炒粿條馬來西亞語怎麼說

Ⅰ 粿條是什麼意思呢

粿條是潮汕地區的一個叫法，是用米漿蒸熟後製作的一種美食。

粿條與河粉看起來差不多，但是粿條不同於河粉，其口感比河粉更具彈性，米漿含量更高，米味更重，顏色偏不透明乳白色。粿條通常比河粉厚，寬度比河粉窄，口感順滑爽口。粿條是廣東潮汕有名的地方小吃，這種小吃是用米粉漿薄層蒸熟晾涼之後，切條備用的小食半成品。

粿條的吃法

炒粿條是潮汕人的小吃，在19世紀開始潮汕人移民新馬泰，在星馬泰發揚光大，成為馬來西亞和新加坡，泰國的美食，也是檳城的代表美食之一。馬來語是Char Kway Teow。在馬來西亞除了華人售賣炒粿條外，馬來人也有售賣炒粿條。

在檳城和吉隆坡的炒粿條略有不同，檳城炒粿條所使用的粿條是比較寬大的；而吉隆坡人所使用的粿條則是比較類似沙河粉，是比較幼細和長的。雖然兩地所使用的粿條不同，但是味道和佐料都是大同小異的。

Ⅱ 馬來炒貴刁的貴刁是什麼

應該是叫粿條吧？我們這邊都叫粿條的，然後粿條一般都是炒的，叫炒粿條

在台灣好像叫板條。

中國人的話，粿條外形跟寬面蠻像。

Ⅲ 馬來西亞有哪些好吃的美食呢

首先是吃的 這里的美食分很多種類
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馬來食品
口力（兩個字在一起怎麼讀我忘記咯 = =|||）沙 ：融合辣味鹹味甜味 加了椰漿咖喱辣椒呼叫蝦米等等馬來特產的東西熬成的湯料 加上比較粗的粉條 非常馬來的一道菜
沙爹烤肉串：個人非常喜歡的一道菜 也很有名 特製味道的烤雞肉串加上沙爹醬 甜咸兼備的味道很不錯~
椰漿飯：馬來語的讀音是「辣死你嗎」 椰漿煮成的白飯配合辣味的雞肉 有鹹味魚味的辣椒醬 小魚干 黃瓜片 我男友相當喜歡的
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印度食品
煎餅：roti或者loti 印度人或者馬來人早餐非常喜歡吃的一種食物 如果是小餐館現做的 可以選擇白味 雞蛋 香蕉 沙丁魚等等各種味道 不過都有咖哩醬沾著吃 很不錯的早餐選擇
拉茶：錫蘭紅茶加煉乳 很香濃的味道 下午茶休息時間嘗嘗不錯 我是很喜歡的
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中式食物：
肉骨茶：豬肉加了各種中葯材熬制的湯和肉 這邊華人很喜歡的一道菜 雖然名為茶實際上是類似國內「煲」一類的 一小鍋砂鍋上桌熱騰騰 （東馬那邊哥打京那巴魯市區有家肉骨茶當地人很推薦的）
海南雞飯：個人不是很喜歡 不過這邊華人也很喜歡這倒飯菜 飯是用雞湯蒸出來的雞肉也比較可口 再配上一些小辣椒
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水果：
果王榴槤 果後山竹 這邊都很便宜的
火龍果肉是上等的紅色不是國內常見的白色品種 吃起來更好吃
如果是紅毛丹上市的日子 幾塊錢買一大串回去晚上在賓館薄著吃 口感和荔枝很像 但不會上火哦 是清火的~
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還有想起的我再補充===============================================然後是用的：錫器 馬來西亞的錫器全球都很有名 世界第一大的錫器啤酒杯也在馬來西亞 指環王電影裡面的所有錫器啤酒杯都是從馬來西亞進的---蠟染 馬來原住民特產裡面也挺有名的 挺好看的 不過能買到的都蠻貴的---馬來風箏 在馬來西亞5角錢背面都有這種風箏的圖案 可見這種風箏在馬來人心中地位非常高的 和國內的風箏不太一樣 非常有特色---馬來刀 據說是全世界最兇狠的刀還是什麼 你去網路一下也就知道 現在是馬來西亞皇家象徵---因為不知道你是想旅遊購買紀念送人 還是到馬來西亞日常需求所以大概提一些比較有名的東西

