馬來西亞雞飯怎麼炒
A. 南海雞飯是什麼美食味道好吃嗎
首先雞一定要選擇4斤以上的，這個重量的雞不會太瘦，也不會太肥。而且真正的好機做熟之後，雞皮與雞肉之間有一層果凍似的凝膠。如果大家買不到好雞的話，買大公雞或者三黃雞都可以的。
首先醬油一定是東南亞的那種比老抽還要濃還要黑的，帶有回甜的醬油才可以。有些國內的南海雞飯居然給我拿出來生抽，真的要把桃妹笑死。
如果買不到這種醬油的話，還可以選用生抽老抽各一半，加入適量冰糖蔥頭蒜頭大火燒開轉小火熬10分鍾左右，醬油濃稠就可以了。
辣椒醬選用新鮮辣椒加鹽，蒜頭磨碎，發酵幾天出現酸味就可以了。還需要薑蓉，內容最好是拿燒熱的雞油潑一下，味道更好。
把這三種配料混合，就是南海雞飯的正經配料。如果怕膩的話，可以搭配一碟黃瓜片一起吃。
南海雞飯最好吃的永遠是那一層皮。它的皮與肉之間有一層果凍似的凝膠，這次凝膠才是最鮮美的。當然，如果你要怕胖的話，那就沒辦法了，你錯過了最好的美味。
B. 馬來西亞移民必吃的十道美食
很多人士會選擇移民去馬來西亞，那麼馬來西亞移民有哪些必吃的美食呢?這是很多人士比較關心的問題，下面和一起來看看馬來西亞移民必吃的十道美食，歡迎閱讀。
一、海南雞飯(Nasi AyamHainan)|價錢15-20令吉
雞飯，在海南話里叫做「koi1 ɓui1」。「海南雞飯」可以說是馳名中外，不但本地人喜歡吃，外地的旅客也同樣愛吃。海南雞飯起源於中國海南島的文昌市。海南人會以文昌當地的白切雞做法，同時配以雞油和浸雞水烹煮頌游的米飯，所以在海南島俗稱為文昌雞飯。
海南雞飯雞肉鮮美嫩滑、米飯芳香撲鼻、配以雞湯、切片的黃瓜和辣椒醬一起食用，妙不可言。極其簡單，卻美味無比，堪稱一絕。海南雞飯的製作方法特別講究，將全雞用水煮至嫩熟，切塊，裝盤，灑上芝麻油與醬油;飯也是用雞湯和雞油一起蒸煮的，所以特別香滑可口;再蘸點黑醬油、蒜末或一種特製的酸辣辣椒醬吃，口感棒極。海南雞飯的雞肉絕對不能全熟。要骨頭周圍的肉略微桃色，雞的骨髓還是帶著血的，才算合格。
20世紀初期，隨著移民潮，這個菜式傳至東南亞，包括馬來西亞、新加坡、香港及泰國等地發揚光大。後歷經演變, 以新加坡的海南雞飯為正宗，這個觀念由2004年張艾嘉主演的電影<海南雞飯>可以體現，所以說海南雞飯雖源於我國海南省，但現今一般食家都認為新加坡的海南雞飯為正宗，馬來西亞的海南雞飯也不可小覷。
二、椰漿飯(Nasi Lemak) | 價錢：5-10令吉
去馬來西亞沒吃過椰漿飯的話，等於沒來過馬來西亞。
椰漿飯的馬來文拼音是Nasi Lemak，Nasi是飯，Lemak是脂肪，指的是椰漿。傳統上，一盤椰漿飯里有黃瓜切片、小鳳尾魚、已烤了的花生、已攪炸過的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜與熱辣醬料(馬來話稱作Sambal)。椰漿飯也可以有別的佐料，如雞肉、章魚或烏賊、鳥蚌、捏肉咖喱(把捏肉燜在椰漿與香料的混合物)或「巴魯」(牛肺)。傳統上，大多數的佐料是熱辣性質的。
▲濃濃的椰子清香味
