馬來西亞的撈生怎麼做

⑴ 撈生是哪裡的料理

撈魚生，是南洋一帶的風俗。尤其流行於新加坡、馬來西亞等地。
撈魚生」也被稱為「撈生」、「魚生」。「撈魚生」在馬來西亞的農歷新年期間 非常受歡迎，應該也算是馬來西亞（和新加坡）華人獨特的慶祝新年的方式。其實呢，「撈魚生」是一道帶有吉祥意味，祈求來年有好運，發大財的菜式。以前的馬 來西亞華人，都是在大年初七，人日這一天，聚合一家大小，進行「撈魚生」的儀式。但是，現在在過年前，市場就已經推出「撈魚生」了。而且，「撈魚生」的活 動，可以持續到元宵節，大年十五。
「撈魚生」是以生魚條 （或者使用三文魚等等可以生吃的魚肉條）為主食材，搭配腌姜絲及各種有顏色的蔬菜絲及水果絲，如青紅 椒、西芹、紅白蘿卜絲及柚子肉等。「一堆堆」蔬菜絲，以達到七彩繽紛、色澤誘人為目的，預先排列在一個大圓盤上，然後灑上白芝麻、花生碎、五香粉及胡椒粉 等。當圍在圓桌的家人（或朋友、同事等人）准備好，要舉筷子進行「撈生」時，再淋上特製的醬汁（通常含有麥芽糖及酸柑汁等等）。然後一個人發號司令，大家 就開始以筷子將大圓盤中的各式材料高高的夾起，一邊夾高還要一邊以廣東話說：「撈起！撈起！(撈喜)撈到風生水起，一年好過一年！」，把魚生盤中的材料夾 得愈高，聽說來年就會賺得越多，在新的一年中更容易實現心願。當然，現在也有很多人會說各式各樣的賀年詞句，如萬事如意、一帆風順等等。而且，也不一定都 是說廣東話。還有還有，除了大人喜歡撈生，小孩子也喜歡撈生的熱鬧氣氛啊。所以呢，小孩子啊，就可以站在椅子上，一樣和大人一起進行撈生了。
關 於「撈魚生」的來源，其實說法不一。「撈魚生」在馬來西亞是被歸類為廣東菜，但是，過年時廣東人好像是不吃魚生的。其中 一個比較可以相信的說法是：「在人日當天，古人以七種菜為羹，作為七日的象徵。七彩羹源自六朝時代，也是今天七彩魚生的出處。吃了由七種蔬菜煮成的食物之 後，就意味著春節告一段落，從年初八開始，每個人得腳踏實地過日子。」而這其中七種菜，其實就是包含了各種好意頭的蔬菜。這七樣菜各有兆頭，取的是其諧音。芹菜是「勤」，吃了蒜，就會「算」，芫菜要取的便是「緣」，吃魚，年年有「餘」等，這道菜起了祈福則喜作用。
在新加坡，買撈魚生所用的材料是非常賺錢的。一份魚生可以買到上千新元。

⑵ 馬來西亞式干撈面怎麼做如何做好吃

馬來西亞式干撈面的做法步驟

1.碟子上調好醬料，醬油、黑醬油、糖、胡椒粉、麻油。

2.鍋子水燒開，先把肉丸子燙熟撈起裝碟，再燙菜心撈起裝碟。

3.細面燙好，撈起過一下冷水，裝碟。

4.面和調料拌均勻

⑶ 新年習俗也太不同了，馬來西亞人撈生買萬字，中國都沒有

全世界人都知道，春節是中國最盛大的傳統節日。其實春節不僅僅是中國的傳統節日，全世界的華人圈子以及華人圈子影響到的地方，都會過這個節日。馬來西亞人口的多數都是華人，所以自然也會遵循華人的傳統過春節了。馬來西亞的華人，大部分都來自於東南沿海地帶，所以受當地的習俗影響，過年的習俗可能會何我國北方大部分地區有所不同。那麼馬來西亞過年，有哪些有意思的習俗呢？

