馬來西亞山竹哪個品種好

① 山竹果的品種有很多，山竹果的品種有哪些

山竹果肉主要含有：豐富的膳食纖維、維生素、鎂、磷、鉀、鈣等礦物元素，對體弱、病後、營養不良有良好的調養作用。也可解乏止渴、生發補身、肝火旺盛、皮膚不好的人，山竹具有特別強的抗氧化能力，可以增強機體的免疫力，對於女性而言，可以美白養顏，另外還可以起到祛除黑斑的作用。第二種，山竹是一種涼性食物，可以起到降火的作用，

山竹，又叫莽吉柿、鳳果，是有名的熱帶水果，果殼呈紫紅色，果肉為白色，可以生吃，也可以用來加工果脯。果皮干品可以入葯。是因為經過了長途運輸之後，加上運費，再加上因為運輸路上的損耗，所以成本越來越高。因為山竹很容易壞，哪怕你加上了病，每次從南方運到北方，讓人難免有一部分會壞掉。這個「稀有」是相對其他水果來說的，山竹雖然種植的要求沒有榴槤那麼苛刻，但也是只有少部分地區可以種植的。山竹畢竟是一種熱帶雨林型的果樹，比較適宜的溫度是25到35度。

② 山竹產地哪裡的最好 哪裡產的山竹好

1、泰國的山竹最好。

2、山竹是一種典型的熱帶水果，主要分布於泰國、越南、馬來西亞、印度尼西亞、菲律賓等東南亞國家。想要知道哪裡產的山竹最好吃呢？那麼就要來了解山竹的生長習性。山竹快速生長時對水分的需求較大，一般在1300-2500mm的降雨量才能滿足其旺盛生長；而且山竹樹是典型的熱帶雨林型果樹，只有在25-35℃、並且相對濕度80%的環境下才可以生長旺盛，當溫度降到20℃以下時，山竹生長會受到明顯的抑制，成熟度、甜度都會受到相應的影響。

3、而擁有這樣自然條件的產地、也是較為適合山竹生長的國家有三個：泰國、菲律賓以及馬來西亞，但最符合山竹生長條件的國家就是泰國，這里的平均降雨量在2000mm左右，而且溫度最適宜山竹樹生長，出產的山竹不僅成熟度高、甜度大，而且鮮美多汁，味道極好。因此我們在購買時可首選泰國山竹，其次還可以考慮菲律賓和馬拉西亞產地的山竹。

③ 哪位大俠知道山竹有幾個品種

水果名稱：山竹

水果別稱：山竹子，莽吉柿、鳳果、倒稔子、灌木岩黃芪、山竹岩黃芪

學名：Hedysarum fruticosum Pall.

科屬：藤黃科，藤黃屬

山竹子簡介：
山竹子又叫莽吉柿、鳳果、倒稔子，屬藤黃科，藤黃屬，有150多個種，是熱帶多年生的常綠果樹，有熱帶「果後」之美稱。
原產馬來西亞，東南亞熱帶地區有數百年的栽培歷史。我國台灣種植較早，海南的文昌、瓊海、萬寧和保亭有種植。
山竹子營養豐富，果宜鮮食，也可制果凍、果汁，樹皮含黃色樹脂，可作商業藤黃原料。
我國食用的山竹子有9個種，分布在雲南、廣西、廣東、海南和福建等地。
我國與山竹子同屬的品種有：香港倒稔子、多花山竹子、嶺南山竹子和李氏藤黃等。
山竹子生長慢，結果遲，影響其發育。馬來西亞用雜交手段育出的「美中8號」在良好的肥水條件下，4年可開花結果。
山竹子在我國的熱帶地區可開發，以增加水果的花色品種。