椰漿飯看起來似乎沒什麼特別，但其實最具特色的還是米飯的製作過程。椰漿飯的名稱也來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後，再把飯與椰漿的混合物拿去蒸。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里，以增加它的香味。必要時，也可加入其他的香料，如黃姜與香茅來附加香味。所以椰漿飯顏色是奶白色，散發濃濃的椰子清香味。椰漿飯傳統上被用來當做早餐，而它也在清晨開始就在馬來西亞的路邊檔口賣出。通常它是被報紙、麻漿紙或香蕉葉包住賣，有些餐廳把它盛在盤中放在桌子中央，供客人隨意添拿當午餐或晚餐吃。炒蘿卜糕(Fried Carrot Cake)|價錢：5-8令吉
我們一到吉隆坡，sony就一直念叨著想吃的第一道小吃就是蘿卜糕局櫻物。他一直和我們分享，說味道很香一定要試。幾天的行程下來，在我們品嘗如此多的馬來西亞小吃中，蘿卜糕卻吃了不下三次，足見大家喜愛之情。
炒蘿卜糕，當地俗稱「菜頭粿」，和廣東的蘿卜糕做法略不同，將處理過的白蘿卜加蒜、蛋醬，煎炒至金黃色，或是用米粉同白蘿卜絲混合蒸熟，再加雞蛋一道煎至外表金黃，最後撒蔥花即成。炒蘿卜糕非常有營養，是馬來西亞常見的開胃小吃。「白色」原味吃，也可以「黑色」蘸甜醬油吃，兩種都非常美味。也可以鴛鴦雙拼，可以吃到兩種味道，價錢實惠，只要5令吉。
▲營養開胃小吃
叻沙(Laksa)|價錢：4-10令吉
據說娘惹美食見證了馬來人與華人的聯姻喜慶。
中國素材的內斂遇上馬來料理的奔放，調和出人間稀有的愛戀熱情。
▲鮮味與甜味辣味的碰撞
正宗的娘惹叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味，而它裡面的主食也是一定要用粗米粉。淺嘗一口，濃濃的香味和辣椒味的霸道桐液如洪水般侵佔你舌蕾的觸覺，咽入喉中好像還可以聽到它發出「滋滋」的聲響;精神為之一振，萎靡的胃口頓時興奮起來，已吸飽叻沙湯香味的米粉和佐料，誘惑著你趕快把它吃完。當下也顧不得燙，唏哩呼嚕把它吃得一干二凈。隨後，你會感覺像是無數顆小炸彈在你體內引爆，中間還帶著椰漿和鮮蝦的香味，只覺人生美味也不過如此。吃完後，口中有一陣麻痹的感覺，這時再來上一壺工夫茶，卻有一種難以形容的滿足感。
三、炒粿條(Char Kway Teow)|價錢5-10令吉
炒粿條是潮汕人的小吃，和廣東菜的炒牛河很相似。在19世紀，在星馬發揚光大，成為馬來西亞和新加坡的美食。
檳城和吉隆坡的炒粿條略有不同，檳城炒粿條所使用的粿條是比較寬大的;而吉隆坡人所使用的粿條則是比較類似沙河粉，是比較幼細和長的。
雖然兩地所使用的粿條不同，但是味道和佐料都是大同小異的。炒粿條的佐料主要跳不出蝦仁、雞蛋、臘腸、綠豆芽、魚餅和韭菜這幾種。新加坡版的則還用了些許的甜醬油，血蚶則是必不可少的佐料。嗜辣者還可以配上三峇辣椒醬，使炒粿條的味道在咸甜中帶點辣味。由於炒粿條的味道和佐料都大同小異，也就意味著炒粿條是個注重炒功的食物，炒得好吃，炒得夠火候和炒得有特色，才能吸引大家來吃。
炒好後的炒粿條通常都會盛在放了香蕉葉的碟子上，據說這樣會讓炒粿條的味道更香和保濕。吃過炒牛河的朋友都不會忘記那股牛肉和河粉加上豆芽和蔥，用大火炒出來的香味，星馬人改良的炒粿條加入了更多惹味的配料，吃起來更是回味無窮，推薦必試!
四、街邊漢堡(Ramly Burger) | 價錢1-8令吉
這個街邊漢堡在馬來西亞太常見，在馬來西亞，無論你身處哪裡，在市，鄉村，住宅區，晚上都能看到這種漢堡包檔口，而且都開到很夜，更值得一試的原因就是：它的價錢便宜到不像是有肉的漢堡的價格。。在馬來西亞，只要一說起街邊漢堡，誰都知道並且都吃過，足見這個小吃的國民性!
