馬來西亞白咖啡怎麼分

1. 請問馬來西亞有幾種白咖啡

馬來西亞白咖啡是一百多年前，華人在怡寶當礦工的時候，當時|缺少醫葯，為了治療痢疾和感冒，找了一種草來熬水喝，效果很好。後面英國礦礦主發現後，告之這是咖啡。並把烘焙黑咖啡的方法告訴礦工們，但是華人礦工們喝不慣歐式黑咖啡，加糖和加奶，變成了如今的馬來西亞白咖啡。麥咖啡在馬來西亞有幾十種。但是有代表性的，主要是以下幾種。
江氏白咖啡，長江白咖啡，金爸爸白咖啡，檳城白咖啡，舊街場白咖啡等等！

2. 不同種類的咖啡介紹

黑咖啡(black coffee)

黑咖啡也可以叫做清咖啡，在香港也被叫做齋啡，是直接用咖啡豆煮制的咖啡，不加奶等會影響咖啡原味的飲用方式。速溶咖啡是不屬於黑咖啡的范圍的。

白咖啡(white coffee )

白咖啡是馬來西亞的特產，白咖啡起源於怡保鎮，是指用黃油烘培的咖啡豆，沖煮後，加入甜煉乳的飲品。從本質上是一種拿鐵咖啡。在美國，白咖啡也指輕度烘培的咖啡豆，使用意式沖煮，具有較強酸味的咖啡。

加味咖啡(flavored-coffee)

所謂的`加味咖啡就是根據個人或者各個地方的習俗，口味，在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同調料。

意式濃縮咖啡(Espresso)

以熱水藉由高壓沖過研磨成很細的咖啡末沖煮出咖啡。

卡布奇諾(Cappuccino)

蒸汽加壓煮出的濃縮咖啡加上攪出泡沫(或蒸汽打發)的牛奶，有時還依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各佔1/3。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為「Double」。

拿鐵咖啡(Caffèlatte)

「Caffèlatte」為義大利文音譯;拿鐵咖啡又稱「歐蕾咖啡」(Cafeaulait)法文音譯─咖啡加上大量的熱牛奶和糖。又稱「咖啡牛奶」—中文釋意，由一份濃縮咖啡加上兩份以上的熱牛奶。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為「Double」。

瑪奇朵(Macchiato)

在濃縮咖啡上放上適量蒸汽打發奶泡。Macchiato義大利文原義便是「被牛奶弄臟的咖啡」。

摩卡咖啡(CaffèMocha)

咖啡中加入巧克力、牛奶和攪拌奶油，有時加入冰塊。

美式咖啡(American Coffee/Americano)

濃縮咖啡加上大量熱水。比普通的濃縮咖啡柔和。

愛爾蘭咖啡(Irish Coffee)

在咖啡中加入威士忌，頂部放上奶油。

維也納咖啡(Viennese)

由奧地利馬車夫愛因·舒伯納發明，在咖啡中加入巧克力糖漿、鮮奶油，並灑上糖制的七彩米。

越南式咖啡(Vietnamese Coffee)

將咖啡末盛在金屬特殊的炮製過濾器，倒入滾水，讓咖啡一滴一滴流到杯子里;等咖啡滴完，隨每個人口味加糖或者加點煉奶攪拌好即可飲用，在越南有兩種飲法是冷飲和熱飲的。熱飲的咖啡，人們主要在冬天喝的，泡製的時候將杯子放在另一個有熱水的小碗里以保暖。冷飲咖啡則多在炎熱的夏季飲用，是咖啡泡製後再加上冰塊的。