山竹子外形特徵：
山竹子為多年生半灌木植物，株高110～150厘米，莖直立，多分枝，花紫紅色，最顯著的特點是具強壯根莖，通過根莖進行無性繁殖，這對山竹子種的繁衍、群叢的穩定、植被的更新及產草量的高低具有重要作用。山竹子根頸上的不定芽，一部分直接伸出地面發育成地上實生株叢，另一部分則變為棕褐色、在沙層中水平延伸的根莖，這些根莖由生活2～3年的實生苗產生，並由根頸部向四周呈放射狀擴展延伸，每個根莖都可產生自己的分枝，從而形成根莖層，集中分布在5～20厘米沙層內，從每個根莖的節上再萌櫱出許多新的根系、根莖和地上株叢，如此逐級產生出無性繁殖的強大網路系統。在自然狀態下，有90%以上的株叢發生於根莖上，而實生株叢在其群落中不足10%，有時甚至於找不到。山竹子的莖隨著株齡的增長，木質化程度增加，越冬能力和分枝能力出顯著提高，成年株在一個生長季中可產生5級分枝，不僅增加產量，而且固沙防風效應出大有增強。山竹子生活第3～4年開始結實，5～10年結實高峰，10年後結實逐漸年衰減。

山竹子適宜在覆沙地、固定沙地、半固定沙地及排水良好的沙質地上種種植，方法可直播或育苗移栽。播前應採用脫去果皮、擦破果皮、浸泡催芽等方法提高發芽率，以雨季到來之前播種為宜，春季風小、墒情好的地方也可晚霜後播種。直播可穴播、條播、撒播或飛播，播深2～3厘米。穴播株行距50～100厘米×150～200厘米，每畝0.6～1公斤，條播行距150～200厘米，每畝播量1～1.5公斤；撒播或飛播，每畝0.5～1公斤，飛播種子用吸濕劑、根瘤菌或稀土微肥拌種丸衣有利於飛播定植、發芽和保苗。育苗地要選擇排水良發的沙土或沙壤土，先做畦再條播行距30～35厘米，每100平米苗床播種500～600克，以5月初至6月中旬播種為宜，移栽以1～2年生苗好。山竹子生長數年後結合刈草進行平茬，以減緩植株衰老，恢復生機，促進生長。一般在花期刈割，此時調制的乾草各種家畜均喜食；放牧時，馬和駱駝終年喜食，綿羊和山羊喜食其嫩枝、細葉、花和果實。

山竹(mangosteen)，原產於馬來半島和馬來群島，在東南亞地區如馬來西亞、泰國、菲律賓、緬甸栽培較多。屬藤黃科常綠喬木，樹高可達15米，果樹壽命長達七十年之上。葉片橢圓，花似蜀葵，瓣紅蕊黃，大多為春花秋實。山竹雖然種植成本不高，但需種植多年才可收獲，一般在定植後10年才能采果。因產量不高，以致物罕為貴，售價常比美國的「五腳蘋果」高出一兩倍。台灣冬季氣溫較東南亞低，風土未能適應，因此雖在20世紀初即開始引種試驗都未能成功，目前台灣尚未實際經濟栽培，其關鍵在於高溫為其重要生長因子之一，如氣溫低於4°C，必遭寒害致死。

山竹果實
山竹果實大小如柿，果形扁圓，殼厚硬呈深紫色，由4片果蒂蓋頂，酷似柿樣。果殼甚厚，較不易損害果肉。果皮又硬又實，用筷子敲之「梆梆」有聲，剝開其殼，便見七八瓣潔白晶瑩的果肉，酷似剝了皮的大蒜瓣兒，相互圍成一團。山竹果肉雪白嫩軟，味清甜甘香，帶微酸性涼，潤滑可口，解乏止渴，生發補身，為熱帶果樹中珍品，有果後之稱。 山竹果樹
山竹果的名稱（mangosteen）雖然與芒果（mango）相似，但絕不能與芒果樹或芒果混為一談。 事實上山竹果樹與草本聖約翰草屬於同一科。

山竹果樹能生長到 20 至 80 尺高， 除了流出黃色乳膠的部位外，山竹果樹的樹皮呈深褐色（接近黑色）， 長有短小、茂密的常綠厚葉，而且果實必須用手採摘。花朵直徑 304.8 厘米，每簇 3-9 朵，長在枝頭。果樹長到 304.8 厘米高需要兩年或更長的時間。人們普遍認為這種果樹原產於巽他和摩鹿加群島（屬於東印度群島）上。種植後必須經過 7-9 年才能進行第一次收成，但大多是經過 10-20 年。完全成熟的山竹果樹平均可結出 500 個果實，但有些山竹果樹可結出多達 5,000 顆的山竹果。有些果樹產果可達 100 年之久。山竹果樹屬於

