馬來西亞黃面條是用什麼做的

㈠ 黃面是什麼麵粉

黃面並不是麵粉，它是一種面條，是以麵粉為主要原料，加入新疆特有植物臭蓬蒿也就是蓬灰以後製成的面條，因為它做好以後顏色是黃色的，所以被人們叫做黃面，在新疆有很多出名的黃面師傅他們作出的黃面細如游絲，勁道爽口加入多種配料特別好吃。

製作黃面的工藝極其講究，操作也非常不易。拉麵師傅雙手舞動一塊淡黃色的面團，時而抻拉成長條狀，時而旋轉擰成麻花狀，象變戲法一樣，將一團足有七、八斤重的面團拉成一把細粉絲樣的面條。下鍋煮熟的黃面絲色黃晶亮，可乘熱拌菜食之。吃起來開胃去膩，清熱解煩。

敦煌驢肉黃面介紹

一碗驢肉黃面是兩部分組成的，一是驢肉做菜，二是手工拉制的黃面。俗話說：「天上的龍肉，地上的驢肉。」

驢肉被很多美食家奉為人間絕味。敦煌的驢肉黃面，將驢肉與黃面融為一體，黃亮誘人的拉麵，澆上鹵菜或炸醬，配上驢肉系列佐菜，與眾不同，別有風味，吃起來舒坦極了。

㈡ 黃面條是什麼麵粉做的

我們生活中常見的面條一般是白色的，它們一般是用小麥粉做的。除了白色面條外，還有不同顏色的面條，比如有黃色面條，綠色面條等等，有的人以為彩色面條是加了色素變成彩色的，其實不用加色素也可以做出彩色的面。那麼，黃面條是什麼麵粉做的呢?

黃面條是什麼麵粉做的

黃面是黍子去皮後的黃米，再磨成面，就叫黃面，也叫黃米面。營養價值高，富含人身體所需的8種氨基酸、微量元素和礦物質。有一定黏度，常用來做黃糕、釀酒。

在昌吉市、奇台縣、米泉市等地的回族人中間，多有出名的拉黃面師傅，拉出的面細如游絲，柔韌耐嚼。再加上配料精緻獨到，蒜、醋、辣味俱全，深受群眾歡迎。而昌吉州流行的「烤肉拌涼面」的獨特吃法，更是受到外地來客的青睞。製作黃面的工藝極其講究，操作也非常不易。

1.將麵粉加淡鹽水、鹼水和好，加入蓬灰水揉勻。案板上抹油，放上揉好的面團，蓋濕布稍餳。菜胡蘆去皮、籽切絲，菠菜、芹菜切段。

2.鍋內加水燒開，將面拉成細條下鍋，熟後撈出，過2次涼水，淋少許清油拌開，使之不粘。

3.炒勺內放入清水燒開，放入菜葫蘆絲煮熟，加精鹽，打雞蛋花，下菠菜燒開，用濕澱粉勾芡成鹵汁。

4.辣椒粉用熱油潑後加開水拌稀，蒜搗成泥，用涼開水稀釋，芝麻醬加涼開水稀釋，芹菜入油鍋炸熟。

5.吃時將涼面盛入盤中，澆上鹵汁，調醋、蒜、油辣椒、芝麻醬，上放芹菜即成。

懷孕能不能吃八寶粥

八寶粥裡面的食物很多，能幫助孕婦一次吸取到不同食物的營養，對孕婦來說是可以吃的。如果孕婦想要吃八寶粥的話，最好是直接買材料自己熬煮，不要去吃外面賣的或是罐裝的八寶粥，它們添加了防腐劑等等不好的成分，吃多了對孕婦不太好。

八寶粥是沒有固定的原料，有些八寶粥裡面添加了桂圓，如果是這種的話孕婦就要避開，因為桂圓是屬於大補的熱性食材，懷孕後孕婦的身體本來就是熱性的，再次桂圓的話就容易上火，出現口腔潰瘍、便秘等問題，會讓孕婦非常的難受，在孕早期甚至可能直接導致孕婦先兆流產。

