馬來西亞小食怎麼做
1. 奶油老虎蝦（馬來西亞沙巴亞庇口味）怎麼做好吃
奶油老虎蝦（馬來西亞沙巴亞庇口味）
主料
老虎蝦500g
咖喱葉（必須要）10片
牛奶適量（和椰漿一起，以沒過蝦為宜）
椰漿適量（和牛奶一起沒過蝦）
咖喱粉一勺
黃油少量
馬蘇里拉乳酪少量
紅辣椒（細長型）少量
鹽適量
糖適量
香菜少量
奶油老虎蝦（馬來西亞沙巴亞庇口味）的做法步驟
1.用油將老虎蝦炸到表面金黃即可，撈出，對半剖開，去蝦線。
2.將紅辣椒切小段，去籽，瀝乾待用。（若咖哩葉是乾的，需要用水浸泡一會兒）
3.中小火將黃油融化，下辣椒段和咖哩葉爆香，不用爆太久，翻炒幾下即可。
4.倒入牛奶和椰漿，小火煮開。
5.放一小勺咖哩粉（千萬不要放太多，否則就成咖哩蝦啦），倒蝦。
6.將馬蘇里拉乳酪放進去直至融化，加鹽和糖，可根據自己口味邊放邊嚐。
7.出鍋，擺盤，撒芫荽（香菜）～～
2. 馬來糕點的製作方法
馬來糕是馬來西亞、新加坡地區人們愛吃的一種小糕點。馬來糕最先傳入香港和廣東地區，粵語音變為 「馬拉糕」。現在已經成了廣東街頭的一種常見風味小吃，很受人們的歡迎。
正宗馬來糕的做法詳解
馬來糕,馬來糕的做法
准備工具
鋼盆、量杯、塑料刮刀、手提式打蛋器、方形中空模、蒸籠、塑料刮板、小湯匙。
食材
砂糖90克，蛋100克（2個），牛奶20毫克，低筋麵粉90克，奶粉10克，色拉油20毫升，泡打粉6克，起泡劑5克。
做法步驟
1、中空模(邊長為18厘米的正方體)的周圍粘上邊紙待用。
2、將砂糖和蛋先攪拌打發，約打2～3分鍾。
3、加入起泡劑打發，至麵糊成稠狀，顏色較之前白。
4、倒入低筋麵粉、奶粉與泡打粉攪拌。慢慢加入牛奶。
5、攪拌均勻後，再加八色拉油拌勻。
6、將麵糊倒入事先准備好的模具中，把表面刮平，用旺火蒸16～18分鍾。
7、馬來糕出鍋後，待其冷卻切小塊即成。
技巧
1、蒸時要用旺火快蒸，因為時間過長泡打粉就會失效而不發泡。
2、切馬來糕須冷卻後切，以免成品爛碎不美觀。
家常馬來糕的做法
馬來糕,馬來糕的做法
材料
低筋麵粉90克、中筋麵粉90克，細砂糖175克、玉米蛋黃粉25克。雞蛋液3個。牛奶140克、香草精少許色拉油90克。泡打粉10克，清水少許。
做法
1、將低筋麵粉、中筋麵粉、細砂糖、玉米蛋黃粉拌勻，將雞蛋液分次加入，拌勻至無粉粒、再將牛奶，香草精慢慢加入拌勻，靜置10分鍾以上，待砂糖溶化；將泡打粉及清水混勻。
2、蒸之前，將色拉油分次加入做法1中拌勻，並將混勻的泡打粉和清水加入拌和，以大火蒸約35分鍾至熟，趁熱食用。
雞油馬來糕的做法
馬來糕,馬來糕的做法
食材
雞蛋2個，白砂糖20克，乾酵母粉2克麵粉60克，蛋黃粉、雞油各10克，小蘇打粉3克。
做法
1、雞蛋打散，加糖、水拌勻，再加入乾酵母粉及麵粉、蛋黃粉拌勻，略蓋放置1小時發酵。
2、調入糖、小蘇打粉及雞油調勻，倒在鋪有防粘紙的模盤上。
3、入蒸鍋，旺火蒸約10分鍾，放涼即可。
3. 馬來西亞美食烏達怎麼做
馬來西亞美食之烏達（otak－otak）
烏達烏達
用料:
馬鮫魚 300克 (攪爛)
蝦仁 200克 (切粒)
椰漿 150毫升
雞蛋 1粒 (打散)
黃姜葉 1片 (切碎)
發瘋柑葉 2片 (切碎)
椰葉 40片
椿料:
辣椒乾 16條 (以熱水浸水)
蔥頭 120克
馬來盞 30克
黃姜 35克
藍姜 35克
石栗子 3粒
調味料:
白糖 1湯匙
鹽 半湯匙
芫荽子 1茶匙
做法:
1.把椰葉洗凈,剪成10吋長,備用.
2.把所有椿料打爛,備用.
3.把魚肉及蝦仁打至起膠,加入雞蛋和椰漿攪勻.
4.加入椿料及調味料拌勻.
5.最後再加入發瘋柑葉及黃姜葉拌勻,置20分鍾.
6.舀1湯匙烏達料,塞入椰葉中,稍微壓偏,再加入另一片椰葉對包.
7.兩邊用椰骨或釘書釘扣著.
8.把烏達烏達放在火炭爐上,反覆烘烤5分鍾之熱.即刻食用.