「超熱帶氣候」植物，無法在 4.4℃ 以下或 37.8℃ 以上的氣溫下生存。在北緯 20° 的地方栽種山竹果樹均無法成功。

形態
山竹進行不完全無配生殖，因此不需要受精即可長出果實。剛長出的果實為嫩綠色，如果在樹下生長的話，果實會完全是白色。在接下來的兩三個月里，果實體積變大，外果皮顏色逐漸變深，最後變為深綠色。最終整個果實會長到直徑約4－8厘米為止，而且堅硬的外果皮會變得軟些，這是其種子已發育完全。當果實體積停止增大後，葉綠素合成減緩，另一色相開始顯現。最初果實的外果皮色素為綠色，上有紅色條紋，接著整體變為紅色，最後變為暗紫色，此過程持續十多天，標志著果實完全成熟並可以食用。

山竹的外果皮中包含具有收斂作用的一系列多酚類物質，包括氧雜蒽酮和單寧酸，這些物質可以確保果實在未成熟時不受昆蟲、真菌、植物病毒、細菌和動物的侵害。

內果皮
山竹可食用的內果皮在植物學中被稱為假種皮，為白色，直徑約為4－6厘米，由4－8瓣組成，為楔形，其中包含無融合生殖種子。在外果皮的內層存在一些突起的脊，是柱頭殘留的痕跡，呈輪狀排列，與假種皮的瓣數相符。

種子
山竹的種子長約1厘米，扁平狀，屬於頑拗型種子，因此在發芽之前要保持種子的濕潤。其種子的胚為珠心胚，不需要經過受精。山竹的種子一脫離果實就可以發芽，而在乾燥條件下會迅速死亡。一個山竹果實中有多個種子，而其中只有一個可以萌發。

購買要新鮮
購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會買到「死竹」，可用手指輕壓表殼，如果表皮很硬而且干，手指用力仍無法使表皮凹陷，蒂葉顏色暗沉， 表示此山竹已太老，不適宜吃了，表殼軟則表示尚新鮮，可食，也可以看看果實下面的蒂瓣，有幾瓣就表示果實內有幾瓣果肉。一般一個山竹內只有一個較大的種子，食用時務必留神。
挑選山竹的顏色
適用人群
一般人都可食用。體弱、病後的人更適合，雖然一般人都可食用山竹，但每天吃3個足矣。因含糖分較高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。

食用要留神
食用方法一般為壓破掰開，剝果殼時必須小心翼翼，格外留神，注意不要將紫色或紅色的果殼汁液染在肉瓣上，因為它會影響口味，沾到衣服上也極難洗脫。吃裡面白色的果肉部分，其他不可以吃。

食用宜忌
山竹相對榴槤，性偏寒涼，有解熱清涼的作用，可化解脂肪，潤膚降火，若皮膚生瘡，年輕人長青春痘，
可生食山竹，也可用山竹煲湯。一王一後，一熱一涼，吃了大補的榴槤之後，再吃山竹有清熱的功效。山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用會引起便秘，若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶解之。另外，正因為山竹是最寒的水果。所以體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜，也切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃。

種植技巧
山竹的種子是單性繁殖的，所以山竹的繁殖為無性繁殖。土壤和水分要求山竹對土壤的適應性廣， 結在樹上的山竹排水條件要求好，相對粘土，山竹更喜歡有機物豐富，ph值在5—6.5的砂壤。山竹在年降雨量2000—2500mm的熱帶雨林生長茂盛。最好的生長條件是溫暖、潮濕、無雨季的地區。病蟲害雌黃病會引起樹枝和樹幹流出黃色滲液，如果樹皮損傷會導致果實變苦。 收獲山竹栽培後，7—12年開始結果。嫁接的，6年結果

④ 山竹有級別嗎 什麼樣的山竹好吃

山竹的味道非常的清甜，口感很適合我們大家吃，但是很多人買山竹的時候都不知道怎麼挑選，那麼山竹有級別嗎？什麼樣的山竹好吃呢？一起來看看吧！

山竹有級別嗎

有。

市面上有各種大小的山竹，一般山竹也都是按照大小來分等級，山竹越大肯定就是越好的，越甜的，並且山竹也有很多品種，有泰國山竹，有多花山竹，越南山竹，還有嶺南山竹，它們都是有區別的，它們的果皮厚度不一樣，果肉的大小也不一樣，但是山竹卻是非常有營養的水果，很適合我們大家吃，還能給身體補充營養，

