馬來西亞黑牛買哪個部位比較好吃

『壹』 什麼牌子牛排好吃

菲力牛排、肋眼牛排、肉眼牛排的等都是不錯的選擇，可根據自己的喜好進行選擇。

一、菲力牛排

1、取材部分：用一定厚度的牛裡脊肉，這塊肉被稱為「眼菲力」肉質較嫩且油較少。

2、風味特點：此牛排肉質雖然鮮嫩精瘦，但是由於缺乏運動而導致缺乏肉汁和嚼勁，也就是說口感雖好但是沒有嚼頭，如果烹飪稍過就會顯得老澀，口感變得不好。一般適用於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3、推薦熟度：三至七分熟。

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選購技巧

牛肉切割圖是非常專業的對牛身上每一個部位都詳細描述和區分。作為吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握幾個典型的名詞就可以從容地挑選了。比如菲力是從臀肉和腰肌肉取下的一塊牛裡脊，牛身上最柔軟的部位，最適合煎或炭烤。

T骨在去骨和切去菲力之後便是紐約客肉質非常柔軟。而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最適合。並不一定最貴的部位就最適合你選什麼樣的部位還要取決於烹調方法，

比如牛嫩肩肉，肉質結實而富有彈性，厚薄口感都很好，除了做牛排，還可以做火鍋片，或者燒肉、炒肉，特別是中端以後部分油花最多，若處理得好，口感甚至不會輸給肋眼。

原切牛排有一個特點就是嫩與香不可兼得，有嚼勁的牛排肉香也越足，反之亦然，各位可以根據自己的口味去權衡想要買的牛排。一塊牛肉用煎烤的方式烹調成外熟內生來食用，可以嘗到有別於其他肉類烹調的原汁原味，這就是說的牛排。

這種最簡單的做法，可以凸顯牛肉最高的營養價值。牛肉被分成三六九等，按慣例牛越小，牛肉的等級越高，切成的牛排就越受歡迎。不同部位的牛肉有不同的名稱，比如最受 歡迎的菲力最為柔軟，口感知名細膩。

其實，影響牛排口感老與嫩的原因還有很多，除了牛的年紀，還有油花的分布、飼養方式、牛的種類、烹飪技術、切割逆紋、 去筋或斷筋等因素。很多國內的西餐廳，甚至使用嫩粉或蘇打等特殊加工手法炮製牛排，對牛排的口感都會產生一定影響。

『貳』 那種牛排好

吃牛排今天已經成為很普通的事情，但什麼是真正的好牛排、怎麼吃才好吃，又是另一回事。

在網上看過許多莫名其妙的牛排文章，不難發現其中多數作者並不怎麼吃牛排。今天為各位觀眾老爺推薦一篇靠譜的文章，看看什麼是真正的好牛排，以及如何在家煎出好吃的牛排。

首先，在上海灘，現如今要吃上一頓像模像樣的牛排，人均千把塊的消費是跑不了的。不是大佬，不可能常年在外吃牛排。

我幾乎每周吃1-2次牛排，鑒於頻率如此之高，所以必然是動腦筋在家自己做牛排，一方面口味更容易控制，另外一方面，可以彌補我「窮」的不足之處。更何況我的祖傳座右銘之一（從我這輩開始傳起的）就是——沒有牛排的人生是灰色的。

在說怎麼在家煎牛排之前，先談談牛排。當然我不是供應商，只是個普通消費者，所以盡量說點簡單和有用的。至於怎麼參與牛肉評級，我也不知道，我們要做的是：看懂評級標准即可。

M9出鍋鎖汁後切開

關於熟度，1分05秒的小火對於2厘米厚的西冷來說就是三分熟，每加10秒鍾變一個層級，例如1分15秒就是五分熟，1分25秒就是七分熟，2分鍾以上就是立豐牛肉乾。我個人推薦3分，但也可以從5分吃起，再熟我覺得就沒必要吃牛排了，還有其他更好的選擇，例如咖喱牛腩這種菜或者五香牛肉這種。

以上，是關於澳洲和牛西冷牛排在家怎麼吃的全部內容了，當然不可能囊括吃牛肉的全部，甚至無法包括吃牛排的全部，各位有興趣可以嘗試一下，享受不灰色的人生。所有內容均為親測親做親吃，從吃280天谷飼一路吃到M9的個人經驗。

『叄』 黑牛和黃牛或哪種牛肉質最香最好吃烤肉店用！

當然是黑牛肉更好吃！營養價值更高！

『肆』 國產最好的牛肉是黑牛還是和牛

國產一般最好的牛肉都是按照和牛的標准來生產的那種牛肉。

『伍』 紐瀾地黑牛肉好吃嗎

 好吃到懷疑人生/(ㄒoㄒ)/~~
    第一次吃紐瀾地的黑牛肉是在高青。當時去高青出差，然後高青的土著小夥伴就領我們去小牛人吃飯，去之前還告訴我說，這會是我吃過最好吃的牛肉，我面上很激動但內心還是表示鄙夷的……哥也是在大城市待過的好嗎？
    然後我就打臉了……
    是真的超好吃！第一次去吃了火鍋，然後又去了第二次，吃了鐵板燒。而且，我們還嘗試了可以生吃的牛肉。對於一個肉食愛好者來說，簡直就是找到了人生摯愛的感覺。
    高青的土著小夥伴說，這種牛肉叫高青黑牛，是專門產雪花牛肉的高級品種。他們的牛肉也分很多等級，其中我們嘗試的A2、A3級的牛肉都非常好吃，不僅肥瘦比例很好，而且有一種特殊的牛肉的香味，口感非常棒。
    當時偷偷看了菜單上的品牌然後回家搜索，發現紐瀾地黑牛的牛肉在網上也能買到，就果斷下單了。真是我們肉食愛好者的福音！有了好的牛肉，你會發現，怎麼做都好吃。而且，好的牛肉真的是煎一下，涮一下，就很鮮美。那種牛肉原汁原味的香味，我個人覺得完全勝過腌制的、鹵制的牛肉。