只要是有華人的地方，就會有春節的慶祝活動。這些活動雖然形式看上去非常不同，但是本質上都是一樣的。

⑷ 馬來西亞過春節年夜飯吃什麼

馬來西亞態喚嫌擁有眾多華人，所以在馬來西亞，也有過春節的傳統，那麼馬來西亞過春節年夜飯吃什麼呢?跟著來看看相關內容吧，歡迎閱讀。

一、撈 喜 八 寶 魚 生

撈魚生是南洋一帶的漢族民間過春節的風俗之一。

撈魚生是以三文魚等等可以生吃的魚肉條為主食材，搭配腌姜絲及各種有顏色的蔬菜絲及水果絲，如青紅椒、西芹、紅白蘿卜絲及柚子肉等帆手。一堆堆的蔬菜絲，七彩繽紛、色澤誘人。

「撈生」這個詞其實源自於粵語，意思是「拌魚生」;「撈」就是「拌」的意思。每個人在撈的時候都會把食材高高撈起，撈得越高就代表越吉祥，來年步步高升。

淋上醬汁後大家一齊伸筷子撈拌，祈望來年行好運、發大財。不光寓意喜慶，還十分爽口美味。

二、肉 骨 茶

馬來西亞著名的肉骨茶，說是「茶」其實是「湯」，並沒有用到茶。精華在於巧妙搭配的一系列香料及葯材，燉出來的肉湯是葯膳，補益功效非常棒。

相傳很久以前華人剛去南洋創業的時候，生活條件很艱苦。由於不適應南洋濕熱的氣候，很多人相繼患上了風濕病。為了治病驅寒，他們就用了各種葯材，包括當歸、杞、黨參等來煮葯，但是，因忌諱而將葯稱為「茶」。

有一次，其中一人偶然將豬骨放入了「茶湯」里，沒想到喝起來十分香濃美味，風味獨特。後來，人們特地調整煮茶的配料，經過不斷地改進，就有了這「肉骨茶」。

新年了，來一碗地道的肉骨茶，預示無病無災，好運到來紅紅火火。

三、么 么 喳 喳 糖 水

初次聽到這個名字的時候，就被萌到受不了。么么喳喳源於馬來語的音譯，意思是「豐富繽紛」。這款甜品加入了健康的豆類、粗糧和可口椰汁調制而成，香滑潤口。

么么喳喳做起來很簡單，語意也可以翻譯成「什麼都有一點」。一年過去了你可能發現自己高了一點、瘦了一點、美了一點。即使是一點點，也一樣足夠甜甜蜜蜜一整年。

四、娘 惹 叻 沙

有句話是這么說的，「沒吃過叻沙就等於沒吃過馬來菜」。那「娘惹」是什麼意思呢?這就要講到馬來西亞土生華人的故事了。

馬來西亞土生華人是15-17世紀時移民到馬來群島的華人，和當地馬來人通婚而誕生的後裔。他們中的男性自稱「峇峇」，而女性就是「娘惹」。

「娘惹」菜系也是中國菜系和馬來菜系結合而成的美食，這樣一種特別的味道，同時也見證了華人和馬來人之間的浪漫愛情。

來一碗娘惹叻沙，新的一年裡天天沐浴在愛鏈譽河中。

五、香 蕉 葉 飯

香蕉葉飯是一道典型的南方印度菜。

來到馬來西亞一定要擼起袖子嘗一嘗這道著名的美食。顧名思義，它不用盤子和碗來裝食物，而是將米飯、咖喱、蔬菜、泡菜和脆餅都放在香蕉葉上。

如果你不介意的話，就可以直接用手抓著吃了，別有風味哦~

六、沙 爹

沙爹是傳統馬來好食，其實也可以說就是烤肉串。

它將腌好的羊肉、牛肉和雞肉一起串成肉串放在炭火上燒烤。但其特別之處在於，吃之前會蘸上特製的沙爹醬。

還可以配備新鮮的黃瓜片和洋蔥絲一起吃， 香醇無比，吃了令人眷戀不已。

七、椰 漿 飯

馬來西亞幾乎任何一家本地風味餐館里，都能點到這道馬來的經典菜餚——椰漿飯。

椰漿飯是將米飯浸泡在濃郁的椰漿里蒸煮而成，因而會散發出濃濃的椰子清香。當地人一般都把它當做早餐來吃，以此開啟美好的一天。

八、蝦 面

蝦面其實是將面和米線，一起放進用蝦頭熬好的湯里煮。最後再加上一些佐料：蝦子，空心菜，雞肉絲，水煮蛋等等。

馬來人的口味濃重一些，喜歡放咖喱和辣椒。因為當地氣候炎熱潮濕，吃一些辛辣的食物，人體排汗會感到舒服一些。