馬來西亞土雞怎麼做

❶ 土雞的製作方法有哪些呢

製作方法一是干鍋土雞。

我們准備食材，主要材料半隻雞，輔料大蒜70g，紅尖椒2個，鹽，姜，生抽10g，蚝油10g，香油1勺，料酒，胡椒粉，白糖，水15毫升。

製作方法三是隔水蒸雞

我們准備食材土雞1隻，沙姜80g，生薑80g，細海鹽。

製作方法如下，將雞洗干凈，不要將雞的肚子破開，從雞尾巴掏空，用鹽巴把雞從里到外均勻揉 一遍，慢慢揉五分鍾，把切好的生薑，新鮮沙姜和鹽攪拌好後，蔥雞尾巴調入雞肚子里，腌制一個小時，將腌制好的雞放入盤中，用鍋蒸，隔水蒸25分鍾即可。

製作方法四是白切雞

我們准備食材土雞1隻，花生油，鹽，蔥，薑片，料酒，水。

製作方法如下，將雞洗干凈，去掉頭和屁股，將雞肉切成大塊，放入姜和料酒腌制半個小時，取出後沖洗干凈，燒一鍋開水，放蔥結和薑片，水沸騰時放入大塊的雞，大鍋加蓋煮5分鍾，雞在湯里浸泡30分鍾，取出後放入冰水中降溫，完全放涼後吹乾水分，摸上油，拆骨後切成塊裝盤，蔥姜切成沫，澆上燒熱的油，加入適量的鹽攪拌均勻可以吃啦。

❷ 土雞的製作方法有哪些呢

雞肉我是很喜歡吃的，尤其是現在比較難得買到的土雞。一般來說，土雞主要是對農家自養、放養的雞的叫法。在大家的認知中，這類雞的雞肉香味濃郁，肉質鮮嫩，是適合許多菜餚的好食材。

三七汽鍋雞的主原料是雞肉，另外一位特色食材就是雲南特產三七，再加上大棗、枸杞等葯材，用建水特產的紫陶汽鍋烹調而成。烹調的過程中用的是蒸汽加熱，汽鍋的獨特構造能夠在鍋內形成循環，能更好的鎖住食材的鮮味和營養成分，最後製成的雞湯非常鮮美。

食材：土雞半隻，三七適量。（可以用三七根、三七片）

配料：姜、胡椒、料酒、枸杞、大棗各適量

調料：鹽適量

做法：1、土雞洗凈，切塊。鍋內燒水焯一下，洗去血沫。

2、汽鍋內先放入三七根墊底，然後放上焯過水的雞塊，再加入薑片、料酒、大棗、胡椒。

3、汽鍋放到合適的蒸鍋內，蒸1-2小時。

4、加入鹽調味，撒上枸杞裝飾後即可食用。

❸ 土雞怎麼做好吃

土雞，家禽的一種，土雞有別於籠養的肉雞。土雞以“山坡散養土雞”為最好，營養最豐富。土雞口感香鮮、質嫩無腥味。你想知道這么慢做土雞才好吃嗎？下面我給你推薦4款好吃的土雞菜餚做法。

好吃的土雞菜餚做法1——香菇板栗蒸土雞

土雞菜餚的材料

黃油土雞，香菇，栗子，西蘭花，姜，料酒，蚝油，辣椒油，生抽，鹽

土雞菜餚的做法

1、栗子洗凈擦乾，入鍋中炒熟，去殼。

2、香菇泡發洗凈切十字花刀。

3、姜切片。

4、西蘭花分成小朵洗凈，入沸水中，放少許鹽，焯燙3分鍾左右斷生撈出。

5、土雞洗凈，均勻塗抹上鹽腌製片刻。

6、煮鍋加水，放入土雞、姜、料酒，小火燜煮30分鍾左右撈出。

7、瀝掉湯汁，斬塊。

8、香菇、栗子碼在碗底，擺上雞塊，淋上蚝油、辣椒油、生抽，入蒸鍋中小火蒸1個小時左右。

9、倒扣盤中，擺上西蘭花即可。

好吃的土雞菜餚做法2——牛蒡紅棗煲土雞

土雞菜餚的材料

牛蒡1根土雞半隻紅棗8顆枸杞20顆姜1塊調料：鹽1茶匙(5克)

