馬來西亞鹵面怎麼做好吃

Ⅰ 鹵面怎麼做好吃

每天會給大家分享不一樣的家常美食做法，以及街頭特色小吃的做法。做家常味，讓你感受家的味道。

今天給大家分享怎樣在家做鹵面，說起鹵面，印象最深刻的就是，以前上學的時候經常在汽車站的飯店門口有很多賣鹵面的。飯店門口支一個攤，鍋上蒸的就是鹵面，看上去有肉、有豆角、還有面條。色香味俱全，看上去就超級想吃。記得那個時候的一份鹵面賣1塊5毛錢，作為學生的我還是捨不得吃。今天分享一個豆角鹵面的做法，下面來跟我看下製作方法吧。@頭條美食豆角鹵面完整製作視頻

好了，咱們這個鹵面這蒸好了，鹵香味濃郁，色香味俱全。裡面有肉、有菜、有面條，非常的營養美味好吃。做法也非常的簡單，喜歡的朋友可以在家試一試。

Ⅱ 鹵面怎麼做簡單又好吃軟又不粘

材料 :
肉鹵300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油麵150克
調味料
（1）清水4杯、鹽1茶匙、醬油2大匙、濕澱粉4大匙
（2）胡椒粉少許、醋4大匙
作法:
鹵湯原料：干貝、蝦仁、香菇、魷魚干、瘦肉、鴨蛋、地瓜粉、蒜
鹵湯做法：
1、將香菇、魷魚干切成條狀，與干貝一起放水中浸泡15分鍾後瀝干備用。瘦肉切片，加地瓜粉蘸勻。
2、將蒜切碎倒入油中爆香，然後倒入香菇、魷魚干、干貝、蝦仁翻炒幾下。
3、另在一鍋中燒水（水加多少視食量而定，一般兩個人需加約1000ml的水），倒入2中炒好的原料及瘦肉。
4、待湯燒開後，加勾芡，然後將鴨蛋打碎攪拌均勻後徐徐倒入沸湯中。
5、加鹽、味精調味後，一鍋地道的鹵面湯底變新鮮出鍋了！
作法:
1.大白菜洗凈、切絲，香菇泡軟切絲，用兩大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至軟，加入調味料（1）燒開，改小火，並放入肉鹵同煮。
2.另外半鍋水燒開，放入面條煮熟，撈入碗內。
3.待肉鹵已熟且湯汁黏稠時關火，加入調味料（2）及洗凈、切碎的香菜末。
4.盛入碗內的面條，淋上煮好的肉鹵即可食用。

Ⅲ 想要把鹵面做得好吃，應該怎麼做呢

五花肉洗凈，先把肉皮剃掉，再切成1厘米見方的肉丁。鍋中倒入適量的色拉油，放入切好的肉丁煸炒，用中火別開大火，把五花肉中的油脂炒出來，在炒至顏色金黃即可。炒至出汁，加入2碗清水，大火燒開後，轉中火慢燉，加入1勺老抽、1勺生抽，攪勻後放入炒好的雞蛋。

依次將肉、蝦干、芸豆放到鍋中，加少量老抽，最後放木耳、蛤湯、蛤肉，（煮大蝦的湯我也放在裡面了，因為蝦湯有鹽所以最後我就沒有再放鹽）。因為面都是吸收水分的，所以鹵裡面的湯汁要稍微多一些才能滿足面的吸收，但也不能過多，過多就成湯面了。吸收湯汁的面在吃起來的時候才會有湯汁爆棚的口感。全部配料都放入爆炒，加兩勺生抽，一勺老抽，兩勺黃豆醬，適量的鹽，炒熟後加入開水沒過食材，小火燉煮十分鍾，再放入調好的澱粉，大火燒開就可以出鍋了。起鍋燒油（記住一定是熱鍋涼油，）放入切好的五花肉，快速炒，炒散，炒香，炒出豬油，加入酸菜炒拌均勻，放入蔥花炒入味，加一勺湯，老抽，精鹽，味素，薑末適量。

Ⅳ 正宗鹵面怎麼做

配方：五花肉半斤、香菇15個、鮮口蘑半斤、黃花菜適量、木耳適量、雞蛋2個、蔥幾顆、姜6片、蒜4瓣、鹽適量、糖適量、耗油2勺、黃酒2勺、生抽1勺、老抽適量、土豆澱粉適量。