在三餐以外的時間覺得肚餓，或是宵夜時間嘴饞病犯，走過路過漢堡攤檔都不要錯過新鮮出爐的漢堡。其實漢堡的材料很常見，煎好的雞排，豬排，外面裹著一層雞蛋，再撒些洋蔥絲做調味，最有特色的還是各家攤檔自己調制的醬料，有酸甜的番茄醬，蛋黃醬，也有甜辣的辣椒醬，幾口下去，便可伺候自己的五臟廟舒舒服服的了。
五、肉骨茶(Bak Kut Teh) | 價錢15-25令吉
C. 簡單的美味-雞肉飯怎麼做好吃
材料（2人份）：
雞腿肉：1.5根，320g，切塊、德國香腸：1根，切薄片、泰國米：1.8杯，240g、洋蔥：1/4個，切丁、大蒜：2瓣，切片、牛番茄：1/2個，切小片、甜椒：紅黃兩種共約1個，切片、蘆筍：4-5根，切小段、番紅花： 1小撮、白酒：50CC 、雞高湯：500CC(約米的兩倍）、義大利香菜：一些、鹽：適量、胡椒：適量
做法：
Step1.平底大鍋加橄欖油，炒香洋蔥和大蒜。
Step2.將雞肉也放入炒至變色。將德國香腸也放入炒香。正統是用西班牙Chorizo香腸，不過其他的香腸也好吃，也有人用培根。
Step3.放入番茄和甜椒炒軟，放入白酒。
Step4.倒入500CC雞高湯，雞高湯和米的比率約2：1。加上一小撮番紅花。
Step5.稍微煮滾後，以鹽和胡椒調味，放入白米，拌勻後就不再拌動。
Step6.加入蘆筍。(也可換成青豆或蜿豆)蓋上蓋子，轉小火，燜煮15分鍾，熄火後再燜10分鍾。如果想要有鍋巴，熄火前，轉一下大火20-30秒。
Step7.開鍋，撒上切碎的義大利香菜，盛盤即可。
Step8.米粒粒粒分明又吸滿湯汁，很明顯的表現著番紅花的香氣。整體燉飯香Q好吃，雞肉、香腸、蔬菜也非常的搭，雖然有別於海鮮飯的豐富熱鬧，但是單純又夠味也是這道雞肉飯的特色。
D. 超簡單馬來西亞咖哩雞的經典做法
一直覺得泰式、馬來西亞的咖喱好像差不多吧，在外面吃，感覺泰式比較奶油味重點、馬來西亞的比較辣點，所以呢～由於這次用的是在超市買的馬來西亞紅咖喱料，所以就是這個名字吧～哈哈
用料
雞柳 個人喜歡
紅色小辣椒 適量（看個個人口味）
黑胡椒粉 適量
洋蔥 一個
紅咖喱醬 適量
牛奶 適量
椰子漿 一盒
雞腿肉 3個（一個雞腿開三塊）
馬鈴薯 一個（因為我不太喜歡吃）
鹽 適量
蒜 適量
姜 適量
馬來西亞咖喱雞的做法
我用的是雪藏雞，所以解凍必須的
健康功效
雞翅:擴張血管、保護神經系統、維持皮膚和粘膜健康
食材用料
雞翅酌量
秋葵酌量
魚蛋25粒
馬鈴薯2顆
馬來西亞咖喱調味包1包
椰奶適量
愛馬來西亞咖喱雞的做法
1.馬鈴薯去皮切塊，秋葵洗凈切段，雞翅洗凈。
2.將咖喱醬炒香，加入雞翅炒至入味。
3.加入適量的水後，倒入其他材料煮到咖喱汁收干濃稠，材料熟透，熄火加入適量椰奶拌勻即可。
4.配白飯好吃~
5.配麵包也好吃哦~
E. 雞飯怎樣做 來源哪裡
海南雞飯是一道經典的菜餚，據說起源於中國海南的文昌市，於新加坡發揚光大。這個菜在於馬來西亞和香港都很受歡迎。原料： 土雞、蔥、沙姜、生抽
，將雞去內臟後沖洗干凈，雞油留出備用，大蔥切段，姜切片，大米淘洗干凈後用清水浸泡30分鍾後瀝水備用。鍋中注入足量的清水，放入蔥段，薑片和料酒，大火將水燒開後把雞放入，蓋上鍋蓋用蝦眼水小火煮15分鍾。關火後再燜10分鍾，將煮好的雞撈出，立即浸入冰水中。涼透後撈出瀝水，在雞身外面塗抹一層芝麻油，這樣整隻雞看上去更加潤澤、顏色也更黃嫩,然後把雞斬成小塊，鍋中放入雞油，小火煸出油後將油渣撈出，放入大蒜和香葉炒香，倒入大米翻炒，加入少許鹽和適量雞湯，一同倒入電飯鍋中煮熟，吃的時候將米飯盛出，把切好的雞塊放入盤中，黃瓜切片擺在一旁，配上用生抽、香油、蒜末、小蔥碎和辣椒碎混合製成的料汁食用，倒入大米翻炒，加入少許鹽和適量雞湯，一同倒入電飯鍋中煮熟，吃的時候將米飯盛出，把切好的雞塊放入盤中，黃瓜切片擺在一旁。配上用生抽、香油、蒜末、小蔥碎和辣椒碎混合製成的料汁食用。
F. 東南亞風味美食海南雞飯，怎麼做好吃
米飯和雞肉都是人們日常生活中最常見到的食材，但是把這兩種食材搭配到一起做成一道美食，你聽說過嗎？如果你去泰國或者馬來西亞旅遊過，應該見到過這種美食，實際上它是起源於我國海南省的一道美食，只不過是在東南亞遍地開花了，因為它做起來也不算費時，但味道絕佳，而且整體熱量很低，是非常健康的一種食品，很有利於人們減肥的時候食用。下面我教一下大家如何做出最好吃的海南雞飯。
4.把剛才燉好的雞腿肉也放到盤子上，旁邊可以再放一小碟的榨菜進行調味兒，如果喜歡吃番茄醬和芝士的可以往雞腿上面淋上一層番茄醬或者芝士。