馬來西亞白鬍椒粒哪個好

❶ 白鬍椒粉和黑胡椒粉哪個更好

1、黑胡椒和白鬍椒哪個好

白鬍椒的葯用價值稍高一些,調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣,因此散寒、健胃功能更強。肺寒痰多的人可將白鬍椒加入羊肉湯,以溫肺化痰。有些人容易肚子痛,是由於腸胃虛寒造成的,可在燉肉時加入人參、白術,再放點白鬍椒調味,除了散寒以外,還能起到溫補脾胃的作用。平時吃涼拌菜,最好也加點白鬍椒面,以去涼防寒。

中醫認為,顏色黑的食物入腎,因此,黑胡椒溫補脾腎的作用明顯,可以治療由脾腎虛寒造成的雞鳴瀉(指經常在早晨拉肚子),方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調味的肉湯。

2、黑胡椒做菜的注意事項

用黑胡椒做菜時要注意兩點:一是與肉食同煮的時間不宜太長,因為黑胡椒中含揮發油,受熱時間太久會使它獨特的香辣味揮發掉;二是熱度高可讓胡椒的味道更濃郁,因此做鐵板類的菜餚效果更好。由於胡椒的熱性高,吃了很容易讓人體內陽氣生發,所以每次最好別多吃,在0.3克—1克左右比較適宜。

3、黑胡椒和白鬍椒的區別

白鬍椒葯用價值更高,其味更為辛辣,散寒、健胃功能也更強。肺寒痰多者可將白鬍椒加入羊肉湯內,有溫肺化痰作用;腸胃虛寒常有腹痛者,在燉肉時加入人參、白術,用白鬍椒調味,有很好的散寒、溫補脾胃的作用;平時吃涼拌菜時,加點白鬍椒面可去涼防寒,保護脾胃。

黑胡椒氣味較白鬍椒稍淡些,有溫補脾腎的作用,可用來治療由脾腎虛寒所致的「雞鳴瀉」(凌晨腹瀉),如喝些用黑胡椒調味的肉湯,有很好的輔助治療作用。

但由於胡椒熱性較大,容易使人體內陽氣生發,所以每次不能多用,以0.3～1克為宜。現代醫學也認為,胡椒含有胡椒鹼、胡椒脂鹼、胡椒新鹼等,有健胃、利尿等作用,少量服用能增進食慾,過食則會刺激胃黏膜,反不利健康。黑胡椒和白鬍椒哪個好

黑胡椒的歷史
黑胡椒(學名:Pipernigrum),學名為Pipernigrum,是胡椒科的一種開花藤本植物,又名黑川,原產於印度馬拉巴海岸(MalabarCoast)。其果味辛辣,是人們最早使用的香料之一,可能是現在使用最為廣泛的香料。

同樣的果實還是白鬍椒、紅胡椒與綠胡椒的製作原料。黑胡椒原產於南印度,在當地和其他熱帶地區都有著廣泛的種植。黑胡椒的果實在熟透時會呈現黑紅色,並包含一粒種子;果實在曬干後會成為直徑5毫米的胡椒子核果。

醫葯上也用作驅風葯和用於刺激胃分泌。胡椒在東南亞熱帶地區有悠久而廣泛的栽培史,早就被視為優良品。是印度和歐洲之間的重要貿易商品,又是交換的媒介。在古希臘和羅馬還徵集胡椒作為貢品。在中世紀,威尼斯人和熱那亞人壟斷了胡椒貿易,從而促使人們尋找到遠東的航路。

黑胡椒和白鬍椒哪個好

白鬍椒的作用
1、胡椒性溫熱,善於溫中散寒,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用,並可促使發汗,治療風寒感冒;

2、胡椒的主要成分是胡椒鹼,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、澱粉及可溶性氮,具有祛腥、解油膩、助消化的作用,其芳香的氣味能令人們胃口大開,增進食慾;

3、肺寒痰多的人可將白鬍椒加入羊肉湯,以溫肺化痰;

