怎麼做蝦餅馬來西亞

1. 蝦餅的正宗做法是什麼

食材：小蝦米500克、雞蛋2個、麵粉100克、胡椒粉5克、植物油適量。

步驟/方法：

1、從市場買過的小蝦米要用清水反復洗幾遍，沖洗干凈後裝盤待用。

2. 麵粉蝦餅怎麼做

好吃到飛起的煎蝦餅

蝦的營養分析：每100g對蝦肉中含蛋白質18.6g、脂肪0.8g、碳水化合物2.8g、鈣62mg、磷228mg、鐵1.5mg、含能量93kcal。蝦營養豐富，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要恢復的人是極為有利的食物；蝦肉不僅蛋白質含量很高，還有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。其中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦還具有較高的葯用價值，能補氣健胃、壯陽補精，具有強身延壽之功能。

3. 麵粉蝦餅的正宗做法

麵粉蝦餅的製作方法是比較多的，我們可以將麵粉、酵母粉混合均勻之後，在將這兩種食材製作成麵皮，最後在製作餡料，餡料主要有蝦仁、胡蘿卜杏鮑菇以及料酒，這些調料剁成肉沫之後，在將水分擠干，在將蝦仁餡料包裹在麵皮裡面，然後放進鍋裡面進行油煎到金黃色就可以製作吃麵粉蝦餅了。

1做法一

用料：蝦仁（新鮮基圍蝦）、胡蘿卜、杏鮑菇、鹽、料酒、蔥花、黑胡椒做法：1、胡蘿卜，杏鮑菇切絲焯水。2、胡蘿卜和杏鮑菇擠干水份，切成碎末。（水份一定要擠干，這樣餅更容易成型）3、處理好的蝦仁剁成蓉。（盡量剁細一點，越細蝦蓉的粘性越好）4、蝦蓉，胡蘿卜，杏鮑菇，加蔥花，料酒，鹽，少許黑胡椒和糖拌勻。5、剁碎的蝦蓉本身有很好的粘性，所以不用加麵粉之類的東西。）平底鍋倒入少許油燒熱，放入蝦餅煎至兩面微焦即可。

2做法二
原料：蝦仁300克、洋蔥半個、胡蘿卜半根、蔥3-5顆、馬蘇里拉芝士35克、麵包糠15克、白鬍椒粉1小勺、料酒2勺、鹽3-4克、食用油10ml
做法：1、准備好所有的食材，鮮蝦洗凈瀝干水分，蔬菜切丁，小蔥切碎。2、新鮮明蝦去蝦頭、蝦殼、蝦線後，洗凈放2勺料酒去腥。700克的明蝦可以剝出300克左右的純蝦仁。用現成蝦仁也可以（替換成300克左右的蝦仁），但是現剝的蝦仁會更鮮美！3、蝦仁用廚房紙擦乾表面水分，先用刀背拍扁一下，再剁成蝦泥。蝦保留一些顆粒，不要剁太碎，這樣口感更好。4、熱鍋加油，放入洋蔥丁炒至變軟，放入胡蘿卜丁繼續翻炒至均勻（也可以再添加一些豌豆和玉米粒）5、將炒好的蔬菜和蔥花、蝦泥、麵包糠、馬蘇里拉芝士放入盆。加1小勺鹽和1小勺白鬍椒粉，用勺子拌勻6、在手掌上抹一層油，然後將拌好的蝦泥搓成比手掌小一點的餅狀。（手掌上抹油防止手上黏上蝦泥）7、烤箱上下火200度提前預熱。錫紙或油紙上刷一層薄薄的植物油放入蝦餅（我是放在不粘盤上烤），放好的蝦餅表面再刷一層油，烤15-20分鍾表面顏色金黃即可8、烤好的蝦餅裝入盤中，放上胡蘿卜片、香菜、薄荷或其它綠植做裝飾很加分哦！
3做法三
用料：蝦仁200g、土豆2個、胡蘿卜1根、雞蛋2個、黃油、黑胡椒、鹽
做法：1、土豆：去皮，洗凈，切片，上鍋蒸，碾成泥，晾涼。2、蝦：去皮去頭去蝦線，剁碎，別剁太碎的。3、胡蘿卜：去皮，刨絲，剁碎，用黃油炒熟，晾涼。4、1、2、3混合，加入雞蛋、少許鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。5、電餅鐺（或者平底不粘鍋）刷油，

4. 蝦餅怎麼做好吃又簡單

蝦餅的做法很簡單，關鍵在於餡料的調制，活蝦去殼，一半剁成蝦茸，一半切碎。

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餡料除了蝦仁還會用到豬板油、荸薺，同樣切丁。

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先在蝦茸里加少許鹽，攪打出膠質，再加蝦仁粒、豬油拌、荸薺碎，蔥薑末、白砂糖、胡椒粉、香油、蛋清、澱粉攪拌均勻；

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接著把餡料平鋪在春卷皮上，可以稍微厚點，料多吃起來更過癮，邊緣塗上蛋黃，再蓋一層春卷皮，用牙簽插幾個小孔即可。

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油溫七八成熱，把蝦餅炸到兩面金黃，夾出瀝油。

炸好的蝦餅，切的時候就可以聽到外皮酥脆的聲音，聞到內餡的鮮香，忍不住吃起來，搭配甜辣醬，風味更佳！

5. 煮熟的蝦怎麼做蝦餅

蝦餅是一道最早流行於江南地區的美食，主要材料有生蝦肉、麵粉等。目前蝦餅作為江蘇省常州市的特色傳統小吃，最為有名。

香煎蝦餅是風味獨特的一款小煎餅！外酥里嫩，如果早餐來上一盤，搭配稀飯小菜，或果汁、牛奶，真的是一個不錯的選擇，保證讓你吃得飽飽的。今天分享一種香煎蝦餅的做法，希望對你有幫助。