Ⅳ 求助：關於馬來西亞的旅遊、考察、風土人情等相關內容

特產：熱帶水果很多，你飛機上帶不走啊。馬來人的青銅短劍，或者馬來西亞風箏都是比較特別的。
11月是雨季，我只能說你來的不是時候，雨季就是從11月開始的，一星期難得有半天晴天，整日傾盆大雨。溫度大概35左右
其實哪裡都差不多，紀念品嘛，去哪裡買都是冤枉錢，所以都一樣。
馬來人的飯其實不好吃，但是如果你要試試看特別的，試試看Tom Yam，東炎，其實有點泰國口味，食物普遍都是辣的。這里有印度人，他們的印度餐廳滿大街都是，上面有菜單，很多的，試試看印度人的roti，一種餅，仔細看他們怎麼做的，很特別的，你試試看最簡單的roti cannai telur，很不錯。
雲頂，馬六甲古城，熱浪島你好像趕不上了，但是蘭卡威你可以去，在北邊的kedah州，一個小島，檳城是華人地盤，吉隆坡治安不好，如果去了，多小心。
馬來人是穆斯林，不吃豬肉不喝酒，所以要考慮他們的感受，華人和中國南方人沒區別，印度人沒什麼。
你的現金可以在機場的錢庄來兌換，這里很多私人錢庄，可以去他們那裡換馬來西亞的錢，100人民幣等於46令吉。
不用，我當時背包里電熨斗都有，我都沒報。沒事的。
電話卡你隨便找個寫著Hotlink,DIGI,Celcom的店就買了，很多華人的店，他們會說中文，充100令吉進去，絕對夠你用了，打中國的號碼就是比如中國北京的一個電話區號010XXXXXXXX，你在馬來西亞給北京打就是撥008610XXXXXXXX，打手機就0086加手機號，如果還不會，找賣你電話卡那人教你。
葯品其實還好，風油精帶兩瓶，雨季蚊子多，別的其實不需要，就出個門，怕什麼。
有一點，馬來西亞是左側通行，過馬路小心，要先看右邊再左邊，和中國反的，而且摩托車騎很快，又來回亂跑，要多注意。
馬來語的謝謝和對不起你不需要學，說英文就可以。問多少錢是berapa，用拼音來拼，他們的讀法和中文拼音差不多，讀的不好沒人笑你的，其實說英語就可以，而且我懷疑，你英語都不用，開店的很多華人，直接說中文，簡單明了，只是如果你有很重的口音，他們會聽不太明白，所以要說慢點。數字的話。。。satu是1，a是2。。。其實說真的，他們跟你說馬來文你也聽不懂啊，所以就英文算了，簡單，我在這邊3年了我很多時候，他們跟我說數字，我都要想一想的，呵呵，所以就英文。提醒你一下，植物不可以出入境，所以盡管馬來西亞熱帶水果很多，你的家人是吃不到啦，離家在外，路上多小心，你到這邊，華人肯定說馬來人壞話，你左耳朵聽，右耳朵冒就可以了，其實馬來人是很熱情好客的民族的，頭腦簡單，你對他們彬彬有禮，他們待你就像自己人，尤其是鄉村的馬來人，很好的。華人傲慢而且刻薄，可能有時候看不起中國，你也別往心裡想，他們就那樣，夜郎自大。

Ⅳ 我剛才跟一個馬來西亞的人聊天。說馬來西亞曾經幫助過中國。這是真的嗎

馬來西亞是個"蚊子小窮國"，拿什麼"蛋"幫中國--大富國？那個馬來西亞朋友吹牛吧!

