為什麼馬來西亞燕窩濕挑
⑴ 燕窩干挑和濕挑的區別，哪一種燕窩更好
首先只要是純天然、無漂白、無粘碎、無刷膠的燕窩就是好燕窩。
我們要知道為什麼工廠要分干挑，半干挑，濕挑，看下圖
燕窩原料分為：極輕毛燕/輕毛，中毛毛燕，重毛毛燕，三角盞，受污染的毛燕。
濕挑/半濕挑工藝。
濕挑就是用水反復的刷洗，然後用醫用吸水紙吸干，再挑毛。濕挑後燕窩干凈度高（可以挑得徹底），亞硝酸低於30PPM。缺點是燕窩的盞型需要再定型的時候固定，燕盞變形，燕絲容易在浸泡和刷洗過程中斷掉。但是營養不會流失，因為營養物質都難溶於水。但凡是採用濕挑工藝，外觀上都會留下明顯的縫隙。
相信你看到這里對干挑和濕挑有一定的認識了，燕窩不復雜，復雜的是人心。希望能幫助到更多買燕窩的人。
⑵ 泰國與馬來西亞燕窩的區別
泰國產燕窩與馬來西亞產燕窩主要有以下幾點不同：
第一，外形區別。
泰國燕窩盞外表呈粗絲狀粘結，絲絲飽滿粗壯，絲與絲之間的過渡並不明顯。而馬來西亞燕窩一般絲較細，絲與絲之間分離明顯，裂隙較多並可以見里層小細絲。這與燕窩養殖方式有很大關聯，泰國燕窩大多是野生，馬來西亞的燕窩以人工養殖方式居多。
第二，加工工藝習慣不同。
泰國的粗絲燕窩一般以干挑為主，而馬來西亞的燕窩加工一般以濕挑為主，挑毛工人用濕毛巾將燕窩沾濕，待細絲燕窩充分吸水後再挑毛，挑完後再風干。對燕窩品嘗的口感有不同的影響，泰國燕窩較有彈性，馬來西亞產的燕窩偏綿密。
第三，浸泡所需時間不同。
泰國燕窩因為多為粗絲浸泡時間需要更長，以4-6小時左右為宜。馬來西亞的細絲燕窩浸泡時長約為四小時左右為宜。
第四，耐燉程度不同。
泰國燕窩因為為粗絲具有彈性，更耐燉，燉煮以水開後四十分鍾左右為宜。而馬來西亞細絲燕窩要特別注意時間，防止化水，一般以不超過三十分鍾左右為宜。
(2)為什麼馬來西亞燕窩濕挑擴展閱讀：
燕窩采買依據：
第一，是產地要固定：金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量，出產地工業發達，粉塵等雜質越多，空氣污染嚴重出產的燕窩越黑，產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發頭越好，品質越高。
第二，是看燕窩的發頭：不同時期採摘的燕窩亦有不同的「發頭。
第三，要看燕窩是否干凈：越少細毛越好。
第四，是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。
第五，要看燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。
第六，當然就是指燉制燕窩了，好燕窩耐燉，純手工挑毛的燕窩不容易出現化水狀，燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。化學加工的燕窩在燉煮過程中時間過長就容易化成水狀。
燕窩的貴賤與好壞之分在於六大指標：邊角料修剪程度、產地、發頭、完整程度、清潔品質、口感。
⑶ 為什麼說印尼燕窩比較好
目前燕窩的產地主要是兩個,印尼和馬來西亞，其實，兩個產地的燕窩基本上都是差不多，只是兩個不同產地的燕窩傳統加工方式略有不同。印尼的粗絲燕窩一般以干挑為主，而馬來西亞的燕窩加工一般以濕挑為主，挑毛工人用濕毛巾將燕窩沾濕，待細絲燕窩充分吸水後再挑毛，挑完後再風干。印尼粗絲燕窩浸泡時間更長，以4-6小時左右為宜。燕窩泡發的質量從根本上決定了燕窩做出來的效果，泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，因此選材最關鍵。譬如國內最好的兩大燕窩品牌，其泡發率往往可以達到8倍以上，這樣做出來的燕窩口感和效果自然也就很好。其實，燕窩只要是天然的，純手工挑毛的都是好燕窩，要買燕窩就別選血燕 ，盡量去買白燕，挑選燕盞以形狀厚大而完整，干凈、雜質少，色澤好，表面規格寬度為4～5厘米，燕角小，巢色潔白，體質光潔，半碗形，厚0.3～0.5厘米，每個重約10克，略有清香，浸水柔軟而膨脹幅度很大，可達8～10倍，品質極佳，為燕窩之上品。挑選燕窩只要記住：好的燕窩要燕絲細而密。整形狀的大為好，帶少許腥味，手感乾爽，有小量細毛，燕角比較細。
⑷ 印尼和馬來的燕窩到底有什麼區別