4、有胡椒的菜餚不易變質,說明胡椒還有防腐抑菌的作用,而且它可以解魚蝦肉毒。

6、平時吃涼拌菜,最好也加點白鬍椒面,以去涼防寒。

7、有些人容易肚子痛,是由於腸胃虛寒造成的,可在燉肉時加入人參、白術,再放點白鬍椒調味,除了散寒以外,還能起到溫補脾胃的作用。

❷ 白鬍椒粉哪個牌子的好

胡椒粉品牌：王守義，味好美

別名：味履支、浮椒、玉椒

簡介：
胡椒粉是用干胡椒碾壓而成，有白鬍椒粉和黑胡椒粉兩種。黑胡椒粉是未成熟果實加工而成，白鬍椒粉是果實完全成熟後採摘加工而成。

胡椒粉的功效與作用
1.胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；
2.胡椒的氣味能增進食慾；
3.胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒；
4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；
5.黑胡椒的辣味比白鬍椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹制內臟、海鮮類菜餚；
6.白鬍椒的葯用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化，促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇症。

胡椒粉的製作技巧
1. 無論黑胡椒、白鬍椒皆不能高溫油炸，應在菜餚或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入

2. 黑椒與肉食同煮，時間不宜太長以免香味揮發掉
3. 鮮胡椒可以冷藏短儲，粉狀胡椒應在密封容器中，避免受潮和光照，保存時間也不宜太長

胡椒粉的適合體質
陰虛質、濕熱質體質應忌食或少食;

❸ 馬來西亞哪個地方的胡椒質量最好

世界上生產黑胡椒質量最好的有幾個地方：印度馬拉巴爾海岸出產兩種著名的品種：分別是馬拉巴爾胡椒與代利傑里胡椒。代利傑里胡椒是一種高級胡椒，該胡椒的製作原料，是代利傑里山上的馬拉巴爾胡椒木結出的最大最成熟的漿果（約占總漿果量的10%）。沙撈越胡椒出產於婆羅洲的馬來西亞部分，楠榜胡椒出產於印度尼西亞的蘇門答臘島，而蒙托克胡椒則出產於印度尼西亞的邦加島。

❹ 哪裡的胡椒最好

胡椒是做川湘菜時必不可少的一種調料。它從口感、氣味上來說都比較刺激。胡椒產地主要有哪些呢？

一、胡椒產地
我國胡椒產地有海南、雲南、廣東、台灣、福建、廣西等省份，其中海南胡椒產量占我國總產量的90%以上，主要分布於海口、文昌、安定、瓊中、三亞等縣市。
國際上胡椒產地主要有巴西、越南、印度、印尼、馬來西亞、斯里蘭卡。越南是胡椒的頭號出口國，佔全球胡椒交易量的40%-50%。
胡椒原產於東南亞、南亞等熱帶地區，相傳是張騫出使西域把它帶回中國。到了明朝中期，胡椒開始引種，種植范圍逐漸擴大，成為後世常見的植物之一。
二、吃胡椒有什麼好處
1、胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩、助消化。
2、胡椒鹼具有防止乳腺癌的功效，與姜黃搭配其抗癌功效會更強。
3、胡椒是一種天然的解充血葯，可刺激鼻粘膜細胞產生稀釋黏液，從而打通鼻子，緩解感冒症狀。
三、胡椒的品種
1、白鬍椒：這是我們日常使用的調料種類。它是胡椒科植物胡椒的乾燥近成熟的果實，氣味芳香，主產於廣東、廣西及雲南等地，表面黃白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數淺色線狀條紋，其葯用價值比黑胡椒稍高一些。
2、黑胡椒：這也是我們飲食中經常會使用的一種調料之一。它是胡椒科的一種開花藤本植物，原產於印度馬拉巴海岸，中國廣西、廣東、雲南、海南等地有栽培，果味比較辛辣。
3、綠胡椒：綠胡椒辣度較低，用於奶油及乳酯製品、鴨肉菜餚中，主要產於泰國、巴西、馬來西亞、錫蘭、新加坡等地。
4、紅胡椒：紅胡椒是巴西胡椒樹的果實，原產地為巴西、阿根廷和巴拉圭等地，後來被引入許多地方，主要當作裝飾或遮蔭植物。
胡椒主要產於熱帶地區，它的味道也比較火辣，不可多吃。

