馬來西亞肉骨茶什麼牌子

㈠ 馬來西亞超市必買清單是怎麼樣的

馬來西亞必買清單：馬來西亞肉骨茶、白咖啡、MILO和芒果軟糖、馬來西亞咖哩粉、豆蔻膏。

1、馬來西亞肉骨茶

肉骨茶是馬來西亞一道美食，用豬骨和一些常用的中葯，配以家傳香料偏方，一起熬制而成的湯。去到馬來西亞怎麼能不買點肉骨茶回去，可以根據自己的口味選擇。

4、馬來西亞咖哩粉

馬來西亞咖喱非常濃烈辛辣,非常有特色!咖喱粉有兩種,海鮮咖喱粉和肉咖喱粉,咖喱風味,常用椰奶來減少辣味,增強香味。各種香料,如羅望子,海灣葉和芋頭,可以烹制並充滿南陽風

5、豆蔻膏

豆蔻膏是馬來西亞的六神，熱帶國家蟲子多，被咬了就塗點這個豆蔻膏，賣得很好的，去馬來西亞得備上一瓶。

㈡ 馬來西亞的亞庇有好吃的肉骨茶餐廳嗎

‍「泰國新加坡，印度尼西亞；咖喱肉骨茶，印尼九層塔；沙巴芭堤雅，陽光熱辣辣；香瓜啤酒花，風景美如畫」

洗腦神曲《咖喱咖喱》里朗朗上口的歌詞讓人對東南亞的吃喝玩樂嚮往不已。花花要推薦的是在馬來西亞沙巴州的亞庇一家人氣火爆的肉骨茶餐廳 -- 新記肉骨茶（Sin Kee Bah Kut Teh)

新記附近還有很多肉骨茶店，確定是馬來西亞人真的真愛呀！離新記不遠的佑記肉骨茶也是被熱捧的呢。

㈢ 馬來西亞肉骨茶的由來！來發源地巴生吃肉骨茶怎麼選

肉骨茶以組成元素來說，被認為源自潮州，因為潮州人飲食很講究葯膳食補；而就發音來看，「Bak kut teh」是福建話，創始店的創辦人也是福建人，所以又被人們認為是源自福建。

那麼肉骨茶到底是源自白派潮州還是黑派福建呢？在我走訪福建與潮汕時，倒是未見「肉骨茶」三個字的身影，但無論到底源自何處，可以肯定的是，肉骨茶是中國南方沿海移民來到大馬落地生根後，大放異彩、獨具庶民特色的一種飲食。

我被熟人領進肉骨茶世界的叩門磚就在肉骨茶的大本營─巴生，比起大馬其他地區的肉骨茶，巴生的湯底相對醇厚，品質也相對受到肯定。也因此，在巴生以外地區看到的肉骨茶專賣店，有些會標榜「來自巴生肉骨茶」或「巴生正宗肉骨茶」，如同很多中國台灣的肉圓店即使開在別的地方，還是會打上「彰化肉圓」、碗粿店會打上「台南碗粿」的名號一樣。

在巴生舊區，人們暱稱「橋底下」的盛發肉骨茶是正宗肉骨茶的代表，也是大馬肉骨茶創始人李文地後代所開枝散葉的店家之一，可說血統純正。

大馬飲食作家 林金城 在《知食份子尋味地圖》中提到肉骨茶的由來：一九三○年代在巴生鐵橋旁有兩家小吃攤，一家是李文地所開，賣燉肉骨與蔥油飯；一家是陳瑞所開，一樣賣燉肉骨與肉羹湯，兩人都來自中國大陸的福建省永春縣。

早年小吃攤沒有品牌也不興立招牌，很多人去吃東西總興取一些小名以便辨識，例如北京一家鹵煮名店創始人叫陳兆恩，商號便叫「小腸陳」，一家爆肚名店的創始人叫馮天傑，商號便叫「爆肚馮」，大馬的華人也延續這項習慣，李文地開的燉肉骨店就簡稱「肉骨地」，陳瑞開的店則簡稱「肉骨瑞」，一開始當地並沒有人說「肉骨茶」這個詞。