<<<（吉隆坡30日訊）中國留馬同學會會長黃斌說，該會在網上看到中國網民和藝人對我國政府謾罵、批評甚至是發起抵制運動...他勸告發起煽動性言論的中國藝人，應該注意本身言行，不要在沒有任何事實根據的情況下，自行作出判斷和進行煽動。
黃斌也指出，馬、中雙方的關系源遠流長，而馬來西亞更在2008年的汶川大地震和2013年的雅安地震中捐出許多款項。

「2008年的汶川地震中，馬來西亞僅有2千萬人口，但所捐出的款項數目卻是全球第二，參與程
度令人感動，甚至連炒粿條小販也將他某一天的所有收入用以捐款。2013年雅安大地震時，我們也在馬華公共服務及投訴局主任拿督斯里張天賜的幫助下，向各
高校和華人企業籌得了約5萬令吉。」

「我們來到這里的目的，便是要以留馬中國人的角度，告訴中國人這是個甚麼樣的國家，我相信這些
網民是極少數的。我們也要勸告中國藝人注意自己的言行，不要在沒有任何事實證據下妄自評斷馬來西亞是個甚麼樣的國家，這不僅對馬、中關系造成負面影響，更是傷害了兩國人民的感情。」>>>

Ⅵ 炒粿條的介紹

炒粿條作為粿條一種煮食方法，通常特指干炒，常見於福建潮汕地區，和廣東話中的「干炒河」基本相同，又寫作「炒貴刁（潮汕話）」，也是流行於馬來西亞和新加坡等東南亞國家的華人美食，在馬新兩地的美食中心都可以找到其蹤跡。

Ⅶ 馬來西亞有霹靂城嗎

馬來西亞有霹靂州

霹靂州（Perak），是馬來西亞在馬來半島的11個州當中第三大的一個，面積約21000平方公里，位於馬來西亞東北部的馬、泰邊境，首府是怡保（Ipoh,又名「山城」或「小桂林」，因其山明水秀之故)。Perak在馬來語的意是銀，大概來自霹靂州以前主要產品錫的銀色顏色。

霹靂州位於馬來西亞半島的西部，面積約21,000平方公里，人口約有200萬人，州內共分為9個縣，主要城鎮包括怡保、金寶、太平、瓜拉江沙、紅土坎、安順等。怡保是首府，也是商業與行政中心。霹靂取自馬來語「Perak」，據說當年這里被發現有錫礦，但卻誤以為是銀，後來雖辨認是錫，但「霹靂」這州名卻依舊保留至今。

在1983年時，由於錫工業開始滑落，促使該州的政府把開采業漸而轉向工業、農業、建築業等經濟發展。另外，州政府也漸漸注重漁業、木業及旅遊業等經濟活動。目前的怡保，已逐漸發展成為重要的工商、教育及投資中心，是馬來西亞其中一個發展的比較進步的城市。

霹靂州的交通四通八達，從吉隆坡、北海或其他城市均有巴士及德士服務通往怡保或其他市鎮。吉隆坡的富都車站均有前往霹靂的長途巴士服務，此外，馬來西亞鐵道公司也提供每天來往怡保及各主要城市的火車服務。

霹靂州的美食多不勝數。在怡保市不妨嘗嘗當地著名的美食，如沙河粉、香港豬腸粉、香港點心、炒粿條、偏擔飯、鹽鋦雞和芽菜雞等。當然，也少不了萬里望花生、美羅的雞仔餅、實兆遠的福州光餅和紅酒面線、邦略島的沙爹魚、富有馬來風味的叻沙以及安頓的香餅。

Ⅷ 「粿」字怎麼讀

「粿」字的讀音是：guǒ

部首：米

筆畫：14

五筆：OJSY

鄭碼：UFKF

釋義：

1.米粉或麵粉。

2.凈米。

3.米食。

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相關組詞：

1.白粿[bái guǒ]

白粿是用優質粳米飯舂制而成的，至今仍是福州地區過年過節的主食之一。

2.菜頭粿[ cài tóu guǒ ]

菜頭粿也就是蘿卜糕，南方多數城市都有的小吃，但是福州人的菜頭粿裡面會加入特殊的材料——紫菜。

3.菠菠粿[ bō bō guǒ]

