馬來西亞蝦面怎麼做

『壹』 馬來西亞美食 好吃的美食介紹

1、蝦面。蝦面是由面和米線放在一起煮的，（當地人吃面有個習慣，喜歡將兩種不同的面放在一起煮。可供選擇的面也很多，最有意思的要算老鼠粉了，也不知為何要叫這個名字，可能因為形狀有些像老鼠尾巴。）澆頭有蝦仁、魚餅、肉、墨魚、蔬菜。面湯濃濃厚厚的，面上隱隱飄著一層紅油。一口湯下去那個鮮哪，好像不僅是要掉眉毛的問題了。

2、西刀魚丸。這西刀魚丸實在是同乒乓球有得一比，輕輕往桌上一扔，便彈得好幾下。雪白的魚丸入口有些脆脆的，我覺得什麼佐料都不用加，不然反而糟蹋了魚丸的天然鮮味。在大馬最正宗的西刀魚丸要算「亞坤西刀魚丸」了，全馬來西亞只有四家，吉隆坡兩家，蘇邦在野一家，新山一家。喜歡吃魚丸的朋友一定不要錯過了。

3、沙爹（SATAY）聞名的沙爹（SATAY）是將鹵過的牛肉或雞肉串成肉棒，然後在炭火上燒烤，佐以甜中帶辣的花生醬汁，再配上黃瓜、洋蔥和一種稱為KETUPAT的馬來飯團（裹上棕葉煮成的）一起食用。

『貳』 舌尖上的馬來西亞(一)

馬來西亞是東南亞的旅遊大國，風景優美氣候優越，每年都吸引了大量的遊客。的我在這里為大家整理了舌尖上的馬來西亞(一)，希望對大家有所幫助。

1. 蝦面 (Har Mee)

蝦面，顧名思義，是以蝦為主的湯面。湯底是用大量蝦頭蝦殼，還有豬骨和冰糖熬出來的，加入辣味。

面為主食，蝦和肉絲為配料。

辣得來，蝦味很濃很鮮，喜歡蝦的朋友這道湯面，你會喜歡。

2. 咖哩叻沙湯面 (Curry Laksa)

咖哩叻沙,其實就是咖哩湯面。中馬人稱之為咖哩叻沙，檳城人則稱之為咖哩面。

其湯底是以各式香料(如辣椒、南姜、蒜蓉、蝦米、香茅等 )多個小時熬出來的濃味辣湯，加上椰汁是其經典之處。

湯底熬好，放入面條，配以魚丸、豆腐卜、蚶等，有的還會加滑雞 、叉燒。

3. 亞三叻沙(Assam Laksa)

亞三叻沙(Assam Laksa)是其中必點的美食之一，檳城的亞三叻沙(Assam Laksa)入選2011年CNN全球Top 50美食第7名，可見它的名譽度有多高了!

湯頭濃郁不寡淡，粉條軟糯很綿彈，而且它是清真食品哦。

4. 炒粿條 (Char Kway Teow)

粿條，是河粉的另一個名稱。馬來西亞華人習慣稱炒粿條為 char kway teow,好像是以潮州/閩南話發音，有些人譯音為「炒貴刁」。

雖說名為炒粿條，大部分人喜歡的吃法是面條和粿條一起炒。

5. 肉骨茶 (Bak Kut Teh)

肉骨茶起源於吉隆坡附近的一個港口 – 吧生。

據說，古時的吧生港口聘有很多華人做苦工。為了補充體力，興起了一種用各種葯材、豬骨和豬肉久熬出來的湯，拌飯吃。

所以，名為「肉骨」。

6. 豬肉粉

滑滑流口的粿條加入用豬骨熬出來的清湯內，和一般濃口味的大馬食物比較起來，顯得清淡朴實得多。

不敢吃煎炒熱辣毒的食物的朋友，粿條湯是首選。

7. 雲吞干撈面

港式雲吞面講究湯的鮮甜和雲吞餡的豐美。馬來西亞雲吞的肉餡沒港式的肥大，盛雲吞的湯也不是主角。馬來西亞雲吞面講究的似乎是撈汁的美味和獨特。

另外，加料雲吞干撈面很常見，滑雞、燒雞、姜鴨、叉燒、燒肉、冬菇雞腳、咖哩干撈、各式各樣，任君「加料」!除了撈汁，其他材料的豐富美味，也是評估馬來西亞雲吞面的條件。

