馬來西亞貓山王怎麼打開

A. 榴槤怎麼打開如何辨別生熟榴槤

說到百果之王榴槤，大多數人在剛開始接觸時是抵觸的，小編我也一樣，無論如何也接受不了榴槤的味道，但是經過第一次嘗試後，據統計有80%的人都會愛上榴槤，從此一發不可收拾，但有幾個榴槤的問題一直困擾著大家，榴槤如何打開、榴槤如何辨別生熟和購買榴槤時種類的選擇，下面就詳細給大家講解一下。

一、榴槤怎麼打開

泰國本地的開法是直接拿刀切，看榴槤肉的凸點，然後把其他果殼的地方切開，而國內大多數的開法是沿著裂口直接切開或掰開，只要找到口子其實就好辦多了，估計在美食的誘惑面前，你會有一萬種辦法弄開它。

金枕頭榴槤，泰國主打榴槤，大多數水果店基本都有，主要特點是內比較多，而且甜味充足，一般果肉呈淺黃色，在購買金枕頭時，我們要選擇個頭大的，果肉凸起多的，顏色偏黃的及開裂的，一般這種榴槤大多都沒問題。

貓山王榴槤，馬來西亞主打榴槤，在國內基本吃不到新鮮的貓山王榴槤，馬來西亞為了保證榴槤的口感，出口的榴槤基本為冷凍榴槤，所以新鮮的直接去當地購買品嘗，還有個貓山王榴槤由來小故事，很久以前，當地人是不會鑒別榴槤好壞的，但是不經意間找到個共性，就是讓貓山（中國稱為果子狸）聞到後，如果貓山興奮不已則為優等榴槤，如果貓山聞後無反應，則為下等榴槤，故貓山王的由來。

B. 冷凍榴槤怎麼開

榴槤打開的方法：

1、從裂縫撬開

一般成熟了的榴槤都是有縫的，這種的打開也比較簡單，直接用水果刀沿著榴槤裂開的縫隙慢慢的撬開，用水果刀在榴槤的外皮上劃一整圈然後用力一掰，就可以輕松的打開了。

2、提起果柄

因為成熟了的榴槤都是有一條縫的，所以只需要提起榴槤的果柄，然後把尾部朝地，往地上一撞，就可以輕易地打開了。不過這樣方法的缺點就是，打開之後的榴槤果肉都是四分五裂的，沒有辦法繼續保存。

3、尾部切開

有些榴槤成熟了，但是卻沒有裂縫的榴槤怎麼開呢?這個時候可以等幾天看看，如果還是沒有開口的話，那麼可以把榴槤的尾部切開一部分，然後可以看到上面有著清晰的紋路，把刀插入紋路的交叉點，然後順著紋路劃幾刀，就可以輕松地打開了。

C. 貓山王榴槤為什麼要冷凍起來這樣是為了更好吃

馬來西亞的「貓山王」被譽為榴槤界的愛馬仕，而馬來西亞「貓山王」因不打催熟劑，不到成熟時不採摘，嚴格恪守「瓜熟蒂落」原則，其售價也就相應昂貴，成為榴槤界的輕奢品。

一、我國對水果進口實行准入制，此前進口榴槤只有帶殼新鮮榴槤和冷凍榴槤果肉兩種進口形式。根據相關規定，新鮮帶殼榴槤僅泰國獲得准入，而馬來西亞榴槤僅限以冷凍果肉形式進口。但就在5月30日，海關總署發布公告稱，現允許符合相關檢驗檢疫要求的馬來西亞冷凍榴槤進口」。這意味著，馬來西亞整顆帶殼榴槤正式被准許經特定的冷凍處理後進入中國。

第二個原因就是運輸成本高，上面也有提到，他是馬來西亞的一種水果，一個榴槤的重量也是蠻重的，而且運輸過來路途比較的遙遠，而且經過一段時間的運輸，還買不到新鮮的榴槤，這個保存的時間不會很長，除非一路上都是冷藏的，這個才能保存一段的時間，否則還沒到就已經壞掉了，所以光是運輸費都是一筆比較大的數字，這個水果就很自然的變得很貴的，而普通的水果不需要運輸那麼遠，保存時間長一些，價格自然就會便宜很多。

第三個原因就是口感，液氮保鮮的技術成本非常高，但是為了能讓國內的貓粉能吃到原汁原味的貓山王首先採用了液氮保鮮。所以在國內只有液氮保鮮的貓山王才是真正新鮮的貓山王。

D. 怎樣剝榴槤又快又不傷手

我的經驗說一說，榴槤買好了，只要是成熟了就可以這樣搞開：先用刀（最好是重一點的剁骨頭刀）拍打榴槤尾部四周，用力一點（榴槤尾部朝上，放在穩固的平面上，刀面大概30°角拍打以榴槤尾巴為圓心的周圍5cm左右范圍），然後你會看到榴槤尾部周圍出現裂紋或者裂縫。