什麼樣的山竹好吃

山竹是很多人都喜歡吃的水果，但是挑山竹也可以說是需要一些技巧，並不是所有的山竹都甜，也並不是所有的山竹裡面的果肉都多，所以我們在挑選山竹的時候需要多看看，首先我們肯定是需要挑新鮮的山竹，那就得看山竹葉子是綠的還是黑色的，綠色的肯定就是最新鮮的了，看山竹新不新鮮還可以捏一下山竹的果皮，一般新鮮的山竹不會很硬，較軟，這樣我們吃山竹也非常容易捏開食用，相反很硬的山竹就是屬於不新鮮的了，我們在挑山竹的時候還會看到山竹的果皮顏色都不一樣，有的深，有的淺，還有的是黑色的，但是山竹的果皮顏色最好是紫紅色的，有光澤的，並且果肉也比較白，味道甜甜的，最後一點就是看山竹的果皮下面有幾瓣，那麼裡面的果肉就會有幾瓣。

山竹怎麼存放

一般來說山竹都是放在冰箱裡面冷藏的，放冰箱裡面可以保鮮，保持住山竹的水分，不然山竹的水分就會很快的沒有了，然後就會變得不新鮮，外殼很硬，如果我們還是會擔心放心冰箱裡面的山竹會變得不新鮮，沒有水分，我們可以在山竹的果殼上噴一些水在上面，然後放進保鮮袋中，放進冰箱保存，這樣可以更好的保持住山竹的水分。

⑤ 山竹哪種比較好

山竹哪種比較好

山竹哪種比較好，山竹有著號稱水果皇後的豐富營養，也是很多人會選擇購買的水果之一，但是在如此多的的山竹品種中，哪一種更好吃成為了挑選的難題，下面為大家介紹山竹哪種比較好的相關內容，希望幫助到你。

山竹哪種比較好1

1、印度山竹

印度山竹果呈圓形，個兒比網球略小，皮既硬又厚，多呈現出紫紅色。我們看果皮拱起來的部分有幾瓣，便知道裡面的果肉有幾瓣，用刀剖開果皮便會露出雪白的果肉。

2、泰國山竹

果實大小如柿，果形扁圓，殼厚硬深紫色，由4片果蒂蓋頂，酷似柿樣。果殼甚厚，較不易損害果肉。果皮又硬又實。

3、多花山竹

漿果卵形近球形，長約3、5厘米，青黃色，昧酸可食，故又稱山橘子」。其生於山地林中，分布於江西、福建、台灣、廣東、廣西和雲南等省區。

4、嶺南山竹

漿果近球形狀，熟時青黃色，長約3厘米，基部有宿萼。食用後粘牙，染為黃色，故又稱為「黃牙果」。生於山腳平地、林間、丘陵及濕潤肥沃的地方。

1、觀察葉子

我們在日常生活中挑選山竹的時候，首先要看它的葉子是不是綠色的，如果色澤鮮艷是綠色的那麼就可以購買，如果葉子已經變黑那麼說明就不新鮮了。

2、捏外皮

如果葉子上看不出來明顯的差異的話，那麼可以把山竹拿在手裡捏一下，果皮如果有彈性，按壓之後可以迅速反彈的話，一般都是比較新鮮的。如果山竹的果皮捏起來十分硬，怎麼捏都捏不動，那麼說明它要麼是老了，要麼就是不新鮮了。

3、看底部

想要知道怎麼挑山竹才是肉多的，觀察山竹的底部十分重要，一般山竹的底部的瓣就代表著裡面的果肉有多少瓣，瓣越少其中的果肉就會越大，一般來說挑選6～8瓣的山竹，其中的果肉最多。