3. 為什麼說馬來西亞的咖啡有白咖啡　是不是白色的啊

是白色的，所以叫白咖啡，下面是詳細的介紹：
馬來西亞白咖啡
馬來西亞白咖啡的原產地在怡保（位於馬來西亞北部），是移居到馬來西亞的華人吳文清先生的祖父研製出來的。所以馬來西亞的白咖啡仍以怡寶白咖啡最為出色、地道。白咖啡作為怡保當地的一種特產，已有超過半個世紀的歷史。白咖啡是馬來西亞的土特產，約有100多年的歷史。
介紹
馬來西亞白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低溫烘焙，時間是高溫炭烤的2.5倍，研磨成咖啡粉。就是由於這一工序去除了一般高溫熱炒及炭烤的焦枯、酸澀味，而且保留了原始咖啡的自然風味及濃郁的香氣，令人回味無窮，香濃順口而心動，泡出來的咖啡色澤奶白金黃，稱其為「白咖啡」，味道芳郁香滑順喉。
一般咖啡粉，採用傳統的生產方式加入焦糖，其炒出來的咖啡豆會變黑，同時失去咖啡原有的風味。 而馬來西亞白咖啡全程生產時沒有加入添加物來加強味道，故咖啡可保留原汁原味的色澤和香味。
生產工藝
採用中低溫烘焙技術
不上火，不傷腸胃
口感淳香，不苦不焦
齒頰留香、令人回味無窮
上等級的咖啡原料白咖啡與普通咖啡的分別在於從挑選原料到咖啡豆的培炒以及咖啡沖調方面的不同。白咖啡通常是採用較名貴的精選咖啡豆，而且完全不摻雜雜質，如麥粒、玉蜀黍粒等，因此味道比較純正。阿拉比卡咖啡豆的栽植條件，較為嚴苛。需要生長在海拔600至2000公尺以上，且有肥沃的土壤地力，充足的濕氣及適當的日照條件與遮蔭，同時阿拉比卡咖啡樹對抗病蟲害的能力較差，容易受到損害，因此需要很多的人力來照顧及維護，所以阿拉比卡咖啡豆為國際公認的上等高級咖啡材料。
在咖啡豆培炒過程上白咖啡與普通咖啡也有所不同。普通咖啡是咖啡豆加焦糖炒制而成，其後煮成咖啡原漿，烘乾。這樣的做法會有大量的咖啡鹼和反式脂肪、脫水化合物，傷胃、鈣流失、肥胖都是這些物質在作祟。白咖啡以傳統獨特工藝未添加任何人工添加劑或焦糖經低溫烘培（烤制）而成，將高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味的降到最低，保留原始咖啡的自然風味及醇厚香味，不含反式脂肪咖啡因含量及熱量亦低於普通咖啡。
白咖啡含有游離脂肪酸、咖啡因、丹寧酸等營養成分，煙鹼內含維他命B，而且烘焙過的咖啡豆比生咖啡豆含量更多。

4. 馬來西亞舊街場白咖啡與普通咖啡有什麼不同

很多對白咖啡情有獨鍾的人其實也不太清楚白咖啡和普通咖啡的區別。白咖啡的「白」並非指咖啡的顏色，「白」代表「純凈、純粹」的含義。白咖啡精選優質咖啡豆，不摻雜質，因此保留了咖啡最純正的口味。此外，白咖啡外加焦糖的比例也比普通咖啡少喔。在咖啡界，馬來西亞的白咖啡名氣響當當。其中來自馬來西亞怡保的「舊街場」白咖啡是最著名的白咖啡品牌之一，其醇厚而獨具一格的風味，成就了它在白咖啡家族中的顯赫地位。
舊街場：①不可多得的臻選之作
「舊街場」白咖啡選用Arabica、Robusta和Liberica三種上等咖啡豆，配合精準的烘培溫度及對時間的掌握，避免了高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味降到最低，從而造就了令人驚喜的口感。 「舊街場」白咖啡擁有世界級的嚴謹品質管理，如今已是馬來西亞最大的三合一速溶白咖啡生產商之一。
②更多口味選擇，還有白奶茶喔
獨立包裝的「舊街場」白咖啡沖泡方便，也無需加糖加奶，溶解快且勻醇可口，讓人回味無窮。除了香濃醇厚的經典原味外，「舊街場」白咖啡還有其他三種口味選擇來滿足不同的偏好——榛果味白咖啡充滿乳香以及濃郁果仁味，口口留香；天然蔗糖三合一白咖啡有著天然蔗糖的芳香，順滑美味；無糖三合一白咖啡則讓你在享受正宗白咖啡之餘，不必為糖分而擔憂。此外，如果相對於咖啡你更喜歡茶飲，口感順滑、味道香濃的「舊街場」白奶茶，也是不錯的冬日佳飲。