❺ 馬來西亞的胡椒還是國內的胡椒好求解。 馬來西亞的胡椒跟國內的區別是什麼啊

買過沙撈越的胡椒，據說東馬的胡椒最出名。
和國內的胡椒對比了一下，覺得沒有國內的胡椒味道沖！請教了大廚，說其實馬來西亞的胡椒才是原生的味道，國內的胡椒貌似添加了一些添加劑，讓味道變得濃烈。

❻ 黑胡椒和白鬍椒哪個好

白鬍椒和黑胡椒哪個好
各有各的好處，根據自身需求選擇即可。
1.根據葯用價值來看的話，白鬍椒辛，溫，對溫中散寒、下氣和消痰都有一定的作用，適合胃寒者食用，而黑胡椒中醫認為它入腎經，有溫補脾腎的功效，適合腎虛的人食用。
2.根據調味作用來看的話，黑胡椒的味道相比於白鬍椒，要濃烈許多，而且香中帶辣，更適合做肉食；而白鬍椒柔和、清香，更加適合做湯、粥、炒菜、包餃子之類的。
註：無論白鬍椒和黑胡椒都不宜食用太多，容易上火，特別是夏天。
2
白鬍椒能代替黑胡椒嗎
可以。
黑胡椒和白鬍椒都是植物胡椒的果實，主要作用都是去腥、提鮮、調味，兩者可以相互代替。不過，黑胡椒氣味濃烈，口感辛辣，一般放在牛羊菜品中居多，而白鬍椒雖然也可以放在牛羊菜品種中，但是它去腥作用會比黑胡椒弱，口感也會比黑胡椒淡很多，如果追求味道的話，建議還是使用黑胡椒，根據個人喜好來選擇即可。
3
白鬍椒還是黑胡椒貴
白鬍椒。
白鬍椒和黑胡椒的加工方法和果實成熟度不一樣，決定了他們價格的區別，黑胡椒是胡椒果實剛形成，但未成熟時，收集曬干所得，沒有去皮；而白鬍椒是在胡椒果實成熟後，收集，去皮所得，外觀更加圓潤好看；因為白鬍椒的處理更加繁瑣，所以白鬍椒比黑胡椒要貴一些。
4
白鬍椒和黑胡椒哪個做湯
白鬍椒。
白鬍椒和黑胡椒雖然都是胡椒，但是他們的用途卻不一樣，黑胡椒因為味道濃郁的原因，更加適合牛羊肉菜品，比如：黑椒牛柳、煎牛排、烤羊腿等。而白鬍椒因為色澤飽滿，顏色淡，更加適合做湯類的菜品，比如：白鬍椒雞湯、白鬍椒豬肚湯等。
5
黑胡椒的做菜注意事項
1.如果是與肉食同煮的話，烹飪時間不宜過長，因為黑胡椒中含有可揮發的油，受熱的時間過長的話，會使黑胡椒獨有的香味揮發掉，對菜品的口感大打折扣。
2.黑胡椒的熱性高，做菜時溫度需要較高，才可以使黑胡椒的味道更加濃郁，所以推薦用黑胡椒做鐵板類的菜餚。
申明:本站內容僅做參考,不能作為診斷及醫療的依據!
猜你喜歡

相關文章
更多
魚頭豆腐湯隔天能喝嗎 魚頭豆腐湯放什麼黑胡椒還是白鬍椒
魚頭豆腐湯是生活中常見的湯水，很多人日常都喜歡飲用魚頭豆腐湯，我昨天煮了一鍋魚頭豆腐湯，但是沒有喝完，魚頭豆腐湯隔天能喝嗎？下面一起來看看吧！
黑

