馬來西亞太子魚怎麼做

① 馬鮫魚怎麼做才好吃呢

馬鮫魚肉質鮮嫩，刺少肉多，所以不管是老人還是孩子，吃起來都是很放心的，小編愛吃馬鮫魚可不只是因為它好吃，更因為它含有豐富的營養，比如蛋白質、維生素以及多種礦物質，尤其是所含的DHA和氨基酸含量是極高的。

製作紅燒馬鮫魚需要用上：馬鮫魚大個，兩三條、八角一個、生薑新鮮尖辣椒(鮮而辣)、蒜末蔥末。

步驟一：吸納將馬鮫魚洗干凈切段，盡量薄否則肉緊。放碗里鹽撒勻腌制，最後再撒一些料酒、放一點八角、生薑，腌兩小時左右，備用。（上面也說了，要將其清洗干凈才行不然腥氣重）

② 馬哈魚的魚子該怎麼做啊

雙蛋魚籽

原料:魚籽50克、生雞蛋、3個皮蛋1個。花生油、鹽、味精(雞精)各適量,胡椒粉少許。
做法:1.魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。
2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。
3.煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。
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炒魚籽

原料:魚籽、白糖、鹽、干辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精)
做法:炒鍋下底油5-6成熱時加入蔥、姜、干辣椒煸出香味後加入魚籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒,魚籽炒散後加入味精(雞精)、香油翻炒後出鍋即可.
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香蔥干燒魚子

材料：熟魚子1份，姜5－6片，蔥2兩（80克）
調味料：水約1／2杯，生抽2湯匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。
做法：
（1）蔥去根，洗凈，瀝干，切段，留用。
（2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。
（3）餘下熱油，爆香薑片及蔥段，澆酒，注放調味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收干至濃，即可鏟起上碟，趁熱上桌供食。
註：魚子可先蒸熟。
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香菇魚子

材料：
中型干香菇7朵
魚子300克
薑片5片
嫩蔥兩條切碎
小干辣椒3隻
蒜蓉末些許
上等蚝油5湯匙
芡粉些許
料酒1湯匙
麻油半湯匙
食油5湯匙
高湯小半碗
其他糖鹽調料可隨口味
做法：
魚子洗凈，晾乾。干香菇泡軟，用點食油、鹽、糖先把它燜軟，待用。把蚝油、鹽、糖、加半小碗高湯，先調好，備用。用食油把鑊燒紅，將魚子置入，炸至略呈金黃色，能聞到魚香，即撈起晾油。
將薑片、蒜蓉爆香，先置入炸香的魚子和燜好的香菇，小心別弄散魚子，讓它再煎透些。等香菇炒得稍干，可以點些麻油，然後將調好的蚝油倒入，轉小火。燜透後，可灑點胡椒粉，先試味，再勾個薄薄的芡，灑上蔥碎即可上碟。
主廚的話：
燜小火時要加蓋。假如要刁嘴些，燜時還可以加入爆過的海參，鮮干貝或泡軟的蚝干。但如此簡簡單單的家常風味，也已經很好吃了。
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雙喜魚子豆腐

材料 嫩豆腐500g，鯉魚魚子50~150g，雞蛋1個，合歡花10g，麵粉、水澱粉、生薑絲、蔥、細鹽、醬油、花椒、味精、豬油各適量。
原料與製法：將嫩豆腐放入沸水中燙1min，撈起，瀝水，切成紅燒肉形的大塊；將合歡花置瓦罐中水煎，取頭汁與二次汁對和，備用；將蛋清打入碗中，加入布料、細鹽、水澱粉，拌和成麵糊。起熱鍋，旺火，加入豬油約500g，油熱後，將豆腐逐塊蘸蛋清糊下鍋，炸成紅黃色撈出，同裝入瓷碗中。加起熱鍋，將合歡花葯汁倒入鍋中，放入鯉魚魚子、生薑絲、細鹽、料酒、花椒、蔥、醬油，魚子煮熟時中入水澱粉、味精，勾芡。上籠蒸熟豆腐，取出，扣於大盤中，將芡汁澆在豆腐上即可。
服法與功能主治：佐膳食，有條件者可常食。功能：舒肝理氣，解郁安神，補精助陽。本葯膳風味獨特，色香味俱全，適合於肝氣郁結型女子性慾低下者服用，臨床表現為情志憂郁，胸脅脹悶，經期先後不定，對房事無興趣，舌苔薄白，脈細澀或弦澀等。
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魚子香腸

