馬來西亞沙嗲是什麼

Ⅰ 沙爹和沙嗲怎麼讀

沙爹讀「shādiē」，沙嗲讀「shādiǎ」。

沙嗲是傳統馬來美食——腌好的牛肉、羊肉、雞肉串成串以適度的火候炭烤後，最重要的就是要蘸一層厚厚的沙嗲醬一起入口。

沙嗲醬由花生醬、椰醬、幼蝦等調制而成，再配以椰葉或班蘭葉包裹的傳統馬來米飯、小黃瓜及洋蔥等，入口的沙嗲味道更加分明。

沙茶醬的品種

福建沙茶醬是用大劑量的油炸花生米末及適量去骨的油炸比目魚干末和蝦米末與蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精鹽用文火慢炒半小時，至鍋內不泛泡時離火待其自然冷卻後裝入壇內，可久藏1年至2年而不變質。

印尼沙茶醬一般是指食用沙嗲時所配的沙嗲醬（Sateysauce)。是盛行於印度尼西亞、馬來西亞和新加坡等東南亞地區的一種烤肉食物的配醬。傳統意義上，印尼沙茶醬是由辣椒等調味品直接煸炒兌汁而成，並未經過調制熬煮的過程，風味較為刺激，大部分情況下只作為烤肉蘸醬使用。

Ⅱ 沙嗲是什麼

沙嗲是印尼爪哇的著名菜式，在東南亞一帶很受歡迎。在馬來西亞東岸。沙嗲是早餐，但是在馬來西亞其他地方卻當作晚餐。沙嗲不等於沙茶，因後者多有花生，沙嗲種類因地而異，但多常包含很多香料例如黃姜粉，花椒，八角等等。沙嗲的菜式總有肉片，並且放在蕉葉或椰子葉上燒烤。沙嗲，就是南洋風味的燒肉串。資料來源：網路知道

Ⅲ 沙嗲牛肉乾中的「沙嗲」是什麼意思啊誰能幫我啊

沙嗲（不等於沙茶,沙茶有花生,沙嗲沒有）是印尼爪哇的著名菜式，在東南亞一帶很受歡迎。在馬來西亞東岸，沙嗲是早餐；但是在馬來西亞其他地方卻當作晚餐。 望採納！

Ⅳ 沙爹是什麼意思呀

沙爹

烏節路附近的紐頓區，美食的價格非常便宜，其中最吸引人的就是「沙爹」，有人說到了這里不吃沙爹就等於白到新加坡了。其實沙爹就是南洋風味的烤肉，但味道和中國的烤肉味完全不同，它是傳統的馬來食品，是將腌制好的牛肉、雞肉、羊肉在炭火上烤，蘸上由花生醬、椰醬、幼蝦調制而成的沙爹醬，味道香醇無比。如果再配以用椰子葉包裹的馬來米飯再加上小黃瓜和洋蔥，沙爹的味道會更濃。 沙爹，就是南洋風味的燒肉串。目前有許多沙爹攤位都是向批發商購買腌好的肉串，所以難免口味類似。但是這檔的肉串都是檔主親自腌制的，自然加了獨門秘方。

其實，除了腌肉的方法之外，燒烤的工夫也很重要。檔主說，烤沙爹有兩種手法，要香脆口味的，就會在燒烤後才在肉串上塗油；要軟嫩口味的，得在燒烤前塗上油。

不管你要什麼口味的，檔主一定為你准備。如此個人服務，很周到吧！這里的羊肉沙爹膻味不重，怕羊膻味的朋友大可放心。

Ⅳ 沙嗲怎麼讀

沙聲母sh，韻母a，聲調一聲。

嗲聲母d，韻母ia，聲調三聲。

沙嗲是傳統馬來美食——腌好的牛肉、羊肉、雞肉串成串以適度的火候炭烤後，最重要的就是要蘸一層厚厚的沙嗲醬一起入口。沙嗲醬由花生醬、椰醬、幼蝦等調制而成，香醇無比。

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沙茶醬可以直接蘸食佐餐，還可以調制別有風味的復合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳餚。它還可以配製港式新潮「沙咖汁」美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明蝦等港派名菜，適宜於燒、燜、煨、涮、灼等烹調方法。

沙茶醬是盛行福建、廣東等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復合香味、蝦米和生抽的復合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。

