馬來西亞肉骨茶料包有什麼
⑴ 馬來肉骨茶的做法步驟圖，馬來肉骨茶怎麼做
馬來肉骨茶的做法
一般用肋排，具體的用量跟茶包變化。焯水處理。
標準的馬來吃飯是，湯歸湯，油條切段，再是肉骨茶😜，這就是南洋風味。
⑵ 聽說馬來西亞的肉骨茶很好吃，不知怎麼做
主料
肋排
550g
輔料
肉骨茶料包
1包
老抽
適量
生抽
適量
食鹽
適量
冰糖
適量
蒜頭
適量
步驟
1.食材：馬來西亞肉骨茶料包，蒜頭和肋骨。
2.將調料包、中葯材和蒜頭放入砂鍋中，加入適量的清水，煮滾倒掉水。
3.重新加入適量的清水。
4.蓋鍋蓋，大火煮滾。
5.轉小火煲1小時。
6.將肋排洗凈，飛水，再次洗凈。
7.放入砂鍋中，再放入適量的蒜頭。
8.蓋鍋蓋，大火煮滾。
9.轉小火煲30分鍾。
10.揭蓋，倒入適量的老抽、生抽、食鹽和冰糖。
11.蓋鍋蓋，大火煮滾，在煲15分鍾，即可關火。
12.盛入碗中，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
⑶ 馬來西亞肉骨茶怎麼做
原料：
豬排骨500克、油菜心6棵、干香菇8朵、大蒜瓣10粒、桂皮1根、丁香3粒、白鬍椒粒1茶匙（5克）、枸杞2茶匙（10克）、八角2粒、甘草3克、陳皮2片、桂圓干2個、老抽10ml、鹽1茶匙（5克）。
做法：
1、油菜洗凈，干香菇用清水泡軟去蒂，桂皮、丁香、白鬍椒粒、枸杞、八角、甘草、陳皮、桂圓干用紗布包好，製成調料包；
2、豬排骨放入沸水中汆燙三分鍾，撈出用清水反復沖凈血沫，並瀝干水分；
3、鍋中放入足量清水，放入調料包，加入老抽和鹽，大火煮至沸騰，放入豬排骨段、大蒜瓣、香菇，再次沸騰後轉中小火煮約一個半小時；
4、另燒一鍋水，水沸後倒入許色拉油、鹽，放入油菜心氽燙半分鍾，撈出過涼，瀝干水分；
5、食用時在碗中放入氽燙過的油菜心，盛入煮好的肉骨茶即可。
⑷ 肉骨茶配料
肉骨茶。原料排骨300克，肉骨茶調料包，生薑，大蒜各30克，枸杞5克，黨參當歸各5克，熟地黃20克，腐竹20克，鵪鶉蛋30克
調料味極鮮（或生抽老抽龜甲萬）油鹽雞粉，白鬍椒粉
製作排骨洗凈原料清洗，將排骨斬斷焯水沖洗干凈。腐竹高溫油炸至清水浸泡大蒜排水，生薑切片，蔥切段。排骨加清水煮沸加入。肉骨茶調料包煮5分鍾放香料，蔥姜蒜小火燉兩個小時後調味，放入腐竹安全帶出品時。跟上油炸油條段。薑汁兒撒蔥花。
⑸ 馬來西亞肉骨茶的做法
准備食材：a：前豬肘子買的時候最好讓他給處理好，切成燉肉塊，骨頭剁幾下，拿回來後用清水泡3-4個小時，把血水泡掉。b:肉骨茶料包配料：桂皮，胡椒，黨參，當歸，八角，玉竹，丁香，熟地，白術，甘草，川穹等十幾種葯材及香料配製而成
步驟2
准備配菜:豆腐泡對角線切一刀；金針菇去掉老底根，用手把金針菇摘散；生菜撕成塊狀
步驟3
先把帶皮大蒜和肉骨茶調料包放入鍋內
步驟4
水開後，把調料再煮15分鍾，這樣調料的味道能夠更好地釋放出來
步驟5
前肘子放入涼水，水開後撈出
步驟6
撈出後放入第4步中
步驟7
鍋中放入蔥，姜，小火燉40分鍾，也可以在高壓鍋內燉爛
步驟8
肉撈出後用筷子扎一下，能扎動就8，9成熟了，反之，再燉一會
步驟9
倒入豆腐泡和金針菇。（大家看到了嗎，我換了一個小鍋，因為，這么多肉，我們家一頓吃不了，就撈出一頓的肉繼續和金針菇，豆腐泡燉，大家都懂得。）
步驟10
繼續燉30分鍾
步驟11
關火後，盛盤，再放入生菜
步驟12
生蒜和巴生小辣椒加上調料醬油，用來蘸肉吃，香而不膩。（調料大家也可以選自己喜歡的味道）
⑹ 馬來西亞菜的《肉骨茶》有什麼營養功效
肉骨茶Bak-Kut-Teh (閩南語) 是一種流行於東南亞的馬來西亞和新加坡一帶的食品，是以肉與骨配合中葯煲成的湯，並沒有茶葉或茶的成份，但是由於食用時多會泡茶解湯肉的肥膩，所以一般都習稱肉骨茶。其中，以馬來西亞的雪蘭莪巴生肉骨茶最為著名。肉骨茶雖名為茶，但實為混合中葯、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬制多個小時的濃湯。在馬來西亞的一些小鎮，甚致加入海參和鮑魚一起熬制。從營養學的角度來說，肉骨茶具有去濕、旺血、補氣、潤肺、養顏的功效，倒真是很適合夏季食用呢！肉骨茶的來歷性甘溫而潤，辛香善於行走，可與理氣葯配合，用治氣滯血瘀的癥候；與袪風濕葯配伍，用治風濕痹痛。同時，補血調經，活血止痛。肉骨茶所需葯材和功效如下：●當歸