5. 白咖啡和黑咖啡有什麼區別

區別一：種類不同：

白咖啡：古巴咖啡、巴西咖啡、夏威夷咖啡、肯亞咖啡、爪哇咖啡、曼特寧咖啡。

黑咖啡：雲南小粒咖啡、藍山、曼特寧、琥爵、巴西、炭燒。

區別二：味道不同：

白咖啡：去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味，口感爽滑，純正，顏色比普通奶咖更清淡柔和。

黑咖啡：黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點。

區別三：好處不同：

白咖啡：白咖啡因含量及熱量亦低於普通咖啡，既符合現代人健康瘦身的要求，又避免飲用咖啡所帶來的燥熱煩惱。

黑咖啡：黑咖啡是非常健康的飲料，一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的熱量。所以餐後喝杯黑咖啡，就能有效地分解脂肪。

6. 馬來西亞白咖啡與普通咖啡有什麼區別

白咖啡是馬來西亞的土特產，約有100多年的歷史。白咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的，而是採用特等Liberica（賴比瑞亞） 、Arabica（阿拉比卡）和 Robusta（羅布斯塔）咖啡豆及特級的脫脂奶精原料，經中輕度低溫烘培及特殊工藝加工後大量去除咖啡鹼，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加劑來加強味道，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味，口感爽滑，純正，顏色比普通咖啡更清淡柔和，淡淡的奶金黃色，味道純正，故得名為白咖啡。

7. 馬來西亞白咖啡,有哪幾種呢

馬來西亞四大品牌白咖啡:益昌老街、怡保故鄉濃、老志行、舊街場,我個人最喜歡益昌白咖啡，在口感上味道上更喜歡。

8. 馬來西亞白咖啡,有哪幾種

白咖啡是馬來西亞的土特產，有100多年的歷史。舊時的白咖啡是馬來西亞華人開發的一種低溫烘焙咖啡，故而顏色較淡，被稱為「白咖啡」。白咖啡之所以不「黑」而「白」，是因為來自粵閩兩省的南洋華人，既需要咖啡提神，又怕深度烘焙的咖啡燥熱，而創造之。

白咖啡與普通咖啡的區別在於：從挑選原料到咖啡豆的培炒以及咖啡沖調方面的不同，白咖啡通常是採用較名貴的精選咖啡豆，而且完全不摻任何雜質，因此味道比較純正。在咖啡豆培炒過程兩者也有不同，白咖啡是不另加焦糖以低溫烘培（烤制）而成，而普通黑咖啡則是以煮或高溫碳烤（炒）的方式生產，其炒出來的咖啡豆顏色會變黑，同時失去咖啡原有的風味。
不存在幾種的說法

9. 白咖啡和普通咖啡有什麼區別

白咖啡與常見的黑咖啡最主要的區別在於：咖啡原料與製作工藝。

白咖啡：提前磨好，加入香精等其他原料；

普通咖啡：現點現磨現做；

一文說明市場主流咖啡類型的區別。
馬來西亞白咖啡
代表：馬來西亞白咖啡，30條/1200g/60元。

咖啡豆原料：阿拉比卡、羅布斯塔、利比瑞卡都有

「白咖啡」不是指的是顏色為白色的咖啡，最早指的是用人造黃油烤制的咖啡豆研磨，然後與糖、牛奶一些調制而成的。這種本土風格的咖啡目前在馬來西亞依然比較流行，很多遊客也很喜歡這種「清新」的白咖啡，味道比較柔和，沒有太多了苦味，酸度比較高。
膠囊咖啡
1.機器膠囊咖啡

代表：雀巢，50顆/180元。

咖啡豆原料：阿拉比卡與羅布斯塔都有

膠囊咖啡是將咖啡豆先行磨成粉，然後裝入特製的小罐子中，因為密封性做的很好，所以咖啡豆很好保證了新鮮度。在沖煮的時候要特定的機器，也就是「膠囊咖啡機」，以雀巢為代表，做出的咖啡一定程度上保證了咖啡的風味。