孕婦在吃八寶粥時也要把控好量，如果一次性吃太多八寶粥會容易產生積食、不消化的問題，這樣孕婦就無法吃其他的食物，無法獲得其他食物營養對胎兒發育就更不利了。

㈢ 馬來西亞的黃色面條好吃嗎

你說的是馬來西亞華裔做的鹼水黃面吧？
當地華裔都稱它為「鹼面」或「黃面」。
而卻會以配方不同和造型不同，有了不同的名稱。
價格也相當的便宜，每天都會看到的食材呢。
所以你說好不好吃，這要依據每個人怎麼去料理吧。
這種面條嘛，很常見的，各個民族因為飲食習慣互相影響和融合嘛，然後各自民族就有了自己一套料理的配方，口味就多了很多。

㈣ Malaysian yellow noodles是什麼東西

釋義：馬來西亞黃面

例句：

For lunch, we had something very special — Malaysian yellow noodles.

吃午飯時，我們嘗了地方特色——馬來西亞黃面條。

黃面簡介

在昌吉市、奇台縣、米泉市等地的回族人中間，多有出名的拉黃面師傅，拉出的面細如游絲，柔韌耐嚼。再加上配料精緻獨到，蒜、醋、辣味俱全，深受群眾歡迎。而昌吉州流行的「烤肉拌涼面」的獨特吃法，更是受到外地來客的青睞。

製作黃面的工藝極其講究，操作也非常不易。拉麵師傅雙手舞動一塊淡黃色的面團，時而抻拉成長條狀，時而旋轉擰成麻花狀，象變戲法一樣，將一團足有七、八斤重的面團拉成一把細粉絲樣的面條。下鍋煮熟的黃面絲色黃晶亮，可乘熱拌菜食之。吃起來開胃去膩，清熱解煩。

㈤ 請問黃色的面條是怎麼做出來的是加了鹼還是色素

黃色的面條沒有加鹼，也沒有加色素，它是用蔬菜，南瓜汁和面做出來的黃色面條。

㈥ 黃面是什麼麵粉

新疆涼面又叫黃面，因其色黃而得名，維吾爾語叫「賽熱克阿希」，屬夏令風味小吃，面中有一主要原料叫蓬灰，蓬灰來源於戈壁上的「臭蓬蒿」，這是一種野生植物。

製作黃面的工藝極其講究，操作也非常不易。拉麵師傅雙手舞動一塊淡黃色的面團，時而抻拉成長條狀，時而旋轉擰成麻花狀，象變戲法一樣，將一團足有七、八斤重的面團拉成一把細粉絲樣的面條。下鍋煮熟的黃面絲色黃晶亮，可乘熱拌菜食之。吃起來開胃去膩，清熱解煩。

(6)馬來西亞黃面條是用什麼做的擴展閱讀

黃面的製作方法是先將優質麵粉加綠色灰蓬水（熬制液體）和面，用拳頭用力揣搗後，雙手摺疊搓揉，揉至面團，再左右上勁（甩條），拉至長度適宜後，切斷面頭抖散下入沸水鍋中，待面條漂起翻滾幾下即可撈出，投入涼水盆中過涼，撈出控凈水即可上桌。

上桌的面條色澤黃亮、自然均勻、柔軟筋道。黃麵食用分干吃和湯吃兩種：干吃即將黃面澆上鹵子；湯吃即將黃面盛入備好的臊子湯中（有肉臊子和素臊子），吃面喝湯，好不爽快。無論干吃或湯吃，配上一盤傳統鹵肉（原為大肉，後變驢肉），真是一頓誘人的美餐。

參考資料來源：新華網-尋味敦煌：驢肉黃面

㈦ 馬來西亞黃面條簡介

食用鹼水+麵粉+油

㈧ 黃面條是用什麼原料做的

黃面的製作方法教程

1、黃面在製作的時候一定要准備齊全的材料，它需要准備麵粉2千克，食用鹼20克，雞蛋6個，菠菜250克，蓬灰和濕澱粉以及辣椒粉，芥末，還有醋酸精研芹菜等都要適量准備一些。