性甘溫而潤，辛香善於行走，可與理氣葯配合，用治氣滯血瘀的癥候；與袪風濕葯配伍，用治風濕痹痛。同時，補血調經，活血止痛。__________________________________________________________●胡椒
主治寒痰食積、暖胃快膈，腸滑冷痢、牙齒浮熱作痛及解食物毒。胡椒分黑白兩種，黑胡椒為末成熟果實，氣味較淡；白鬍椒為成熟果實，種仁飽滿，氣味較濃，品質較佳，最適合用作調味_________________________________________________________●玉竹
性平、味甘，具有養陰清熱，生津止咳等功效，在葯膳中經常扮演配角的角色，主治熱病傷陰、虛熱燥咳、心臟病、糖尿病、結核病等。________________________________________________________●枸杞
性平、味甘；入肝、腎經。具有滋補肝腎、潤肺、明目和強筋健骨的功效；主治頭暈目眩、腰膝酸軟、消渴、肝腎陰虧、日痛、日澀和目干。____________________________________________________________
●甘草
味甘、性平。歸脾、胃、肺和心經。功能補脾益氣、清熱解毒、袪痰止咳、緩急止痛及調和諸葯。____________________________________________________________
●川芎
性溫、味辛甘，具有活血行氣，袪風止痛、開郁燥濕等功效。常用於內服，主治頭痛眩暈、風濕痹痛、胸肋刺痛、跌打腫痛、閉經痛經、月經不調、淤血阻滯等。_____________________________________________________________
●西洋參
需要補氣者可用西洋參來「涼補」，既有參類補氣、增強免疫力的效果，又不像人參容易上火。西洋參味甘、微苦、性涼，具有補氣養陰、清火、養胃生津、促進醣類代謝等功效。 _____________________________________________________________
●牛七
牛七是別名，真正名字是牛膝，為中醫常用的一種活血通經、消症下胎、通利關節、引血下行、利尿通淋、補肝腎。具有袪痰、清熱、止血、解毒和殺蟲等功用。_____________________________________________________________●熟地
味甘微溫質潤，入肝腎二經，既可補血滋陰，又能補精益髓。_____________________________________________________________
●桂皮
即桂樹的皮，俗稱肉桂、五桂皮等，是常用香料之一，也是常用中葯材。桂皮含有揮發油而香氣馥郁，可使肉類菜餚袪腥解膩，芳香可口，令人食慾大增，並具有散寒止痛、化淤活血、健胃強體的功效。
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●黨參
黨參被視為葯品有300年歷史，有補中益氣、生津養血的功能，治療中氣不足引起食少便溏、四肢倦怠，肺氣虧虛引起的氣短咳喘、語言無力，氣虛不能生血引起的面色萎黃、頭暈心悸等病症。_____________________________________________________________● 紅棗