主料鯉魚子500克，肥膘肉250克，豬腸衣1米
調料蔥末50克，五香粉10克，薑末50克，辣椒粉15克，精鹽10克
特點此菜黃、白相間，色澤美觀，鮮香適口，拼盤佐酒，風味特佳。
種類肉類
製作過程1、取鯉魚子洗凈濾干。肥膘肉切成黃豆大小的丁，魚子、肥肉丁一同放入盆內
，加入精鹽、辣椒粉、五香粉、蔥末、薑末攪拌均勻，腌制1小時左右。
2、腸衣洗凈，將調拌好的魚子、肥肉丁用漏斗灌入小腸內。以10厘米為一節，用細線系好
。
3、將魚子腸用蒸的方法或用鹵的辦法制熟。食用時切成薄片即成

③ 馬哈魚怎麼做

大馬哈魚肉質細嫩，味美少刺，是一種食用性很高的野生魚類，這種魚主要集中在我國的黑龍江地區，所以，它也是當地很有特色的家常美食之一。

第一、清蒸大馬哈魚

用料：馬哈魚（約一斤）、鹽（少許）、糖（少許）、白酒（少許）、大蔥（一根）、老薑（一塊）。

做法：將魚去皮、去骨之後，切成一厘米左右的魚片，再用鹽、白酒和糖腌制十二小時。

之後再加入蔥姜絲，繼續腌制十二小時。

在盤子底部先鋪上一層蔥片，再鋪上腌好的魚，把腌魚用到的蔥姜絲也要一起鋪在上面。

上蒸鍋，大火蒸制十分鍾左右就可以出鍋食用了。

第二、大馬哈魚燉茄子

用料：鮮馬哈魚（半條）、紫皮長茄子（至少三個）、蒜末（一小把）、薑末（少許）、蔥白（少許）、花椒（約十粒）、大料（一個）、干辣椒（適量）、韭菜（適量）。

做法：大馬哈魚去頭去皮，切成小塊，用鹽、薑末、料酒、蒜末腌制十分鍾左右。

起油鍋，油燒至八成熱時，加入蒜末和花椒，煸出香味後，將腌好的魚塊下鍋，兩面煎至變色後，加適量的水和大料、蔥白、薑末以及紅燒醬油。

燉五分鍾左右之後，茄子洗凈掰成小塊下鍋，繼續燉，大約十分鍾之後即可出鍋。

第三、香煎大馬哈魚

用料：馬哈魚片（一片）、粗海鹽（適量）、生薑和蔥花少許。

做法：魚片先用海鹽腌制兩小時左右，然後洗凈瀝干水分，並擦乾表面的水分。

鍋中放少量的食用油，最好是橄欖油，油燒熱以後，把腌好的魚片放進去，用中火煎。一面金黃時翻面煎另一面。

兩面都煎金黃以後，撒入少許的姜絲，煎出香味以後起鍋裝盤，撒上少許的蔥花和醬油即可。

第四、宮保大馬哈魚的做法

食材准備

大馬哈魚肉半斤，花生米50克，蔥適量，干紅辣椒，花椒，醋，糖，生抽，料酒，骨湯，澱粉，鹽少許。

方法步驟

1、將大馬哈魚切塊，用鹽，胡椒粉拌勻腌制10分鍾；

2、花生米放涼油鍋中，小火慢慢炸，撈出後吸油；

3、蔥切段，干辣椒去籽，然後各種調味料混勻成調味汁；

4、鍋中燒熱油，放入花椒煸香，撈出花椒放入辣椒炒香；

5、然後放入大馬哈魚肉炒至變色，加入大蔥炒勻，放入調味汁；

6、大火翻炒濃稠，撒入花生米即可出鍋。

④ 怎麼做馬哈魚

材料:
主料：馬哈魚250克，豬肋條肉（五花肉）500克，輔料：胡蘿卜50克，調料：白砂糖50克，醬油25克，鹽10克，料酒15克，味精5克，大蔥10克，姜10克，花椒2克，八角1克，桂皮1克，植物油50克

