面線怎麼煮好吃馬來西亞

❶ 面線怎麼煮

面線也叫線面，流行於我國福建、廣東、台灣等地，相傳宋元時期手工掛面的工藝隨著南遷的中原人傳入南方。

南方麵粉數量有限，濕潤的空氣又有利於面條的延長，人們就把面條拉成更為細長的面線，細如絲線，並賦予了它長長久久的寓意。面線的製作，也是一門武林絕技。

揉面、抽面、拉麵、甩面、曬面，十幾道工序，歷經7、8個小時，才能做成一份面。

特別是拉麵甩面兩個步驟，將一團面反復拉伸，眼看著手臂粗的面，抻得比手指細了，比麻繩細了，最後細如發絲，才算成了。

據說，一摞面線捋開，總長甚至能達到30米。

拉伸好的面線，晾曬在院子里，迎著和煦的風和陽光，光影綽約，空氣中彌漫著面香。

光看著，就升起了對傳統手工藝的敬佩感。

在閩南地區，關於面線的民俗文化也不少，老人過壽，孩童滿月，吃面線寓意福壽綿長。

說起面線，面線合作社的理事長林培偉開啟了話匣子。

原本在煤礦上班的他，為了傳承手工面線的手藝，毅然轉行並開創了專門製作手工面線的合作社。

他希望可以繼承手工面線的人越來越多，也希望更多的人可以吃到手工面線，品嘗到它獨特的魅力。

面線糊

真正的面線糊離不開永春老醋，它是中國四大名醋之一：

豬裡脊改刀、用料腌制20分鍾，再用雞蛋清、地瓜粉攪勻，炸至金黃成炸醋肉。

鍋內放油，將干蔥、香菇、水等煮開勾芡，再放入面線煮開，盛出放入碗中，配炸醋肉等熟食即可。

別看麵糊很細，咀嚼中韌勁十足，炸醋肉不僅有閩南老醋的芳香，更可以戒掉肉的油膩，二者搭配，可謂天作之合。

面線糊

食材：豬裡脊面線 炸醋肉 油條 鹵大腸 雞蛋 干蔥 香菇 干貝 水澱粉 地瓜粉 老醋 料酒 胡椒粉 鹽 白糖 油

做法：

1、豬裡脊改刀切片，放入兩勺老醋、一勺料酒、一勺胡椒粉，少許鹽。白糖攪拌均勻，腌制20分鍾；

2、腌制好的豬裡脊肉加入雞蛋清、地瓜粉攪拌均勻；

3、鍋中燒油，六成熱時放入豬裡脊肉，炸至金黃色撈出；

4、鍋內留余油，放入干蔥、香菇、干貝、開水，煮開後加入少許水澱粉勾芡，放入面線，煮開後小火保溫；

5、將面線放入碗中，搭配炸醋肉等熟食，即可。

金絲面線鳳尾蝦

吃面線、聽俗諺，有口福更有耳福，不過關於面線的做法，據粵菜大廚苗凡說，足足有幾百種。

今天他要讓面線化身為」金縷衣「。

如何給老虎蝦穿上」金縷衣「呢？

面線煮熟後，用手捋順，再用剪刀把不齊的面線剪成一致的長度。

從蝦頭處出開始纏繞面線，一直纏到蝦尾即可。

穿上」金縷衣「的老虎蝦就做好了，成品圖小二也給您奉上。

再灑上些檸檬汁，檸檬不僅可以提味增香，更可以去除其他異味，比如老虎蝦的腥味。

在製作老虎蝦時，油炸蝦的火候尤為重要：

油七成熱時放入蝦，炸至面線定型後轉小火，再炸兩分鍾左右。然後轉大火，炸至金黃，撈出控油。

❷ 潮汕面線湯怎麼做如何做好吃

潮汕面線湯

主料

面線150g 豬心30g

肉泥40g 大蒜1顆

蔥段1顆 鹹菜10g

清水500ml

潮汕面線湯的做法步驟

1.准備好配料

2.將面線焯水後撈出過冷水瀝干備用，鍋里煮沸水後放入面線煮沸後，放入豬心、鹹菜、肉泥煮沸後放入蒜葉和蔥段即可

❸ 面線糊怎樣煮好吃

面線糊 福建省閩南地區小吃。呈糊狀，是由細面線、番薯粉製作成。先將水煮開，放入番薯粉和調料、面線。一般為早餐食用，就著本地的另一種小吃——油條吃。可以在面線糊里放入大腸、蝦仁、豬肝等等。