福建話里「地（tē）」跟「茶（tê）」的發音十分相似，加上閩南一帶吃肉配茶用以解膩，是很普遍的飲食習慣，不明就裡的人便把兩者聯想在一起，理解成了「肉骨茶」，後來李文地也就順應民意，直接掛起了招牌「德地肉骨茶」，成了肉骨茶一詞的由來。

單從食物本身來看，這是華人地區習常的葯膳湯品，來到中國台灣則成了夜市小吃「葯燉排骨」，嚴格來說並無獨特性。然而「肉骨茶」一詞原創於馬來西亞，多年來也已經發展出一套特有的搭配與吃法，再加上人物（苦力）與地緣（菜市場、碼頭）關系，才是這款食物的重要意義。

開業於二次世界大戰前的李文地生了兒女共十二人，其中七人為男丁，多人在巴生地區將肉骨茶開枝散葉，長子經營父親留下來的老品牌「德地」；老三開的店叫「德發」；老四繼承創始店原址，開的店叫「盛發（橋底下）」；老五開的店叫「五月花」；老七開的店叫「奇香」。其中老四李漢盛又把店傳給了兒子李傳德。

這些店均延續著李文地所傳的「二次工法」，李傳德說現今多數店家貪快，並不分次處理，總是一鍋煮到底，而二次工法雖費事，卻能使食材更入味。第一次先將肉骨與醬料拌炒過，使其入味定形，置涼後再加入葯材與調味料熬煮，鹵至收汁、皮光肉亮。

只是他也補充，早年用炭火與中華鍋拌炒，現在用瓦斯並改為平底鹵鍋，製法已部分調整，製程則仍維持祖父傳下的二次工法。

㈣ 馬來西亞人人都在吃的肉骨茶，究竟是怎樣一種存在

肉骨茶最早出自馬來西亞吉隆坡三十公里以外的巴生港，明末清初，很多華人下南洋，那時英國殖民者在當地搜颳了大量資源，需運回送國，在巴生建立了深水碼頭，很多華人在此謀生，

由於做的是苦力和體力活，為了維持體力和適應熱帶地區的氣候需要進補，他們把閩南及潮汕一帶的飲茶加以改良，加上當地的香料，製成肉骨茶包，早上出門前，燉煮排骨並配上白米飯或油飯，來增加體力，最早，肉骨茶屬於窮人家的食物，所以，湯里也就有骨頭、內臟和一些碎肉。

起初，沒肉骨茶一詞，都叫「吃肉骨」，二戰後，有人以此做生意，在肉骨中增加中葯配方，大受食客歡迎，實際上，這就是一款葯湯，因為叫葯不好聽，就叫肉骨茶，其實並沒有茶葉或茶的成份，而且很多人食用時多會泡茶解湯肉的肥膩，就叫成了肉骨茶Bah Kut Teh。

現在肉骨茶已從當年的窮人食物，發展成貧富及男女老幼都喜歡的著名 美食 之一，在馬來西亞新加坡到處可見，每個廚師、每家店都有自己獨特的配方，新加坡的多被稱為海南派，馬來西亞為福建派，海南派重胡椒味，福建派重葯材。

馬來西亞以巴生肉骨茶出名，而新加坡最有名的是松發肉骨茶，新加坡的朋友說，其實松發肉骨茶在 旅遊 觀光客里名氣較大，而真正本地人喜歡去牛車水品嘗不同口味的特色肉骨茶。