❼ 黑胡椒好還是白鬍椒好

黑胡椒和白鬍椒區別：

1、採摘收期與處理方法不同。黑胡椒是果實長大但是尚未成熟的階段，色澤剛剛發紅的時候採收下來，連同外皮一起曬3-4天，最後成為黑褐色的果實。而白鬍椒是在果實生長成熟之後，其外皮完全變成了紅色後再採摘，先脫皮後再曬干，表面是灰白色，研磨成的粉末又稱之為白鬍椒粉；

2、味道和使用方法上的區別。黑胡椒的味道比白鬍椒要濃烈許多，且香中帶辣，所以吃牛排才只有黑胡椒汁沒有白鬍椒汁的說法；但黑胡椒不宜煮的太久，因為黑胡椒中的揮發性物質較多，如果煮太久其香味和辣味都會揮發掉。

黑胡椒是溫度越高味道越濃郁，因此最適合用來製作鐵板類的菜餚，也適合燉肉、烹制野味和製作火鍋。白鬍椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比較穩定，不易散失，是烹煮魚，紅燒菜餚的理想調味料；

3、功效上不同。在菜品風味烹飪上，兩者的應用更是大有不同。白鬍椒，白鬍椒的葯用價值較高一些，調味的口感不及黑胡椒，但是其口味更為辛辣一些，具有散寒、健胃的功效，一般來說吃涼拌菜燉肉的時候都可以加入白鬍椒面來提味。

黑胡椒則是溫補脾腎的效果更明顯。黑胡椒作為食材佐料的時候，有一個最大的禁忌，那就是烹飪的時間不能太長，因為黑胡椒中含有揮發油，受熱時間長就會導致它的香辣味消失。黑胡椒最適合的美食烹飪是燉肉的時候，在起鍋前不久來調味，或者是做鐵板類的美食，黑胡椒都能起到畫龍點睛的絕妙。

4、胡椒熱性很高，吃多了會導致人體內陽氣生發，所以每次用胡椒粉調味的時候要控制量，否則臉上會冒痘痘，而且還容易動怒。

(7)馬來西亞白鬍椒粒哪個好擴展閱讀：

首先黑胡椒和白鬍椒是同一種植物。胡椒子初時表皮是白色，就是白鬍椒。黑胡椒就是成熟的胡椒子，表皮是黑色。綠色的胡椒粒成熟之前,顏色變為鮮紅時摘下,發酵後曬干,轉成黑色,通常是粗磨,味較強烈。

白鬍椒是等至它完全熟透,在樹上曬干後收成,去皮,磨成細粉,香味穩定,不易走散。所以不管是白、黑、紅、綠胡椒，顏色雖然不同，但都一樣是從同樣的胡椒樹上取得的。

無論黑胡椒、白鬍椒皆不能高溫油炸，應在菜餚或湯羹即將出鍋時加少許;黑胡椒含揮發油更多，與肉食同煮時間不宜太長以免香味揮發。保存時，鮮胡椒可以冷藏，胡椒粉應在密封容器中，避免受潮和光照，時間都不宜太久。胡椒熱性強，甚至比辣椒更厲，發炎和上火的人要禁吃。

❽ 胡椒粒有什麼用途，據說海南胡椒溫熱力最強還有白鬍椒和黑胡椒有什麼區別拜託各位大神

海南胡椒，有白鬍椒、黑胡椒和野胡椒之分。野胡椒比人們種植的胡椒粒要小，呈淺褐色。一般人認為野胡椒純屬天然，其香味更為濃烈。13058002611海南省是中國胡椒的主產區,熱帶高效農業是一大特色，胡椒又是其中一大代表。海南生產出來的胡椒，其胡椒鹼含量一般在5% 之間，基本上與世界胡椒主產國的胡椒鹼含量一致。因此，海南生產出來的胡椒產品質量不低於世界胡椒主產國的產品質量。www.haomeiwei.net

❾ 請問一下，白鬍椒粒好買么

你到農貿市場里去看看，一般賣香料的、什麼八角阿，桂皮之類的低發都有賣。