配料:
1、主料：精製面線75克。
2、輔料：蝦糠150克，豬骨湯1000克，熟魚肉200克，精鹽15克，味精6克，澱粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡過當歸）適量。
·特色：此面線糊味道鮮美，清甜爽滑，具有泉州地方風味。
·操作:
1、將蝦糠包紮於紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時，撈起蝦糠後，湯汁過濾待用。把熟魚肉撕成絲。
2、鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁，澆沸。將精製面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調准味。澱粉調水徐徐舀入鍋中，並不停推勺至面線浮起，鍋中湯汁成糊狀即可。
3、用餐前可根據各人的口味，加入鹵大腸、小腸以及各種熟食品和油條，食用面線糊時撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及鹵汁，味道更美。

❹ 煮麵線的做法，煮麵線怎麼做好吃，煮麵線的家常

步驟

1.1.豬肉切細絲，備點蔥花和姜絲；

2.2.空心菜摘洗干凈後切小段備用；

3.3.鍋內冷鍋熱油下肉絲煸炒；

4.4.待肉絲水份煸干時下入蔥姜煸炒出味後烹點料酒、生抽撈出備用；

5.5.鍋內加水燒開後放入面線；

6.6.然後加入煸好的肉絲、空心菜，水見開後關火，最後調入鹽和雞精調味即可。
小貼士
因為面線裡面含鹽，所以調味時鹽要適量加，以免煮出來太咸；面線因為細所以容易熟，湯開後加入配料再見開即可。

❺ 手工面線怎麼做才好吃

1、准備好最主要的原料面線，在超市可以買的，種類很多，可自行選擇。

2、把西紅柿切成小塊，火腿腸切成片狀。

3、瘦肉切成小塊，用地乾粉和油抓勻或攪拌均勻。

4、生菜掰成一片一片，用水洗干凈備用。

5、鍋中燒開水，放入瘦肉、火腿和西紅柿，煮三分鍾。

6、放入面線，用筷子不斷攪拌，把面線分開。

7、面線煮兩分鍾之後放入生菜，生菜很容易熟。

8、加入食鹽、味精再煮一分鍾就差不多了，生菜變色基本就可以了。

注意事項

煮麵線需要多放一些水，否則很容易糊。
加入適量的香油味道更好。

❻ 面線怎麼做好吃

麻油豬肝面線

材料

豬肝適量黑麻油少許老薑少許米酒少許蛋一個

做法

• 1

  豬肝洗干凈切片用米酒腌約二十分鍾

❼ 西紅柿面線怎麼做好吃

主料：西紅柿、面條、黃瓜絲 輔料：油、鹽、雞精、蔥花 口味：家常 功效：健胃、消食積、生津止渴 1. 西紅柿洗干凈，切塊備用 2. 掛面 3. 鍋加油，加十三香爆香，添湯燒開 4. 開鍋，放入掛面煮熟，放西紅柿在次煮熟，放黃瓜絲，鹽，雞精即可

❽ 煮麵線怎麼做好吃，魚丸煮麵線的家常做法

1.
香菇及青菜洗好,瀝水,切好。記得一定要把米線泡下，使其變軟。
2.
鍋里的水燒開後,加入魚丸,煮熟後,再加入泡好的米線。
3.
最後加入香菇及青菜,等煮熟後,加入鹽,胡椒粉,淋上麻油即可。
小貼士
喜歡重口味的朋友們可以加番茄醬或是咖喱噢!另有一番風味!