食鹽撒在雞蛋上，食用油澆在韭菜上，這樣拌出來的韭菜餡不會出湯

5. 做好的煎餅怎樣加熱

做好的煎餅可以放在烤箱里加熱。用微波爐加熱食物的時候，食物要平鋪好，然後用一張濕的廚房紙蓋上，這樣食物加熱時就不會太干。加熱中途可以翻一下面，讓食物加熱得更均勻。

6. 煎餅怎麼做好吃

材料

蜂蜜，牛奶，雞蛋，白糖，熟黑芝麻，麵粉

做法

1、以下用兩人份早餐的量為參照：麵粉150g，雞蛋一隻，鮮牛奶適量，調成稀糊狀（類似煎餅攤那樣的麵糊，略稠）；
2、加入兩匙蜂蜜，根據個人口味加適量白糖，攪勻；
3、將平底鍋燒熱，放少量油，晃動鍋讓油均勻塗滿鍋底，待油燒熱後用大勺放入麵糊，將鍋傾斜，讓麵糊流動，覆蓋整個鍋底；
4、調小火加熱，待麵糊開始凝固時，均勻撒上黑芝麻，一面烙熟後小心翻個兒；
5、兩面煎成金黃色後即可出鍋，根據個人習慣可以用刀分切成小塊。

小訣竅

1、夏天來了，榨果汁的時候剩下的果渣不要輕易扔掉哦，可以拿來煎餅，直接調到麵糊里就好了，可以煎出不同風味的餅哦~上次俺們就試過拿榨過的草莓渣來煎（汗，貌似有點小奢侈），超好吃的，有草莓酸奶的感覺~
2、直接切香蕉片或者菠蘿調在裡面同樣好吃~！
3、總之，這是個基礎的方法，可以發揮自己的創意，加入不同食材，試驗不同風格的美味煎餅^^
4、友情提示：胡蘿卜渣的話，個人覺得滋味不太好哈~

7. 糯米煎餅怎麼做

用料:
糯米150克,麵粉250克,雞蛋一個,火腿腸一條(重約40克),蔥、姜各適量；
做法：
一.准備工作:
1.糯米放入電飯鍋內,加入適量的水煮熟成糯米飯,舀出晾涼;火腿腸切成小丁,蔥切花,生薑切成末
二.和面:
1.雞蛋打入麵粉中,用筷子將其稍稍攪拌,再加入適量的溫水,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳20分鍾
三.炒糯米飯:
1.熱鍋放油,下入薑末與火腿腸丁,稍炒幾下
2.下入糯米飯炒勻;3.加入適量的鹽,放入蔥花,炒勻後舀出待用
四.做面餅啦:
1.餳好的面團揉搓成長條,分成小劑子,將小劑子稍稍揉圓
2.將揉圓的小劑子用手按扁,再用擀麵杖擀成薄片(厚度比餃子皮稍厚一些)
3.將炒好的糯米飯放在麵皮上,將麵皮對折包好,邊緣捏緊,再將兩個角捏在一起
4.平底鍋內放油,放入面餅,小火將其煎至兩面金黃即可。

8. 煎餅怎麼吃

煎餅雖然是一個很普通的食品，但因所在地域不同，配料製法不同，大家的吃法也豐富多樣！

比如山東人喜歡煎餅卷大蔥，這種傳統又古樸的吃法，呵呵，那可真是叫一個勁爽啊！

而河北唐山人的吃法和天津人的吃法差不多，那裡叫煎餅果子！煎餅配合著薄脆、甜面醬、鹹菜、菜青，再加個雞蛋、火腿腸，這就是一頓豐富的東方漢堡包！而河北唐山人的吃法和天津人的吃法差不多，那裡叫煎餅果子！煎餅配合著薄脆、甜面醬、鹹菜、菜青，再加個雞蛋、火腿腸，這就是一頓豐富的東方漢堡包！