馬來西亞酸黃瓜怎麼做

⑴ 酸黃瓜的做法

酸黃瓜寬尺製作方法：
1.將洗凈的黃瓜在耐酸器皿內碼放一層，撒上一層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再碼放一層黃瓜。2.鍋內放2500克水，煮沸後加鹽攪勻，待鹽融化後注入裝有黃瓜的器皿內，器皿內加一蓋用重慎悄高物壓之。器皿口加蓋，置於38度左右處，使其發酵。待發酵至有沫時，移至5度處保存，冷透後即可食用。黃瓜洗凈切掉兩頭，圖中的勺子為2克，撒2勺鹽。2.黃瓜需要腌漬2個小時左右。3.所有的調料除白酒外，全部倒入小鍋里。4.小鍋座火上燒開，放涼。5.腌漬好的黃瓜控掉水分。6.黃瓜放在玻璃容器里，把晾好的調料倒上，沒過黃瓜，最後放入白酒，蓋好蓋子，室溫下放置一天左右，隨後放入冰箱冷藏保存；可放置很長時間。7.三天左右變成這樣，可以食用。首先准備新鮮的黃瓜，把黃瓜清洗干凈之後用刀切成小段兒，放入適量的鹽，充分的腌制，等到出水之後把腌出來的水倒掉，再把黃瓜放到涼開水中清洗一下，把水倒出來之後把黃瓜放在合適的容器之內。往黃瓜中加入適量的米醋，白糖，辣椒腌制十分鍾，之後也可以加入適量運嫌的鹽就可以吃了。如果是不完的話，可以放冰箱裡面冷藏起來更美味。

⑵ 酸黃瓜的做法

【導語】 下酸黃瓜有幾種不同的做法，都是非常簡單易學的。下面就為您列舉了酸黃瓜的做法大全。希望可以幫到您!

酸黃瓜的做法一：

①把黃瓜切成均勻的細條，用鹽腌兩個小時。

②腌好的黃瓜條用清水洗凈。

③在鍋內倒入清水，放上黃瓜，再加上白醋、糖和蒜瓣煮十分鍾物州判左右。

④煮好的黃瓜浸入冷水中冷卻後，裝瓶即可。

酸黃瓜的做法跡笑二：

①將生抽1匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙以及白醋1匙拌勻。

②在燒熱的鍋里放入1匙芝麻油，加入干辣椒碎用小火炒香，起鍋後加入蒜蓉並攪拌均勻。

③將上述兩樣混合，即做成了腌漬料。

④把拍好的小黃瓜放進腌漬料里，放入冰箱冷藏。冷藏時間最好在三小時以上。即可食用了。

酸黃瓜的做法三：

①要選擇直且細，外觀好看的.黃瓜：

②將黃瓜洗凈後，從45度角下刀，不要一刀切到底。切完以免後，將黃瓜翻轉過來，切另一面。

③用食鹽把切好的黃瓜腌制五分鍾左右。

④將黃瓜腌出的汁水倒掉，並擠干凈黃瓜內剩餘的水分。向容器內倒入適合個人口味比例的糖和醋，攪拌均勻。

⑤炸少量辣椒油，澆在黃罩改瓜上面。然後將容易放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以食用了。

⑶ 酸黃瓜怎麼做

1.選擇頂端帶刺的新鮮黃瓜，洗凈後放入缸中。一層黃瓜，一層鹽，上面還有一塊很重的石頭。
2.每天翻缸一次，持續1周，腌制1-2周。
(腌制槽要放在陰涼通風處，避免陽光暴曬和高溫，防止黃瓜受熱發黑)。
3.取出困友腌黃瓜，用清水浸泡5小時以上，換祥戚水兩次。
然後取出少許水，裝入布袋(每袋2公斤)，放入黃醬中腌制，每日早中晚各切一次。
4、春夏冬季5天，夏秋3天。出罐後瀝干醬汁，放入麵糊中繼續腌制。
每天早上、中午、晚上各烤一次。春、冬季5天謹尺陵，夏、秋季4天。
黃瓜600g輔油、鹽、醬油、蒜、姜、糖。