8. 海南雞飯

海南雞以及雞內臟，肉質鮮甜，香氣十足。雞肉爽滑帶點皮，煮得透亮，不是肉雞那種綿柴的口感，雞肉盤底全是醬油，再蘸著自製的醬料，雞油飯粒粒飽滿，在加上鹵雞腳或雞蛋，依然是一頓相當豐盛的午餐或晚餐。

9. 娘惹糕(Kuih)

娘惹糕是一款馬來西亞點心，有多種顏色，形狀嬌小，一口就可以吞下去。

10. 曼煎糕(Apam Balik)

曼煎糕是一款甜食煎糕，傳統口味一般由糖、花生和玉米煎制而成，新口味也在逐漸形成

『叄』 馬來西亞的蝦面怎麼煮

馬來西亞的料理通稱為馬來菜，口味較重，一向以香辣聞名，醬料以椰汁、咖喱及辣椒為主，既刺激又過癮。

色彩鮮明和口味濃郁是這里美食的兩大特色，香料與蔬果的搭配更是發揮出誘人垂涎的奇妙魔力。來到馬來西亞，不能錯過的是形形色色的各類辛辣小食，如當地人非常喜愛的沙口爹、咖喱飯等，只要吃過一次，絕對能讓你意猶未盡。另外，各類家常菜如炸雞、炸魚及咖哩牛肉等同樣讓人垂涎三尺。

沙嗲：露天排檔里瞧玄機

沙嗲是馬來西亞最具代表性的一道名菜。它是以竹簽穿上腌好的牛肉、羊肉、雞肉、蝦等原料，以炭火烤熟，食用時蘸上又甜又辣的花生醬。在馬來西亞，這道菜任何餐館都有。但是在餐廳吃，不如夜間到露天的大排檔品嘗來得經濟實惠，而且還可以在那裡可以親眼目睹店家是如何制出這道名菜的。

加多加多：清爽可口的蔬菜沙拉

喜歡吃辣椒的人可點加多加多，這是一道印尼馬來式的蔬菜沙拉，用小黃瓜、甘藍、豆乾、豆芽菜加蛋混合後，拌入花生椰奶醬與少許炸熟的蝦末一起食用，清爽可口。

麥片蝦和蝦面：海味十足

麥片蝦則是遊客來到馬來西亞必嘗的一道小吃，它是把麥片與蛋絲同炒，炒熟後加上咖喱葉，有濃郁的馬來風味。而要論濃辣帶勁、辛香四溢的馬來美食，首推蝦面，它是以鮮美的蝦汁為湯底，混合油麵烹調。鮮蝦的甜美滋味十足，再加入鮮橙色的濃辣油及蝦油，擺上少許雞絲、碎蛋和豆芽點綴，色香味俱全的蝦面就漂漂亮亮上桌了。撲鼻的香味入口即轉變為辣油的極度味覺刺激，辣得過癮，吃得更上癮。

小吃甜點：微甜淡香最回味

飯後甜點是一頓完美餐食的最佳句點，馬來西亞的美食當然也不能少了它的身影。這里，推薦給大家一道「煎蕊」，它是一種類似粉條的冰品，綠豆做的綠色粉條加入大紅豆、糖漿和冰，濃厚的馬來味道使這道甜點很受歡迎。至於馬來糕、千層糕、香蕉煎餅等，則可以當零食，停留在嘴裡的微甜淡香最令人回味。

