馬來西亞魚丸湯怎麼做

Ⅰ 怎樣做魚丸湯

魚蓉350克，油菜心4棵，鹽8克、蔥姜水15克、胡椒粉2克、濕澱粉10克、雞精5克、雞蛋1個、雞湯800克

製作方法
1、油菜心治凈待用。雞蛋取蛋清，入碗打散。
2、魚蓉入盆，調入鹽、蔥姜水、胡椒粉、濕澱粉、蛋清攪打上勁，製成魚丸，入鍋氽熟待用。
3、雞湯人鍋燒沸，放入魚丸、油菜心，調入雞精、鹽即可。
材料：魚肉500克 清水40克 蛋清3個 濕澱粉50克
調味料：精鹽4克 蔥薑汁25克 味精1.5克、熟豬油50克
做法：
1. 取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥薑汁25克，順著一個方向攪勻；
2. 攪至有黏性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，
隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕澱粉50克、味精1.5克、
熟豬油50克仍順一個方向攪勻，即成魚丸料子；
3. 然後，用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中，
上火煮開（保持微開3分鍾）撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。

章魚丸
材料：低筋麵粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 蛋2個 高湯350cc 高麗菜適量 章魚適量 紅姜絲適量 海苔粉適量
調味料 鹽少許 醬油1小匙醬料 沙拉醬
做法：
1.將材料 低筋麵粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 過篩備用
2.將蛋打散成蛋汁，加入高湯及做法1的粉料拌勻成麵糊，再加入調味料調味
3.高麗菜切碎 章魚切小塊備用
4.將章魚燒模型燒熱，再將家用紙巾揉成方便塗油的形狀，沾上油抹模型，
接著將麵糊倒入模型中約5分滿，放入高麗菜 章魚塊及紅姜絲，再淋滿麵糊，
然後反復旋轉待麵糊燒烤成金黃色的圓球狀時便可盛盤，淋上沙拉醬並撒上海苔粉即可。

Ⅱ 魚丸湯怎麼做好吃 魚丸湯的做法

1、主料：草魚 、香菜、蘑菇、精鹽、雞蛋、胡椒粉、澱粉、生薑。

2、新鮮草魚殺後清洗干凈用刀片下魚肉。

3、把魚肉魚皮朝下攤放在菜板上，菜刀成45度角從魚尾往魚頭方向用力均勻的刮下魚茸。

4、刮下的魚茸仔細檢查下有沒有魚刺，然後放入小盆內。

5、放入一點精鹽，放入精鹽主要是讓魚茸攪起來容易上勁。

6、倒入1/4小碗清水後，用筷子順一個方向用力攪拌，直至魚茸上勁成膠泥狀。

7、往魚肉泥里打入半個雞蛋清，少許干澱粉後用力攪勻。

8、把清洗干凈的香菜用刀切成碎末。

9、把香菜末倒入魚泥里攪勻餳10分鍾。

10、鍋里加清水爐子點火，等水出現細泡時，用小勺子把魚肉泥做成魚丸慢慢的放進水中。

11、大火煮開，等魚丸飄起來。把魚丸撈出來放入盛有清水的小盆內，備用。

12、蘑菇擇洗干凈，備用。

13、另起油鍋，放入薑片炒香。

14、倒入准備好的蘑菇，加少許精鹽，炒至蘑菇變軟。

15、根據需要往鍋里倒入清水。水開後倒入魚丸，大火煮開後撒入胡椒粉即可出鍋。

Ⅲ 自製魚丸湯怎麼做好吃又簡單，做法圖解分

食材用料

食材用料

Ⅳ 魚丸湯的簡單做法

魚丸的營養價值非常豐富，日常生活中我們可以經常吃魚丸，不僅非常的美味而且對我們的身體健康非常有利。那麼日常生活中魚丸湯的做法是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。