菠菠粿（清明粿）是福州地區特有的清明節供品。用菠菠菜（生長於南方的一種野菜，可食，味甘，性涼，搗爛壓成汁成青綠色）壓榨成汁，滲入糯米漿內揉成粿皮，以棗泥、豆沙、紅豆等為餡捏制而成的。

4.麻籽粿[ má zǐ guǒ ]

江西上饒特色小吃。

5.棉城鱟粿[ mián chéng hòu guǒ ]

鱟粿是潮陽棉城特有的漢族傳統名小食，是富有潮陽鄉土味食品。

Ⅸ 粿條是什麼

粿條（guǒ tiao）是廣東潮汕地區、福建閩南地區、台灣、海南、等地區的特色傳統小吃。

「粿條」一詞是潮汕地區、福建閩南地區叫法，同屬於河洛語系地區的海南、廣東潮汕、福建閩南、台灣等地的客家人則將其稱為「粄條」。粿條與河粉看起來差不多，但是粿條不同於河粉，其口感比河粉更具彈性。

另外閩南、潮汕、海南和台灣地區對於凡是用米粉為主料，麵粉、薯粉等輔料經過加工製成的食品，都稱「粿」或「粄」。所以河洛語系地區的所謂粄、粿，實際就是別處所稱的糕，但包括的范圍又不單純是「糕」。而用米粉調成漿蒸成薄片切成條狀的叫做「粿條」或「粄條」，廣東潮汕地區和台灣也有稱為「粿仔」或「粿仔條」的。

而今香港，新加坡，馬來西亞等地都可見到粿條，甚至成為當地的小吃，這是由於當時大量閩、粵移民把粿條帶出去的。

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傳統的潮式炒粿條是先將油鍋燒熱，放入粿條翻炒幾下，再將少量的水倒入，在粿條的另一面形成微焦狀，再放入肉絲、蝦仁，洋蔥絲，番茄片等配料同炒上盤的。現在的炒粿條已經少了加水這一環節，所以口感很傳統的也略有差別，不過還是有點老店一直遵循傳統，一般他們的招牌上為註明老式炒粿條。

湯粿條就是把粿條過熱水，晾乾墊底，再加上配料與清湯。沙茶炒粿條則是在配料上再加沙茶醬。炒粿的功夫全在油（朥）以及火候。油（朥）足、火候夠，則香濃可口。牛肉炒粿條也是潮州常見的做法。

潮式粿品中還有一種蒸成半寸厚，切成三角形的「炒粿」，把它炒熟後，加上甜醬油，花生末等配料即成美味的小食。在汕頭，炒粿最有名的是永和街口一攤，由於炒得可口，所以每天總是供不應求。到汕頭的人，也總要到那裡一試。汕頭小食有「三絕」，就是：老媽宮（昇平路頭）粽球，西天巷蚝烙，永和街口炒粿。