肉骨茶通常和白飯一起搭配或以油條蘸湯來吃，一般當地人喜歡配一碟加了紅辣椒圈的醬油，肉骨茶最早是當成早餐來吃的，後來當夜宵吃，現在一日三餐，想吃隨時都可以。

肉骨茶配方：1000克豬肋排 4000克水 40克生抽 25克老抽 2克糖 米飯 油條 辣椒

1.6克桂皮 2克八角 5克白芷 6克黨參 5克當歸 5克枸杞 4克川穹 5克杜仲 8克淮山 3克黑胡椒 3克小米椒 6克黃芪 5克甘草

製作方法：

1，豬排切成五、六公分的段，焯水，洗凈。

2，把所有香料用紗布包成香料包，也可使用茶包袋，小米椒對半切。

3，鍋里放水，加入排骨和香料包，再加生抽、老抽、糖，燒開。

4，轉小火燜一到一個半小時，直到排骨一抖，肉能從骨頭上分開或脫落。

5，檢查調味，可以加生抽或者鹽。

6，上菜時配上切塊的油條和加了辣椒圈的生抽，佐以白飯。

小貼士：

1，香料一定要稱精確，建議用0.1刻度的稱。

2，小米椒、胡椒和糖可根據自己口味調節。

3，為了保持湯的清澈，燒開後最好是燜熟。

4，如果佐以海南雞飯的米飯，味道更加。

5，可以嘗試用肉骨頭和內臟製作。

6，可以加香菇、金針菇或腐竹。

7，香菇的味道不要蓋過葯材。

8，金針菇煮半熟或略燙，不塞牙。

本文作者：Peter 楊雄

㈤ 肉骨茶的背後，多得是華人下南洋的故事

碗中有三兩塊排骨，手指般粗。喝一口湯，感覺大蒜味、當歸味、八角味、甘草味、辣椒味和醬油味很強，這便是 肉骨茶 了。

 ——蔡瀾

受西北冷空氣影響，北京的氣溫也開始逐步下降。有些南方人和北方人的身體開始出現對冷空氣的應激反應，於是他們就開始養生的養生，喝葯的喝葯。

那位嘴刁的體弱南方人從很熱很熱的迪拜來到冷颼颼的北京，一時間還難以適應，開始分外想喝新加坡的肉骨茶。（嗯，我也想知道為什麼一個在迪拜多年的武漢人在寒冷的北方夜晚會想念新加坡的肉骨茶，謎一樣的男子…）

Anyway，這位蜜汁南方男子終於在北京找到了一家肉骨茶店，開始了他的養生大法。

對於肉骨茶，可能很多人都是只聞其名，不解其味。我和米粒君也是，只知道 肉骨茶是馬來西亞、新加坡那一帶的知名小吃 ，也不知道 其實它根本不含茶葉，亦不是茶 。

肉骨茶大致分為 湯白色淺的新加坡海南派 和 色深味濃的馬來西亞福建派 。

與其說茶，不如說是 排骨湯 更加貼切，那我們就來排一排肉骨茶的前世今生。

像很多美食的發展過程一樣， 肉骨茶的發明和發展也是因為遷徙 ，思鄉和因地制宜使遷徙的人們創造出各種各樣的美食來。

馬來群島、菲律賓群島、印度尼西亞群島等東南亞地區是明清時代所定義的南洋。

從明朝到民國時期，由於廣州、福建等沿海地區經濟落後、慌亂窮困、民不聊生，一批又一批的百姓自願或被被迫被賣到南洋謀生。

也由於地緣上的毗鄰，東南亞一直以來都是閩粵百姓躲避戰亂窮困的避難所。

那麼這些到了南洋的華人不僅帶去了勞動力，更是帶去了各種風俗習慣，飲食文化。

關於肉骨茶的來源，最廣為流傳的應該是「苦力」論。 下南洋的苦力們不適應當地的天氣，為了養生補身從老中醫處得到了茶包，然後配以肉骨熬煮，以達到增強體力的目的。

當然，這種以訛傳訛的帶著時代濾鏡的故事是經不起推敲的，就僅苦力買不起排骨這一點就能輕而易舉將其推翻。

眾多傳說中比較令人信服的是 馬來西亞的巴生是肉骨茶的起源地 ，肉骨茶這名字也被證實來自於巴生老店 德地肉骨茶 。

肉骨茶原來的名字叫做 燉肉骨 ，是流行於巴生街頭巷尾的一種小食。後來被一位來自福建永春的李文地按照家鄉做法加入中葯食材熬煮之後，大受食客歡迎，食客們親切的稱他為「肉骨地」。在他的家鄉永春話里「地」和「茶」（Teh）同音，久而久之就傳成了「肉骨茶」。李文地也順勢將自己的肉骨茶打出德地肉骨茶的招牌。