2、把准備好的麵粉放到盆中加淡鹽水和鹼水，再放入准備好的蓬灰，用手把它們揉勻，揉成比較光滑的面團，然後在面板上塗抹適量的食用油，把揉好以後的面團放在上面蓋濕布醒一會。

3、准備好的菠菜芹菜全部洗凈以後切段，把准備好的面團製成面條，然後入鍋煮開以後再煮二分鍾，取出以後過冷水，然後淋上適量的清油，這樣面條不會粘在一起，在炒鍋中放入適量清水燒開，加適量食用鹽，放入雞蛋和菠菜煮開，再用濕澱粉勾芡，其他調味料放在一起製成料汁，最後與煮好的面條放在一起調勻。

㈨ 黃面條是用什麼面做的

黃面條是用玉米面製作的麵食，是一種特殊的面條機做出來的，因為在面條機里出來的時候，就已經是熟的，所以只能冷凍保存，黃面條營養豐富，玉米香氣濃郁。
食材
500克 黃面條 50克 瘦肉 20克 紫菜 少許 海米
步驟/方法
將黃面條用水泡一個小時左右，然後將其搓開。
鍋內油開，肉片爆鍋，添水適量，放入海米、紫菜少許。
加蓋等水開，水滾開後將黃面條下鍋，均勻攪開。
加醬油、十三香、鹽。面條快出鍋時放入雞精、香菜。
熗湯黃面條
主料：黃面條
調料：大蔥、水、玉米油、醬油、鹽、五香粉、味精
熗湯黃面條的做法
1、准備好黃面條。
2、將面條放入水中泡至少1小時。
3、切好蔥花，只取蔥白。
4、鍋里放入一些底油，油熱放入蔥花爆鍋。
5、待蔥花變焦，倒入醬油熗鍋。
6、倒入適量水。
7、黃面條要涼水下鍋。
8、放入精鹽。
9、放入五香粉。
10、水沸面條熟透後關火，放入味精調味即可出鍋食用。

小竅門：
1、黃面條也可以用其他面條代替，這個做法做的面條都會好吃。
2、蔥花一定要在鍋里炸焦後再熗鍋。
3、喜歡吃軟的可以在鍋里燜一會兒再盛出食用，喜歡吃筋道的，可以提早食用。
4、黃面條最好冷水下鍋。
掌握好食物的做法和吃法能夠讓我們的生活變得更加的豐富，上面就是對黃面條的製作方法是怎樣的介紹，通過了解以後我們知道黃面條的做法是多種多樣的，能夠滿足不同的人對飲食的要求，可以搭配些青菜或者肉類進行製作。

㈩ Malaysian yellow noodles是什麼東西

Malaysian yellow noodles直譯為馬來炒麵 ，又名印度炒麵。

Malaysian yellow noodle = Mee goreng，印度炒麵（mee goreng）是道味道非常特別的麵食。由於meegoreng是馬來文，所以又有人稱之為馬來炒麵。

其實，這道麵食是出自印裔回教徒（又稱嘛嘛mamak）。

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Malaysian yellow noodles 特色

印度炒麵特別之處，在於它的調味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，有點類似淋上蕃茄醬的義大利面。

一般的印度炒麵，材料有馬鈴薯、炸豆乾、豆芽、雞蛋等，多是蔬菜。其實，材料方面可以隨個人喜好，只要知道炒印度面的基本調味，就可以自行變化。

想吃素的，可以只放蔬菜，不喜歡吃雞肉的，可以蝦仁、魚板、魷魚等取代。若沒有酸柑汁，可以檸檬汁或白醋取代。若喜歡吃口感比較硬一點的面條，在炒麵的過程中，可以少放一點水；反之，則多一些。這道麵食一定要趁熱吃才好吃。

參考資料

網路--印度炒麵