Ⅹ 「馬來化」是什麼意思

米；3、米食 鄭碼：UFKF，U：7CBF，GBK：BC40 筆畫數：14，部首：米，筆順編號：43123425111234
[編輯本段]粿 概述
潮州人對於凡是用米粉、麵粉、薯粉等經過加工製成的食品，都稱「粿」。比如蘿卜糕，潮州人叫做「菜頭粿」（潮語屬漢語方言八大語系之一的閩南語系）年糕叫做「甜粿」，麵包叫「面粿」松糕叫「松粿」。而用米粉蒸成薄片切成條狀的叫做「粿條」，所以潮語的所謂粿，實際就是別處所稱的糕，但包括的范圍又不單純是「糕」。
[編輯本段]炒粿
潮式粿品中還有一種蒸成半寸厚，切成三角形的「炒粿」，把它炒熟後，加上甜醬油，花生末等配料即成美味的小食。
[編輯本段]潮州魚丸粿條
即是廣府人叫做「魚蛋湯河粉」的，把粿條放進滾湯的魚丸湯中泡了一會撈起，加上蔥花、豬油、肉片、（魚+帝）脯、魚丸及湯汁即成。香港大牌檔的「魚蛋粉」
[編輯本段]粿汁
潮州晨早還有一種早點，叫做「粿汁」的，它是用「炒粿」所用的那種「米粿」，切成條狀加水煮至成醬狀才進食的。這種粿汁有米的香味，吃時往往以鹵汁、鹵肉作菜，也有人用鹵豆乾等。粿汁只有晨早可以食到。清早起來，不大想吃其他東西，這時粿汁一碗，鹵肉一塊，油炸豆乾三四角，便是經濟而美味的早點了。
[編輯本段]潮汕粿文化
粿，在潮汕食文化中歷史悠久。它的品種繁多，美味爽口，粿大全在潮汕地區發展為一種色、香、味俱全的小食，也成為潮汕食文化的一個縮影。我們了解的粿文化的真正精髓應該是在千千萬萬普通潮汕人家裡，而且融於節日中。 粿，米食也。它在潮汕地區出現有一定的淵源。早先，潮汕先民從中原南遷到潮汕，按祖籍的習慣，祭祖要用麵食當果品。南方不產麥子，只能用大米來做果品。這就是「粿」的來歷。這簡單的米食，在潮汕人手裡，成了主食米飯之外五花八門的東西。如甜粿、鼠曲粿、朴籽粿、紅桃粿等等。還有些並非米製品，潮人也稱之為「粿」。如草粿、無米粿之類。潮汕地區的粿品品種如此繁多，按味道的不同有甜粿和咸粿之分，有因配料或包餡的不同，有菜頭粿、芋粿、菜粿、梔粿、豬朥粿、朴籽粿、鼠曲粿、豆粿、筍粿等等，還有以發酵為製作方法的酵粿。這些粿品的製作要求精細、調味多樣、烹調考究，其營養豐富、風味獨特，堪稱色、香、味俱佳，深受人們的喜愛。
[編輯本段]小食領域地位
粿品在潮汕小食領域中佔有重要的一席之地，在潮汕民眾的生活中發揮著自身的功用。首先，粿是祭神拜祖的貢品。潮汕民間習俗，歷來都是極其重視時年八節的祭神拜祖，粿往往被作為時節祭神拜祖的必備祭品，在祭品中僅次於「三牲」。例如按照潮汕民間習俗，逢年過節，家家產戶都必要做紅曲粿、酵粿、白飯桃等用以祭神拜祖。另外，粿對防治疾病具有一定的療效。潮汕民諺雲：「時節做時果」「時令防時病」。就是有選擇性地利用適合節氣防治常見病、多發病的中草葯，用科學操作工藝拌入米粉(俗稱粿志)加工研製烹調成可口粿品，以預防疫病。如鼠曲粿，可於春天御春寒咳嗽；紅曲粿，可消食健脾；菜頭粿，可去邪熱氣；麥粿，可利便養肝；桅粿，助消化、增食慾，祛疾病。這樣的粿品使人既可享受美食口福，又是成為適合時令葯膳，可起到增進食慾，提供營養，調攝養生和醫葯保健，益壽康寧之功。
[編輯本段]粿品小食地方文化色彩