4、觀察顏色

觀察山竹外部的顏色也可以判斷出來山竹是否新鮮，新鮮的山竹顏色看起來比較有光澤，如果是不新鮮的山竹，那麼它的顏色就會十分暗沉。

5、掂重量

要想知道山竹怎麼挑比較好，也可以選擇兩個大小差不多的山竹，如果一輕一重，那麼重的那個水分比較多，就是比較新鮮的。

山竹哪種比較好2

一、山竹的主要營養：

檸檬酸、維生素B1，維生素B2，維生素C4、礦物質、蛋白質

二、山竹的食療功效：

滋陰補陰、安神鎮定、排毒解毒、清熱、養顏、抗衰老、減肥

三、山竹的功效和作用：

1、清熱降火

山竹有清熱解渴、降火消炎的功效。

2、滋補

山竹含有豐富的脂類與蛋白質，對體弱、營養不良、身體需要調養的瘦弱人士來說，是個不錯的滋補營養品。

3、減肥

山竹熱量低，美味可口，清熱排毒，適量食用可達到美容減肥的效果。

四、山竹的適宜人群及禁忌：

1、適宜人群：

一般人都可食用。

2、禁忌人群:

體質虛寒者、肥胖者、腎病及心臟病人慎食；糖尿病者忌食。

怎麼樣挑選山竹 如何挑選新鮮山竹

1、在挑選山竹時可以先看看它的果蒂，這種水果的果蒂和山竹裡面的果肉是相連的，果蒂的顏色越新鮮，就說明這些山竹也就越新鮮，如果果蒂出現變黑或者變成褐色，那麼這種山竹就不能購買了，說不定裡面已經出現了腐爛。

2、挑選山竹時山竹外表的顏色也很重要，如果山竹的顏色比較鮮艷，而且有光澤存在，那麼就說明這種山竹是比較新鮮的，反之，就是不新鮮的山竹，最好不要購買。

3、捏山竹的果殼也是挑選山竹的一個小技巧，如果用手捏動山竹的果殼時，感覺有彈性存在，則說明這種山竹是新鮮的，如果果殼太硬則說明這種山竹已經太老或者風幹了，如果太軟則有可能是用水泡過的山竹，也不新鮮，不易食用和購買。

4、新鮮的`山竹分量比較重，如果大小差不多的山竹放在手裡有明顯的重量區別，就要選擇重量沉一些的山竹，如果重量太輕，就說明這種山竹可能已經風幹了，根本不新鮮。

山竹哪種比較好3

山竹是莽吉柿的俗稱之一，除了山竹，莽吉柿也被稱作山竺或者倒捻子。是一種小喬木，一般可以生長到12-20米左右，並且樹上的分支會很繁多，看起來又顯眼的竹節狀的棱條，山竹果成熟的時刻一般都是呈現出紫紅色的樣子，中間會雜夾著一點點的黃褐色的色斑，表面光滑，我們平時吃的果肉部分其實是種皮，其中汁液充足鮮美，一口下去滿齒留香，非常甜美。

同樣的山竹也可以製作出美術調料藤黃，但是相比起食用價值，很顯然就遠遠不及了。每一年的九月份和十月份，山竹樹上就會有一朵朵美麗的大花朵，一般是白色的偶爾也會有粉紅色，而且這種花朵和其他的果樹花朵不太一樣，因為山竹是真正的克隆繁殖，不需要雄蕊的參與，只有雌蕊就足夠了，也就是說所有的山竹都是雌性，長出的雄花只是有偽裝和吸引的作用。

揭開厚厚的山竹果皮，裡面是好像是大蒜一樣的果肉，這實質上是山竹果的假種皮，用來保護它的種子，一般情況下較大的幾瓣果肉中是生長成熟的種子，而較為小的果肉里只有沒有長好的種子，所以我們在吃的時候為了省事根本不用理睬小種子，對於口感也沒有太多的影響。

那麼我們在購買山竹的時候需要注意什麼才能挑選到好吃、新鮮的山竹果呢？首先我們需要通過觀察山茶果自身的上端柄部的顏色，如果是綠色的話，並且把柄端掰下來能看到紫紅色的果皮就基本是新鮮的了，不新鮮的話你會看到明顯的褐色部分。然後關於果子是否成熟的話，我們就可以把山竹放到虎口處輕微用力，如果感受到能捏動裂開，那就是足夠成熟的了，捏不動就還是不要購買了。

