馬來西亞三巴怎麼做

1. 新加坡的三巴辣椒做法

用料
干辣椒
1kg
大蒜
5-6個
食油
600-700ml
水
少許
超辣三巴辣椒醬的做法
把干辣椒浸水長達
8-12
小時，直到辣椒泡發為止。泡發的時候，把大蒜剁成泥。
把辣椒瀝干，然後與蒜泥放入攪拌機。（要一批一批的放）放少許的水一起攪拌成泥。
把辣椒泥放入鍋內，與食油炒到香為止。（媽媽常炒個30-40分鍾，讓辣椒醬更香，更好吃！）

2. 三巴湯是哪三巴

三巴湯的三巴指的是牛唇、牛鞭、牛尾。
此菜搭配適量的當歸、沙參、大棗、枸杞、三芍等等十幾味中葯，用土沙罐慢火煨燉六小時以上方可食用。剛出爐的三巴湯色鮮味美、清香宜人，是上乘食補品之一。
沿口古鎮是嘉陵江流域第二大回民聚居地，與武勝縣城緊緊相依。由於武勝縣回民眾多，牛肉系列食品深受廣大武勝人民的喜愛，三巴湯是其中的主打食品之一，倍受人們的青睞。

3. 干蝦醬怎麼做

干蝦醬是南洋馬來人的傳統調味品，60年代由馬來西亞傳入香港，此後香港生產的蝦醬名重一時。「蝦醬雞」一時成為飲食界新寵。干蝦醬用炭火烤香，直接送粥吃。煲湯、煮菜的時侯當味精用。兌水後當蝦醬用。有一道著名的粵菜「馬來風光」就是用「三巴蝦米」炒蕹菜。「三巴蝦米」的做法：蝦米浸水後摏爛。辣椒、辣椒干、蔥頭、蒜頭、黃姜、山萘、干蝦醬摏爛。熱油鍋爆香辣椒等調料後加糖置入蝦米絲翻炒，文到陣陣濃烈的蝦米味時就好了。「三巴蝦米」本身就是一道菜，用來炒蕹菜、茄子最理想。蝦醬干本身是鹹的，可取代鹽來用。是最好的調味料，純正、無機不含添加物、不含味精，值得推薦。

4. 三巴醬是什麼

轉載
「參巴醬」泰式xo醬
稱得上「xo」，當然是頂級的標志，無論在用料的調制，甚至味道都屬上乘之作。「參巴」，泰國語謂稱一種含有辣味、咸蝦醬味及其他香料混合而成的食物（或做法）名稱，而食味則為純東南亞風味，皆因選用的材料，大多亦是東南亞本土進口為主，所以，才夠得上「正宗」，「馬拉盞、紅咖喱、紅辣椒油、蝦米、香茅、椰糖」等都是主要的材料。
要做出好的「醬」，材料齊全外，尚需將其細加工剁成幼細的碎狀，然後用油慢火炒至所有的配料煨飽油份至稠醬狀才可，當完成之時你會感到香味四溢，辣中帶甜的「參巴醬」誘人之極，作為一個特色風味的「辣醬」用於伴食或調制一些東南亞風味菜最是合適之極。

5. 求高手教下三巴醬的做法要正中馬來西亞的三巴醬做法

用料
干辣椒
40條
指天椒（或大紅椒）
10條
蝦膏
30克
蒜頭
6瓣
小蔥頭
10-12個
洋蔥
半個
羅望子水
100ml
夏威夷果
6粒
干海米
300g
黃姜
一個拇指大小
糖
30g
鹽
適量
正宗馬來西亞桑巴醬的做法
先將蝦米泡軟舂碎
干辣椒用溫水浸泡去籽
將干辣椒，辣椒，蔥頭，蒜頭，黃姜，夏威夷果，蝦膏，加適量的水，用攪拌機打碎
燒熱鍋，加適量的油，將舂碎的蝦米炒制金黃散發香味盛出
在鍋中再加入油，將攪拌機的辣椒醬炒熟收干，並加入糖，鹽以及羅望子水調味
最後將炒好的蝦米加入，直至收干水分

6. 馬來西亞特色美食

要吃適合我們口味的美食的話 檳城是個不錯的選擇（有些號稱當地的美食，味道實在很「當地」，菲律賓更離譜，），不過檳城的交通不怎麼樣，最好是做好「功課」，直接打車過去比較合適。

相比吉隆坡的餐館，檳城的餐館相對陳舊復古了些，如果喜歡異域風情的話，那就正好。想吃得廣一些，而且不怎麼在乎價錢的話就去吉隆坡吧，吉隆坡吃小吃的絕佳去處一個是在市中心的巴生河畔，有一個很有特色的中央市場。是一個舊式建築物（感覺就是圓環套圓環，不過很復古，很名族風）。市場的二樓主要以飲食店為主，有馬來小吃、印度飯館、泰國小吃、西餐廳等，還有些中國菜的酒樓。還有吉隆坡的夜市，"沙爹"、煎薄餡餅、油炸薯片，印度咖喱飯、新加坡炒飯什麼都有的，吉隆坡的肉骨茶老靈額，去的話一定要嘗嘗。