『陸』 黃牛牛肉比黑牛牛肉好嗎

國產牛肉中秦川黃牛最好了。

『柒』 耿氏黑牛的牛肉肉質怎麼樣

耿氏牛肉，給您精品級的美食享受
來源：榕城網
中國，作為一個擁有八大菜系和炒、爆、熘、炸、烹、煎等26種烹飪方式的國度，在日常生活中人們對美食的追求欲，彷彿是基因里與生俱來的品質。肉類，作為身體補充蛋白質的主要來源，人們對此的需求量不言而喻。而隨著經濟的快速發展，人們的生活條件越來越寬裕，對肉類不止局限在對量的需求，對品質的要求也越來越高。而牛肉，作為常見肉類中高蛋白質和低脂肪的代表，成為了許多老人，女人，健身者的心儀肉類。但市場上魚龍混雜，牛肉與牛肉之間的個體差異也很大，從牛的自身品種、月齡(年齡)、喂養用料、到飼養環境都大大影響著牛肉的品質。也正因為如此，為消費者打造一款放心的牛肉品牌，讓人吃的安心、吃的放心、吃出牛肉的味道，就成了眾多行業從事者的目標。

北京雪龍牧業有限公司，位於北京市密雲區，是北京市擁有自己特色的高品質雪花肉牛牛肉的飼養生產基地，更是國內精品牛肉品牌之一。經過近幾年不懈的努力發展，目前已形成了擁有自己特色、有規模化的高品質肉牛飼養示範場，是集生態化和高科技含量於一體的集約化養殖基地。以此來把控品牌質量與服務，保證高品質牛肉的市場供應需求。

耿氏黑牛作為旗下品牌，從種源開始就嚴格把關，肉牛是日本和牛與本地牛或安格斯牛雜交的後代。而在此後的培育方式上，除了採用生物科技育種手段外，還引進了國外先進的飼養管理和育肥模式進行育肥，創造性的對育肥牛進行福利優化模式飼養——「聽音樂、做按摩、睡軟床、吹風扇、吃熟食」等方法，培育出的牛肉含有很高的風味系游離氨基酸，肉質細嫩、入口濡軟、瞬間即溶、鮮香滿口 、口感非常好。不僅如此，在營養價值上，雪龍黑牛的脂肪中含有百分之七十四點九的不飽和脂肪酸，膽固醇含量也較低，並有人類維系生命和健康長壽的生命物質奧米伽-3(ω-3)，是國產精品肉牛的佼佼者。

雪龍牧業發展到今天，已經成為精品牛肉的代名詞，無論是普通人的家宴，還是重大國際事項用來招待貴賓，雪龍黑牛都已經成為了優先選擇。如2008年奧運會，2010年世博會，2014年的APEC會議，在這些重大事項上處處可以看見它的身影。而現如今，耿氏黑牛在雪龍黑牛的基礎上依然在鍥而不舍的努力著，不斷地更新理念，肩負起自己的責任，立志為市場及牛肉達人們提供精品，營養，富含不飽和脂肪酸的雪花牛肉。

『捌』 黃牛跟黑花牛黑牛的肉質有啥區別

我個人覺得最好的還是黃牛。黑花牛一般都是改良的牛總。它的肉質啊就不敢老黃牛幼稚

『玖』 哪個牛排品質好

1.牛排好吃不好吃,90%靠牛肉品質。國產就算頂級育肥雪花黑牛也是扯淡,要USDA PRIME級,首推安格斯。或直接和牛(小心別買日本,病區,阿根廷、美國、澳洲都行)。 2.5%靠鍋具。起碼是厚平底鍋,最好GRILL PAN,帶棱鑄鐵鍋。LE CREUSET的鑄鐵琺琅煎鍋就是首選。 3.5%是烹飪手法:1.牛排最好的搭檔是岩鹽、海鹽+現磨黑胡椒+檸檬汁 那些醬汁什麼都是國內扯淡,用來掩蓋垃圾牛排的味道。 2.牛排要厚!必須完全解凍,放在室溫下40分鍾,擦乾表面水分,加上偏多的鹽與黑胡椒碎屑。鍋子燒非常燙,加入橄欖油開煎。 平底鍋25秒翻一次面,GRILL PAN少翻面。 煎完放在室溫下靜置5分鍾!讓汁液回收,滴上檸檬汁即可。 3.如果實在需要醬,黃油+鹽+蒜蓉+新鮮PARSLEY混合後捲成棒狀凍起來。要吃的時候切下一片放在牛排上即可。 PS:市面上那些超市冰凍貨、連鎖牛排店其實都是扯淡,拼貼+嫩肉粉。其實說白了國產牛肉都很扯。 好的牛肉確實價格不菲,但值得一試。如果去外頭吃,靠譜牛排一般西餐廳在250一塊以上。所以自家做更合適。材料零售去麥德龍,但不推薦。淘寶可以考慮。最推薦批發市場整塊購買,一次性可能投入大,因為只能一整塊購買,可以帶上小夥伴一起,但物有所值。謝謝!