馬來西亞人茄子怎麼吃

Ⅰ 茄子怎麼做好吃。

好吃的茄子做法

蒜茄子

主料：200g茄子

配料：適量鹽，20g蒜

做法步驟：

1、茄子洗干凈後，用刀在茄子中間切一刀，切到茄蒂的位置就可以了，不要一分為二；

2、放在盤子里，上族豎粗鍋蒸熟；時間長短要看用什麼鍋蒸，但只要用筷子扎茄子纖橡，覺得變軟了，就差不多了；

3、將蒸熟的茄子拿出來放涼；

4、涼茄子的時間剛好准備腌漬的配料。把香菜洗干凈，擰干水分，切成末備用；大蒜瓣去皮搗成蒜泥（要想蒜泥好吃，秘兆鎮訣是在搗蒜的時候放一點點鹽、滴幾滴水，這樣搗的蒜泥就特別的粘稠、好吃）；將香菜末、蒜泥中加鹽攪拌均勻（放多少鹽可看各人品味，可以在你攪拌後，嘗著比平時的口味稍微咸一點就行）。

茄子營養價值

茄子中富含蛋白質、維生素、微量元素等營養成分，能夠提供人體所需的營養物質，具有一定營養價值，但也不要過量食用。

茄子是我們日常生活中常吃的一種食物，其內營養物質種類豐富，有蛋白質、碳水化合物等，也富含維生素E、維生素C、維生素B₁、鉀、鈣、鎂、磷等營養物質，適量的食用茄子能夠為人體提供多種所需的營養物質，從而維持人體正常的生理功能。

Ⅱ 茄子吃法

茄子的吃法：

主料：紫色長茄子一根半、紅椒1/3個。

輔料：蘸汁：蒜粒3粒、糖2勺、鹽半勺、生抽1勺、料酒1勺、玉米油20毫升。

步驟：

1、茄子清洗干凈，去掉柄和尾部，然後切成合適長短的段狀。再對半切開，碼入盤中。

Ⅲ 茄子怎麼吃

紫色蔬菜在日常生活中很少見，茄子便是其中一種。茄子的營養價值是或運很豐富的，有著很好的功效，並且口味獨特，吃法較多。平時對於茄子的食用增加，能夠保護我們身體的心血管。茄子有多種做法，吃起來比較簡單。

首先推薦西紅柿燒茄子，所需的食材有茄子、西紅柿、青椒、糖、蒜瓣、料酒、生抽1、料酒、香油、鹽、澱粉適量。

1、先將食材洗干凈，將茄子切塊。

2、將鍋燒鎮團派熱，放入食用油，等到油熱以後，放入切好的茄子御賀塊，等到茄子皮發皺變黃時。

3、直接放入蔥姜蒜拌炒，約莫2分鍾，江西好的西紅柿倒入鍋中，進行翻炒。

4、然後進行上色增味，首先放入鹽，之後加入料酒、生抽及糖炒至均勻。

5、倒入清水進行烹制，等到湯收之時，加入辣椒炒制。

6、將澱粉勾芡，加入香油翻炒均勻，三分鍾後便可出鍋。

再給大家推薦東坡茄子，所需食材有茄子、肉末、大蒜、生薑、醬油、白糖、食鹽、辣椒油、生粉、香蔥、食用油。

1、 將茄子去蒂洗凈。

2、然後用刀將茄子分成墩。

3、在墩面用刀切出小格形成網狀結構。

4、將鍋燒熱倒入油，等油後，放入茄子墩進行煎。

5、煎到茄子出現焦黃色時，將茄子撈出。

7、在鍋里倒入醬油、食鹽、白糖及辣椒油。放入肉末及蔥姜蒜炒制並加入清水，熬成湯。

9、將湯汁澆在茄子上倒在盤子里。

10、在蒸鍋中蒸10分鍾。

11、然後起鍋進行翻炒2分鍾即可。

擴展閱讀： 茄子 茄子怎麼吃

Ⅳ 茄子怎麼吃才好吃又簡單

茄子好吃簡單的做法如下：

用料：紫茄子1-2個、豬肉末100克、蒜適量、蔥適量、青辣搜信絕椒一個、醬油2勺、糖少許、料酒一勺、胡椒粉少許、鹽少許、雞精少許、食用油2勺。

1、備好所需食材。

Ⅳ 外國人怎麼吃茄子呀

多配慧敬數情況下把茄子切成片，烤熟或者煎熟，作為配菜擺在肉碧粗食培慎的旁邊。同時經常會有烤的西紅柿片、土豆片一起。

Ⅵ 茄子怎麼吃最好

茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

首先，拌茄泥加熱時間最短，只需大火蒸熟即可，因此營養損失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥後，只需稍微淋一些調味汁即可。

