馬來西亞燕窩怎麼採摘

A. 馬來西亞燕窩為什麼好

1.馬來西亞自98年金融危機後，政府大力發展養燕行業，猛增到目前6萬間以上的燕屋，但大多數分布於馬來西亞西部。我們公司的燕屋項目位於東馬沙巴州，由於當地人口少，從事燕窩行業的華人更少，因此東馬沙巴州現有的燕屋遠遠少過西馬，此外東馬地區開發程度較低，無污染的環節和充足的食物吸引著金絲燕到此居住。
2.東馬沙巴州擁有馬拉西亞最大的天然燕洞——戈曼東岩洞。戈曼東距山打根市95公里，位於戈曼東雨林保護區的中心地帶。唯一一處被世界野生動物基金會（WWF）稱作世界頂級可食用燕窩的集散地。在這里，您可以看到數以億計的雨燕在此出沒。戈曼東岩洞共有7個山洞組成，天然洞燕的年產量超過50噸，所產洞燕質量上乘，是世界范圍內最好的燕窩。
3.燕屋到達收成期後視燕屋情況對燕窩制定合理的採摘時間。燕屋達到收成期後管理公司會提前與投資者協商採摘事宜。燕窩採摘將在攝像監控下完成，投資者可通過網路視頻監控採摘過程。燕窩採摘到稱重將在三方監督（燕屋業主、管理方、土地擁有者）下進行，管理公司負責採摘到稱重全過程，並制定相關數據報表。
4.燕窩從採摘到加工，甚至到包裝都是純手工操作的，無法用機器代替。以馬來西亞燕窩加工為例，每一盞燕窩都通過工人2小時左右的辛勤勞動，超過7200次手工挑毛。加工期間，工人需要在強光燈地下用鑷子挑毛，把雜質清理干凈後還要經過定型、風干、包裝等程序。因此成品燕窩的出產率非常低，無法滿足現有的市場需求。
5.據了解2011年，香港每年消耗的燕窩總量為300噸左右，台灣年消費總量超150噸，新加坡也至少有80%以上的孕婦在食用燕窩；而據不完全統計，中國每年消費燕窩預估在1500噸以上，而目前燕窩的生產總量不足以供應全球市場，此外國內燕窩市場的開發度常未成熟，消費者對燕窩的認知度不高，因此市場開發潛力巨大。經過權威機構預測，到2015年，燕窩需求量將突破2500噸，供需缺口將進一步拉大，燕窩原料價格上漲，解決燕窩原料的供應緊張的問題迫在眉睫。

B. 燕窩是怎麼得到的 怎麼搜集的

燕窩是一種叫「金絲燕」的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。

「金絲燕」每年結巢三次，第一次結之巢厚而潔白，由於金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養生息，體內儲存了足夠的養份，唾液質素較優，所以築起來的巢較優較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。

(2)馬來西亞燕窩怎麼採摘擴展閱讀

燕窩的功效

1、燕窩富含天然的特殊氨基酸（賴氨酸、胱氨酸、精氨酸），它們對胎兒大腦神經發育有很好的促進作用。不僅能使孕婦身體強健，還能使胎兒更加強壯、不易生病。

2、容養顏（純天然的護膚品）：燕窩成分能刺激多種細胞的分裂增殖，對受損皮膚進行快速修復，使皮膚滑嫩有彈性，亮白有光澤，還能減少皺紋。

3、提高免疫力，開發智力：燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能增強機體免疫力，幫助身體生長發育和智力發育，補其先後天之不足。

4、燕窩味甘性平、補而不燥、潤而不滯，男女老幼皆宜，是大眾歡迎之健康養生食品。

C. 馬來西亞燕窩幾月份的好

馬來西亞每年一月份到三月份間採摘的毛燕燕窩比較白和羽毛你較少，在我們馬來西亞原產地，因為每年11月中以後就進入雨季，對於金絲燕的生態和食物鏈起著一定的影響。
至於燕窩幾月份的好，關乎品質，在我們原產地並沒有這個說法。能築造可食用鳥巢的金絲燕在東南亞的品種大同小異，它們都在我們這個區域飛行移居。品質問題在於有關燕屋的管理者如何打理照顧金絲燕的居住環境，洞燕的燕窩就沒有辦法做到品控品管了。再說，就是在加工的時候有關的加工人員如何去進行加工過程，按照正常正規處理的燕窩不管是那個國家出產的都是好燕窩。