一是粗絲與細絲的區別。細看燕窩盞外表就會發現印尼燕窩盞外表呈粗絲狀粘結，絲絲飽滿粗壯，絲與絲之間的過渡並不明顯，就像是長在一起的。而馬來西亞燕窩一般絲較細，絲與絲之間分離明顯，裂隙較多並可以見里層小細絲。
二是加工工藝習慣不同。受傳統影響，兩個不同產地的燕窩傳統加工方式略有不同。印尼的粗絲燕窩一般以干挑為主，而馬來西亞的燕窩加工一般以濕挑為主，挑毛工人用濕毛巾將燕窩沾濕，待細絲燕窩充分吸水後再挑毛，挑完後再風干。
三是浸泡方法不同。印尼粗絲燕窩浸泡時間更長，以4-6小時左右為宜。特別是在冷天，建議用接近體溫的溫水浸泡；馬來西亞的細絲燕窩浸泡時長約為四小時左右為宜。
四是耐燉程度不同。印尼粗絲燕窩更耐燉，燉煮以水開後四十分鍾左右為宜；馬來西亞燕窩要注意控制燉煮時間，防止化水，一般以不超過三十分鍾左右為宜。
五是口感不同。正因為絲有粗細之分，在口感上表現也不樣。印尼燕窩更爽滑有嚼頭，馬來西亞燕窩綿糯而汁味濃郁。
⑸ 燕窩干挑和濕挑什麼意思
作為燕窩原產地加工廠，濕挑的燕窩比較好。燕窩中含有很多雜質和羽毛，濕挑加工可以非常干凈的清除其中的雜物，干凈度都在百分95以上。而干挑的燕窩，為了保存燕窩原有的盞形，必須採用輕毛的燕盞，但是再輕毛的燕盞中一樣含有雜質和羽毛，還有其他肉眼無法看到的雜物，干挑是可能導致細小或白色的燕毛斷在燕窩肉中無法清除，此外還有灰塵等肉眼無法看到的雜質沒有經過水的清洗，所以購買干挑燕盞建議浸泡後必須用手搓揉換水數次以便去除細小雜物。
⑹ 挑燕窩和濕挑燕窩的區別
買燕窩的時候會發現燕窩有很多種類，認清燕窩的品質可以幫助您更好的鑒別燕窩品質，從而選擇一個適合自己的燕窩。對於干挑燕窩和濕挑燕窩進行一個分析：
原材料的來源
干挑燕窩的原材料，也就是毛燕了，來自輕毛燕和極輕毛燕。
濕挑燕窩的原材料，來自中毛燕，甚至重毛燕。
挑毛方法
干挑毛燕；因為毛燕的品質好，羽毛和雜質都比較少，所以加工的時候，會稍微噴點水上去，濕潤燕窩表面，毛燕的含水量非常的少，進行手工挑毛。
濕挑燕窩；燕是中毛燕或者重毛燕，品質稍微差一些，所以挑毛的時候，需要完全把毛燕浸透，濕透，再進行手工的挑毛。這樣能把羽毛和雜質盡可能的挑干凈。所以濕挑燕窩的干凈度會比干挑燕窩的好。
外觀上
干挑燕窩；燕盞身上小的縫隙比較少，從外看，只有些許的縫隙出來。盞身比較完整，但是它沒有濕挑盞大。
濕挑燕窩；因為是完全浸水去挑毛，會用大量的水刷洗，外觀上會留下很多的空隙出來。這些空隙大都是把羽毛和雜質挑出後留下，還有一個重要的原因，燕窩在浸水的過程中，吸水膨脹後，再去風干，一漲一縮後，燕絲在吸水膨脹後，也會有斷掉，燕盞身上也會留下縫隙。
燕窩的營養成分
無論干挑還是濕挑，燕窩的營養成分都相差無異，因為燕窩的營養成分不會溶解在泡發的水裡面，因此所謂干挑法和濕挑法的燕窩營養價值一樣。而印尼和馬來西亞兩國的燕窩加工方法有所不同，印尼的粗絲燕窩一般以干挑為主，而馬來西亞的燕窩加工一般以濕挑為主。
⑺ 馬來西亞燕窩和印尼燕窩哪個好
個人還是認為是印尼的燕窩更好的，因為印尼的老燕子多，因為老燕子做出的燕窩條狀比較粗大，纖維比較明顯，盞性也普遍比較大，相比新燕，老燕水分含量更低不經過其他處理的情況下，保存時間更長。
印尼干挑，挑毛過程短，最大程度的保留了燕窩的自然狀態，所以干挑盞在外形上不僅盞絲緊密，還保留了原盞形的自然黃金弧度，而且盞絲上的蠟樣面都保留著。
尤其是盞背下部及兩邊近燕角的部分。干挑盞泡發好，味道和口感都很好，尤其是燉出的蛋白清香味非常濃郁，在燉的過程中，香味四溢。
馬來西亞燕窩和印尼燕窩比較：
真燕窩都是由金絲燕所築的巢而成，兩地的氣溫和環境並未有多大的區別，燕子吃的食品也都一樣。而且印尼的金絲燕也可能飛到馬來西亞，反之馬來西亞的金絲燕也會飛到印尼！
區別在於國家制度以及加工手法不同，兩國的食品管制是不同的，不同國家，不同制度政策對食品管控也不一樣，食品管控不嚴當然容易出現問題燕窩，馬來西亞的燕窩經常會使用濕挑工藝，喜歡把燕窩做的很漂亮，如果不夠圓潤，不夠飽滿就會捏底，補碎的現象非常多！
但是不一定說馬來西亞的燕窩一定不好！而印尼是燕窩出產第一大國，但是也不一定就好！所以說燕窩是好是壞，還是要看燕窩的原料選購和大工廠或者小作坊不同的加工手法。
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