⑥ 山竹什麼品種最好吃

1、看顏色：挑顏色深紫、外殼光潔，顏色新鮮的，果殼微軟有彈性，果蒂綠的，一般都比較好。
2、看果蒂：果蒂就是山竹果實連接山竹枝的那裡，顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間太長了，有可能腐爛變質了。
3、捏果殼：果殼應當是比較軟，有彈性，輕壓之後能迅速恢復，說明是新鮮的。如果太硬，捏不動，則是太老或風幹了，不新鮮了。如果太軟，則可能被泡了或者腐爛了。
4、看萼片：就是山竹的「屁股」，理論上講，一般有4-8瓣萼片，有幾瓣萼片就說明有幾瓣果肉，但也不排除例外。而且也並不一定是瓣數多的就好吃，只要是新鮮的，酸酸甜甜都好吃。
5、掂重量：兩個大小相近的，選擇重量重一點的，水明水分多，新鮮，重量輕的，可能是風幹了，不新鮮。

山竹長什麼樣子的


山竹樹為小喬木，高12-20m，分枝多而密集，交互對生，小枝具明顯的縱稜條。單葉對生，橢圓形或長卵橢圓形，葉長11-21cm，寬4.5-10cm，葉厚而革質，葉面深綠色，有光澤。

山竹樹葉背淡黃綠色，葉柄短而粗，葉基鈍，葉尖急尖，全緣，葉脈明顯，中脈淡綠色，凸出，側脈15-27對。互相平行，同時幾乎垂直於主脈，葉易棄破。當葉破裂時，流出黃色樹脂。

山竹樹對土壤的適應性廣，相對粘土，山竹更喜歡有機物豐富、pH值在5-6.5的砂壤。

山竹樹快速生長時對水分的需求較大，熱帶地區年降雨量在1300-2500mm就能滿足其旺盛生長；年內降雨量分布的均勻程度也會影響山竹的生長速率，一般均勻分布的降雨量更有利於山竹的快速生長。

山竹樹是典型的熱帶雨林型果樹，在25-35℃、相對濕度80%的環境下可以生長旺盛，20-25℃的溫度范圍也能滿足山竹生長的基本要求。但是，當溫度降到20℃以下時，山竹生長會受到明顯的抑制；當溫度長期低於5℃或高於40℃時，會引起山竹植株的死亡。

山竹樹早期生長需要弱光環境，蔭蔽度40%-75%最適宜山竹的生長。直接光照下，山竹的葉片，特別是新抽生的葉片，容易受強光照射而灼傷。

山竹樹壽命長達70年之久，但生長緩慢，從栽培到結果需要七、八年的時間，果實成熟期為5-10月，以8-10月產量較高。

山竹是屬於什麼類型的


山竹的樣子：山竹果實大小如柿，果形扁圓，殼厚硬呈深紫色，由4片果蒂蓋頂，酷似柿樣。果皮又硬又實，用筷子敲之「梆梆」有聲，剝開其殼，便見七八瓣潔白晶瑩的果肉，酷似剝了皮的大蒜瓣兒，相互圍成一團。

挑選山竹的方法：

1.看看果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間太長了。

2.大拇指輕輕按一下果殼，按下去的地方能馬上恢復，就說明是新鮮的。

3.數一數山竹底部的萼片，通常，山竹底部的萼片有4到8片，這個萼片的片數是和果肉的片數一樣的，萼片越多，就說明果肉片數越多;果肉的片數越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。

山竹的作用：

山竹不但具備抗氧化能力，也有助增進免疫系統健康，令人身心舒暢，整個山竹都有用途，不過因為山竹性寒必免與西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，得用紅糖煮薑茶解除。

山竹的功效：

山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴槤之燥熱。在泰國，人們將榴槤山竹視「夫妻果」。如果吃了過多榴槤上了火，吃上幾個山竹就能緩解。山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

山竹像什麼樣子


山竹的果肉是白色的。它原產於東南亞，一般種植10年才開始結果，對環境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，非常名貴，其幽香氣爽，滑潤而不膩滯，與榴槤齊名，號稱「果中皇後」。

普通人都可食用山竹，但天天吃3個足矣。因含糖分較高，肥壯者宜少吃，糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。

山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會惹起便秘。另外，山竹屬寒性水果，所以體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆乳、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不小心吃過量，可用紅糖煮薑茶解之。

