馬來西亞大蝦怎麼去蝦線

1. 蝦怎麼去蝦線和腸線

去基圍蝦的腸線方法：

1、新鮮的蝦，買的時候活蹦亂跳的，回家的時候放進水裡只有1/3是活的了。

2、准備好一隻牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙簽穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連接算1個關節)。

3、一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會挑出。

2. 海蝦怎麼去蝦線

野生海蝦基本上都是有蝦線的，或多或少而已。

蝦線在背部，指的是蝦的消化道，位於蝦的背部。有的很黑，有的顏色則很淡，是白色的，可能還幾乎看不出來。

蝦線是蝦排泄的地方。蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,如果吃到口內有泥腥味,影響口感,應除掉。

蝦線怎麼去除

方法1：用牙簽插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。

方法2：蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，可以看到蝦腸，這時用手取出即可。

方法3：摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也可跟著抽出來。

方法4：剪掉頭尾，用手擠出蝦線和臟東西。

蝦腹部的黑線是什麼

蝦腹部也有一條黑線，可能很多人誤解它是蝦線，其實不然。蝦腹部的這條黑線不是蝦線，而是蝦筋，是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，蝦之所以能彎曲身體並具有彈跳能力，就是靠腹部的這條黑線，通俗地稱之為蝦筋。所有的蝦類都有蝦筋，並不僅僅只有龍蝦才有。蝦筋裡面是蝦的血液及運動神經，並沒有臟東西，烹調或食用前一般不需將其剔除

3. 如何除去活蝦的蝦線

處理活蝦：

1，若是從市場中買了活的河蝦回來，可以在水裡放少量的食鹽，將河蝦泡10-20分鍾，使其排出污濁，再用水沖洗干凈。

2，對河蝦清潔有更高要求的話，可以用小牙刷刷洗河蝦腹部，若是比較干凈的河蝦，此步驟可以省略。

3，河蝦的直腸位於背部，充滿了消化殘渣，如果不清洗干凈很容易被吃進胃中，去除蝦線是洗蝦非常重要的一環。

除蝦線：

1，剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除

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蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的臟東西有關系。蝦線會影響口感，所以有的人會去除蝦線。

去蝦線,既是因為蝦的消化道里有臟東西(這和我們去魚鰓、蟹鰓的道理是一樣的)，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的，因為本身味道濃厚，去不去蝦線就比較無所謂了。

蝦的食用價值：

淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜（做熟的）、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒

4. 怎麼去蝦線最方便怎麼處理蝦

蝦背的第二節吧用牙簽一挑就可以了

5. 大蝦如何開背去蝦線

開背蝦怎麼開背漂亮?給蝦開背的正確方法圖解

好的開背蝦就是蝦子蒸出來不彎曲，其實技巧就是蝦開好背後，繼續用剪刀橫向將蝦身剪4段進行斷筋即可，一般在家處理開背蝦就一把剪刀基本上就夠了，最多加一個牙簽去蝦線就好，下面把給蝦開背的正確方法圖文教程分享給大家參考一下。

蝦開背的正確方法：

1、先用剪刀減去蝦須和蝦尾。

吃蝦的好處許多，中華民族醫葯學覺得,其味甘、咸,溫性,有補腎壯陽益腎、固精強腎,催乳之功。凡病久氣血虛、氣短無力、食慾飲食搭配者,都可以將其做為滋補養生食品。人常食蝦,有強身健體壯體實際效果。

蝦的營養使用價值很高，全身是寶。蝦腦，帶有身體必不可少的碳水化合物、腦磷脂等營養元素；蝦仁帶有很多蛋白、碳水化合物化合物；蝦米皮帶有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種多樣人類需要的營養元素；蝦是高蛋白食物、低熱量的海產品。蛋白質含量達到40％以上，粗脂成分7％上下，鈣成分9％，此外還帶有豐富多彩的胡羅卜素、維他命和身體必不可少的8種碳水化合物。