馬來西亞叻沙怎麼弄

❶ 叻沙是什麼

叻沙又稱喇沙，是一道起源於馬來西亞的麵食料理，為馬來西亞和新加坡的代表性料理，主要材料有蝦羔、蝦米、干蔥、辣椒，香茅等食材，叻沙大致分為兩種，即咖哩叻沙及亞三叻沙。

製作方法
1、半隻土雞加薑片、蔥段煲湯，一小時後加入海蝦，1/3瓶干白，不斷撇去浮沫。
2、加入香茅，叻沙醬，椰漿，小魚干，繼續煲一小時。煲好後所有食材撈出，只留叻沙湯備用。
3、雞蛋煮成糖心蛋，切開備用，煮蛋時要用攪棒不斷攪拌，藉助離心力讓糖心均勻，煮8分鍾即可。
4、開水，放蔥姜，將青口，基圍蝦燙熟備用。

5、豆芽燙一下鋪在碗底。煮米粉、蛋面至九分熟，比例各百分之五十，盛入豆芽碗中。起小鍋燒開叻沙湯，煮魚丸、魚豆腐，然後將已熟的青口，基圍蝦放湯中燙一分鍾，所有食材連湯倒入面碗，記得要將蝦，青口等擺到面上，湯沒過面即可。放上半隻糖心蛋，點綴法香，一碗地道的新加坡風味叻沙，成功。

❷ 馬來西亞的喇薩怎麼做

馬來西亞叻沙做法:

芽菜用滾水略燙，切勿煮太久。瀝乾水份，備用。
在一深鍋中，用少許油爆香蒜蓉和乾蔥蓉。把叻沙醬和滾水拌勻，倒進鍋子。加入椰汁，用大火煮滾。
加豆包，再滾後，加茄子，轉小火，繼續煮至茄子軟稔。加四季豆，煮熟後熄火。加魚蛋和芽菜。
與此同時，跟包裝紙上的指示，把米粉用滾水略煮至軟身。撈起瀝乾水份。福建面用滾水煮熟，並去油份（不用煮太久，以免糊爛。）把米粉和福建面盛入幾個大碗中。加入煮好的叻沙湯料，即成。趁熱享用。

❸ 馬來西亞叻沙湯裡面都放了哪些食材

馬來西亞叻沙湯裡面都放了哪些食材？對於這個問題，相信大家都有很多的疑問，因為很多人都比較喜歡其他地區的食物，當然了，不管是哪個國家的特色美食，或者是那個地方的特色美食，相信大家都是非常喜歡的，我們今天大家比較喜歡的馬拉西亞的一種湯進行一下闡述，讓大家在家裡的時候也能夠隨時去做，當想要吃的時候就可以自己動手去做。接下來就由小編來給大家講解一下吧。

這道菜在實際的製作過程中，還是比較簡單的，所以說，大家可以在家裡嘗試著去做一下。這道菜最重要的就是先把料汁准備好，也就是那包醬，其次就是對於食材的選擇，可以根據自己的口味自行挑選，這樣的話，我們做出來的這道菜才會更加的好吃。相信我們在家裡也能夠做出味道較好的菜品來，我們也能夠根據子的口味，做出來更多好吃的菜。

❹ 馬來西亞的阿參叻沙做法

主料

laksa paste2湯匙 雞蛋油麵400g
魚丸 油豆腐
新鮮蝦8個 椰奶／漿200~250 ml
豆芽 雞高湯2 L

輔料

小香蔥/紅蔥頭4個 泰椒2
紅辣椒long red chilli2 檸檬草1根
香菜根4～5個 魚露2湯匙
蒜4～5瓣 薑片3片
椰糖／糖1湯匙 油
青檸檬1個
seafood laksa的做法步驟