土雞菜餚的做法

1)將土雞洗凈。牛蒡去皮切成塊，泡入水中(牛蒡的氧化速度比蓮藕還要塊。不過顏色變黑也別擔心，因為煲湯之後，牛蒡的顏色也肯定不是白色的)

2)鍋中到入水大火煮沸後，放入雞焯燙至變色後撈出，鍋中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。

3)將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，大火煮開後，改成中小火，放入薑片，牛蒡，紅棗和枸杞，蓋上蓋子煲2小時，調入鹽即可。

好吃的土雞菜餚做法3——板栗燒土雞

土雞菜餚的材料

土雞1/2邊，老薑，香蔥，香菜，板栗10多顆，老抽，白糖，油，蒜頭，生抽

土雞菜餚的做法

1.土雞把內臟清理並沖洗干凈後切塊備用。

2.板栗冷水下鍋煮1分鍾，溫水中快速去皮備用。

3.蒜頭去皮，老薑去皮切片，香菜、香蔥去頭清洗干凈切小段。

4.下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、薑片加適量的生抽燒開後中火燜30分鍾至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。

好吃的土雞菜餚做法4——土雞安眠湯

土雞菜餚的材料

土雞半隻(約500克) 香菇20克 黃豆30克 枸杞20克 黨參20克 玉竹20克 紅棗10克 桂圓15克 大蔥3段 老薑3片 鹽適量

土雞菜餚的做法

1)土雞洗凈後，斬成大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾，剪去1/2的根部，洗凈備用。將黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗和桂圓用溫水浸泡5分鍾後洗凈。

2)將雞塊放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒過食材。大火加熱後，撇去浮沫。

3)將香菇，黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗，桂圓，蔥段和薑片放入，轉文火煲2小時。食用前，根據個人口味調入適量鹽。

不同地區的土雞介紹

1、宜豐土雞

宜豐土雞在江西省宜豐縣，位於贛西北九嶺山脈中段的南麓，全縣常態地貌構成大致是“七山半水分半田，一分道路和庄園”。宜豐是一個農業大縣，村民多養殖本地雞種，村民稱其為“土雞”。土雞為散養狀態，白天天一亮土雞就出窩在田野、山坡吃草、蟲子，村民早上、傍晚分二次給其餵食稻穀，然後晚上雞自己進窩。土雞生的蛋稱為“土雞蛋”，宜豐土雞屬肉蛋兩用雞,身體小巧玲瓏，腿短腳細，羽毛緊湊有光澤，羽毛鮮艷，色彩各異。外貌秀氣高貴，性情活潑，透出一種靈性。

2、泉林土雞

雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調 方法 ，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良葯”。

3、蘇北土雞

蘇北土雞在江蘇、浙江、山東、安徽、陝西等地區具有頗高的知名度，蘇北土雞以體型小，肉質好，抗病能力強的特點，深得人們喜愛。山東沿海地區有一種習俗，上船出海前需要祭拜神靈，保佑平安，就是用蘇北土雞，雞冠大，青細腿，黃皮膚，體型勻稱，深得山東人的喜愛。成為蘇北土雞在外省市的一道風景線。

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❹ 土雞的做法有哪些

1、土雞切塊焯水瀝干！鍋放油，先將雞油煸炒出油，用鍋鏟按壓出油快一點，雞油會使雞更香
2、加入八角，香葉，姜，花椒
3、倒入瀝干水的雞炸出水汽
4、加入干辣椒，大蒜
5、加豆瓣醬，生抽，蚝油，料酒，鹽一點點翻炒均勻
6、加水燜煮，收汁起鍋
7、盛盤，撒蔥或白芝麻裝飾
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❺ 土雞該怎麼做，才最好吃