紅棗，又名大棗、大紅棗。自古以來就被列為「五果」(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和葯性的功能；現代的葯理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。_____________________________________________________________● 小茴
中葯茴香一般是指小茴香。 小茴香味辛，性溫。歸肝、腎、脾、胃經。有散寒止痛，理氣和中之功效。_____________________________________________________________● 大茴
大茴香性味歸經、功效應用於小茴香相似，但葯力較弱。一般多用於作為香料。
⑺ 馬來西亞人人都在吃的肉骨茶，究竟是怎樣一種存在
肉骨茶最早出自馬來西亞吉隆坡三十公里以外的巴生港，明末清初，很多華人下南洋，那時英國殖民者在當地搜颳了大量資源，需運回送國，在巴生建立了深水碼頭，很多華人在此謀生，
由於做的是苦力和體力活，為了維持體力和適應熱帶地區的氣候需要進補，他們把閩南及潮汕一帶的飲茶加以改良，加上當地的香料，製成肉骨茶包，早上出門前，燉煮排骨並配上白米飯或油飯，來增加體力，最早，肉骨茶屬於窮人家的食物，所以，湯里也就有骨頭、內臟和一些碎肉。
起初，沒肉骨茶一詞，都叫「吃肉骨」，二戰後，有人以此做生意，在肉骨中增加中葯配方，大受食客歡迎，實際上，這就是一款葯湯，因為叫葯不好聽，就叫肉骨茶，其實並沒有茶葉或茶的成份，而且很多人食用時多會泡茶解湯肉的肥膩，就叫成了肉骨茶Bah Kut Teh。
現在肉骨茶已從當年的窮人食物，發展成貧富及男女老幼都喜歡的著名 美食 之一，在馬來西亞新加坡到處可見，每個廚師、每家店都有自己獨特的配方，新加坡的多被稱為海南派，馬來西亞為福建派，海南派重胡椒味，福建派重葯材。
馬來西亞以巴生肉骨茶出名，而新加坡最有名的是松發肉骨茶，新加坡的朋友說，其實松發肉骨茶在 旅遊 觀光客里名氣較大，而真正本地人喜歡去牛車水品嘗不同口味的特色肉骨茶。
肉骨茶通常和白飯一起搭配或以油條蘸湯來吃，一般當地人喜歡配一碟加了紅辣椒圈的醬油，肉骨茶最早是當成早餐來吃的，後來當夜宵吃，現在一日三餐，想吃隨時都可以。
肉骨茶配方：1000克豬肋排 4000克水 40克生抽 25克老抽 2克糖 米飯 油條 辣椒
1.6克桂皮 2克八角 5克白芷 6克黨參 5克當歸 5克枸杞 4克川穹 5克杜仲 8克淮山 3克黑胡椒 3克小米椒 6克黃芪 5克甘草
製作方法：
1，豬排切成五、六公分的段，焯水，洗凈。
2，把所有香料用紗布包成香料包，也可使用茶包袋，小米椒對半切。
3，鍋里放水，加入排骨和香料包，再加生抽、老抽、糖，燒開。
4，轉小火燜一到一個半小時，直到排骨一抖，肉能從骨頭上分開或脫落。
5，檢查調味，可以加生抽或者鹽。
6，上菜時配上切塊的油條和加了辣椒圈的生抽，佐以白飯。
小貼士：
1，香料一定要稱精確，建議用0.1刻度的稱。
2，小米椒、胡椒和糖可根據自己口味調節。
3，為了保持湯的清澈，燒開後最好是燜熟。
4，如果佐以海南雞飯的米飯，味道更加。
5，可以嘗試用肉骨頭和內臟製作。
6，可以加香菇、金針菇或腐竹。
7，香菇的味道不要蓋過葯材。
8，金針菇煮半熟或略燙，不塞牙。
本文作者：Peter 楊雄
⑻ 馬來西亞肉骨茶的做法
肉骨茶實際上是新加坡的一種特色美食，肉骨茶的作法是選用生豬肉和豬骨頭再加一些中葯材煲成湯，在新加坡，肉骨茶是十分的知名，如今肉骨茶的作法也散播來到全球的每一個角落裡。在養生學上邊，我們能夠選用肉骨茶的作用，做到給我們人體補充營養成分的功效，並產生健康養生的作用。
肉骨茶里邊的中葯材一般有川芎和枸杞子，有時還可以添加一些黨參或是其他參類，肉骨茶為什麼叫茶而不叫葯呢，便是以便忌諱，叫葯不大好聽，如今我們了解肉骨茶里邊帶有這么多的中葯材，毫無疑問堅信肉骨茶的奇妙作用，肉骨茶的作法有多種多樣，下面我們一起看一下腌漬肉骨茶。
作法一
食物提前准備
雞排、食用油、山葯、枸杞、干桂圓、茯苓、黑胡椒粉、甘草、八角、鹽、生抽
製做流程