最後，拌茄泥的吃法營養吸收最完全，因為它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質。

2、魚香茄子

茄子洗桐虛凈，切成塊，塊大小合適就行；鍋熱，不放油，直接放下茄子中火煸炒；待茄子發蔫，發軟，盛出；用鹽，糖，料酒，鮮抽，醋，水澱粉，胡椒粉，調成汁；鍋里油熱，放姜，蒜爆香；放下剁椒炒出香味，把調好的汁放入煮開；放下茄子，煸勻，加蔥花，雞精即可。

Ⅶ 海味茄子的做法，海味茄子怎麼做好吃，海味茄子

步驟

1.茄子兩個

2.從中間掰開

3.掰成塊舉信
4.放入盆中淋點水拍上澱粉，
5.取一盆，盆中放入陳醋，蚝油，敬答卜蒜蓉亮穗，香油，白糖，香菜，味精，味極鮮調勻備用。
6.把海鮮有誰水焯一下，投涼控凈水份備用。

7.茄子下油鍋炸成金黃色撈出淋油，然後把茄子，海鮮倒入調好汁中拌勻即可。

Ⅷ 茄子怎麼吃

功效 散血止痛、收斂、止血、利尿、解毒。可治咳嗽氣喘、瘡疝痔腫、白帶過多及子宮脫垂等病症。

禁忌人群 茄子性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手術前不宜吃茄子。

適宜人群 一般人群均可食用。尤為適宜容易長痱子、生瘡癤的人。

作為特色菜餚「地三鮮」的重要組成部分，茄子一直都是中國家庭餐桌上的主要菜品選擇。因為長久的存在於中國餐桌，證明了茄子的營養可以很好的滿足國人的需要，而且因為其南北皆適宜種植，所以使用茄子作為主要菜餚的菜品種類也很繁多，下面我們就來好好的講解一下茄子。

茄子怎麼吃

1.地三鮮

准備好食材，將食材清洗干凈，蔥姜切成沫，茄子土豆切成滾刀塊，塊不宜多大，否則不易熟，紅青黃三種辣椒切成三角小塊。鍋里放入適當的油，將鍋燒熱，油熱後放入茄子，將茄子完全炸熟後撈出控干油，將土豆乾倒入燒好的油中，炸至金黃撈出，將准備好的三色辣椒也放進鍋中，炸熟後撈出備用。將蚝油、生抽、料酒、豆瓣醬、水倒入碗中做成醬汁，具體量根據所做菜品的多少而定，鍋中留少許油，放入蔥姜爆香，倒入炸好的幾種蔬菜，快速倒入醬汁，攪勻後即可出鍋。

2.香菇肉末烤茄子

將准備好的肉末用料酒、鹽、生抽腌制一會，半小時到一小時最佳，之後將喜畝鬧塵好的香菇切成細丁，蔥姜蒜切成碎末備用。洗好的茄子用刀切成兩半，之後放入微波爐中高火烤制幾分鍾，使裡面呈現軟綿狀，兩面都要用油仔細刷一遍，刷好油後用生抽刷茄子的表面。鍋中放油，開火燒開，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，之後放入香菇、肉沫炒出香味，等到肉沫變色，在放入辣醬與生抽繼續翻炒，之後用水與澱粉勾芡，倒入鍋中。把炒好的肉餡填到茄子內，放入烤箱200°烤制10-15分鍾即可出爐。

3.蚝油蒜香茄盒

將茄子洗凈，備好肉沫與蔥姜蒜末，准備好的肉沫中放入，蔥花、薑末、白鬍椒粉、澱粉以及雞精，倒入少許的水之後，沿著一個方向攪拌上勁。茄子橫切成兩指寬的大片，再在中間切一刀，注意不要將茄子徹底切開，之後將攪拌好的肉餡加入茄子的空隙里，全部夾好後備用，之後將鮮醬油、蚝油、料酒、清水按照一定比例製作成醬汁，將玉米澱粉和雞蛋混合均勻，之後將備好的茄子放入其中裹一圈，在放入澱粉之中，即可入油鍋慢炸，等到全部炸好之後，鍋中留余油，燒熱後放入蔥姜蒜末炒香，在倒入事先備好的醬汁，等到醬汁開鍋之後在放入水澱粉勾芡，將勾好的芡倒在炸至金黃的茄子盒上即可出鍋。