香料：美食「化妝師」

在馬來的美食烹調中，香料可是占據著重要的位置，菜餚中最常使用的香料有藍莓、石古仔、椰漿、柑葉、枸杞子、香茅、黃姜、香蘭菜等。不論是增色、添香還是強化口味，這些調料都帶給馬來西亞菜多樣化的新口感，可以說，調料在馬來西亞美食中扮演著化妝師的角色。混合小蔥頭、紅辣椒、魚蝦醬，再加上酸柑汁調味而成的「亞參醬」，最能激發出燒烤食物和煎炸魚的美味；而以胡椒和濃郁咖喱調味的醬料，則是馬來小吃「沙嗲串」的最佳配角，若能在入口前蘸一點花生醬，吃起來又香又辣就更過癮了。

『肆』 鮮蝦面怎麼做好吃

總會有人說：「自己一個人在家不知道該吃點什麼。」自己一個人在家確實是不太好做飯做菜，要是隨便的對付一口對身體又不好，方便麵炒飯早就有些吃夠了。如果你也是一個人在家不知道吃什麼，就試試今天這道鮮蝦面吧。

用料

掛面 適量

蝦 適量

娃娃菜 適量

雞蛋 1個

醋 適量

生抽 適量

蚝油 適量

鮮蝦面的做法

• 蝦挑去蝦腺，剝殼

  

• 放入蝦仁娃娃菜，煮至面條成熟，撈出盛在碗中，將煮好的荷包蛋放在面上即可

小貼士

1.掛面可以換成方便麵，或者火鍋面。
2.青菜不拘於娃娃菜，可換成菠菜，油菜、香菜或者其他自己喜歡的青菜。
3.調味汁是用生抽蚝油醋調制的，艾米調制的比例是生抽：蚝油：醋=2:2:1。
4.荷包蛋可以不另起一個鍋來煮，也可以直接打在面湯里，但是湯汁就會變渾。
5.煮荷包蛋的時候一定要轉小火後再打雞蛋，煮的過程中不能讓鍋里的水沸騰，否則容易將雞蛋弄碎。
6.調味汁的已有鹹味，口輕的就不需要另外加鹽了。