如今在巴生，德地肉骨茶已經傳至第三代，生意好到帶動周邊飲食業發展的地步。美食家 蔡瀾先生 曾在他的文章中提到過德地肉骨茶：「 先喝一口湯。啊，除了肉香，完全沒有其他味道。所謂沒有其他味道，是你吃不出大蒜、八角、當歸、胡椒或醬油味。這些配料都有強烈的個性，時常喧賓奪主。但「德地」的湯，就是肉骨味罷了，香甜無比，是天下絕品。 」 看的人都會忍不住想要去一嘗究竟。

巴生的肉骨茶雖然一時半刻喝不到，但是北京能喝到肉骨茶也是很好的。

在為數不多的肉骨茶店中，我們選擇了評價不錯的 敦楊肉骨茶 。也許是肉骨茶比較小眾，或者是國慶節留守北京的人已經不多，午餐時間這家店的人也不是很多。

我們點了三人份的肉骨茶，還有特色菜馬來風光、桑巴醬炒龍豆和香茅炒牛肉。

菜上的很快，幾乎同一時間就上齊了肉骨茶、馬來風光和桑巴醬炒龍豆。

肉骨茶是我們此行的主要目的，也是這家的主打。

肉骨茶是用砂鍋端上來的， 清洌洌的湯水裡漂著大概十三四塊的整齊排骨，還給了每人一份小料用來沾排骨吃。

小料里有醬油、紅椒、蒜末，沾著排骨吃，味道不錯。但是巴生的德地肉骨茶是沒有蘸料的，只在乎湯和肉的原汁原味。

茶湯的 中葯味還算濃重 ，但是 最重的是其中的紅棗味 ，湯中還飄著一顆紅棗。按照 肉粒君 的說法，這里的肉骨茶是遵循的福建派的做法，中葯味有了，但紅棗味實在過了。

第一次的茶湯很清，但因為鍋很小，所以湯很少，於是不夠喝的我們只能加了一次湯。收了十塊錢，而這次的湯就比上次油了。

總體來說，味道還是不錯的，但需要改進的地方也有不少，距離正宗肉骨茶還是有很大差距呀，而且 價格實在有些偏高，性價比很低。

雖然馬來風光這個名字起的很有意思，但它其實就是 蝦醬炒空心菜。

蝦醬的味道恰到好處 ，不會太多，也不至於完全嘗不出來。空心菜和蝦醬的搭配也很合適。

桑巴醬是一種馬來西亞風味的醬汁，龍豆是一種海南等地特有的蔬菜。

這道充滿著異域風情的菜吃起來有點甜甜辣辣的，口感非常清爽。

最大的問題就是它冷的速度非常快，一道熱菜稍微一放就成一道冷盤了。 肉粒君 說，比較專業的做法應該是用一個熱盤子盛放，以延緩它變冷的速度。

這道菜可以說是這頓飯的 敗筆 。

加了嫩肉粉和裹了過多澱粉的牛肉炒老了之後，嚼起來簡直是費勁兒。 口味上也沒有任何特別或出眾之處，可以說支撐我們吃下去的動力是價格。

美食的發展和傳承，很多時候經歷了祖輩人艱辛的血淚史和後輩人執著的堅守。 每一個美食文化背後，都有真真假假的傳說和故事，但不管歷史的真相是怎麼樣， 美食的傳承都離不開每一位用心吃美食的食客 。

做用心的食客，傳承最好的美食。

㈥ 馬來西亞哪家肉骨茶正宗

在馬來西亞雪蘭莪州吧生區
Klang, Selangor, Malaysia.
比較多人推介的是是一家坐落在巴生火車站附近一個天橋底下隔壁的肉骨茶店，店名叫做盛發肉骨茶餐室

