馬來西亞的大蝦是怎麼做的
① 這是什麼蝦
羅氏沼蝦（Macrobrachium rosenbergii），又名馬來西亞大蝦、淡水長臂大蝦，是一種大型淡水蝦，原產於東南亞。它具有生長快、食性廣、肉質營養成份好，以及養殖周期短等優點。自本世紀60年代開始人工養殖羅氏沼蝦以來，發展迅速，現東南亞國家和其他一些地區養殖此蝦比較普遍。我國自1976年引進此蝦，現已在廣東、廣西、湖南、湖北、江蘇、上海、浙江等十多個省市自治區進行養殖，一般畝產可達70～100公斤，取得了明顯的經濟效益。
② 這是什麼蝦，怎麼做俄羅斯朋友送我的
如圖 ， 大型淡水蝦 學名
長臂蝦科 Palaemonidae 沼蝦屬 Macrobrachium 十足目節肢動物
下圖為 羅氏沼蝦 Macrobrachium rosenbergii，俗稱 白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦
③ 大蝦怎麼做的
大蝦如何做？教你幾種好方法，讓你吃一次就不會忘記它
現在很多家裡生活條件越來越好，海鮮也越來越多的出現在我們的餐桌上。而大蝦是我們平時比較常見的海鮮，今天我們就來學習幾種大蝦的做法，做的方法不難，吃起來也很美味，一定會讓你吃一次還想再吃。
油燜大蝦
這是一道湖北名菜，最地道的做法據說是在湖北潛江這個地方。這道菜的主要特點是好看而且好吃，在味道上偏向於香甜的那種感覺，當然去飯店吃上這樣一頓大蝦有些奢侈，我們可以在家試著做一下，首先要買好新鮮的活蝦，把觸須什麼的都剪掉，也要把蝦線去掉，把大蝦放進容器里倒進料酒稍微腌一下，放到一邊備用，提前准備切好的蔥段和薑片，用白糖、醋、精鹽和生抽調好汁。
在鍋里放進一些植物油，油溫高起來後，把大蝦放進去，等蝦開始變紅以後，放進蔥姜段，來回翻炒一下，等蝦完全變紅，基本熟了以後，倒入提前調好的汁，蓋好鍋蓋燜大概三到五分鍾，等鍋里的湯汁基本上快收完的時候，起鍋，表面上撒一些香菜末，這樣油燜大蝦就做好了。
香辣干鍋大蝦
據說這道菜的歷史比較悠久，在元朝的時候江南地區就開始有了這道美食。香辣干鍋蝦的特點是又香又辣，會讓你吃完之後還會回味無窮，當然這道菜在家裡做也不是太難，首先還是准備好新鮮的青蝦，洗凈後，用料酒腌一下，去除腥味，把蓮藕切成片，准備一些時令蔬菜，紅辣椒、青辣椒切絲，土豆切片，洋蔥切條，芹菜切段，還可以根據自己的喜好准備一些其它的蔬菜備用。
把花椒面、豆瓣醬、蒜的調料准備好。現在開鍋，鍋內放油，加熱，把腌好的青蝦在澱粉中蘸一下，把沾滿澱粉的青蝦放進油鍋里炸到表面金黃後撈出，然後放進那些准備好的蓮藕片等放進油鍋炸透，撈出備用，注意的是土豆片最好在最後炸，以免糊鍋，鍋里留一些底油，把蒜沫、辣椒絲、洋蔥段放進油鍋爆炒，然後依次放入花椒面、豆瓣醬、老抽、料酒、鹽等爆炒一下，再把之前炸過的蔬菜放進去一起翻炒，最後放進炸好的大蝦，就可以起鍋了，最後在表面撒上一些芝麻，孜然粉等，干鍋大蝦就做好了，這樣一道美食一定會讓家人吃得滿口流油。
蘸白蝦
這道美食做法特別簡單，但能夠讓你感覺到蝦的本色，重點就在於蘸汁的配製和煮的方法上，把新鮮大蝦處理一下，放進燒開的清水中煮一到兩分鍾撈出，在清水中要放一些薑片、蔥段，蒜瓣以及白酒、鹽等一起煮，這樣才能去掉大蝦的腥味，在煮蝦的同時，准備蘸料，把蒜切成蒜末，和海鮮醬油一起攪拌一下，在鍋里倒入一下香油，燒熱後，迅速倒進蒜沫和醬油汁里，這樣蘸料就做好了，大蝦撈出後，去皮，蘸上湯汁一起吃，那種大蝦原有的美味一定會讓你吃了還想吃。
我自己感覺，大蝦作為餐桌上的一道常見海鮮，只要你細心加工，一定能做出讓你欣喜的美食，現在就開始動手做一下吧，一定會讓你和家人朋友們吃到新鮮的美味。
④ 這是什麼蝦
這是羅氏沼蝦，羅氏沼蝦（Macrobra'chiumrosenbergiideman）又名馬來西亞大蝦、淡水長臂大蝦，是一種大型淡水蝦，原產於東南亞。它具有生長快、食性廣、肉質營養成份好，以及養殖周期短等優點。自本世紀60年代開始人工養殖羅氏沼蝦以來，發展迅速，現東南亞國家和其他一些地區養殖此蝦比較普遍。我國自1976年引進此蝦，現已在廣東、廣西、湖南、湖北、江蘇、上海、浙江等十多個省市自治區進行養殖，一般畝產可達70～100公斤，取得了明顯的經濟效益。
⑤ 馬來西亞風味玉米蝦做法
主料
北極蝦300克
水果玉米100克
熟鹹蛋黃3個
輔料
油鹽適量
金沙玉米蝦的做法步驟
1.