魚丸湯的做法

材料

白菜300克，魚丸100克，粉絲100克。

胡蘿卜、木耳少許，油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適。

做法

1、首先我們要將白菜清洗干凈，然後將其切成絲，再將胡蘿卜切片，粉絲、木耳泡發即可。

2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒白菜、魚丸、胡蘿卜和木耳片刻。

3、放3碗水燜煮5分鍾，放粉絲再燜煮1分鍾。

4、在快要出鍋的時候，我們就可以加入適量的鹽和雞精進行適當的'調味，就可以了。

西蘭花魚丸湯

材料

西蘭花100克，魚丸100克。

胡蘿卜、木耳少許，油。

蔥姜、鹽、雞精適量。

做法

1、西蘭花摘小朵焯水，魚丸購買，胡蘿卜切片，木耳泡發。

2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒西蘭花、胡蘿卜和木耳片刻。

3、放魚丸和2碗水燜煮2分鍾。

4、在快要煮的差不多的時候，我們就可以向鍋中加入適量的鹽和雞精進行調味，然後就可以開吃了。

Ⅳ 魚丸湯的製作方法和配方

魚丸湯的做法是非常豐富的，高湯魚丸是其中不錯的選擇，需要准備好鯇魚、雞蛋、澱粉、豬油、高湯、料酒、精鹽、味精。准備好鯇魚內臟，用水沖干凈。然後把魚肉切出來，分離出其中的魚皮和魚骨。然後把魚肉碎成蓉，也可以用刀背剁成茸。在魚茸中加入精鹽、味精、料酒、雞蛋清、澱粉、豬油，攪拌好調味。在鍋中加水，燒開之後就可以把魚茸捏成丸子，下鍋定型之後就可以撈出備用了。再准備好一個鍋，在其中加入高湯，倒入魚丸之後，放入鹽和味精進行調味。

准備好魚丸，鮮草菇150克，生菜150克，胡蘿卜80克，香菜、蔥、姜、鹽、胡椒粉、麻油適量。首先要把所有的材料洗凈，胡蘿卜切片，香菜切碎，蔥切成蔥花之後備用。鮮草菇需要去除掉蒂部，然後汆煮一下。水燒開之後在其中放入胡蘿卜和草菇，燉一會兒等到胡蘿卜變軟的時候，就可以在其中加入生菜和魚丸一起煮沸。再在湯中加入適量的鹽和油，撒上蔥花和香菜，最後加入胡椒粉就可以吃了。

魚丸的營養價值

魚丸的營養價值是非常豐富的，本身魚丸吃起來的味道好，而且吃起來也是比較鮮美的，所以說我們用來煮湯或者是油炸吃，都是很容易就可以入味的。所以說魚丸是值得推薦給大家經常吃的一種食物，首先在魚丸中是含有大量的維生素A，還有鐵、鈣、磷等微量元素存在，是可以起到補血養肝作用的，如果出現了經常掉發的情況，這時候選擇食用魚丸，可以起到養發的功效，對我們頭發健康很有好處。如果選擇用草魚製作魚丸吃，可以發揮出抗衰老、養顏的功效，如果是用鱸魚為原材料，製作的魚丸，吃了之後是可以維持人體的神經系統正常功能的，還可以幫助我們有效的補肝腎，這樣對於人體健康可以說是非常有好處的，也是滋補效果同樣非常好的一種食物。

Ⅵ 魚丸湯的做法

魚丸湯的家常做法是先把買回來的魚洗干凈，用勺子把魚肉刮下來，魚肉用刀剁碎，然後准備花椒和八角用開水沖泡備用，蔥姜切沫備用，然後將備好的調料加入魚肉裡面，攪拌均勻，就可以下鍋了，具體步驟如下：

1、鮁魚買回來先沖洗干凈，再從魚背將其切成兩半，去除內臟，沖洗干凈魚的里里外外，用勺子慢慢把鮁魚肉刮下來，小心地把鮁魚肉里的刺弄出來，別把魚皮刮破了，做魚丸不用魚皮，否則會有腥味。

Ⅶ 魚丸湯怎麼做好吃

魚丸湯的做法

材料：
凈海鰻魚肉……600克 香油……10克 鮮蝦仁……30克
精鹽……10克 干澱粉……60克 高湯……800克 五花豬肉……60克 胡椒粉…2克 味精……5克
芥菜末…5克
做法：
1.海鰻魚殺好，和小尖刀刮取魚絨，盛入盆中，清水500克加精鹽4克，分5次添入魚絨中，每加一次，用手往一個方向命名勁攪動，使魚肉泡漲起勁，加入澱粉調勻，至魚絨捏成小丸放入水中能浮起即成。
2. 蝦仁洗凈利制泥，豬肉剁成茸，同放一碗中，加精鹽2克、味精1.5克攪勻，分捏成一個個1厘米的餡丸。
3. 炒鍋放中火上，盛入清水，用左手抓起魚絨攤在掌心，右手挑入一個餡心，隨後用左手的拇指和食指捏壓，魚絨包裹餡心，從指縫中壓出包心魚丸，用小匙舀入鍋中，這樣製成一個個浮於水面的魚丸。鍋改用旺火燒沸，把丸氽熟撈入湯碗中。
4. 另行起鍋，置旺火上，倒入高湯，加入味精、精鹽燒沸，撇清泡沫，盛入湯碗，撒上少許芹菜末、胡椒粉、香油即成。
注意：
1. 製作魚丸的魚肉，一定要是新鮮的。魚丸的成敗主要由魚的新鮮度和魚肉的纖維所決定的。
2. 掌握好魚肉、鹽、水三者的比例。鹽和水過少，魚絨無粘性，湯易渾濁，反之，魚丸易變硬沉底浮不起來。
3. 用干澱粉攪拌，魚丸韌而有彈性，如用水澱粉攪拌，軟而滑嫩，彈懷稍差。