平常肯定都有過吃土雞的經歷，那麼吃土雞的時候，土雞該怎麼做，才最好吃？我覺得土雞最好吃的做法就是用來燉湯，土雞的味道和用飼料飼養的雞的味道是不一樣的，很多是養的雞肉質都比較柴，而家裡面養的土雞肉質鮮嫩，而且吃起來也非常好吃，如果用來燉湯的話，喝湯也是一種享受。自己家裡面吃土雞，最常用的方法就是用來燉湯，一般都不會加太多的佐料，只是需要加入一塊姜適量的鹽和雞精，這樣做出來的雞湯又美味，肉質又鮮美。這就是我覺得土雞最好吃的一種方法，那麼你覺得土雞最好吃的做法是什麼呢？

❻ 土雞怎麼做 正宗土雞的做法

食材明細

• 土雞半隻

• 青椒5、6個

• 干紅辣椒3、5個

• 八角2粒

• 桂皮一段

• 香葉2片

• 蔥適量

• 姜適量

• 料酒適量

• 生抽2大勺

• 老抽1大勺

• 甜面醬1大勺

• 鹽適量

• 食用油適量

• 開水適量

• 中辣口味

• 燉工藝

• 數小時耗時

• 簡單難度

農家燉土雞的做法步驟

• 

  16

  翻炒至青椒微微變軟，再視口味加入少許鹽調味兒，即可。

❼ 土雞怎麼做好吃又營養

燉雞如果先輔琺滇貉鄄股殿癱東凱放鹽，會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的保存。這是因為如果在燉制時先放鹽，使雞肉在鹽水和咸湯中浸泡，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變硬、變老，湯無香味。因此，燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80至90攝氏度時，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好。
香菇燉雞
主料：土雞腿2隻，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片
調料：酒1大匙，鹽1小匙
做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後沖凈；2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鍾；3.起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。
小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮
香菇燉雞
材料（4人份）
中葯：金針菜20g
生薑1片（切細絲）
雞1隻（1000g）醬油2大匙
干香菇（小）8個
竹筍1個
大蔥1根（切段）泡汁和水4杯
水溶澱粉適量
做法：
1
把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
2
金針菜洗凈，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
3
木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。
4
干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟後取出，香菇汁待用。
5
竹筍切成薄片。
6
炒蔥．姜出香味後，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鍾，把雞煮熟為止。
7
加入金針菜，稍煮片刻，用澱粉調汁成糊狀即成。

❽ 土雞怎麼做好吃

准備材料：土雞雞腿5隻、土豆1個、青椒1個、姜1塊、醬油少許、鹽2克、蔥1棵、八角2個、大蒜1頭、老抽少許、白砂糖2勺、花椒少許

一、將雞腿肉洗干凈斬塊，同時燒一鍋開水。

❾ 土雞怎麼做好吃

食材：土雞、干辣椒、花椒、洋蔥、香菜、西芹，雞公煲醬料，油，姜，蔥，蒜，鹽，醬油，味精，料酒，清湯。砂鍋擦乾水分，干燒大約兩分鍾，使其溫度達到200度。（這一步很重要，使雞肉口感鮮嫩）；半隻雞洗凈切塊，鍋中放100或者200克色拉油，燒8成熱下雞塊煸炒，雞肉皮收緊，下生薑，料酒，花椒，加湯1斤，雞公煲料180克 ，香菇2個，胡蘿卜塊200克。

放入切好的蔥，姜，干紅辣椒，再放入八角兩枚，香葉兩片，花椒小半勺，爆香後放入腌制好的雞塊，用鏟子不停的翻炒，炒到雞塊，水分變干後。雞腿剁成塊、雞翅每面劃上幾刀，放入一個大的容器里，加入4勺料酒+3勺生抽+1勺老抽，用手充分抓勻，腌制10分鍾左右。