『伍』 蝦蝦面的做法，蝦蝦面怎麼做好吃，蝦蝦面的家常做法

用料

蝦子面
鹽
糖
愛吃的蔬菜餃子餛飩魚丸煎蛋什麼的
自己喜歡的調料（麻油、蚝油、牛肉汁等）
蝦子（有的話風味更佳）
步驟 1
先把自己喜歡吃的菜啊什麼的先煮熟了

步驟 2
鍋中水煮開，放入蝦子面（一般分量是每人份1-2個面餅），等面條開始散開時用筷子略攪，蓋上鍋蓋5分鍾（想吃軟的話蝦子面是要煮久一點的）

步驟 3
打開鍋蓋，用筷子把面揚開，加鹽、糖調味（鹽是一定要放的，糖的話你們隨意吧反正糖能增加鮮味）

步驟 4
再煮一陣，煮到自己喜歡的口感，關火。

步驟 5
（湯面）用筷子把面夾到碗里，用勺子把鍋里的湯倒到碗里，放上其他料，ok

步驟 6
（撈面）用筷子把面夾到碗或盤子里（必須要方便拌面的），滴麻油拌勻，撒上蝦子，ok

『陸』 蝦面怎麼做好吃

蝦面好吃的做法如下：

用料：鮮蝦8隻、雞蛋2個、掛面200克、韭菜（可選）適量、鹽5克、花椒10粒。

步驟：

1、食材。

『柒』 六蝦面的做法

1、材料：大蝦6隻，小蔥2棵，小油菜2棵，面條，食油，水澱粉，食鹽，香油適量

2、大蝦去殼，留下蝦頭備用，蝦仁開背去蝦腸用少許水澱粉腌制一下；小蔥切大端（方便後來撈出）

3、煮熟面條撈出浸入涼水備用

4、鍋內放少許油，放入蝦頭進行煸炒，炒出蝦油後再下入蔥花，煸炒出香味

5、倒入適量開水，水燒開後撈出蝦頭和小蔥，下入小油菜和蝦仁，都是易熟食材1分鍾即可

6、將浸在冷水的面條撈出放入湯鍋中，撒入適量食鹽，淋入香油，攪拌均勻，即可

『捌』 馬來辣蝦面的製作材料

主料：大蝦2隻，叉燒肉1塊（約30克），魚丸5個（約40克），面條130克，豆芽10克，黃瓜絲20克，雞蛋1隻，香菜少許。
調料：Laska醬30克，椰奶1 罐。
原料采買：Laska醬是一種馬來西亞湯面的湯底，在一般外貿超市都可以買到。叉燒肉在一般的燒臘鋪均可以買到，如果時間允許，也可以在超市買現成的叉燒醬在家自己製作。

『玖』 留學生不可錯過的馬來西亞美食

很多去馬來西亞旅遊的同學肯定忘不了馬來西亞當地的美食，那麼如果去留學或者旅遊的話，一定不能錯過哪些美食呢？跟著來看看吧!歡迎閱讀。

馬來西亞美食盤點

芒果

在馬來西亞可以發現品種繁多的芒果，其中最著名的是香蕉嶼的芒果，馳名東南亞。果肉不生蟲，是其特色。果肉甜中帶酸，味道芳香，與眾不同。芒果的顏色呈金黃色。在芒果的收獲季節到來時，遊客們就蜂擁而至。

娘惹菜

「娘惹」原本是指華人與馬來人婚配的後代子裔，尤其是指女性，爾後演變成泛指華人與馬來人相融的文化，這也包含飲食在內，因此在馬來西亞也能吃到很多的娘惹菜，如甜醬豬蹄、煎豬肉片、竹筍燉豬肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由椰漿、香蘭葉、糯米和糖精製而成的娘惹糕甜度適中，嚼頭兒足著呢。

燒魚

馬來西亞燒魚實際上就是烤魚，扁扁的魚，外皮烤得酥脆醇香，肉質香嫩，就連魚骨頭也可以吃。魚骨頭很粗，嚼上去有點脆。是出遊馬來西亞一道不可不嘗的經典美味。

雲吞面

馬來西亞雲吞面是一種湯面，裡面風味最獨特的是叉燒肉， 現吃的雲吞會放煮熟的雲吞， 打包回去的會放煎的雲吞。這道美食在馬來西亞十分受歡迎。

蝦面

蝦面是馬來西亞的一道經典美食，蝦面是將面和米線放在一起熬煮，澆頭有蝦仁、魚餅、肉、墨魚以及蔬菜。面湯濃厚，上面隱隱飄著一層紅油。一口下去味道極其鮮美。

西刀魚丸

這西刀魚丸實在是同乒乓球有得一比，輕輕往桌上一扔，便彈得好幾下。雪白的魚丸入口有些脆脆的，什麼佐料都不用加，不然反而糟蹋了魚丸的天然鮮味。在大馬最正宗的西刀魚丸要算「亞坤西刀魚丸」了，全馬來西亞只有四家，吉隆坡兩家，蘇邦在野一家，新山一家。喜歡吃魚丸的朋友一定不要錯過了。

沙爹

沙爹是將鹵過的牛肉或雞肉串成肉棒，然後在炭火上燒烤，佐以甜中帶辣的花生醬汁，再配上黃瓜、洋蔥和一種稱為KETUPAT的馬來飯團(裹上棕葉煮成的)一起食用。

椰漿飯

廣受歡迎的馬來風味早餐椰漿飯是一種既香又辣的飯食。其中，飯是以椰漿蒸煮而成，佐以咖喱雞、牛肉或魷魚，以及黃瓜、炒江魚仔以及三巴辣椒醬，整齊地端放在香蕉葉片里，是一道不可抗拒的美食。