馬來西亞鐵板燒魚怎麼做

1. 怎麼做鐵板燒魚

1、主料：草魚適量。

2、輔料：黑木耳適量。

3、調料：食鹽適量、雞精適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量、生抽少量、香油適量、澱粉適量納慧枯、植物油適量、姜粉適量、胡椒粉(白)適量洞洞、小蔥適量、白糖適碧或量。

4、草魚洗凈切塊，用紹酒、花椒、鹽、少量生抽，腌制入味。

5、黑木耳撕成小朵沸水燙熟瀝干備用。

6、腌制好的魚塊滾上薄薄的一層干澱粉，平底鍋中煎至兩面金黃後撈出。

7、鍋中燒熱少許油，放入尖椒干、薑片、蒜片，小火煸出香味。

8、放入煎好的魚塊、燙熟備用的黑木耳，加水、適量生抽、白鬍椒粉、糖、鹽，中火煮至汁水基本收干變稠，中間可輕輕翻動1～2次以使魚塊能均勻受熱。

9、起鍋前撒上一把蔥花，也可再加些雞精增味，並淋上些香油增色即可。

2. 鐵板燒魚怎麼做好吃

1、魚頭洗凈，從下部入刀剖開(不要剖斷成兩份）；雞蛋清、生抽、生粉調勻後抹在魚頭上，入六成熱的色拉油中小火浸炸4分鍾，撈出備用。

2、蔥白切長3厘米的段，干蔥頭去皮，一剖為四，紅椒切長片。

3、鍋內放油30克，燒至七成熱時放蔥白段、干蔥頭塊、薑片、紅椒片爆香，放入炸好的魚頭後淋上味極汁、黃酒15克小火煎1分鍾，翻過來再用小火煎1分鍾取出；將黃油抹在用錫紙包裹的燒了8分鍾的鐵板上，放上煎魚頭的料頭，最後放上煎後的魚頭。

4、蝦膠一分為六，氽成直徑為3厘米的球形，裹上麵包糠後放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鍾，取出控油，擺在魚頭四周，上桌時在魚頭上放香菜、淋10克黃酒即可。

1、魚頭清洗幾遍去掉血水，從中間剖開（正面要相連），兩面用鹽、料酒抺勻，腌制半小時；

2、香芹去掉干葉、根等無用之處，洗凈、切段；

3、洋蔥去皮切塊，青紅椒洗凈切滾刀塊，姜蒜切片備用；

4、熱鍋入油，五六成熱時下薑片、蒜片煸香，放進腌制好的魚頭（提前用廚房紙擦乾水份），中火煎至金黃取出；

5、鍋內留余油，下入蔥塊、青紅椒塊、香芹翻炒均勻，下鮮蝦醬、生抽炒勻後加適量開水，放入煎好的魚，中火燒30分鍾；

6、鐵板鍋用錫紙從裡麵包好，放灶上用中火燒熱，入少許油燒熱，加洋蔥切、少許鹽炒勻，倒入燒好的魚，稍煎收汁即可

1元蔥 芹菜 香菜此等原料是間接性加熱制熟過程，所以必須在初步加工後，用清水沖洗干凈，消除附在原料上的泥土及農葯。

2羅漢筍選擇嫩脆而不老的，顏色為黃白色。開袋將整根羅漢筍切片，用清水沖洗，因袋中含大量防腐成份。

3小米辣選擇，顏色是淡黃色，用手捏小米辣，不粘不變色在開袋，聞其味道。

4辣椒選擇，外表飽滿，顏色略發暗，無發白斑點，個頭大小均勻，沒有發霉的味道。

5麻椒選擇，聞味，開袋後就能聞到麻味，靠近鼻子能聞到麻椒特有的麻香味。也可取其中一顆，放嘴裡咬開，舌頭嘗麻味。

3. 鐵板燒魚怎麼做 家庭自製鐵板燒魚簡單做法

家庭自製鐵板燒魚的做法：

1、准備食材：魚一條（任意種類，自己喜歡吃什麼魚就用什麼魚遲兆茄，沒有特別的限制）；蔥姜蒜小米辣若干，鹽、生抽、蚝油、料酒適量。

2、先把魚處理干凈，再把魚從中間切開(留一點點不切斷)。

3、把魚放入一個碗中，放入薑片和蔥段和料酒腌制一會，再在魚身上抹上猜陪鹽和蚝油（一定要抹勻）再在魚身上抹一些油（防止沾鍋）。

4、把蔥、姜、蒜、小米辣切成末，放入碗中備用。

5、先碼察在鐵板上抹上油，再把魚放入鐵板中煎至兩面金黃，在把蔥姜蒜小米辣均勻地撒在魚上面，再均勻地灑一些生抽在魚上面，鹹味適中即可。