做法:
1.將豬五花肉切成方塊，放入沸水中焯透，撈出投涼；
2.大馬哈魚（三文魚）切成長段；
3.胡蘿卜切成小方丁。
4.將蔥切段，姜切片備用；
5.將馬哈魚裝入碗內，撒上精鹽、味精、醬油、料酒腌5小時後，放入七成熱的油中炸至火紅色撈出；
6.將鍋置於旺火上，放入植物油25克，燒開後加白糖25克，炒成糖色；
7.急速將焯好的五花肉放入煸上色，然後添上高湯（800克），加入醬油、蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒、精鹽，轉用小火燉爛紅火色；
8.將熟豬五花肉塊中的蔥段、薑片、花椒揀出不用；
9.放入馬哈魚塊、味精，用慢火燉熟即可。

侉燉魚塊
材料:
主料大馬哈魚1尾。配料大蒜瓣、川椒段、香菜。 調料鹽、味精、糖、料酒、米醋、蔥、薑末、大料、花椒。

做法:
將大馬哈魚洗凈，切成象眼塊待用。炒勺上火，放入色拉油，燒至六成熱時放入馬哈魚塊，炸至斷生時撈出，留底油，放入大蒜瓣、川椒段、花椒、大料、蔥、薑末熗鍋。隨後放入炸好的馬哈魚塊，烹入料酒、米醋，添加湯，加鹽、味精、糖少許。燜至湯汁少許時放入香菜，點明油即可。
提示
此菜味道咸、鮮、微辣，金黃色，不勾芡。

⑤ 大踏板魚怎麼做好吃

踏板魚的做法

1.把踏板魚洗凈控干。

⑥ 馬鮫魚怎麼做好吃又簡單

香煎馬鮫魚的做法

1.用料酒 生抽 鹽 胡椒粉 檸檬汁給馬鮫魚做個按摩^_^然後腌制半小時
2.生薑用油煸香後，放入魚塊小火慢煎
3.肩至一面焦香後翻面^_^
4.把另一面也煎至焦黃即可出鍋
5.出鍋裝下盤，再擠點檸檬汁^_^就可以美美開吃啦

蒜香馬鮫魚的做法

1.備好魚，洗凈，切好斷兒。
2.蔥姜蒜，准備好。
3.鍋中放少許油，加入少量蔥姜蒜爆香。
4.放入魚段煎香，倒入料酒去腥。
5.放入白糖鹽生抽老抽香醋。
6.加入少量水燉煮，可以用勺子將鍋里的湯汁舀到魚段上。以便入味。
7.再次加入適量水蓋上鍋蓋燉煮，燒開即可。
8.將魚頭和魚段兒，依次擺入盤內。剩下魚汁里放入剩下的蒜末再次燒開。
9.姜蒜末汁倒入魚盤內，整理好。

⑦ 大馬哈魚怎麼做

生吃！
或者煎
（轉帖）
你好！！

大馬哈魚的魚皮（包括其它魚的魚皮）最好是紅燒或者是涼拌。

〔主料輔料〕

凈大馬哈魚肉 500克

味精 2克

雞脯肉 150克

紹酒 15克

雞蛋清 3個

芝麻油 15克

青椒 5個

蔥 10克

濕澱粉 30克

姜 10克

熟三油 l00克

鮮湯 200克

桔鹽 15克

〔烹制方法〕

1.將馬哈魚肉順著用斜刀法片成0.5厘米厚的大片，加入精鹽、味精、紹酒、芝麻油腌漬約30分鍾。

二.將雞脯肉斬成細茸後，加入蛋清攪勻，再加上適量精鹽。味精。紹酒攪拌均勻。用模具把青椒壓成12個青蛙形，然後把雞茸釀入青椒上面。

3.勺內放入豆油燒熱，加入蔥、姜塊飽鍋取出，把魚片放人熱油勺內，慢火，煎熟出勺碼入盤中間。將雞茸青蛙上展約蒸3分鍾熟後取出，擺入盤內四周，然後勺內加入鮮湯燒開，撇凈浮沫，加上精鹽、味精、紹酒，用調稀的濕澱粉勾芡，澆在雞茸青蛙上即成。