⑷ 如何製作酸瓜 5種方法來製作酸瓜

目錄方法1：製作酸黃瓜的基本要素1、盡可能挑選最新鮮的黃瓜。2、一定要切下的黃瓜的花蒂部位。3、注意刀法。4、要捨得放鹽。方法2：酸黃瓜的簡單做法1、准備所需的食材。2、把4根黃瓜和4個洋蔥切片。3、把黃瓜和洋蔥一層層的在容器里鋪好。4、冷藏過夜。5、腌漬。6、腌制黃瓜。7、享用。方法3：酸辣黃瓜1、准備所需的食材。2、把1斤中等大小的黃瓜去皮。3、把黃瓜切成薄片，這樣它們才能均勻地泡在容器或瓶子里。4、攔明手將黃瓜放在2升大小的容器或罐子里，這是腌漬黃瓜最合適的尺寸。5、在容器里加入三瓣切好的大蒜，?湯匙黑干胡椒，?湯匙芥末籽，1湯匙新鮮蒔蘿葉和1片乾的月桂樹葉。6、製作腌制鹽水。7、把鹽水倒進裝黃瓜的瓶子里。8、蓋上蓋子並冷藏。9、享用。方法4：大蒜蒔蘿酸黃瓜1、准備所需的食材。2、清洗黃瓜並控干水。3、製作鹽水。4、在2升大小的罐子里放入8個大蒜瓣，4湯匙蒔蘿籽, 2湯匙黑干胡椒和1湯匙紅辣椒。5、將切好的黃瓜放入罐子。6、把鹽水倒進罐子里，簡嫌只在鹽水和封條間留下2.5厘米的空間。7、蓋上蓋子。8、等罐子放涼，至少等10至15分鍾讓罐子變涼。9、冷藏。10、享用。方法5：甜酸黃瓜1、准備所需的食材。2、製作鹽水。3、把這些混合物至少熬煮5分鍾。4、根據黃瓜的粗細把每根黃瓜切成至少3至4條。5、把蔬菜放進1升的罐子里，你要把黃瓜盡量壓緊，但又不能弄碎它們。6、把鹽水倒進罐子里，然後蓋上蓋子搖勻。7、冷藏。8、享用。酸黃瓜是一款百搭的美味。如果你在家自製一些酸黃瓜，就可以隨時享受它們。你不僅可以選擇你的酸黃瓜的甜度和辣度，而且也可以在完成自製酸黃瓜後品嘗自己親手打造的美味。如果你想知道如何自製酸黃瓜，只要按照下列步驟做。
方法1：製作酸黃瓜的基本要素
1、盡可能挑選最新鮮的黃瓜。黃瓜越新鮮，做出來的酸黃瓜就會越脆。如果黃瓜已經有些發軟，那做出來的酸黃瓜也會軟塌塌的。在開始製作酸黃瓜之前，還是安排去一趟市場或農產品商店吧。
2、一定要切下的黃瓜的花蒂部位。花蒂部位就槐彎是帶有棕色小圓圈的那一頭。它裡面含有一種酶，會讓做出來的黃瓜更軟，甚至會有一點軟爛的感覺。
3、注意刀法。黃瓜切得越薄，做出來的酸黃瓜就越不可能發脆。如果想要酸黃瓜清脆爽口，那就把黃瓜切厚一點，讓它們保留原本的形狀。如果是用一整根黃瓜來做，最後吃起來最爽脆。
4、要捨得放鹽。你需要鹽來吸干黃瓜的水分並更久的保存酸黃瓜。如果你想控制你的飲食，你可以少放點糖類或其他成分，但一定要堅持放必要數量的鹽否則你會對你的酸黃瓜失望。
方法2：酸黃瓜的簡單做法
1、准備所需的食材。製作這種酸黃瓜需要：4根中等大小的黃瓜
4個洋蔥
鹽
2杯糖
1杯醋
2湯匙切碎的歐芹
2、把4根黃瓜和4個洋蔥切片。去除黃瓜的外皮並把它們切成圓片，並把洋蔥切成小片。
3、把黃瓜和洋蔥一層層的在容器里鋪好。先鋪一層黃瓜接著再鋪一層洋蔥。你可以藉助叉子讓洋蔥和酸黃瓜分布均勻，撒一點鹽後繼續鋪另一層黃瓜和洋蔥，然後再撒一層鹽。繼續這樣，直到用完所有的食材。容器應該至少有30.5 x 22.8厘米並且應該有15.2厘米高。這樣才有助於黃瓜吸收汁液。
4、冷藏過夜。密封容器並冷藏過夜，讓黃瓜釋放水分。
5、腌漬。腌漬的方法很簡單，只用在燉鍋里直接加兩杯糖，一杯白醋和2湯匙切好的新鮮歐芹。然後放到爐子上熬煮，直到糖徹底溶化。