2.即溶膠囊咖啡：

代表：三頓半，12顆/99元。

咖啡豆原料：阿拉比卡居多

即溶式的膠囊咖啡是近幾年才開始流行起來的一種新式咖啡製作方法，尤其是國內的「三頓半」。先是將咖啡豆磨成粉，然後利用特種工藝製作，裝入一個密封的小罐子中。使用的時候，直接加入水中或者牛奶中，即可融化，非常快捷方便。（也有針對冷萃咖啡用的咖啡粉，客制化很豐富）
速溶咖啡
代表：雀巢、麥斯威爾、舊街場，價格50條/60元。

咖啡豆原料：羅布斯塔為多，阿拉比卡較少

掛耳咖啡
代表：國內咖啡館基本都可以做，價格10包/60元。

咖啡豆原料：阿拉比卡咖啡豆

製作工藝：將烘焙好的咖啡豆研磨成粉，一般都是類似白砂糖的研磨度，然後封裝在濾布之中，加上外包裝密封好。

掛耳咖啡一般都是下單後在進行研磨的，所以風味上較能保證，製作也比較方便。
5.現磨咖啡
現磨意式咖啡

代表：星巴克、costa、瑞幸，價格1杯拿鐵/30元。

咖啡豆原料：阿拉比卡較多，羅布斯塔較少（混合拼配）

製作工藝：將烘焙好後的咖啡豆放入磨豆機內，顧客點單之後才進行製作，所以風味保證是最好的。
綜合所述：
根據 健康 以及咖啡風味保留的完整性：

推薦度5：現磨咖啡；

推薦度4：掛耳咖啡；

推薦度3：膠囊咖啡；

推薦度2：速溶咖啡；

推薦度1：白咖啡；

白咖啡最早是出現在馬來西亞，其實主要是由咖啡豆和奶精混合而成的咖啡。它在很大程度上去除了咖啡鹼和咖啡重的酸苦味。顏色比較普通奶咖更加清淡柔和，呈現奶金黃色。這個是傳統意義上的白咖啡。

但是下面我是按照市面上的普通的速溶白咖啡來說的哈。

而且這里不知道你這里的普通咖啡是指什麼咖啡，是現磨咖啡還是普通的速溶三合一的咖啡？

如果你不知道那我就一一來講一下區別吧！

首先白咖啡和普通速溶三合一或者二合一、黑咖啡的區別 ，其實就是在成分上面，白咖啡相比較普通速溶三合一、二合一而言奶成分會比較高，比較偏濃香絲滑的那種。當然也有可能會有糖分或者其他的區別，這個就主要看不同的企業、不同的咖啡製作原料了。

如果是和現磨咖啡比較 ，首先白咖啡大多是由速溶咖啡做成的，裡面添加的是奶精，也就是大家所熟知的植脂末。但是現磨咖啡大多是新鮮磨成的，大多添加的是牛奶。可能有人看到這里會更喜歡普通的奶咖，但是其實相比較普通奶咖而言白咖啡更加爽滑，所以才能那麼受歡迎。

白咖啡和黑咖啡就是以顏色來區分的，那些回答說白黑咖啡不是以顏色來區分的都是對咖啡一知半解的人，白咖啡顧名思義就是指白色的咖啡，咖啡豆呈白色，泡出來的咖啡自然也成白色，黑咖啡的咖啡豆是黑色，自然泡出來的咖啡就是黑色的，還有三種顏色的咖啡：藍山咖啡（藍色咖啡）、金咖啡（金色咖啡）和貓屎咖啡（棕色咖啡），他們都是以顏色來區分的咖啡，嚴格來說馬來西亞白咖啡的咖啡豆是很嫩的淺白黃色咖啡豆，屬於從咖啡樹上生摘的咖啡豆，黑咖啡屬於重度烘培咖啡豆，棕色貓屎咖啡屬於重度烘培再發酵的咖啡豆，藍山藍色咖啡屬於情調調色咖啡，而最珍貴的金色咖啡是加了調色金箔的咖啡，屬於皇室貴族特種金箔咖啡，一般人喝不到的。所以說，市面上的藍山藍色咖啡、馬來白色咖啡、高淳黑色咖啡、重度貓屎棕色發酵咖啡、皇貴金色咖啡等等五大色系咖啡就是以藍、白、黑、棕、金等五大感觀顏色不同而區分的咖啡，這是任何一個喝咖啡的老手和老咖啡店的老闆都懂得常識問題，那些說馬來白咖啡不是以咖啡顏色區分的而是加重了白色奶油奶泡的一看就是新開咖啡店被網路快餐文章教學誤導的咖啡不入門新手，在喝了幾十年咖啡的老手面前這么說還寫那麼一大段回答真想把真正懂咖啡的老咖啡人給笑死啊？謹記一點：以咖啡顏色來區分藍、白、黑、棕、金等咖啡是基本入門常識，別再看了幾篇網文咖啡介紹就復制粘貼千篇一律不知天高地厚不懂裝懂了，我就問你們家裡書架上花錢買了幾本咖啡專業書籍？你們靜下心來看了基本咖啡實體書？或者你們家裡有書架沒？哈哈，按三無網文的說法說白咖啡不是按感觀咖啡顏色來區分的文章或回答，可以休矣。

