馬來西亞蝦餅怎麼炸
❶ 炸蝦餅怎麼做呀
炸蝦餅
【原料】
1.蝦仁600克，檸檬皮10克，四季豆100克，生菜葉適量 2.小黃瓜1條，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯調味料： 1.蛋白2個，紅咖喱醬3大勺 2.紅辣椒2條，蒜頭10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯
【製作過程】
1.將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調料1拌勻，摔打約5分鍾，可是肉質更有彈性。
2.四季豆切丁，和蝦尼混合，再用手捏成小扁圓型餅。
3.將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表呈黃色後改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝干油後裝盤備用。
4.將調味料2煮滾，再用下火燜3分鍾熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。
5.將材料2都切成末，倒入作法4得醬汁中拌勻。
6.吃的時候可以直接醮醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用。
❷ 炸蝦餅怎麼炸得酥脆
“油炸蝦餅”，是廣東省湛江市的一大特色菜式。它的最大特色是餅香、脆口、美味。你輕輕的咬上一口，準保口腔里香氣滿盈，讓你一試難忘。 湛江的“油炸蝦餅”始源於何時，俞霏無從考究。在俞霏印象中，從小就在湛江市區及各縣城小鎮見到到處可見油炸蝦餅小檔的。
蝦餅定型後就會自然脫模，翻面炸至兩面金黃即可出鍋瀝干油。第一片蝦餅脫模後即可馬上進行製作第二片蝦餅。如此類推至所有麵糊炸完為止。
很香很誘人哦。
❸ 蝦餅用什麼粉炸才脆皮
蝦餅想要炸出來的，表皮比較酥脆，那一定不能單純的使用麵粉，如果只是使用麵粉那就會很硬，但是不脆你可以放米粉和麵粉按照1:1.5的比例去放，這樣炸出來的粉餅就非常的酥最好吃。
❹ 炸蝦餅怎麼做如何做好吃
蝦洗干凈用鹽&胡椒粉腌，越久越好~~ 備用。
韭菜切丁備用。
麵粉、薯粉、蛋黃粉（一點點就好）、胡椒粉、鹽、水、韭菜
全部混合，攪拌成糊狀（要濃稠點）~~~~
炸法 } 把油燒熱，再把鍋鏟放進油里燒熱（燒熱才不會粘鍋鏟哦），把麵糊放在已燒熱的
❺ 炸蝦餅的製作過程
1.將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調料1拌勻，摔打約5分鍾，可使肉質更有彈性。 2.四季豆切丁，和蝦泥混合，再用手捏成小扁圓型餅。 3.將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表呈黃色後改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝干油後裝盤備用。 4.將調味料2煮滾，再用下火燜3分鍾熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。 5.將材料2都切成末，倒入作法4得醬汁中拌勻。 6.吃的時候可以直接醮醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用！
❻ 冷凍的蝦餅可以直接油炸嗎
冷凍的海鮮製品不能直接下油鍋炸，他在油鍋里要有一個解凍過程，又費火，而且化凍後的冰水會讓熱油四濺。所以冷凍的蝦餅最好解凍後在油炸。
❼ 炸蝦餅用什麼粉和什麼配料
您好
1 建議將麵粉和澱粉混合用。 如果只用澱粉，做出來的蝦餅不夠厚實，吃起來不夠飽腹；而只用麵粉，炸出來的表皮不會起酥，吃起來不夠酥脆，放涼了之後鮮蝦餅表面的麵皮還會發軟。 最好將麵粉和澱粉混合使用，這樣炸出來的蝦餅Q彈、厚實，外皮會起酥，吃起來外酥里嫩，口感會更好。 炸蝦餅的漿怎麼調 2 准備好麵粉、紅薯澱粉，還有一個雞蛋，鹽。 將麵粉和紅薯澱粉按照1:1的比例，放入碗中，敲入一個雞蛋，撒上適量的鹽，慢慢加水，用筷子開始攪拌。期間注意水不要一下子加多了，以免麵糊太稀了。知道攪拌到用筷子挑起麵糊可以拉絲的狀態，就可以了。 小貼士 加入雞蛋能夠讓鮮蝦餅更好吃，也能夠讓蝦餅更酥脆，因為蛋液中黏蛋白吸收大量空氣，使麵糊內充入氣體，這些氣體在加熱過程中因膨脹而逸出，使炸好的蝦餅更具有膨鬆飽滿的質感。
❽ 油炸蝦餅的做法和配方竅門
過年必備食材之一就是大蝦，蝦中含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，而且蝦的肉質松軟，易於消化，特別是對於身體較弱和兒童老人有很好的補充引壓管的作用。隨著現在生活水平的提高，蝦也成為我們過年必備食材之一。
這不今年過年前，小董在網上買了一盒大蝦，准備招待親朋好友，可是今年隨著疫情的發展，親朋好友們都不能聚在一起了。小董准備的這些食材也不能不招待親戚了，於是小董准備把這些大蝦處理一下，自己在家吃，讓爸媽過一遍口福。
說起大蝦的做法，相信大家都有很多種，比如油炸大蝦，白灼大蝦，爆炒大蝦，蒜蓉大蝦，等等各種各樣的做法，其實在我們家，油炸大蝦是我們最常見的做法，這種做法簡單，吃起來也非常的美味又好吃，特別適合家常做法，喜歡的朋友可以湊著現在在家陪著父母的時間給家人做一下，做法簡單而且又好吃。下面一起隨著小董看下具體做法吧。
——【油炸大蝦】——
【主要食材】：大蝦，雞蛋，澱粉，蔥，姜，
【調料】：鹽，料酒，十三香
【具體製作步驟】：
1、這是小董之前在網上買的大蝦，首先我們將大蝦提前拿出來解凍一下，然後用清水將大蝦清洗干凈，並且剪去蝦腳和蝦須，這樣炸的時候不容易糊，全部處理好之後放入盆中備用
2、然後我們再將蝦線挑出來，蝦線比較臟，為了安全盡量挑出來，然後清洗干凈，將蝦開一下背，盛入盤中備用
3、下面我們再切一些蔥和姜，首先將蔥拍一下然後切成片狀，再將姜拍一下，剁成末，放入蝦中，再放入適量的鹽，料酒，十三香，抓拌均勻腌制20分鍾左右，
4、下面我們再准備一些配料，首先在盤中打入兩個雞蛋，攪拌均勻，另外一個盤中放入適量的玉米澱粉，將處理好的大蝦先裹上一層雞蛋液，然後再裹上一層澱粉，全部處理好之後備用
5、鍋中倒入適量的油，將油燒至五成熱，然後放入大蝦，將大蝦炸至變色之後，變色之後即可，炸熟之後給它撈出來
好啦，這樣一道簡單又美味的油炸大蝦做好了，做法超級簡單而且又非常的好吃，外焦里嫩，甚至是外面炸焦的蝦皮都可以吃，非常的好吃又美味，喜歡的朋友可以試著在家做一下。
【烹飪小貼士】：
1、蝦腳和蝦須炸的時候容易焦糊，所以我們在處理的時候一定要將蝦腳和蝦須剪掉
2、處理好的大蝦先用蔥，姜，料酒，十三香腌制一下，這樣可以有效去除腥味，吃起來更加美味
3、大蝦特別容易熟，所以炸的時候不能炸的時間過長，否則容易炸糊，影響口感