Ⅷ 魚丸湯的美味做法

魚丸的營養價值是非常豐富的，我們生活中可以經常吃，既營養又美味，對我們的身體健康是非常有利的。那麼日常生活中魚丸湯的做法是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。

魚丸湯的做法

材料

絲瓜200克，魚丸若干。

木耳少許，油、鹽。

蔥姜、雞精適量。

做法

1、首先我們就要將絲瓜去皮，接著將其切滾刀，切成塊，再將魚丸准備好，木耳泡發好。

2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒絲瓜、木耳片刻。

3、放2碗水和魚丸燜煮2分鍾。

4、直到絲瓜變軟的時候，我們就可以加入適量的鹽和雞精進行調味，就可以了，然後就可以開吃了。

魚丸湯

材料

西蘭花100克，魚丸100克。

胡蘿卜、木耳少許，油。

蔥姜、鹽、雞精適量。

做法

1、西蘭花摘小朵焯水，魚丸購買，胡蘿卜切片，木耳泡發。

2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒西蘭花、胡蘿卜和木耳片刻。

3、放魚丸和2碗水燜煮2分鍾。

4、緊接著我們還要加入適量的鹽和雞精進行調味，可以嘗嘗看加入的量是否合適。

Ⅸ 美味魚丸湯的做法

美味魚丸湯的做法

美味魚丸湯的做法，魚丸湯是一道菜品，是以魚丸主要材料煮制而成的湯。其味道會因製作所用的魚肉種類而有所不同。新鮮的魚丸不僅保持著魚肉本身的營養，而且還帶有魚肉所沒有的韌性和爽口。下面我為你分享美味魚丸湯的做法。

美味魚丸湯的做法1

食材清單

白鬍椒粉 2克

蔥花 2克

粉絲1小把

高湯500毫升

地瓜粉 15克

姜粉 2克

糖 5克

雞精 5克

鹽 5克

蛋清2個

虱目魚1條

製作步驟

步驟1、蛋清放入速凍室中，降溫

步驟2、虱目魚處理好，清洗干凈。左手拎起魚尾，右手貼著魚的最末端用刀刃對著用力往前，邊推邊撇出來。魚的另外一面也照此將肉撇出來

步驟3、將撇下來的肉，一手固定魚身，一手用湯勺立在魚肉上，直立從魚尾往魚頭方向刮。有血和魚筋部位要去掉

步驟4、所有的肉刮好以後，再用刀背輕輕地敲打一遍，這時外部的魚肉比較不會散，刀背剁可以將魚肉碎點，將全部打好的魚肉放入冰箱稍冷藏。（此部分可用攪拌機代替，但是口感會稍差

步驟5、等魚肉降溫後，再從冰箱里拿出來，給魚肉調味。先放入鹽，攪打起筋，會比較費勁，請耐心。攪打到肉很黏，可插入筷子站立

步驟6、將姜粉用少許水調勻，並倒入魚肉中（可去腥），再拌勻，加入地瓜粉，拌勻

步驟7、從冰箱里拿出凍過的'蛋清，加在魚肉中，快速拌勻起筋。調入糖、雞精，拌勻

步驟8、所有的料調好後攪拌均勻，用手抓起魚肉，從虎口擠出

步驟9、鍋中放入清水，開小火，將擠出的魚丸放入水中

步驟10、待所有的魚肉都擠成魚丸，蓋上蓋子。大火燒開，注意沸騰起來時，可以將鍋蓋稍稍移開，煮至魚丸全部漂浮起來，就熟了。這時撈出魚丸，立即沖涼水冷卻

步驟11、大火煮滾高湯，放入粉絲、魚丸，滾開後盛入碗中，加白鬍椒粉和蔥花調味即可

小貼士

1、取材新鮮很重要：魚肉一定要保鮮得當，以當天的為最好

2、保持溫度很重要：在做魚丸時一定要低溫，攪打最好用筷子，不要直接用手接觸魚肉，以免手溫影響魚肉。也包括蛋清，速凍成冰塊最佳

美味魚丸湯的做法2

1、將魚肉揀去細骨刺，用刀背砸爛，再用刀排斬成魚末放入盛器，加細鹽，黃酒，味精各5克拌和，將清水500克慢慢倒入，邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊倒入，邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊魚糊放入冷水中，至浮起時，加澱粉調和。肉末中加細鹽，黃酒，味精，醬油，蔥薑末拌和製成餡心。

2、清水半鍋放置在小火上，用左手抓起一把魚糊在掌心中，右手取餡心1.5克放在左手掌中，然後左手捏攏，從大拇指，食指中擠出一隻中間包有餡心的魚丸，用調羹盛住，再倒入清水鍋中，此時如鍋中水已燒沸，加些冷水，不使其翻滾，待魚丸浮到水面上，即可撈出。

3、鍋內放鮮湯，鹽，燒沸後放魚圓丸，黃酒，然後撇去浮沫，加幾根豆苗，味精，湯沸後盛在碗里即成。