〔藝關鍵〕

1.魚片必須用調料腌制人味，時間延長更好。

2.煎制用中火，防止外焦內不熟。

〔風味特點〕

1.「生煎馬哈魚」是黑龍江省的風味名餚。大馬哈魚，學名鮭魚，喜棲居於冷水中，一生過著旅行生活。它生活在江里，卵化以後就順流而下，進入海中，一般在海洋漫遊4年，長大後又從鄂霍次克

海一帶進入黑龍江，返回故鄉。它們在還鄉的旅行中廢寢忘食，以一晝夜逆游約30公里的速度向前挺進。到達闊別4年的故鄉後，尋找水源清晰，河底有砂礫和泉眼的地方，履行一生一次的繁殖後代的使命。排卵期間、雌魚用尾巴將砂礫掘成一個長約1米、深30厘米的坑。將卵埋入坑中，以保護魚卵的發育成長。之後，雌雄即雙雙死去。一代一代，周而復始。

2.此菜造型美觀，技法精緻。口味咸香，軟嫩鮮醇。主料大馬哈魚十分名貴，是高檔宴席上的珍品。

中式吃法：可以把魚切塊，用油煎一下後放料酒、蔥、姜、蒜、醬油燉熟就行了；也可以用鹽腌十天後放蔥、姜蒸著吃；西餐吃法：可以把魚切塊，用水加蔥頭、胡蘿卜、芹菜絲、香葉、胡椒粒、鹽、醋精煮熟，配煮土豆，澆上黃油，清香不膩。試試吧，馬哈魚很有營養的。

一： 紅燒的做法：

1. 水發魚皮洗凈，切片，用沸水綽一下，為的是去腥味，備用。

2. 選擇一些配菜，可以選些自己喜歡的蔬菜和肉食，如玉蘭片，雞肉，火腿一類的。

3.鍋里放油，三成熱，姜蒜炒香，加鮮湯，可以是雞肉湯一類的，鹽兩勺－三勺，味精，胡椒粉，料酒，有的是加醬油。

4. 下料，魚皮，配菜。燒至魚皮軟了就可以撈起來了。

5. 裝盤，湯汁加水澱粉勾成濃汁，加芝麻油或花椒油，香，淋在上面就可以啦。

二： 涼拌的做法：

原料：大馬哈魚皮（或者青魚魚皮，或者是其它的什麼魚的魚皮）， 花生米，芝麻， 蔥， 香菜， 麻油。

調料：鹽 雞精 料酒胡椒粉

做法：

把大馬哈魚的皮鏟下下入沸水鍋焯水大約4-5分鍾，水中加料酒少許清油，焯好後切成粗絲放入碗內加入鹽， 味精， 花生米， 熟芝麻， 蔥花， 香菜麻油， 胡椒粉拌勻裝盤就可以啦。

下面就是拿筷子，開吃拉，，，，，哈哈

⑧ 踏板魚怎麼做好吃

食材：踏板魚500g，花生油適量，醋適量，雞精適量，澱粉適量，香蔥適量。

步驟：

1、把踏板魚洗凈控干。

⑨ 馬來西亞烤魚的做法步驟圖，怎麼做好吃

馬來西亞烤魚的做法

• 准備醬料

• 把洋蔥和蒜全部切碎

• 把切好的蒜和洋蔥放到醬料里 和魚一起腌30分鍾 （圖片里沒有蒜和洋蔥） 千萬別忘了

• 把所有的蔬菜也一起用醬料拌一下

• 拌均勻

• 放入烤箱 180度 30分鍾 中間取出來翻面一次

• 完成