正宗鹵面的做法：

1、將五花肉洗凈入涼水鍋加大料、姜、蔥段、料酒煮至筷子可以插入即可。撈出晾涼切小薄片，保留煮肉的原湯。

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小貼士

1、五花肉要先炒至肉的顏色微焦，這時肥肉部分的油已浸出，味道才香。

2、因為是鹵，所以有些湯汁才好吃，所以炒的過程中要調入適量水。

3、調料中有甜面醬、蚝油和生抽，鹽要酌量加入。但因為是用來拌面，所以味道比普通的炒菜要咸一些。

4、不要用鮮香菇、口蘑必不可少、要用煮肉的原湯、要用土豆澱粉、要分兩次加入水澱粉。

Ⅳ 如何做鹵面才美味

准備材料：面條（生）500克、鮮香菇6個、西紅柿3個、豆角500克、木耳（水發）100克、豬肉200克、蒜3顆姜若干、黃豆醬油2勺、辣椒粉1勺

1、面條放在籠屜上、上汽後轉中火繼續蒸10分鍾。

Ⅵ 鹵面怎麼做好吃呢

小時候最愛吃奶奶做的鹵面條了，香噴噴的又能當菜又能當當飯吃，超過癮的。裡面有黃豆芽，鮮嫩的芹菜，還有我最愛吃的豬肉，那時我們家條件不怎麼好，一個禮拜才能吃上一頓肉。

奶奶每隔一天就去趕一次集，買來的要麼是豆腐，要麼是豆乾子，還有馬鈴薯，天天吃都膩了，我還天天抱怨，奶奶你就不能買點肉回來吃嗎？奶奶笑著說好好好，你看把你給饞的。我說你再不買的葷菜吃，我可就不去上學了。奶奶背對著我沒有再說一句話。從她的背影中我好像看到了一種無奈，寒酸。

7、面條下鍋同菜一起為㸆（kao）干湯汁，烹飪的一種方法。這樣做使菜和面條一起融合使味道完美的在一起，最後倒入那半碗湯汁，收干湯汁味道更好。

一道非常好吃的家常美味就做好了，你學會了嗎？有什麼建議歡迎在下方評論哦！

【小貼士】：這道好吃的鹵面條裡面的菜可以跟自己喜愛的菜進行調整，這點不受限制。

Ⅶ 鹵面怎樣做才能好吃呢

相片作為一個山東人，對麵食可以說是非常的愛，尤其是面條這種食物，小編認為有湯有水的，真的是絕了絕了，而且呢小編對於打鹵面的熱愛 不只是一點點，今天小編想跟大家分享幾個做打鹵面的小妙招，快和小編一起學起來吧。

打鹵面從一定程度上來說也是一個十分具有混搭精神的東西因為從打鹵上面來講，你無論選擇什麼樣的蔬菜和食材去做的話，都會比較好吃，但是現在有很多固定的搭配 也是非常不錯的，而且也不用動腦筋，只需要跟著做就好了，所以如果說你喜歡創新的話，也可以去試試，如果不喜歡的話，就可以按照我們比較傳統的青椒肉絲面 西紅柿雞蛋面等等。

Ⅷ 馬來西亞麻婆鹵面的做法

鹵面的做法
材料
主料：面條500克
輔料：五花肉250克，黃豆牙150克，豆角150克，姜10克，芹菜100克
調料：鹽，雞精，蔥，蒜，八角，干辣椒，老抽
做法
1.面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛面，但也不是水份很大剛擀出來的面條，最好是自己用壓的面條。三細的就OK了
2.籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入面條蒸10分鍾
3.豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗凈。豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。蒜切碎，蔥斜切片。蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼。一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻（防止後面拌面條的時候面條弄的濕漉漉的，防水哈。鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用。鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香。轉中火放入蔥蒜炒香。倒入豆角炒一分鍾。加入豆芽，芹菜繼續炒一分鍾倒入炒好的五花肉，老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火(這時候的菜還沒有熟，要的就是這效果）
4.把面條倒入鍋內，用筷子拌勻（
5.拌好的面條繼續放入籠屜，水燒開後再蒸15分鍾即可