4.肉末茄盒

備好的食材洗凈備用，先將青椒紅椒切成均勻的小塊，鍋中放入適當的油，將洗凈的茄子放入鍋中，中小火熬制，熬制之中可以蓋上鍋蓋悶一會，茄子煎軟之後即可撈出切成小段備用。鍋中倒入油燒開，將肉末倒入炒至變色，之後放入少量料酒彎棗以及蔥姜蒜末調香，翻炒均勻之後分別加入甜面醬、醬油、老抽、糖繼續煸炒，煸炒一會之後可以加入備好的青椒紅椒，之後在加入茄子條，翻炒均勻後撒上少許胡椒粉即可出鍋。

5.醬茄子

將備好的茄子洗凈後，用刀在茄子的兩頭切上十字花，鍋中倒入適量的油，放入茄子，燒至軟嫩即可。將茄子取出後，鍋中留少量的油，等到油燒熱之後，放入豆瓣醬煸炒出香味，之後放入蔥姜蒜末，已經煎軟的茄子，之後燒至幾分鍾，即可倒入少量的水，燜至五分鍾即可出鍋食用。

6.蒜香肉沫茄子

將茄子洗凈之後，用刀切成小條，鍋中放入多點的油，將茄子倒入鍋中過油後撈出，鍋中留余油，將備好的蔥姜蒜末到入鍋中炒出香味，之後再倒入肉末翻炒至變色，翻炒過程中加入適量的料酒和米醋，之後再加入豆瓣醬，與少量白糖，翻炒均勻後，將備好的切條倒入鍋中，翻炒熟後即可出鍋食用。

茄子的營養價值

首先茄子中含有豐富的營養，不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素還含有鈣、磷、鐵等多種營養成分，這些成分都是人體所必須的營養成分，所以食用茄子對身體補充營養有很好的作用。其次茄子有很好的抗衰老的作用，長期食用茄子可以有效的延緩人體衰老的速度。

茄子適宜的人群

1.因為茄子是家庭必不可少的食材，所以對於人體適用的標准較低，所以一般人群均可以食迅禪用，而且如果是長痱子，以及生瘡癤很適宜食用茄子。

2.因為茄子能夠有效的緩解腸胃細胞腫瘤的增值，所以可以有效的緩解胃癌的病症。

3.茄子中含有大量的維生素E，因為維生素E具有很好的抗衰老作用，所以長期食用茄子有很好的抗衰老的作用。

4.茄子有降低膽固醇，保護心血管的作用，但是要注意的是，吃茄子的時候盡量避免使用過多的油，以免增加身體壓力。

孕婦可以吃茄子嗎

正常情況下，孕婦是可以吃茄子的，因為茄子中含有豐富的維生素E所以能夠很好的增強毛細血管的彈性，而且能夠有效的降低流產。孕婦食用茄子也同樣能達到保護心腦血管疾病，預防胃腸疾病的發生，以及抗衰老的作用。但是因為茄子是寒涼食物，所以體味虛寒，腹瀉、哮喘等疾病的孕婦應該避免食用，以防發生意外。

茄子熬湯可以治療咳嗽嗎

經過分析，正常的茄子熬製成的湯，對咳嗽並沒有很好的止咳作用，因為在熬制過程中所使用的鹽與油都是不利於止咳的，所以食用茄子熬湯止咳的說法，是缺乏依據的，建議不要採用。

茄子把可以治咳嗽嗎

茄子把是茄子中最容易被忽略的寶，在古籍中有很多關於茄子把作為葯物的記載，而且茄子把口感類似於蘑菇，做菜食用的話也是可以的。茄子把兒有清熱的葯用價值，如果凍過以後更增加了它的寒性，對於因為內熱引起的肺熱咳嗽，可以說是對症下葯。

茄子的食用禁忌

如果是患有脾胃虛寒的人群應該注意食用茄子。體弱患者、哮喘者也同樣不宜多食茄子以免加重病情;因為茄子屬於寒涼，所以手術之前不宜吃茄子。

茄子大家都不陌生吧，但是對於茄子的營養價值，估計很多人都是不知曉的，它所含豐富的維生素E，從而有很好的抗衰老作用，並且還能降低身體的膽固醇，對身體健康有很大的好處。