D. 燕窩怎麼形成的，又是怎樣提取的

燕窩是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質（如：羽毛）所築成的巢穴，而非雀形目燕科鳥類（如家燕）所築巢穴。 品種其中以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值為最高。產自中國南部沿海一帶、越南、泰國、馬來西亞、印尼及菲律賓等地。燕窩按築巢的地方而分為「屋燕」及「洞燕」兩種。「屋燕」的巢一般築在人工特意精心搭建的燕屋上，目的就是要方便採集燕窩，而洞燕的巢則築於山洞內，地勢險峻，採集相當危險。燕窩中有稱為「血燕」的，是因為「棕尾金絲燕 」的食物中包含海藻等物使其唾液含雜質，氧化鐵含量較高，因而顏色鮮紅如血，並非因為人們誤解，以為其未完成鳥巢，忍著不產卵，吐血而形成。血燕比起其它的燕類，含更多的礦物質。燕窩被採摘之後，還要經過蒸細、浸泡、除雜、挑毛、烘乾等復雜的加工才能製成燕窩成品，包括燕盞、燕條、燕餅、燕絲。其中燕盞是整隻優質的燕窩經除雜保留原有形狀而成，故價格特別昂貴。王世懋之《閩部疏》王氏謂「燕窩菜，竟不辨是何物，漳海邊已有之。燕飛渡海中，翮力倦則擲置海面，浮之若杯，身坐其中。久之，復銜以飛。多為海風吹泊山澳，誨人得知以貨。大奇大奇！」中國有食用燕窩記載，自明朝始[2]，傳說中國第一個吃燕窩的人是明朝航海家鄭和[3]。從明朝開始，燕窩成為宮廷御膳。明朝的《宛署雜記》一書中提到南北官府的大宴已有用燕窩製作的菜餚。直到清代，仍是「貴家珍品」，非尋常人家可食用。清代葉夢珠的《閱世編》卷七稱：「燕窩菜，予幼時每斤價銀八錢，然猶不輕用。順治初，價亦不甚懸絕也。其後漸長，竟至每紋銀四兩，是非大賓嚴席不輕用矣。」梁章鉅《浪跡三談》卷五亦載：「今京師好廚憶包辦酒席，惟恰外取好燕窩一兩，重用雞湯、火腿湯、麻菰湯三種瀹之，不必再攙他作料，自然名貴無比。」袁枚對燕窩有獨特的看法：「燕窩貴物，原不輕用。如用之，每碗必須二兩，先用天泉水泡之，將銀針挑去黑絲。用嫩雞湯、好火腿湯、新蘑菇三樣滾之，看燕窩變成玉色為度。此物至清，不可以油膩雜之；此物至文，不可以武物串之。今人用雞絲，肉絲，非吃燕窩也。卻徒務其名，往往以三前生燕窩蓋碗面，如白發數莖，使可一撩不見，空剩粗物滿碗。不得已則蘑菇絲，筍尖絲、鯽魚肚、野雞嫩片尚可用也。」[4]《紅樓夢》第四十五回中寶釵讓黛玉服用燕窩。浙江嘉善人曹慈山著《老老恆言》，書中描述作者食用燕窩的經驗談。屈大鈞《廣東新語》及謝清高《海錄》，對燕窩亦有較詳盡記述。宋美齡女士享年106歲，「她每天都會吃一小碗冰糖燕窩。」

E. 燕窩答疑係列 第三節：燕窩是如何採摘的

顧名思義， 金絲燕築巢於亞熱帶雨林自然保護區的 天然岩洞 中，純野生的，我們稱之為「 洞燕 」。而金絲燕築巢於人工建築房屋內的木板及牆壁上，則是「 屋燕 」。

洞燕 主要產自印尼、馬來西亞東部的砂勞越和沙巴。泰國西南的沿海地帶及附近的海邊島嶼，也是洞燕的出產地。市面上也是比較少見的。

屋燕 ，在人工建築的燕屋裡都是屋燕，市場上基本都是屋燕。

看完了燕窩的存在方式，那採摘燕窩就很容易理解了。

·洞燕是需要攀岩走壁的，一般會找經驗老道的當地人去採摘。攀岩壁采燕窩是十分艱苦而又危險的，採集者背負一囊，攀登於懸崖陡壁之間，猶如猴子一般地踏著空穴，扒著縫隙，四處搜尋著採集物。採摘者需要身輕如燕，膽大如鷹，有時手足呈「大」字形，附著於岩壁之上;有時則藉助繩索如盪鞦韆於峽谷之中。一舉一動，扣人心弦，萬一失著，墜入深壑，就要粉身碎骨了。

·屋燕呢，拿著小鏟子，搬個梯子來，鏟呀鏟。

當然，不是隨便鏟的，要保留燕窩的完整性，其次避免鏟到太多木屑。

這里用屋燕舉例，其實洞燕也是相似的。

首先，成年金絲燕 晝出晚歸 ，休息時是倒掛在牆壁上的，並不是它的生存場所，燕窩只是用來孵蛋及育嬰的場所。所以等幼燕長成成燕，就會飛走，這個時候，就到採摘燕窩的時候了。燕農就會在金絲燕出去覓食的時候，進入燕屋採摘燕窩。