6、腌制黃瓜。把黃瓜從冰箱取出並控干多餘的水，然後把剛才熬制的鹽水倒在黃瓜上，最後放回冰箱保存。第二天酸黃瓜就可以享用了。它們可以在冰箱里放幾個禮拜。
7、享用。第二天從冰箱中取出酸黃瓜並把它們作為沙拉或把它們放在三明治里享用，或者把它們作為主食的配菜。
方法3：酸辣黃瓜
1、准備所需的食材。做酸辣黃瓜需要准備：1斤中等大小的黃瓜
3瓣大蒜
?湯匙黑干胡椒
?湯匙芥末籽
1湯匙新鮮蒔蘿葉
1 個干月桂樹葉
2/3杯有機棕糖
6?湯匙白蒸餾醋
6?湯匙白酒醋
?杯水
2、把1斤中等大小的黃瓜去皮。
3、把黃瓜切成薄片，這樣它們才能均勻地泡在容器或瓶子里。
4、將黃瓜放在2升大小的容器或罐子里，這是腌漬黃瓜最合適的尺寸。
5、在容器里加入三瓣切好的大蒜，?湯匙黑干胡椒，?湯匙芥末籽，1湯匙新鮮蒔蘿葉和1片乾的月桂樹葉。攪拌並讓這些調料均勻地分布在黃瓜上。
6、製作腌制鹽水。直接把2/3杯有機棕糖，6? 湯匙白蒸餾醋和?杯水混合。把醋和水攪拌均勻並讓糖徹底化開。
7、把鹽水倒進裝黃瓜的瓶子里。為了充分混合均勻黃瓜和鹽水，可以蓋上罐子或容器並充分搖勻。
8、蓋上蓋子並冷藏。為了讓黃瓜入味，要在冰箱里至少放置24小時。
9、享用。把酸黃瓜作為小菜享用，或者把它們夾在三明治里。這些酸黃瓜可以在冰箱放3個月。
方法4：大蒜蒔蘿酸黃瓜
1、准備所需的食材。做大蒜蒔蘿酸黃瓜需要准備：3斤黃瓜
1?杯蘋果醋
1? 杯過濾水
2湯匙酸洗過的鹽
8瓣去皮的大蒜
4 湯匙蒔蘿籽
2 湯匙黑干胡椒
1湯匙紅辣椒片
2、清洗黃瓜並控干水。切掉黃瓜尾端的花骨朵，然後切成條狀。
3、製作鹽水。在燉鍋里加入1? 杯蘋果醋，1? 杯過濾水和2湯匙腌制鹽。然後把混合物放在灶上熬煮。
4、在2升大小的罐子里放入8個大蒜瓣，4湯匙蒔蘿籽, 2湯匙黑干胡椒和1湯匙紅辣椒。 如果你沒有這么大的罐子，也可以換成1升的罐子。
5、將切好的黃瓜放入罐子。你要把黃瓜盡量壓緊，但又不能弄碎它們。
6、把鹽水倒進罐子里，只在鹽水和封條間留下2.5厘米的空間。你可以輕輕拍打罐子，抖掉瓶子里可能夾雜的氣泡，否則這些氣泡可能會破壞腌制的過程。
7、蓋上蓋子。蓋上罐蓋，但不要擰得太緊，因為腌制過程還是需要一點空氣的。
8、等罐子放涼，至少等10至15分鍾讓罐子變涼。
9、冷藏。你至少得讓酸黃瓜在冰箱冷藏一個星期，這樣才能達到最佳的口味。
10、享用。把酸黃瓜作為任何主食的配菜，或者直接當成小菜享用。
方法5：甜酸黃瓜
1、准備所需的食材。做甜酸黃瓜需要准備：2斤黃瓜
1杯蘋果醋
1/8 杯鹽
1杯白糖
1/4湯匙切碎的姜黃
1/2湯匙芥末籽
2個甜洋蔥
2、製作鹽水。在小燉鍋里加入1杯蘋果醋，1/8杯鹽，1杯白糖，1/4湯匙碎姜黃和1/2湯匙芥末籽，然後用中高火加熱。
3、把這些混合物至少熬煮5分鍾。
4、根據黃瓜的粗細把每根黃瓜切成至少3至4條。把甜洋蔥切成小圓片。
5、把蔬菜放進1升的罐子里，你要把黃瓜盡量壓緊，但又不能弄碎它們。如果你沒有1升的罐子，也可以改成用兩個0.5升的罐子。
6、把鹽水倒進罐子里，然後蓋上蓋子搖勻。
7、冷藏。你至少得讓黃瓜在冰箱冷藏24小時，這樣才能達到最佳的口味。
8、享用。把這些酸黃瓜作為零食或三明治和主食的小菜享用。