1. 小香蔥／紅蔥頭，去皮，切片。油豆腐對角切開。

2. 蝦子，去頭，去殼，開背去沙線。蝦殼，蝦頭留下備用

3. 長辣椒切開，去籽。泰椒，切煅。檸檬草，白色部分切小。蒜，去皮。
4. 將步驟3的東西全部放入攪拌機，加入椰糖，魚露，打成泥

5. 鍋內放油，比平時炒菜的時候多放一點。油熱後放入蝦殼，翻炒至金黃，撈出。

6. 放入打好的各種香料的泥，翻炒5分鍾左右，放入雞高湯，laksa 醬，煮沸後放入椰漿。再次沸騰後放入魚丸，油豆腐，這個時候就可以嘗一下味道，放入半個檸檬汁，根據自己的喜好，稍做調整。
7. 在另外一個鍋內，煮水，沸騰後放入面，煮2分鍾，撈出！蝦子放入水中，煮2到3分鍾，撈出

8. 碗內用洗干凈的豆芽稍微墊底，放面，少許豆芽，蝦子。把laksa湯汁，連同魚丸，油豆腐一起舀入碗中。放少許香菜，紅辣椒圈，香菜，炸小香蔥（可在超市購買）就完成了

❺ 叻沙是什麼是怎麼做出來的

叻(le四聲）沙又稱喇沙（馬來語:Laksa），是一道起源於馬來西亞的麵食料理，為馬來西亞和新加坡的代表性料理，主要材料有蝦羔、蝦米、干蔥等。

【出鍋擺盤】

①將泡好的米線放入碗中，撈些大蝦、雞蛋等，再淋兩勺湯，上面放芽菜、香菜點綴。

②最後淋半勺魚露。

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❻ laksa是什麼啊

laksa是馬來西亞娘惹菜的一種麵食料理，叫做叻沙。

叻沙是在馬來西亞和新加坡存在的峇峇文化（即華人混合）的地道食品，通常用作面條的湯底。材料包括蝦米、蝦羔、蒜茸、乾蔥、辣椒、香茅、南姜及椰汁。

叻沙大致分為咖喱叻沙及亞三叻沙，亞三叻沙就是用魚熬出來、略帶酸味的濃湯。亞三叻沙的用料包括切碎的鯖魚魚絲，黃瓜、蔥、紅辣椒、菠蘿、生菜、一般薄菏、叻沙薄菏。亞三叻沙通常配以米線或米粉上碟。

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娘惹菜的特色：

娘惹菜雖然使用了大量的南洋香料，看起來和馬來菜或印度菜很相似，但味道卻有出入。例如亞參魚，看似咖哩魚，但味道卻偏酸及沒有椰漿，還能嘗到魚肉的鮮甜味，符合中餐強調原汁原味的理念。

舊時代的娘惹，多屬於家裡的大家閨秀。平日足不出戶的她們，家裡的廚房成了消磨時間的好地方；女兒在家時，在廚房和母親學習和研究做菜，出嫁後，不管家婆是要試探媳婦的烹飪實力，還是要把自己的手藝傳給她，都拉近了彼此的距離。

❼ 叻沙是什麼

叻沙是一道起源於馬來西亞的麵食料理，為馬來西亞和新加坡的代表性料理，主要材料有蝦羔、蝦米、干蔥等等，叻沙大致分為兩種，即咖哩叻沙及亞三叻沙。
正宗的新加坡加東叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味，湯頭是以咖哩湯汁混合椰漿，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色，味蕾完全被濃郁糾結的鮮味、辣味、咖哩味所侵佔。