當然，順便提一下， 燕農有「三不採」原則 ：有蛋的、有雛鳥的、未完成任務的窩都不能采。

所以不用擔心燕農會破壞別人家庭幸福了。

下一節內容主要是：燕窩的分類①！歡迎各位關注！

F. 眾所周知燕窩價格昂貴，燕窩的採摘加工過程是怎樣的

一斤售價幾萬元的燕窩為什麼這么貴呢？其營養價值與價格匹配嗎？讓我們一起了解燕窩的採摘和加工過程，你就知道答案了。

第一、燕窩是經過金絲燕喉部有很發達的粘液線，所分泌的唾液在空氣中凝結成固體，是金絲燕攝取的昆蟲、海藻、銀魚等物金消化後吐出的唾液與其絨、羽毛混合粘接所築成的巢穴。因早期的泛濫採摘燕窩，金絲燕生存環境遭到破壞，凍燕產量逐年下降，所以燕窩的產量越來越稀少。燕窩採摘極不容易，要麼是在沿海峭壁，要麼是在野外山洞中的懸崖峭壁，只能綁上安全繩和搭上梯子，全副武裝才能採摘到手。因此，採摘燕窩也成了最危險的工作之一。

第四、工人將定型後的燕窩從模具上取下來，根據燕窩的大小、形狀、顏色進行分類分級，不同類別和級別的燕窩售賣的價格也不一樣。然後將每批燕窩放在蒸籠上面，用70攝氏度的水溫蒸三至五秒後取出，最後按燕窩分類分級包。裝起來就可以銷售。燕窩的主要營養成分是蛋白質和氨基酸，但價格昂貴，其性價比極低，平時只要食用適量的肉蛋，就足以獲取燕窩提供的營養價值。

G. 你了解馬來西亞燕窩嗎

馬來西亞燕窩產量提高的由來

1998年的印尼森林大火嚴重破壞了當地的生態環境，這場大自然災害導致不盡其數的「受災金絲燕」飛往馬來西亞定居，直接加快了馬來西亞燕窩業的發展和崛起。

90年代馬來西亞燕窩加工業逐漸崛起，經過多年來不斷地摸索、創新及努力，已成功開發多種燕窩模具、各類燕窩品質掌控技術及先進器材，讓本地燕窩也發展急速成長，達到國際認可水平。

作為世界第二大燕窩原產國的馬來西亞，在燕窩產量方面緊追印尼其後。同時就燕窩品質而言，馬來西亞因為燕窩科技的發達，自然環境與環保意識，有效的GAHP管理，HACCP, GMP, ISO22000:2005 (國際認證) 配合先進開發的燕窩加工技術以及嚴格衛生監管下生產的燕窩，其品質遠遠超過其他產地。

僅僅十數年時間，馬來西亞天然燕窩業以驚人的成長速度走向國際。

馬來西亞有燕窩批發市場嗎？

我們中國人走哪都會習慣性地先搜索網路或者google，到馬來西亞想買燕窩，肯定也會先搜索一下的， 但是在馬來西亞沒有天然燕窩批發的聚集地，如果想買，無外乎是葯店，或者導游帶你買。除非你認識當地華人。但在中國就不一樣，每一款商品都有很多的批發聚集地，包括燕窩。在中國市場，基本上都是印尼燕窩，馬來西亞的燕窩還比較少，因為馬來西亞燕窩價格相對較高。

馬來西亞只有900萬華人人口，其他種族也不吃燕窩，沒辦法搞燕窩批發市場。

什麼是天然燕窩? 天然燕窩就是純天然手工清洗的金絲燕燕窩。還有就是純天然的洞燕。金絲燕燕窩，是人工建造的燕屋，每3-4個月採摘一次。科學管理的燕屋，生產率好，貨源穩定。市場上幾乎百分九十九的燕窩都金絲燕燕窩。山洞燕窩在沙撈越的國家公園，都是受到國家保護，只有合格的承包商可以採摘洞燕。洞燕屬國家資產，貨源被壟斷，貨源不普及。

燕窩，更懂女人！

H. 燕窩什麼時候釆

燕窩分洞燕和屋燕，兩者之間的採摘時間不同。屋燕一般要看產量，在馬來西亞擁有燕窩的燕屋是受到規定管理的，每一個月都必須清理燕屋內的燕糞，處理鳥蚤和其他蟲害等，讓金絲燕擁有良好的居住環境，燕窩干凈潔白。所以每個月會檢查可以採摘的燕窩，有經驗的管理員會先檢查燕窩是不是已經屬於被金絲燕廢棄的窩後再採摘，屋燕一般都有三不採的原則：未完成的燕窩不採，有蛋的燕窩不採，有小鳥的燕窩不採。每對金絲燕每年築造3次窩，每年燕窩盛產3次，其月份為1和2月份，5和六月份及9和10月份。
燕窩採集有各種不同的技術，山洞和燕屋的採集方法大不相同。燕屋有一定的高度限定，所以採集比較容易，按高度使用一般梯子就可以。
至於洞燕，在每年6月燕窩採集季節來臨時，採集者會先在燕洞口舉行祈禱儀式，以雞、羊和飲料作為祭品，以安撫神靈。在砂拉越，採集前砂拉越森林局，博物院事先做稽查，然後由環境局和旅遊局部長決定。在尼亞石洞的採集期可長達30至60天，砂拉越的其他限定30天。在巴南只允許2個星期。