食物相剋表

螃蟹 茄子 螃蟹肉性味咸寒，茄子甘涼滑利，兩者葯性同為寒性，同時食用有損腸胃，常食會導致腹瀉。

韭菜 茄子 韭菜與茄子一起吃，具清熱、活血、寬腸、通便等功效，適宜在夏季食用。 魚 茄子 二者一起吃，不但溫中補虛，還有利濕、暖胃、平肝、袪風等功效。 辣椒 茄子 辣椒中富含的維生素C可增加茄子中所含類黃酮的吸收率，同食可起到更好的抗壓、美白的功效。 豬肉 茄子 茄子富含膳食纖維，可降低豬肉中的膽固醇，兩者搭配，營養價值更高。 蛇肉 茄子 二者搭配，佐以黃酒，可涼血祛風、消腫止痛，適用於高血壓、動脈硬化、風濕性關節炎等症。 苦瓜 茄子 苦瓜清心明目、益氣壯陽，茄子去痛活血、清熱消腫、解痛利尿，是心血管患者的最佳飲食搭配。 黃豆 茄子 黃豆中含有豐富的營養素，可健脾寬中，潤燥清水；茄子含有煙酸，可降低毛細血管的脆性和滲透性，二者同食可潤燥消腫。 大豆 茄子 茄子與大豆一起吃，具有保護血管的作用，預防糖尿病患者並發心血管疾病。 蛋類 茄子 蛋類中的膽固醇含量較高；茄子的纖維中含有皂草苷，可以降低膽固醇。二者搭配，營養價值更高，可以降低膽固醇的吸收率。

Ⅸ 茄子怎麼吃好 營養科學的吃法

茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。果蔬顏色的不同總暗示獨特的營養。吃茄子建議不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。 茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加熱時間最短，只需大火蒸熟即可，因此營養損失最豎襲悔少。其次，拌茄泥用油最余正少，蒸好茄子搗成泥後，只需稍微淋一些調味汁即可。最後，拌茄泥的吃法營養吸收最完全，因為它不用削去茄子皮，而茄禪察子皮中含有大量的生物活性物質。拌茄泥的調味汁最好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。橄欖油是毫無疑問的健康油，芝麻醬含有豐富的鈣、蛋白質和維生素，蒜泥有殺菌抗癌的功效。

Ⅹ 茄子怎麼吃的做法大全

1.將茄子沖一下，水分晾乾之後用削皮刀削掉皮即可。

2. 接下來，咱們需要給茄子改一下形狀，想必大家也都見過餐館的糖醋茄子，基本上都是以長條的形狀出現的，所以說，咱們也選擇長條形。先按長度均勻地將茄子切成三段，然後再切成長條，若是發現長條過長，那咱們到時候還可以再對半切一下減半長度。

3. 將切好的茄子裝入大碗中，並且撒上一勺食鹽，用手反復操轉抓勻來，而後腌制十來分鍾殺一下茄子里過多的水分。接凱旦喊下來咱們再盯野准備點配料，將青紅椒洗干凈後，晾乾水分，然後放上菜板，改刀切成小塊兒，最後將其放入盤中備用。
4. 接下來，咱們取一個干凈的小碗兒。先向碗中加入少許番茄醬，然後再來點白糖增加甜味，當然了，咱們做糖醋茄子，肯定還需要再加點醋才可以。最後咱們再倒入四分之一碗的清水以及一勺澱粉，攪拌均勻來放在一旁備用。

5. 接下來，咱們的茄子差不多腌好了 。然後咱們把茄子多餘的水分用手擠掉，裝入大碗中，遲搭並且再加一勺澱粉，用手抓勻來。然後起鍋加油，等到油溫六成熱時，將茄子放入鍋中小火慢炸，炸的中途過程可以用鏟子攪動一下，防止炸焦。

6. 茄子炸至外皮金黃酥脆就可以撈出控油了。另起一鍋，重新加油，油熱之後將蔥花加入鍋中，然後再將料汁倒入鍋中，小火慢熬，等到鍋里起大泡粘稠時，就可以將炸好的茄子倒入鍋中了，開大火快速翻炒一下，讓料汁均勻地裹上茄子。