粿品小食除了有祭祀和防治疾病的功用外，其自身還蘊涵著濃厚的地方文化色彩。 1、「粿文化」體現著潮汕人的纖細品性。潮汕粿文化潮汕民間千家萬戶的家庭婦女都會做粿，製作的每道工序，都是前輩人在長期實踐中總結出來的，要求精功細做。下面我舉幾個例子，便可看出潮汕人是如何抓住細微處，體現出粿的精巧的。例如粿類中的「白飯桃」，它的皮是使用潮汕最常見的粳米粉，但它不是簡單地把粳米粉沖開水和成粉團，而是要求粳米磨粉前先要用清水浸隔夜。因為潮汕人認為如果粳米使用機器干磨，磨出的粳米粉便會缺乏粘度，沒有幼滑的特性；水磨粳米磨出來米漿後，要先上蒸籠將粳米粉漿蒸熟，因為粳米漿蒸熟，制出來的粿皮才會有爽滑的感覺，吃時不會粘齒。又如傳統名小食「鼠曲粿」，傳統的做法是「鼠曲粿」用粿印印出來後，要選用干芭蕉葉墊底。別看給「鼠曲粿」墊底這一極細微的細節，卻充分地體現了潮州人做粿的獨具匠心。採用芭蕉葉墊底，不僅能襯托出這種粿品的自然風格，芭蕉葉經蒸熟後，更能散發出一種芳香的笆蕉葉氣息，和「鼠曲粿」所具有的鼠麴草香味相得益彰，產生一種濃烈的天然特色，而且不易粘住蒸具。又如「甜粿好食難舂」，甜粿好吃，但舂甜粿很費工夫，米至少要篩兩遍，越細膩越好。炊甜粿也很費時，還要注意把握時間和添水。所以「無工做幼粿」、「鬢歪歪做無雅粿」這些俗語都表現了「粿」的精細考究，不花功夫是做不好的。不單是要粿好吃，也講究形式美。粿搓成團後，用不同花樣的木雕模子印製。潮汕的粿印，以桃形為主，也有一些圓形，或上紅漆或為原木色。在一方帶柄的方木塊上凹雕出桃形的圖案，中間雕一篆體「壽」字，以作印模的主題，周邊飾以回形紋，並以這種紋飾圍成小桃形，構成大桃攜小桃的圖案，中間襯托著古篆的「壽」字，主次分明，突出了民間寓意「吉祥福壽」的傳統主題。用模子印好的粿才是真正地完成了製作。潮汕人做粿體現出潮汕人從平凡之物中窮盡機巧的聰明才智，也表現出潮汕人對細致生活的追求。 2、粿品與民風民俗緊密聯系。 潮汕人除把粿當作日常點心外，每個節日都要做不同的粿，即所謂「時節做時粿」。元宵節要做甜粿、酵粿（發粿）、菜頭粿，即「三籠齊」，取其甜、發、有彩頭之意。清明節做朴籽粿，用陶模蒸製成朴籽粿，有梅花型及桃型兩種。端陽節做梔粿。中元節要做「碗糕粿」（即笑粿）。春節做 「鼠曲粿」。各種祭神拜祖的日子更離不了粿，如送灶日的紅曲粿。紅白喜事自然也要用粿。所以粿品在潮汕人的生活中有著不可替代的地位。 粿品用於祭祀，往往寄託著人們的一些美好願望，給予好的意頭。例如潮汕小食中的粿類，如紅曲粿、白飯桃、鼠曲粿等，都是用木印印成桃型，是人們以壽桃的外型表達對健康長壽的追求；潮汕小食白飯桃，採用糯米飯作餡，是人們對五穀豐登的希翼；紅曲粿、酵粿，是潮汕民間重大節日必備的祭品，紅曲粿染成紅色，因為紅色是潮汕人心目中吉祥如意的象徵，蒸的酵粿因大酵的作用而松發，潮汕人便用以寄託興旺發達的願望。如果發酵過程做得好，蒸熟之後，粿面凸起而裂開，狀如花朵，潮汕人稱之為「笑」，這意頭也好。 潮汕地區還流傳了許多與粿品有關的諺語熟語。做費工費時費精力，倘工夫不濟勉力而為，稱「無工做幼粿」。工於心計、善做表面文章的人，形容為「賢做雅粿」。做粿是潮汕女人的特長，和針工一樣為自小必修的手藝。某些女人倘儀表不整，手藝不佳，稱「歪鬢姿娘做無雅粿」。潮人喜吃粿，看重粿。對那些異想天開、絕無可能的事，稱為「乞食丟落粿」。拿人家東西，並非偶然撿來，稱「灶頭拾著粿，眠床拾著被」。事情弄糟露了餡，稱「咬破粿」。 「別人草粿別人糖」，形容慷公家或他人之慨。 