❽ 叻沙怎麼做

泰式叻沙蝦

主料：鮮蝦、墨魚丸、油豆腐果、豆芽。

配料：洋蔥頭半個、蒜頭4個、姜1小塊、紅椒1整隻、檸檬1/4個、香葉一片。

調料：鹽、胡椒粉、咖哩粉、雞湯料。

做法：

1、將所有的配料用攪拌機打成醬（適當放點色拉油）。

2、蝦去頭去黑線備用、油豆腐果、豆芽分別焯水備用。

3、鍋內放油，下做法一的醬料炒制，然後再入水，放入鹽、胡椒粉、咖哩粉、雞湯料調味。

4、往上述湯料中依次放入油豆腐果、墨魚丸和蝦，煮開後稍燉5分鍾即可起鍋。

5、碗里先放入豆芽，再加做法四倒入即可。

叻沙米粉-原料/調料

叻沙米粉

草蝦3尾、油豆腐2個、魚丸5個、豆芽菜20公克

、白煮蛋1/4個、米粉100公克、紅蔥頭酥少許、九層塔葉2片、辣椒片3片、蝦米30公克、栗子3顆、紅蔥頭6個、大蒜4個、姜1小塊、干香茅1/2大匙、紅辣椒4根、咖哩粉2大匙、蝦醬2小匙、雞湯2杯、椰奶1/2杯、鹽、胡椒粉少許

製作流程

(1)將調味料1用果汁機打成泥狀(可加入少許沙拉油)。油豆腐切片備用。

(2)將鍋燒熱，加入少許油，將調味料1炒香，再將調味料2加入，轉中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸後放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入米粉同煮，熟後盛入碗中。

(3)將豆芽菜氽燙至熟，放入碗中，將1/4個白煮蛋也放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。

❾ 馬來西亞娘惹叻沙咖喱面的做法

步驟

1、魚丸退冰，豆芽洗凈，鮮蝦挑蝦腺處理干凈。

2、豆泡對角切開，更容易入味。

3、小鍋加水煮開，先燙散米粉撈出碼放在碗內，再焯燙豆芽至軟撈出。

4、焯燙完豆芽再焯燙一下鮮蝦，蝦變色後撈出碼放在碗內。

5、新鍋加熱，放入叻沙醬。

6、加入開水和椰漿，如果沒有椰漿可以用牛奶代替。

7、加少許魚露、鹽、糖調味。

8、放入魚丸和豆泡，小火煮約3-5分鍾，煮好後連同魚丸、豆泡、湯汁一起倒入米粉碗中，浸泡片刻即可食用。

❿ 馬來西亞早餐雞肉喇沙如何製作

喇沙 Laksa

配料
500 克（1 磅）中等長度對蝦
2 杯去皮青蔥
20 個干紅辣椒，熱水軟化
1 湯匙 Belacan （蝦膏）
3 湯匙干蝦米，水中浸泡軟化
10 個白果
1 湯匙姜黃根粉
1 湯匙香菜粉
2 顆檸檬草，壓碎的白色枝幹部分
4 湯匙油
4 杯椰奶
2 湯匙鹽
1 湯匙糖
胡椒粉
500 克（1 磅）粗干米粉
300 克（約 9 盎司）豆芽，用水燙熟
200 克（7 盎司）干玻璃面，用水燙熟，瀝干

點綴料
4 個新鮮紅辣椒，搗碎
根據口味放鹽
1 根黃瓜，去皮去芯，拍碎
4 個干魚餅，切片
1 束喇沙（葉），細細切碎
100 克（約 3 盎司）新鮮扇貝，可選

烹飪方法
燒一鍋水，將對蝦煮至發紅。撈出剝皮晾涼，備用。將青蔥、紅辣椒、蝦膏、干蝦米和白果細細搗碎。在面醬中加入香料粉。

准備一口較大的鍋，便於製作蝦醬湯。鍋中放油加熱。將香料醬炒至棕黃色，加入檸檬草，不時加入少量的水以防炒糊。最後油浮上表面，將備好的對蝦加入鍋中，然後倒入椰奶，不斷攪拌以防凝固，直到最後鍋內沸騰。根據自己口味，放入適量的鹽、糖和胡椒粉。

在另一口鍋內燒水煮米粉，直至米粉外軟內韌。瀝干水，將米粉分到各個碗里。上面放少量玻璃面和豆芽。

加上對蝦、魚餅片、拍碎的黃瓜和喇沙葉作裝飾。倒上熱椰奶蝦醬湯，配上一團加鹽的辣椒面，上桌享用。