Ⅵ 沙嗲的簡介

沙嗲（diǎ）是印尼爪哇的著名菜式，在東南亞一帶很受歡迎。在馬來西亞東岸，沙嗲是早餐；但是在馬來西亞其他地方卻當作晚餐。
沙嗲
沙嗲(Satay)，就是南洋風味的燒肉串。目前有許多沙嗲攤位都是向批發商購買腌好的肉串，所以難免口味類似。但是這檔的肉串都是檔主親自腌制的，自然加了獨門秘方。
其實，除了腌肉的方法之外，燒烤的工夫也很重要。檔主說，烤沙嗲有兩種手法，要香脆口味的，就會在燒烤後才在肉串上塗油；要軟嫩口味的，得在燒烤前塗上油。
沙嗲不等於沙茶，因後者多有花生；沙嗲種類因地而異，但多常包含很多香料例如黃姜粉、花椒、八角等等。沙嗲的菜式總有肉片，並且放在蕉葉或椰子葉上燒烤。(馬來西亞的沙爹是直接放在烤架上烤，可以說是「用火燒」，並無用葉子之類的。)
沙嗲醬

Ⅶ 沙爹是什麼

沙爹，我們一般叫沙茶，一種調味料，不同與辣椒醬，芥末這些沙茶醬的品種有福建沙茶醬、潮州沙茶醬和進口沙茶醬三大類 進口沙茶醬又稱沙嗲醬(Sateysauce)。是盛行於印度尼西亞、馬來西亞和新加坡等東南亞地區的一種沙茶醬。它色澤為桔黃色，質地細膩，如膏脂，相當辛辣香咸，富有開胃消食之功效，調味特色突出，故傳入潮州廣大地區後，經歷代廚師琢磨改良，只取其富含辛辣的特點，改用國內香料和主料製作，並音譯印尼文「SATE」，稱之為沙茶(潮州話讀「茶」為「嗲」音)醬。
沙嗲醬同沙茶醬有明顯的差別，因此在比較正宗的港式潮州菜烹調中「沙嗲牛柳」與「沙茶牛柳」這兩款滑炒牛肉菜，應分別使用沙嗲醬和沙茶醬兌汁，同時它們各自配伍所用的其他調料也迥然不同。烹制沙嗲牛柳時，必須先用洋蔥末、紅椒末和菠蘿末煸炒起香，再放沙嗲醬，而且必須放適量三花淡奶及少許蚝油，以增其奶香味。而烹制沙茶牛肉時，只要用蒜泥煸香即可，不必配入淡奶，因沙茶醬的本味更適合國人的口味。兩者成品色澤和觀感也有區別：前者淡桔紅色，鹵汁較細膩；後者淡褐色，鹵汁中顆粒物較多，兩者的風味也各有千秋。沙嗲醬的品種也很多，比較著名的有印度尼西亞沙嗲醬和馬來西亞沙嗲醬。 新加坡沙爹肯定是絕大多數旅客最喜愛品嘗的其中一道本地風味小吃。沙爹原是傳統馬來美食, 可是漸漸地, 土生華人和華人也開始學做沙爹。特別研製的雞肉、羊肉或者牛肉塊，用竹簽串起，然後放在火上烤，這便是沙爹了。將這些肉串沾在濃稠的花生醬中，配著新鮮黃瓜片、生洋蔥和蒸飯餅一起吃，滿口的南陽風味不言而喻。如果你在尋找香氣四溢，口感較重的新加坡食品，那沙爹絕對是首選。在烤火上的沙爹串，往往香味四溢。當年街邊販賣沙爹的小販，就靠這股誘人的沙爹香，招引食客。沙爹一直是最受旅客歡迎的本地特色美食之一。

Ⅷ 沙嗲是什麼意思，見過超市賣沙嗲牛肉

沙爹是一種佐料，好比沙茶醬、咖喱粉一樣，不同與它們的一口味罷了。

Ⅸ 馬來西亞沙嗲怎麼做

沙爹醬

材料

花生醬半杯 ( Peanut Butter ) 椰奶 3/4 杯 ( Coconut Milk )

泰式甜椒醬 2 湯匙 ( Thai Sweet Chili Sauce )香茅粉 1 茶匙 ( Lemon Grass Powder )

花生油 2 湯匙 ( Peanut Oil )

製法

燒熱平底煎鍋下花生油燒熱，加入其他材料．用中火邊煮邊攪拌，煮至醬汁濃厚即成．

Ⅹ 沙嗲牛肉乾中的「沙嗲」是什麼意思啊

沙嗲（不等於沙茶,沙茶有花生,沙嗲沒有）是印尼爪哇的著名菜式，在東南亞一帶很受歡迎。在馬來西亞東岸，沙嗲是早餐；但是在馬來西亞其他地方卻當作晚餐。 沙嗲材料雖然因地而異，但常常包含很多香料例如黃姜粉、花椒、八角等等。沙嗲的菜式總有肉片，並且放在蕉葉或椰子葉上燒烤。(目前馬來西亞的沙爹是直接放在烤架上烤，可以說是「用火燒」，並無用葉子之類的。) 傳聞沙嗲是由當地華僑發明的，他們在街上賣烤肉，稱為三疊(即廈門話:satay)。另有說法是由馬來人受到阿拉伯的烤肉影響而發明的。第三個說法就是阿拉伯移民帶入後，由華人改良，以豬肉雞肉為主。