粿品的背面還常常有民間故事和傳說。清明節，潮汕人總喜歡用鼠殼粿和朴籽粿拜祭祖先。傳說，先人逢春荒時，常採用此二物拌其他雜糧吃或單獨吃，藉以求生。後人為懷念祖先之艱辛，便用此二物制粿品祭拜，頗有溫舊知新之義。甜粿的故事更是凄慘，從前潮人迫於生計，坐紅頭船離鄉別井去過番，行前各炊甜粿一籠，甜粿不易變質，可保存較長時間，以備船上充飢。這拋妻別兒的事，實是情出無奈，萬不得已才舂甜粿。於是有了「無苦奈何舂甜粿」之說。 3、粿品體現了潮汕人的融合思想。 潮汕的粿品從結構上講，粿品有皮包餡的，如：豆沙粿、韭菜粿、筍粿、鼠曲粿、鱟粿；也有主料和餡糅合和在一起的，如：菜頭粿、竽頭粿等。這種主料和餡糅和在一起的製作方法，是潮汕粿品的一大特色。雖然北方點心中也有如此做法的(如棗糕)，但不如潮汕粿品豐富。這樣做粿象徵著一種傳統文化理念。「和為貴」，「和」即「融合」。潮汕先民融合了中原文化、閩文化形成了自已的文化，潮人祖先為求生存開拓到海外異國去打天下，吸收了異國文化，海外潮人因此發展壯大。有容乃大，容納各種品味，最後形成一種獨有的風味，這就是粿文化的精神所在。 由上述可見「粿」是貫穿在潮人的整個生活圖景中，牽扯著他們心中的鄉情、親情，與他們的歡樂和悲苦緊密相聯。潮汕的粿，不僅是滿足口腹的精美食品，而更凝結著一種本土文化，體現著潮汕的精神。 那麼繼承和發展潮汕的「粿」，不僅有經濟上的意義，也有文化上的意義。但是在今天的潮汕地區，製作粿品的傳統日趨淡化，現在能按傳統節日熟練製作多種正宗粿品的人已經越來越少了，很多人不願意動手，每逢節日時就到外面買點現成的。可以說，粿文化有消亡的危險。所以如何讓粿文化傳承下去，是值得我們仔細思考一番的！
[編輯本段]粿 歷史
採用米、麥以及其他雜糧所製成的副食品稱為「粿」的，除了潮屬各地之外，福建閩南、海陸豐、台灣、等地也是如此稱謂的。至於香港一些餐室的所謂「貴刁」，實質也是潮語「粿條」的譯音。在南洋做粿條生意的，都是華僑，它的製法根本和福建、潮州的相同，不過多加上些咖喱粉而已。這種小食，大概也為當地人士所喜愛，所以粿條也為當地人所熟識。香港餐室又從那裡音譯過來，名為「貴刁」。有的還鄭重其事，加上「秘制」、「馬來食品」等等字樓，實在卻算不了什麼「秘」。而所謂馬來食品，不外是潮州粿條的馬來化罷了。 在潮汕或海外的潮籍食物館中，粿條多以炒和「泡」出現於席上。普通炒粿條是先將油鍋燒熱，放入粿條猛火炒之，再放入肉絲、蝦仁等配料同炒上盤的。但也有把粿條墊底，再加上配料與湯的。沙茶炒粿條則是在配料上再加沙茶醬。炒粿的功夫全在油（月+勞）以及火候。油（月+勞）足、火候夠，則香濃可口。
[編輯本段]徽州粿
徽州粿徽州傳統麵食，也稱為「徽州粿」，早在清代即負盛名，是有口皆碑的美食。石頭粿用豬五花肉丁和炒黃豆粉拌成餡心，用麵皮包上，收口捏緊，推粿成圓餅，然後放在平鍋中烙，每個餅子上放置一塊石頭壓著，放石頭的目的是為了傳熱均勻，使餡心熟透，餅不翻面而是邊烙邊按動石頭，使內部油脂滲出，一直烙至熟透即成。咬開後香氣撲鼻，滋潤味美，配湯食用更佳。粿是當地人的俗稱，因為製作中用石頭壓住，所以稱為石頭粿，也叫黃豆肉粿。
[編輯本段]歷史故事
據說清乾隆皇帝微服南巡揚州，與徽客汪某在客棧中相遇，品嘗徽州粿。回朝後，與內閣大臣曹文埴談起徽州地方風味時，稱贊此粿為食中佳品。