首先我們准備一下食材，大蝦200克。

在蝦背的第三節處用牙簽將蝦線挑出，剝去蝦頭和蝦殼。

把蝦肉放在盆中清洗干凈。

剁成碎粒，放在盆中備用。

我們再准備胡蘿卜一段，先切成薄片，再改刀切成胡蘿卜絲。

杏鮑菇一段，切成薄片，再切成細絲放在盆中。

大蔥破開，剁成蔥末。

下面，我們先把胡蘿卜和杏鮑菇焯一下水。鍋內燒水，放入胡蘿卜絲和杏鮑菇絲一起焯水。

焯水一分鍾，倒出後，用涼水快速沖洗。

然後，用手擠出胡蘿卜和杏鮑菇中的水分，再剁成碎末，放在盆中備用。

在蝦泥中，加入胡椒粉1克，雞粉2克，食鹽2克，料酒3克，加入料酒能減少蝦肉的腥味，加入生抽3克，提一下鮮味。

用筷子把所有調料攪拌均勻以後，打入一個雞蛋清，繼續順著一個方向攪拌，雞蛋液遇熱凝固，使蝦肉不容易散開。

放入胡蘿卜、杏鮑菇和蔥花一起攪拌均勻後，加入玉米澱粉4克，再放入麵粉5克。

用筷子攪拌成糊後，再倒入植物油3克，攪拌均勻備用。

接下來，在平底鍋內燒油。

油熱後，用勺子把蝦餡，按壓成一個個薄厚均勻的小餅子。

依次放在鍋中，開小火慢慢煎。一面煎黃以後，翻過來煎另一面。

等到蝦餅煎至兩面金黃，就可以用筷子夾出來擺在盤中食用了。

好了，這道老少皆宜的香煎蝦餅就做好了。從外邊看著跟一般的煎餅沒有什麼區別，但是當你咬一口以後，就會感覺到它的鮮香味美，真的是一道不錯的煎餅小吃。

6. 蝦餅的正宗做法是什麼

主料：蝦仁200克。

輔料：花生油100毫升、胡椒粉2克、食鹽2克、青豆20克、麵包糠15克、檸檬2片、料酒15毫升、蛋清1個、香油5毫升、生粉2湯匙。

1、蝦仁去除腸線，洗凈吸干水分後加入鹽、料酒、蛋清、黑胡椒粉、檸檬絲，抓勻腌制後進冰箱冷藏2小時，青豆洗凈備用。

7. 油炸蝦餅的做法和配方竅門

過年必備食材之一就是大蝦，蝦中含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，而且蝦的肉質松軟，易於消化，特別是對於身體較弱和兒童老人有很好的補充引壓管的作用。隨著現在生活水平的提高，蝦也成為我們過年必備食材之一。

這不今年過年前，小董在網上買了一盒大蝦，准備招待親朋好友，可是今年隨著疫情的發展，親朋好友們都不能聚在一起了。小董准備的這些食材也不能不招待親戚了，於是小董准備把這些大蝦處理一下，自己在家吃，讓爸媽過一遍口福。

說起大蝦的做法，相信大家都有很多種，比如油炸大蝦，白灼大蝦，爆炒大蝦，蒜蓉大蝦，等等各種各樣的做法，其實在我們家，油炸大蝦是我們最常見的做法，這種做法簡單，吃起來也非常的美味又好吃，特別適合家常做法，喜歡的朋友可以湊著現在在家陪著父母的時間給家人做一下，做法簡單而且又好吃。下面一起隨著小董看下具體做法吧。
——【油炸大蝦】——

【主要食材】：大蝦，雞蛋，澱粉，蔥，姜，
【調料】：鹽，料酒，十三香
【具體製作步驟】：

1、這是小董之前在網上買的大蝦，首先我們將大蝦提前拿出來解凍一下，然後用清水將大蝦清洗干凈，並且剪去蝦腳和蝦須，這樣炸的時候不容易糊，全部處理好之後放入盆中備用

2、然後我們再將蝦線挑出來，蝦線比較臟，為了安全盡量挑出來，然後清洗干凈，將蝦開一下背，盛入盤中備用

3、下面我們再切一些蔥和姜，首先將蔥拍一下然後切成片狀，再將姜拍一下，剁成末，放入蝦中，再放入適量的鹽，料酒，十三香，抓拌均勻腌制20分鍾左右，

4、下面我們再准備一些配料，首先在盤中打入兩個雞蛋，攪拌均勻，另外一個盤中放入適量的玉米澱粉，將處理好的大蝦先裹上一層雞蛋液，然後再裹上一層澱粉，全部處理好之後備用

5、鍋中倒入適量的油，將油燒至五成熱，然後放入大蝦，將大蝦炸至變色之後，變色之後即可，炸熟之後給它撈出來
好啦，這樣一道簡單又美味的油炸大蝦做好了，做法超級簡單而且又非常的好吃，外焦里嫩，甚至是外面炸焦的蝦皮都可以吃，非常的好吃又美味，喜歡的朋友可以試著在家做一下。
【烹飪小貼士】：
1、蝦腳和蝦須炸的時候容易焦糊，所以我們在處理的時候一定要將蝦腳和蝦須剪掉
2、處理好的大蝦先用蔥，姜，料酒，十三香腌制一下，這樣可以有效去除腥味，吃起來更加美味
3、大蝦特別容易熟，所以炸的時候不能炸的時間過長，否則容易炸糊，影響口感