如果把問題改成白咖啡和黑咖啡有什麼區別可能會更好，普通咖啡是指什麼？我理解的咖啡都算普通咖啡，也不清楚有什麼特殊咖啡。

白咖啡黑咖啡嚴格意義上來講是按照烘焙程度的區分的。白咖啡盛產與馬來西亞，主要就是速溶咖啡，你常聽到的二合一或者三合一這樣的，其中添加了脫脂奶粉、蔗糖等，根據品牌商家的不同，選用的咖啡豆很難說的上是優質咖啡豆，99.9%的速溶品牌添加了植脂末和香精，為了控製成本做市場佔有率，甚至添加了麩皮等增加重量，喝的只能稱之為咖啡味飲料。說直接一點白咖啡就是適應中國人的口味，黑咖啡口味重，大部分國人適應不了。

如何判斷速溶咖啡有沒有人工添加劑，最簡單的方法是看配料表：其次是有時候商家未必會標注出來，這個時候就好看推薦的速溶咖啡沖泡溫度了，一般推薦85 的都含有添加劑，因為沸水會使化學物質（添加劑）快速揮發掉，然後喝著就是水了，自己可以嘗試一下，做個實驗。喝速溶咖啡，一定要選擇沸水沖泡的咖啡！！！

黑咖啡是不添加任何修飾的純咖啡，原汁原味，需要復雜的工藝製作出來，大部分國人不習慣。

嚴格的意義上來講，其實這兩種咖啡是沒法比較的，因為一個是咖啡的品種加沖泡工藝，一個是咖啡的停留在某一時刻概念，如果硬要比較我們就把幾個所謂的不同點拿出來比一比。

一，白咖啡一般是指馬來西亞的土特產咖啡，黑咖啡實際是一種泛指，經過烘焙加工後的咖啡都可以稱之為黑咖啡，其中也包括白咖啡。

二，白咖啡烘焙的溫度是中低溫，黑咖啡由於種類頗多所以烘焙的溫度從高到低都有。

三，白咖啡在飲用時需要加牛奶和糖，或單加脫脂奶精才可稱之為白咖啡。黑咖啡是不加任何輔助成分，喝的就是咖啡的原味。咖啡館里出售的美式咖啡就是黑咖啡，每個咖啡館都有，但是你在咖啡館要一杯白咖啡，不見得每個咖啡館都有，因為白咖啡不是沖泡工藝，而是一個地域品種加沖泡工藝。

四，白咖啡加牛奶後味道濃郁，多數人都會接受。黑咖啡的味道是原味的偏苦澀，不是所有人願意接受的。就是因為黑咖啡什麼都不加，深受運動減肥人士的喜愛，幫助燃脂。

白咖啡也許是巧克力奶。

盡量喝黑咖啡，怕苦？可以加適量糖和鮮牛奶，也可以多加開水沖淡些，會有回甘。除非你買的是劣質咖啡，靠焦味代替咖啡原味。白咖啡加入大量糖和奶精，對 健康 無益，就是甜味，喝不到多少咖啡味道。

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