1、「肉骨」是選用豬的豬排，將之斬成單骨約一指長的段狀，焯水以後再低溫後，除去表層的殘渣。
2、隨後，取一些來到「衣」的蒜肉，先用煎炸至橙黃色，再焯水除掉油脂，添加一些山葯、枸杞、干桂圓等中葯材，再添加茯苓、黑胡椒粉、甘草、八角等香辛料，隨後將全部原材料放進煲內，放水用慢火熬約3-4鍾頭
3、加入鹽等料粉，就可以變成一道具有異域口味的「肉骨茶」了。一般會搭配一碟「小米椒生抽」，供以蘸豬排骨或佐湯調料的用處，不喜食辣者也可以配上一般生抽。
作法二
食物提前准備
香辛料 (用茶包袋包好)，八角茴香棒1根，丁香花4-5粒，白鬍椒粒1湯匙，枸杞1一茶匙，八角2粒、豬大骨 500克 (1 磅)，大蒜(不必削皮) 2 粒大，黑生抽1一茶匙， 水6-7杯，鹽1一茶匙，油麥菜 1-2片(清洗， 分離)
製做流程
1、將肉骨，香辛料包和大蒜放進一個大鐵鍋內。
2、把水倒進鍋內後將它燒開。去掉湯表層的殘渣，添加生抽和鹽後改成文火煮至肉軟。
3、先把油麥菜放入碗內鋪底，再把肉骨和湯兜入碗里。加上白米飯和粘有生抽的切成片小辣椒一起吃。
作法三
食物提前准備
少人體脂肪的豬排骨2Kg，大蒜半公斤，胡椒粒200克，肉骨茶調味品2包
製做流程
1、用大鐵鍋裝水10碗，豬排骨熱開水去臊後嵌入，另外也把去皮後的大蒜、調味料包嵌入。
2、胡椒粉稍為搗爛嵌入，開火災燒開後，改成低火。
3、當聞到香氣漸濃，再把火稍稍收一些，但維持在微沸情況，這時候才以鹽、糖調料。[1]
作法四
食物提前准備
豬大骨500克、油菜心6棵、干香菇8朵、大蒜瓣10粒、八角茴香1根、丁香花3粒、白鬍椒粒1湯匙(5克)、枸杞子2湯匙(10克)、八角2粒、甘草3克、茯苓2片、桂圓干2個、醬油10Ml、鹽1湯匙(5克)。
製做流程
1、油菜子清洗，干香菇用清小水泡軟去蒂，八角茴香、丁香花、白鬍椒粒、枸杞子、八角、甘草、茯苓、桂圓干用沙布包好，做成調味料包;
2、豬大骨放進開水中氽燙三分鍾，撈起來用冷水反復沖凈血沫，並控干水份;
3、鍋中放進一定量冷水，放進調味料包，添加醬油和鹽，火災煮至燒開，放進豬大骨段、大蒜瓣、平菇，再度燒開後轉中文火煮約一個半小時;
4、另燒一鍋水，水滾沸後倒進許食用油、鹽，放進油菜心氽燙30秒，撈起來太涼，控干水份;
5、服用時在碗中放進氽燙直的油菜心，盛入煮好的肉骨茶就可以。
上文詳細介紹了肉骨茶的來歷，肉骨茶並不是中國的特產，是新加坡傳統式的一道菜，肉骨茶里邊帶有多種多樣中葯材，是我們健康養生能夠聽取意見的上品，前文還詳細介紹了肉骨茶的四種製做的方式，明白了腌漬肉骨茶的作法，大夥兒讀後能夠自身試著做一道腌漬肉骨茶。
⑼ 肉骨茶應該怎樣做
肉骨茶葯材 1包
排骨 1斤
水 15杯
米酒 2杯
大蒜 1/2杯
薑片 1/2杯
鹽 少許
[製作流程]
(1)排骨入水燙後洗凈備用。
(2)將排骨、肉骨茶葯材(用紗布袋包起，也有現成的肉骨茶包)放入鍋中，加水及米酒。另外為使肉骨茶湯汁清澈，將拍打過的大蒜及薑片另以紗布袋裝好一起放入鍋中，以大火燉煮40分鍾，再改小火熬20分鍾，剩餘約8杯的湯汁。
(3)烹煮時，因葯材內的成份會愈煮愈辣咸，可一邊試吃湯汁的濃度，再依個人喜好加入大白菜或火鍋料，其味道鮮辣，如不喜歡吃辣可減去辣味成份材料即可。
⑽ 請問肉骨茶的配料以及量的多少
肉骨茶
原料：
排骨、油菜、花菇、大蒜一個、桂皮一塊、丁香3粒、白鬍椒粒5克、枸杞10克、八角2粒、甘草3克、陳皮一小撮、桂圓干幾個、醬油一勺、鹽適量
做法：
1、花菇泡軟，去蒂，清洗干凈。油菜洗凈。排骨切成5厘米長的段。
2、桂皮、丁香、白鬍椒粒、枸杞、八角、甘草、陳皮、桂圓干稍微清洗，用紗布包好。
3、同時用燉鍋和湯鍋燒水，在燉鍋放入調料包。
4、湯鍋的水開後，放入排骨焯幾分鍾，撈出清洗掉浮沫。
5、燉鍋的水開後，放入排骨，大蒜、花菇，醬油，再次開鍋後，轉小火，保持微沸狀態，燉2小時。我放的老抽，覺得顏色太深了，放生抽或者蒸魚醬油就好 6、快燉好的時候，放入適量鹽。
7、湯鍋再次燒水，將油菜焯熟，放入碗中就好了