准備好原材料；
2.
燒鍋開水，
加入適量的鹽，
下入玉米粒焯熟後撈出；
3.
燒熱油，
油至七、八成熟時下入北極蝦炸微酥；
4.
將熟鹹蛋黃用勺碾成泥；
5.
這樣基本的三種原料都預處理好了；
6.
鍋中留少許油，
下入鹹蛋黃泥翻炒；
7.
再加入焯過水的玉米和炸酥的北極蝦；
8.
翻炒均勻，
讓鹹蛋黃均勻的裹在玉米和北極蝦表面；
9.
裝入盤中；
10.
趕緊跟自己來上一小碟，
開吃。
小貼士
1.
玉米最好選擇水果玉米，
這樣帶有點甜味；
如果用罐頭玉米葉可以；
但都需要焯水，
記得加點鹽，
這樣能去除玉米的澀味增加甜味；
2.
北極蝦由於是深海野生蝦無污染，
所以不需要特別處理；
如果是養殖蝦，
最好挑出蝦線；
炸蝦時油溫稍微高點，
這樣能快速成熟又少吸油；
3.
鹹蛋黃我是選用熟鹹蛋去殼及蛋白取出的蛋黃，如果買的生鹹蛋黃要蒸熟；
炒制前用勺碾壓成泥；
4.
用少許的蝦油，
先煸炒鹹蛋黃泥，
炒均勻後再將准備好的玉米粒和北極蝦翻炒均勻，
讓鹹蛋黃泥均勻的裹在它們表面即可。
⑥ 馬來奶油蝦怎麼做
瓦煲奶油老虎蝦
材料
老虎蝦
300克
調味料
牛油
1湯匙
咖喱葉
1支
指天椒
5棵
淡奶
1罐
芫茜
少許
做法
1）將瓦煲燒熱，加入牛油、咖喱葉及指天椒爆香。
2）倒入淡奶及老虎蝦，大火煮滾即可。可將芫茜放在上面作裝飾。
⑦ 羅藻蝦的做法
爆炒羅氏蝦
材料
用料主料：羅氏蝦(青蝦)輔料：韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻調料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水澱粉、食用油
做法
1．將蝦洗凈用刀在蝦背上劃開，挑去蝦線洗凈，蘸上澱粉，香菇、紅辣椒洗凈切成條，韭黃洗凈切成段；
2．將雞精、胡椒粉、香油、料酒、水澱粉調成汁待用；
3．坐鍋點火倒油，油熱放入蝦炸至變色撈出瀝干油；
4．鍋內留余油，油熱倒人香菇、韭黃、紅辣椒、蝦翻炒，加入調好的汁，再放入韭黃、鹽炒勻，淋入香油，撒上芝麻即可出鍋。
羅氏蝦(Macrobrachium rosenbergii)羅氏蝦，亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，是一種大型淡水經濟蝦類 , 營養豐富，素有淡水蝦王之稱，是城市居民的常見食物。羅氏蝦原產地集中在厄瓜多沿岸，是目前世界上養殖量最高的三大蝦種之一。其殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似於蟹黃的特殊鮮美之味。體肥大，青褐色。每節腹部有附肢1對，尾部附肢變化為尾扇。頭胸部粗大，腹部起向後逐漸變細。頭胸部包括頭部6節，胸部8節，由一個外殼包圍。腹部7節，每節各有一殼包圍。附肢每節1對，變化較大，由前向後分別為兩對觸角，3對顎，3對顎足，5對步足，5對游泳足，1對尾扇。成蝦個體一般雄性大於雌性，最大個體雄性體長可達40厘米，重600克；雌性體長可達25厘米，重200克 [2] 。雄性第二步足特別大，呈蔚藍色。
⑧ 馬來西亞醉生蝦做法
醉生蝦做法
材料
活河蝦（3至5公分）300g小青椒20g小米辣20g小蔥5g香菜10g薑末5g蒜末5g鹽5g醬油1湯匙醋1湯匙白糖5g白酒2湯匙黃酒4湯匙
做法
1
碗里放入切碎地青椒、小米辣、小蔥、香菜、薑末、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋、白糖、腌制15分鍾
2
用小碗放入、白酒、黃酒1：4
3
把蝦撈出裝碗倒入調好的黃酒、白酒蓋上蓋子1分鍾
4
再把腌制好的調料倒入碎蝦碗里蓋上蓋子，等蝦醉了就可以食用
⑨ 馬來西亞的蝦膏怎麼吃
蝦膏(Belacan),馬來西亞人稱之為峇拉煎,是用小蝦(Geragu),加入辣胡椒和鹽,混合發酵後製成.一塊蝦膏,可以用很久,煮咖喱,炒飯,腌制雞肉,香氣撲鼻。蝦醬一般作為調味使用。放入各種鮮菜內、肉內食用，味道最鮮美。吃湯面加入少許蝦醬，則別具鮮味。也可生吃，也可蒸一下作菜餚吃。