購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會買到「死竹」，可用手指輕壓表殼，如果表皮很硬而且干，手指用力仍無法使表皮凹陷，蒂葉顏色暗沉， 表示此山竹已太老，不適宜吃了。

表殼軟則表示尚新鮮，可食，也可以看看果實下面的蒂瓣，有幾瓣就表示果實內有幾瓣果肉。一般一個山竹內只有一個較大的種子，食用時務必留神。

但是山竹含糖較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人不宜食用。山竹含鉀較高，故腎病及心臟病患者要少吃。

⑦ 山竹的品種與作用

山竹，既可以指植物山竹也可以指這種植物的果實山竹。山竹原名莽吉柿，原產於東南亞，一般種植10年才開始結果，對環境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，非常名貴，其幽香氣爽，滑潤而不膩滯，與榴槤齊名，號稱「果中皇後」。

【其他稱謂】山竹，山竹子，鳳果

【英文名】Mangosteen，Mangostan，Manggis

【植物山竹】

〖學名〗Garcinia mangostana. L.

〖科屬〗藤黃科（Guttiferae），藤黃屬

〖簡介〗

山竹，原產於馬來半島和馬來群島，在東南亞地區如馬來西亞、泰國、菲律賓、緬甸栽培較多。屬藤黃科常綠喬木，樹高可達15米，果樹壽命長達七十年之上。葉片橢圓，花似蜀葵，瓣紅蕊黃，大多為春花秋實。山竹雖然種植成本不高，但需種植多年才可收獲，一般在定植後10年才能采果。因產量不高，以致物罕為貴，售價常比美國的「五腳蘋果」高出一兩倍。台灣冬季氣溫較東南亞低，風土未能適應，因此雖在20世紀初即開始引種試驗都未能成功，目前台灣尚未實際經濟栽培，其關鍵在於高溫為其重要生長因子之一，如氣溫低於4°C，必遭寒害致死。

【果實山竹】
果：性平，味甘、微酸。皮：性涼，味苦、澀。
果：健脾生津，止瀉。皮：消炎止痛。
主治脾虛腹瀉，口渴口乾，燒傷，燙傷，濕疹，口腔炎。

〖形態〗


山竹果實大小如柿，果形扁圓，殼厚硬呈深紫色，由4片果蒂蓋頂，酷似柿樣。果殼甚厚，較不易損害果肉。果皮又硬又實，用筷子敲之「梆梆」有聲，剝開其殼，便見七八瓣潔白晶瑩的果肉，酷似剝了皮的大蒜瓣兒，相互圍成一團。山竹果肉雪白嫩軟，味清甜甘香，帶微酸性涼，潤滑可口，解去止渴，為熱帶果樹中珍品，有果後之稱。

〖購買和食用提示〗

購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會買到「死竹」，可用手指輕壓表殼，如果表皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了，表殼軟則表示尚新鮮，可食。食用方法一般為壓破掰開，剝果殼時必須小心翼翼，格外留神，注意不要將紫色的果殼汁液染在肉瓣上，因為它會影響口味，沾到衣服上也極難洗脫。吃裡面白色的果肉部分，其他不可以吃。

〖營養功效〗

山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴槤之燥熱。在泰國，人們將榴槤山竹視「夫妻果」。如果吃了過多榴槤上了火，吃上幾個山竹就能緩解。

另外，山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

〖適用人群〗


一般人都可食用。體弱、病後的人更適合，雖然一般人都可食用山竹，但每天吃3個足矣。因含糖分較高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。

〖食用宜忌〗


山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘。另外，山竹屬寒性水果，所以體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶解之。

〖葯用和其他價值〗


在熱帶地區一年四季都盛產新鮮的水果，但被人稱為『果後』的山竹每半年只產一次。在氣候溫和的北美和歐洲，人們對山竹幾乎聞所未聞，而在熱帶雨林地區，山竹卻家喻戶曉，人們稱其為『果中之後』和 『上帝之果』。山竹所以稱為『果後』，除了本身味道甜美之外，另一個主要原因是在古時東南亞醫葯中所擔當的角色，傳統上，山竹被人用來控制發燒的溫度及防止各種皮膚感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蘊含豐富的Xanthone，不但具備抗氧化能力，也有助增進免疫系統健康，令人身心舒暢，整個山竹都有用，故深受人們推崇。目前也有以山竹果實做成的飲料登陸香港，正切合香港年輕一代鍾意果汁飲料的趨勢。

