馬來西亞大蝦怎麼清洗

『壹』 大蝦怎麼處理干凈

大蝦處理干凈的方法：

1、蝦胃要去掉

在大蝦頭部靠近蝦黃的部分，有一點稍微深色的部分。這部分就是大蝦的蝦胃了，而這部分沒有去掉的話，不管我們做哪種大蝦的做法，都容易帶一點腥味並且還會出現發苦的問題。

因此我們就知道，牢記大廚說的要去掉的3點，就能處理好大蝦了，蝦胃、頭部的三角區域、以及蝦線都是我們需要注意的。

『貳』 大蝦怎麼洗最干凈

去蝦頭，抽黑線。

『叄』 大蝦怎麼處理既干凈又好吃

清洗蝦的方法：
蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘渣，含有細菌。

在清洗時，可用剪刀將頭的前部剪去，擠出胃中的殘留物，將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜餚。

較大的蝦，可在清洗時用刀沿背部切開，直接把直腸取出洗凈，再加工成菜。按這種方法清洗烹食，既衛生，又不失蝦的鮮美味道。

製作好吃的蝦菜餚：
一、香辣蝦的做法
原料：活蝦（1斤2兩左右）
配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥
調料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。
製作過程：
第一步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。
第二步：把活蝦要清洗干凈，然後在每一隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味兒。
第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。
第四步：待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。
第五步：炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。
菜品特點：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。
注意事項：首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家秘制的，所以如果個人要做，可以用甜面醬與海鮮醬的混合醬來代替，試著做一道香辣蝦吧！

二、油悶辣味蝦

用料:
鮮活蝦 500g
干辣椒 5個
蒜碎 1湯匙(15g)
姜絲 2湯匙(30g)
大蔥絲 1湯匙(15g)
油 2湯匙(30ml)
料酒 2湯匙(30ml)
生抽 1湯匙(15ml)
白砂糖 2湯匙(30g)
鹽 1茶匙(5g)

製作方法:
1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗凈,調入料酒腌制10分鍾.
2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將干辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨後下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然後加蓋轉為小火悶燒5分鍾即可.

以下還有其他的烹飪蝦的方法：

香脆可口鮮炸蝦餅

主料：中沙蝦500克、青蔥60克、精鹽5克、五香粉0.2克、生油30克、白發粉150克、清水100克、白醋150克、白糖150克、辣椒醬25克、番茄醬50克、麻油5克、濕粉水30克、生油1000克（耗費150克）。

做法：1、先將沙蝦的頭和尾用剪刀剪掉小部分，加入精鹽、表蔥粒、五香粉拌勻先腌5分鍾，然後加入白發粉、生油30克。用清水拌勻，成蝦餅漿待用。
2、將鼎燒熱，放入生油，候油燒熱至油溫180攝氏度時，把蝦餅漿淋在鼎鏟上，逐件放進油鼎炸至酥脆，並且熟透呈金黃色，撈起，用刀切成日字型件擺砌於盤間，盤邊要點綴。
3、把白醋、白糖、番茄醬、紅辣椒醬放入鼎內煮滾，用濕粉水勾芡，最後加入麻油，用小碗盛著，跟蝦餅一起上席即成。

冬瓜鮮菇燴滑蝦

冬瓜向來有減肥之瓜美稱，夏日裡來一道冬瓜鮮菇燴滑蝦不但可以有減肥的功效還有美容去痰、下火的作用，一舉數得。
主料：
冬瓜1斤（640克），鮮冬菇5隻，清雞湯1罐，蝦仁4兩（160克），蛋3隻。

配料：
腌料：鹽半茶匙，麻油及胡椒粉各適量，生粉1茶匙。
芡汁：水2湯匙，生粉2茶匙，胡椒粉及鹽各適量。

做法：
1、冬瓜去皮及瓤，沖凈後切粗粒；鮮冬菇沖凈切粒；蛋攪勻。
2、蝦仁去腸，沖凈抹乾，拌入腌料待5分鍾。
3、清雞湯煮滾，加冬瓜煮至軟；再加鮮冬菇及蝦仁煮熟。
4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。

『肆』 怎樣清洗大蝦才幹凈

大蝦清洗的方法如下：

工具／原料：剪刀、清水。

1、先用清水沖洗一下，泡幾分鍾。

『伍』 對蝦如何清洗才幹凈

所需工具：牙刷、食鹽、清水。

1、在盆中加入適量食鹽。食鹽具有殺菌消毒作用。

『陸』 清洗大蝦有哪些小技巧如何讓大蝦里的臟東西全跑光

蝦是我們餐桌上的常用菜餚。很多人喜歡吃。它也是各種各樣的實踐。常見的白色毛刺，油蝦，辣椒蝦等，味道鮮美，每個人都非常被愛。

我相信很多人學習第一盤是白人公共汽車，簡單的實踐，高成功率，快速，水，放入洋蔥和生薑，然後放大蝦，開火40秒，可以工作。

但是，我個人覺得沒有必要沒有必要，吃蝦，我花了一個小時，我會花一個小時。當我得到鍋時，我沒有吃的感覺。這只是一個小小的建議。如果您覺得您覺得有必要，可以嘗試。

『柒』 大蝦怎麼收拾干凈

大蝦收拾干凈要注意三點：

1、蝦胃要去掉：

在大蝦頭部靠近蝦黃的部分，有一點稍微深色的部分。這部分就是大蝦的蝦胃了，而這部分沒有去掉的話，不管我們做哪種大蝦的做法，都容易帶一點腥味並且還會出現發苦的問題。

而這部分是不能吃下去的，所以我們要將蝦胃去掉才可以。如果帶著蝦胃一起煮，我們在吃大蝦的蝦頭部位時，會很苦的。

2、去掉大蝦頭部的三角區：

這部分是大蝦前端的嘴部，而直接吃下去的話很容易扎嘴，就算用油煎一下大蝦，這部分也不會太軟乎。

因此大蝦這部分的三角區域應該去掉，這部分大概在1厘米左右，我們斜著剪掉就可以了。這部分去掉之後，我們再吃大蝦的時候就不會出現發硬咬不動的問題，整體吃大蝦的時候會感覺更鮮嫩。

3、去掉蝦線：

蝦線在大蝦的表面基本是看不到的，但吃著會有腥味。所以將蝦線提前去掉，能很大程度的減少大蝦的腥味。

去掉蝦線有一些小技巧，我們從大蝦的頭部開始數，看到大蝦第三個彎曲關節的部分，也就是泛白的部分。

『捌』 大蝦怎麼清洗

清洗大蝦，需要准備的材料包括有：盆、清水、食用鹽、剪刀、牙刷。

一、在容器中加入適量的食用鹽。

『玖』 大蝦怎麼清理

沖洗方法：

1、買回來的蝦先用清水清洗一遍；

2、用剪刀剪去長須和頭上很扎人的尖角；

3、用牙簽挑破頭和身子連接的組織，開口一點就行；

4、一邊沖洗一邊用牙簽搗碎沙包里的組織，一定要沖洗干凈；

5、將牙簽插入挨著尾部的那一節，挑破表皮；

6、再用牙簽慢慢地挑出蝦線；

7、再用流水沖洗即可。

『拾』 要保全整隻大蝦怎麼才能洗干凈

蝦是吃沙土為生的，主要是吸收其中的微生物。
將蝦放在清水中，並經常換水
時間久了蝦就干凈了
如果怕蝦死了，可以在水中放入少量葡萄糖