（烏達德馬來文名字叫做otak－otak，不能直接說otak，因為otak的意思是腦袋）
4. 馬來西亞冷當怎麼做菜
一般上，我們是做「牛肉仁當（Beef Rendang）」吃的。可以參考一下。
材料 A：
1公斤 牛肉
4個 蔥頭仔
3瓣 蒜頭
1寸 羌
材料 B：
1寸 藍姜
4支 香茅
1湯匙 芫茜粒
1湯匙 大茴香 (Jintan Putih)
1湯匙 小茴香 (Jintan Manis)
其他材料
300克 辣椒糊
400克 濃縮椰奶
3 湯匙 炒香椰絲（kerisik）
2片 黃姜葉，切成幼絲
適量的鹽和糖
適量的阿叄汁 （2湯匙阿叄稠塊+ 200毫升水）
做法：
將材料A和B以攪拌器，攪拌成糊。
鍋中熱油，倒入材料A，翻炒均勻。加入辣椒糊，翻炒至出油。加入材料B，繼續翻炒至熟透香氣。（油量必須足夠，不然材料可能會煮不透）。
加入牛肉，翻炒均勻。當牛肉表層已經呈褐色狀，加入椰奶，黃姜葉絲和適量的鹽。
小火燜煮牛肉至松軟。加入炒香椰絲 (Kelisik)、阿叄汁和糖，最後隨喜調味即
可。一般可以配白飯，印度香飯 (Nasi Briani)，椰香竹筒飯 (Lemang) 或馬來棕 (Ketupat).
寫的時候都會流口水。。。
有用請採納，謝謝！
5. 馬來西亞有哪些傳統特色小吃2019馬來西亞美食攻略
馬來西亞作為一個多元化的國家，除了一些好玩又有趣的景點之外，還擁有一些當地的特色美食。在這里，究竟可以品嘗到哪些美食呢?這些美食又有哪些特點呢?對此，你是否有過了解?接下來，小編為大家梳理了一些相關的內容盯頃灶，感興趣的朋友可以一起來瞧瞧!
椰漿飯
廣受歡迎的馬來風味早餐椰漿飯是一種既香又辣的飯食。其中，飯是以椰漿蒸煮而成，佐以咖喱雞、牛肉或魷魚，以及黃瓜、炒江魚仔以及叄巴辣椒醬，整齊地端放在香蕉葉片里，是一道不可抗拒的美食。
沙爹肉串
聞名的沙爹(SATAY)是將鹵過的牛肉或雞肉串成肉棒，然後在炭火上燒烤，佐以甜中帶辣的花生醬汁，再配上黃瓜、洋蔥和一種稱為KETUPAT的馬來飯團(裹上棕葉煮成的)一起食用。
肉骨茶
肉骨茶，是把肉骨頭與葯材相結合的美食，因為在食用的時候總會喝上一碗茶來解膩，慢慢的乎高就被稱為肉骨茶。在新加坡和馬來西凱扮亞最為盛行，但兩個國家的肉骨茶有有所差異，新加坡的肉骨茶胡椒味較重，馬來西亞的則葯材味道較重。
雞飯粒
雞飯是全馬來西亞的經典美食，而雞飯粒是馬六甲的特色，把米飯捏成一粒一粒的食用，據說是以前為了方便勞工直接拿著來吃。一般食用雞飯粒會配上一盤雞肉，雖然米飯的形狀搶眼，但味道讓人久久不能忘懷的還是要屬雞肉，非常鮮嫩。
NASIKANDAR
NASIKANDAR是廣受歡迎的印度回教徒美食。NASI是馬來文「飯」的意思，而KANDAR則是「扁擔」的意思。這是一種飯食，伴以用香濃的咖喱汁煮的各種雞、肉、魚等菜餚。另外，和面做成小面團，而後做成各種煎餅，也是廣受歡迎的印度美食。
煎蕊
煎蕊(Cendol)，又譯煎律、晶露，是印度尼西亞爪哇地區的傳統甜點，也流行於馬來西亞、新加坡和泰國南部。先是迅速刨出一大碗冰霜，放上早已煮得透爛的長粒紅豆、黑糖，再放一種混入綠豆粉製成的綠色米粉，最後一勺奶白的椰漿澆上來。
蝦面
馬來西亞的粉面種類很多，蝦面不得不提，曾經獲得過CNN東南亞十大美食之一，很多旅居國外的馬來西亞人最想念的還是要屬蝦面了。蝦面的味道偏辣，口味較重，以濃香的蝦汁為湯底，並用2種不同的面混合，最後澆上辣油，是色香味俱全的一道菜。
西刀魚丸
叻沙是一種特色湯底，將多種食材如蝦米、辣椒、椰汁、香茅等煮在一起，熬製成湯，是馬來西亞和新加坡文化與華人文化相結合下的美食產物，也是娘惹美食中最負盛名的。叻沙通常與面、粉一起食用，辣中帶一點甜，湯底較濃稠，味道比較重。
咖喱面
一碗好的咖喱面的湯應該是濃而不膩。面條是馬來西亞獨有的黃色的鹼水面。有的人喜歡面摻米粉來吃。
娘惹菜
娘惹」原本是指華人與馬來人婚配的後代子裔，尤其是指女性，爾後演變成泛指華人與馬來人相融的文化，這也包含飲食在內，因此在馬來西亞也能吃到很多的娘惹菜，如甜醬豬蹄、煎豬肉片、竹筍燉豬肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由椰漿、香蘭葉、糯米和糖精製而成的娘惹糕甜度適中，嚼頭兒足著呢。
白咖啡
馬來西亞白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低溫烘焙，時間是高溫炭烤的2.5倍，研磨成咖啡粉。就是由於這一工序去除了一般高溫熱炒及炭烤的焦枯、酸澀味，而且保留了原始咖啡的自然風味及濃郁的香氣，令人回味無窮，香濃順口而心動，泡出來的咖啡色澤奶白金黃，稱其為「白咖啡」，味道芳郁香滑順喉。