≮主要營養素>每一百克山竹的營養素為：
能量69千卡
維生素B60.03毫克
蛋白質0.4克
脂肪0.2克
碳水化合物18克
葉酸7.4微克
膳食纖維1.5克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.02毫克
煙酸0.3毫克
維生素C1.2毫克
維生素E0.36毫克
鈣11毫克
磷9毫克
鉀48毫克
鈉3.8毫克
碘1.1微克
鎂19毫克
鐵0.3毫克
鋅0.06毫克
硒0.54微克
銅0.03毫克
錳0.1毫克

⑧ 山竹大的更好吃嗎 山竹個頭大小有區別嗎

山竹是生活中比較常見的一種水果，它含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維等，具有很好的食用價值，深受人們的喜歡吃山竹，尤其是小孩子。在挑選山竹的時候，很多人都會選擇大一點的山竹，覺得大一點的山竹會更好吃。那麼山竹大的好還是小的好呢？下面讓我們具體來看看吧！

山竹大的更好吃嗎

買山竹要掂分量看大小，大小合適均勻、分量比較重的比較好，不一定選最大的，盡量挑選顏色透紅的，不要選外表發黑的，越黑的越不好。

山竹不是越大越好，顏色才重要。山竹最好的品種是油沙竹，這種山竹外表通體透著紅色，發亮，看著就覺得不錯，所以挑選山竹的時候並不是選外表最光滑的發黑的油竹。

選山竹時看葉子是不是鮮綠色，然後捏，不要那種特別特別硬根本捏不動的。 要那種乍一摸是硬的，然後你用力捏是感覺能捏開的那種。 然後就是看山竹的底部。底部的「花瓣」有幾個瓣挑瓣多的，這個山竹裡面就有幾個瓣的果肉，所以瓣越多裡面的大骨就越少果肉就越多。

山竹軟的好還是硬的好

在挑選山竹時，可以通過捏一捏它的外殼來判斷它是否新鮮，外殼軟的山竹才是新鮮的，甚至有些一捏都快裂開的山竹，就是最好的食用狀態了。山竹外殼硬的，反而就是不新鮮的山竹，或者是「死」山竹。所以不要再想著買硬山竹回家放軟了，硬山竹是不會變軟的。

殼捏起來比較軟，有彈性，打開以後，裡面的肉質是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟；如果外殼硬得像石頭一樣，說明山竹過老不宜食。

很多人在挑選山竹的時候，就怕不新鮮，於是就喜歡挑那些外殼光滑又硬硬的，誤以為這樣的山竹會新鮮好吃。其實山竹最好吃的是捏起來發軟一些的，殼不會那麼厚，裡面的果肉也肥厚甜美，另外，盡量要選擇果蒂硬一些的，會更新鮮一些。

山竹怎麼挑選比較好

葉瓣顏色要綠

山竹的葉瓣顏色越綠的代表越新鮮，因此兩個外殼顏色差不多的山竹，應選擇葉瓣顏色較嫩綠的那個。如果顏色呈褐色或黑色，說明已放置一陣子，果肉已腐爛變黃。

外殼顏色要紫色

山竹的外殼從綠變成紅，代表已成熟可以食用。依序為鮮紅、深紫、深咖啡色，顏色越淺越新鮮，不過鮮紅色的山竹還不夠甜，深黑啡色的山竹則肉質太軟。因此建議選擇深紫色的山竹，甜度足夠，肉質結實。

果殼要軟

挑選時用手指輕捏外殼，如果按下後果殼上的淺指印可立即恢復，代表是新鮮的山竹；而果殼硬又干，像石頭一樣按不下去的，大多是過熟無法吃了。

山竹底部蒂瓣多為佳

山竹的底部有瓣（稱蒂瓣），一般為4-8片，蒂瓣片的數量和果肉片數是對應的，蒂瓣越多果肉片數也越多，因此應選擇蒂瓣多的山竹。不過八瓣的山竹很少見，如果見到了，買就對了。