㈦ 馬來西亞特產有些什麼

馬 來 西 亞 特 產

特產推薦一：錫製品
鉛錫是馬來西亞特產。鉛錫製品的特徵是其獨有的灰銀色,最受歡迎的鉛錫製品有花瓶、水壺、碗碟,當然全都是用作擺設。如果要小的物件,不妨買一個小小鉛錫魚尾獅像。注意：錫是有色金屬,價格會相當貴。

特產推薦二：黃金飾品
吉隆坡還是一個購買黃金飾物的好去處，這里的黃金飾物不但純度高，造型設計新潮，而且售價比較合理，但購買時最好到馬來西亞觀光協會推薦的指定商店，那裡信譽可靠。

特產推薦三：馬來西亞蝴蝶
馬來西亞蝴蝶，種類多達幾千種，吸引著大批遊客。本地人將絢爛多彩的蝴蝶製成栩栩如生的標本和裝飾物出售，成為馬來西亞一大特產。

特產推薦四：風 箏
馬來西亞的風箏五彩繽紛，令人愛不釋手。馬來西亞航空的標志，也是採用風箏圖案。有的遊客購買馬來西亞風箏，作為室內裝飾物，可謂別具一格。

特產推薦五：香 水
馬來西亞盛產蘭花，當地產的"蘭"系列香水，品質甚佳，不亞於法國香水，但價格比法國香水便宜得多。

特產推薦六：蠟 染
是一種蠟染的印花布,有新加坡產品、馬來西亞產品、印尼產品,各具特色,其中以新加坡產的最便宜最時髦,它由機器印染,花色相同的較多。馬來產品以花和蝴蝶圖案居多,色彩艷麗,價格適當,為饋贈佳品。如果自用的話,可買印尼蠟染,它的別名「紗麗」更為世人所知,設計相互多用條紋及黑、黃色調,手繪製品更是出色。

特產推薦七：無籽西瓜
馬來西亞無籽西瓜售價比國產西瓜高，但因其皮薄、甜度均勻，常年供應，已成國內賓館、酒樓采購量最大的一種瓜。

特產推薦八：豆蔻膏
豆蔻膏是馬來西亞特產，功能類似於中國的萬金油和風油精。因為它奇特的功效而在東南亞及香港台灣等地深受歡迎。

特產推薦九：熱帶水果
馬來西亞的地理位置決定了它有大量的熱帶水果生產能力，想吃榴槤、山竹、荔枝等熱帶水果的人有口福了。

特產推薦十：娘惹食品
「娘惹」原本是指華人與馬來人婚配的後代子裔，尤其是指女性，爾後演變成泛指華人與馬來人相融的文化，這也包含飲食在內，因此在馬來西亞也能吃到很多的娘惹菜，如甜醬豬蹄、煎豬肉片、竹筍燉豬肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由椰漿、香蘭葉、糯米和糖精製而成的娘惹糕甜度適中，嚼頭兒足著呢。

㈧ 肉骨茶是新加坡的特產，它和普通的豬骨湯有什麼不同

將水煮滾，加入香料包煮約30分鍾至香味溢出，轉小火，放入蒜頭、小排骨續煮約1小時至肉軟湯濃，再加入鹽調味即可熄火。並加以黑胡椒、八角、丁香、當歸、黨參、枸杞、茴香、甘草、玉竹、淮山、桂皮、陳皮、川穹、甘蔗、冰糖、熟地等等材料，各家有各家的秘方，不同之處正是在於這些材料的選取以及分量。為什麼這么說？所謂新加坡或者東南亞的飲食店愈開愈多，打開菜單，當然少不了標志性的肉骨茶。問題是光看樣子就不對，再喝湯，盡是香料和味精的味道，至於肉骨，已完全沒興趣再啃了。

是以肉與骨配合中葯煲成的湯，並沒有茶葉或茶的成份，但是由於食用時多會泡茶解湯肉的肥膩，所以一般都習稱肉骨茶。其中，以馬來西亞的雪蘭莪巴生肉骨茶最為著名。