再把刀嵌到榴槤尾部裂縫里，慢慢一撬，榴槤就開了。

如果遇到榴槤比較生，這樣不一定能撬開，你就順著裂縫一點點切開，切開多幾cm後再撬，就能打開了。

是不是很多小夥伴們剛買到貓山王榴槤一頭霧水卻不知道怎麼開呢，或者是一通亂開，搞不好還會弄傷自己的手。

注意事項：

開榴槤注意不要被榴槤刺傷。

貓山王熟了也很少開裂，聞不到氣味，所以找有經驗的店家幫挑選。

榴槤取出果肉後冰凍食用口味更佳哦。

E. 貓山王榴槤為啥是凍的

貓山王榴槤是凍的原因：

貓山王榴槤都是完全的自然成熟後自動脫蒂落地的，而成熟後的榴槤只能在常溫下保存48小時，為了最大程度地保持榴槤的濃郁口感和風味，在加工前必須進行冷凍保存加工處理再出口。

同時我國對水果進口實行准入制，馬來西亞榴槤僅限以冷凍果肉形式進口，因此貓山王必須冷凍進口。

貓山王榴槤一年兩熟，採摘遵循樹熟自然掉落的原則，而液氮速凍技術可以在第一時間鎖住果實分子活性，避免在極短時間內果實過分成熟。

並在保證口感的同時延長其保質期（可達18個月），滿足消費者全年不間斷的消費需求。

整顆凍的貓山王解凍方法：

1、自然解凍：打開真空包裝，室溫（約25°~30°）放置2~3小時。 如果外殼變軟，可以打開食用。

2、冰箱保鮮解凍：打開真空包裝，放置冰箱保鮮層，約12-24小時自然解凍，外殼稍軟，即可食用。

3、微波解凍：打開真空包裝放入微波爐中解凍（用中溫）10分鍾即可食用。

F. 貓山王為什麼必須冷凍進口

貓山王可以說是榴槤品種類中級別很高的存在，但很多人都無法理解貓山王為什麼必須冷凍進口。其實，這是因為貓山王榴槤保質期比較短，需要冷凍保存加工處理才能夠保證新鮮，後續買回家後直接解凍就可以開吃了！

一、貓山王為什麼必須冷凍進口

山貓王榴槤必須在完全成熟後收集，成熟後自然落下的榴槤只能在常溫下保存48小時，為了最大程度地保持榴槤的濃郁口感和風味，在加工前必須進行冷凍保存加工處理再出口。同時，進出口規定只能通過冷凍全冷鏈出口到中國，所以山貓必須冷凍進口。

貓山王榴槤果肉細長，柔軟、香甜、甜而果香。貓山王的尾巴大部分都標有五角星，顏色為棕色，接縫也比較明顯，其表面的榴槤刺呈錐形，。成熟的馬來西亞頂級貓山王榴槤的外皮一般是綠色的，老樹的果實是土褐色的。

二、整顆凍的貓山王怎樣解凍

1、自然解凍：打開真空包裝，室溫（約25°~30°）放置2~3小時。 如果外殼變軟，可以打開食用。

2、冰箱保鮮解凍：打開真空包裝，放置冰箱保鮮層，約12-24小時自然解凍，外殼稍軟，即可食用。

3、微波解凍：打開真空包裝放入微波爐中解凍（用中溫）10分鍾即可食用。

三、貓山王榴槤怎麼判斷熟沒熟

1、捏尖刺。成熟度好的榴槤可以是甜的和糯的。從果殼的尖刺中選擇兩個相鄰的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，用力向內捏緊。如果你能讓它們輕松地「靠近」，就證明榴槤更柔軟，成熟度也比較好。如果拿在手裡感覺很結實，根本擠不出來，就證明榴槤比較生。

2、看尺寸。通過識別果實的大小和外觀顏色，還可以判斷榴槤是否成熟。類似於採摘西瓜的原理，一般來說，體型較大的榴槤成熟度會更好。從外殼的顏色來看，成熟的榴槤是比較透明的黃色。如果有更多的藍色，就證明它不夠成熟。

3、看開裂程度。很多人認為自然開放的榴槤就是好榴槤，但事實並非總是如此。如果要選擇已經開裂的殼，最好選擇開裂不要太大的，也就是剛開始開裂的，因為如果果實開裂了，暴露的果肉很容易被被污染且容易變質。如果選擇比較成熟的剛開封的榴槤，最好回國後盡快享用，不要長時間放置，否則容易變質。

4、聞氣味。在購買的時候，如果你喜歡自然開口的榴槤，你可以透過殼的裂縫聞到榴槤的香味。未成熟的榴槤有一種「青氣味」，即聞起來像剛割下的青草。這樣的榴槤一般都不夠成熟。成熟的榴槤香氣濃郁，香氣撲鼻，讓人垂涎三尺。經常吃的人都知道。但是，如果你聞到榴槤酒味，千萬不要買。這樣的榴槤一定變質了。