要吃海鮮的話，一個是哥達巴魯。南海大龍蝦之類的沒食還是很不錯的，另外一個就是著名的巴生港。巴生港距吉隆坡大概有個50公里。是一個久負盛名的漁港（最主要質量好而且便宜，貌似新加坡海鮮也不怎麼貴），大馬那邊印度菜，中國菜，葡萄牙菜很多，馬來菜的話，Assam Laksa是最負盛名的（不過挺辣的）

7. 馬來民族有什麼傳統食物

椰漿飯
這是馬來西亞人最喜歡的一道早餐，因為馬來語叫做「NASI RAMA」 所以也被音譯為「辣死你媽」。可見這道菜是相當辣的

它的做法是這樣的，將米，椰漿，鹽，斑蘭葉放在一蒸盆中用大火蒸至飯熟及干，放置十五分鍾吸水，用筷子弄鬆。燒熱油，放入江魚仔煎炸至香脆，取出放置一邊，用油爆香磨爛的辣椒干，紅辣椒，蒜米，放入洋蔥片炒香，倒入阿三水，加入適量鹽煮至汁濃，加入炒香的江魚仔。在一片香蕉葉上，放上椰漿飯，香辣江魚仔三巴，雞蛋，黃瓜片及花生米，包好便可攜帶至任何地方食用。

8. 馬來西亞美食

1、藍花飯：源自於馬來西亞吉蘭丹州，以藍花榨汁來煲出藍花飯，再配上各種配料江魚仔、蝦餅，主菜可選炸雞或煎魚。這道菜從視覺、味覺、嗅覺都給你新鮮的感受，非常小清新。
2、椰漿飯：廣受歡迎的馬來風味早餐椰漿飯是一種香辣味的主食。以椰漿蒸煮而成米飯，佐以咖喱雞、牛肉或魷魚，放上黃瓜、炒江魚仔以及三巴辣椒醬，整齊地擺放在香蕉葉片里，讓你毫無抵抗力。作為國民美食，傳統的馬來西亞人都會把它當作早餐食用。
3、扁擔飯：是早期檳城小販的叫法，勤勞的人們會將米飯和各種咖喱吊在扁擔的兩端，在碼頭、工地兜售。這道菜的配料主要有豬肉、雞肉、魚肉和蔬菜。製作的時候需要把紅、青、白、黃的咖喱分別放到鍋里煮，並將椰漿倒進去，以減少辛辣味，增加香味，使得咖喱的味道很平和，最後放上配菜煎魚肉，充滿南洋風味。這蘸有咖喱的扁擔飯，感覺鮮辣中又帶有一些香甜，十分美味。
4、馬來粥：馬來粥沒有固定的做法，變化多端，可甜可咸。有時候會加入海鮮、肉類、菜，有的時候會加入椰漿做成甜粥，吃的時候還會和肉骨茶一樣泡油條。
5、網卷餅：網卷餅因其形狀像網而得名，可以與咖喱雞肉一起享用，也可以蘸著糖漿什麼的，口感松軟，帶著油香。
6、炸蘑菇：炸蘑菇的特別之處在於用了辣椒和燒烤調料，可以做開胃小吃。馬來西亞的蘑菇種類很多，能嘗到許多平時吃不到的鮮美菌類。
7、三巴蝦：是東南亞新加坡和馬來西亞等地的一道美食。三巴蝦用了新加坡當地的特質辣椒醬三巴醬，辣味十分合胃。這是15至16世紀移民至此的福建人，帶到馬來西亞的一道菜，佐以羅望子汁味道更佳。

9. 三巴醬是什麼

參巴醬，一種辣椒醬並廣泛流行於東南亞國家尤其是馬來西亞和印尼。它的辣味會刺激人的味蕾。製作參巴醬的香辛料有辣椒，青檸汁，蔥，鹽，糖和鹽，這些都容易在當地找到。加上其他成分如蝦醬能讓參巴醬更美味。

將叄巴醬弄成湖狀的傳統的製作方法是使用研缽和研杵。這方法雖然耗費體力，但較慢的研磨能讓辣味釋放。然而，現代的做法是使用攪拌機。

參考資料來源：網路-參巴辣椒醬

10. 求高手教下三巴醬的做法要正中馬來西亞的三巴醬做法

Malaysia的 Sambal 有蠻多種類，例如Sambal Belacan （Belacan就是馬來盞，也就是馬來西亞蝦膏），sambal udang（三巴蝦）、sotong（魷魚）、assam pedas(酸辣亞三）...可以跟自己喜歡的口味改變材料/配料應用，如羅望子(Tamarind)，黃姜粉，青檸（Calamondin/ Kalamansi）等等的。 若是著名Nasi Lemak椰漿飯的sambal 材料做法，如下：Sambal 材料：
小紅蔥 8粒
蒜頭 3瓣
辣椒干 (浸軟) 5條
紅辣椒 3條馬來煎粉 1小匙
香茅(切片) 1支
食油 4大匙
洋蔥(切片) 1粒
亞三膏(加半杯水擠出汁) 1小匙
黃糖 2小匙
鹽 酌量

Sambal 做法：
爆香舂爛的三巴香料直到出油並分隔，撈起。加入亞三汁、黃糖和鹽，煮至濃稠，接著倒入炸洋蔥並炒勻，上碟。