馬來西亞豆角怎麼炒肉

1. 豆角炒肉怎麼做

在所有家常菜中，豆角和茄子一樣，都屬於很難炒熟，很難炒好吃的素菜。春夏季節，正是吃豆角的好時候，但怎麼樣才能將它做入味呢？要想避免豆角半生不熟的尷尬，那就別再直接干炒了。

2. 豆角炒肉的做法家常菜怎麼做

豆角200克、豬肉50克、食用油3毫升、大蒜1瓣、薑片3克、辣椒適量、花椒1克、豆瓣醬5克、生抽3克、白砂糖3克、鹽2克、雞粉3克

1、倒入食用油、蒜、姜，大火爆香。

3. 豆角炒肉怎樣烹飪，有哪些操作步驟

豇豆，是世界上最古老的蔬菜作物之一， 豇豆提供了很多對人體有幫助的蛋白質，而且這些蛋白質都很容易消化，其中還含有適量的碳水化合物，以及人們所必需的多種維生素，這些都對人體很有幫助。

【具體步驟】

1.五花肉去皮切片，豆角洗凈摘成段備用

2.姜蒜切片，大蔥切斜刀片，干辣椒切斜刀節備用

3.鍋中燒水，水開後放入豆角煮5分鍾，豆角變軟後撈出

4.熱鍋後倒入適量食用油，油熱放入切好的五花肉爆香

5.接著放入，干辣椒節，姜蒜片炒出香味

6.最後放入豆角，再放入適量醬油，耗油翻炒均勻即可出鍋

4. 肉末都可以炒什麼菜

肉末菜粥
主料：稻米50克
輔料：豬肉(肥瘦)30克,油菜50克,
調料：植物油10克,醬油5克,鹽1克,大蔥3克,姜3克

肉末菜粥的特色：
此粥粘稠香鮮，營養全面。
肉末菜粥的做法：
1.將米淘洗干凈，放鍋里加水500克，旺火燒開，文火煮成粥。
2.將油菜切碎，豬肉剁成肉末。將植物油倒入炒鍋燒熱，然後將肉末放入鍋里炒散，再加入蔥薑末、醬油、鹽炒勻，最後放入切碎的油菜末再炒幾下取出。
3.將炒好的油菜肉末放入煮好的米粥內，調勻即可。

肉末菜粥的製作要訣：
此粥大米也可換作小米。

2009-12-16 22
肉末可以做很多菜呢

1. 肉末四季豆：
主料：四季豆150克,豬肉(肥瘦)50克,芥菜20克
調料：料酒10克,味精4克,白砂糖3克,大蔥5克,姜3克,香油10克,花生油20克
特色： 色澤清新，鮮咸香美，脆嫩適口。
做法：
1. 四季豆折去兩頭，撕去老筋，改成寸段；
2. 雪菜切末；
3. 豬肉切成肉末；
4. 姜切成碎屑狀；
5. 鍋上火放油燒到七成熱，將四季豆拉油倒出，趁熱鍋投入肉末，雪菜，蔥花，姜米略煸一下；
6. 放入四季豆稍炒一下，烹八黃酒，加調料，湯少許略燜一下，收干水分，淋麻油，翻勻後裝盤即成。
二： 肉末豆腐：
主料：嫩豆腐600 克，肉末150 克，醬油10 克，細鹽3 克，味精3 克，黃酒5 克，薑末5 克，蔥花3 克，胡椒粉1 克，鮮湯300 克，濕澱粉25 克，熟豬油50 克。
特色： 特點：鮮嫩可口。
做法：
1.將豆腐切成2 厘米見方塊，放入沸水鍋內，加少許細鹽，煮沸待用。
2.將鍋燒熱，加豬油，投肉末下鍋，加薑末、黃酒、湯、醬油、細鹽、
胡椒粉，燒沸後，下濕澱粉勾熒推勻，加味精，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成。
三： 螞蟻上樹：
主料：粉絲200g,豬肉末50克，蒜茸1湯匙(15克)，高湯(或水)3湯匙(45毫升)，豆瓣醬1湯匙(15克)，香油1/2茶匙(3毫升)，油1湯匙(15毫升)，薑末2茶匙(10克)，醬油1茶匙(5毫升)，白砂糖1茶匙(5克)，蔥花1湯匙(15克)
做法：
1.鍋中倒入半鍋水燒熱，放入分絲略燙2分鍾，至顏色變白並膨脹，撈出，瀝干水分。
2.鍋中倒入油燒熱，放入蒜茸、蔥花、薑末煸炒片刻，香味出來後放入豬肉餡撥散。
3.大火爆香鍋中的用料，淋入高湯(或水)、豆瓣醬、醬油、香油、白砂糖。最後加入粉絲煮至湯汁收干即可。
四： 肉末酸豆角：
主料：豇豆250克
輔料：豬肋條肉（五花肉）150克,
調料：辣椒(紅、尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大蔥10克,植物油100克,香油2克
做法：
1. 泡豆角（豇豆）切粒；
2. 姜、蔥剁末；
3. 紅辣椒切粒；
4. 豬五花肉洗凈切末；
5. 炒鍋下植物油，燒五成熱放蔥末、薑末和肉末，炒出香味，豬肉變色，放泡豆角粒、紅辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出鍋。
五：肉末海參：
主料：海參（水浸）600克
輔料：香米150克,豬肉(肥瘦)75克,西蘭花50克,
調料：醬油10克,味精3克,雞粉3克,胡椒粉2克,蔥油5克,澱粉(豌豆)10克,大蔥10克,姜5克,香菜10克,香油10克 做法：
1. 將香米洗凈加水適量入鍋蒸熟。海參去泥沙，洗凈。
2. 西蘭花洗凈入沸水鍋中焯透，撈出晾涼備用。肥瘦內切成丁。蔥姜洗凈均切末。
3. 用開水將水發海參氽透，控干水分。
4. 鍋內加蔥油，加肥瘦肉丁煸炒至變色時，入蔥薑末再炒，加生抽炒勻，再加少許上湯、胡椒粉、味精、雞粉、蔥油調味，倒入海參，用慢火煨透，用濕澱粉勾芡，加香油及香菜末翻勻，和米飯、西蘭花一起配盤上桌。
六： 肉末燴豌豆：
主料：豌豆200克,豬肉(肥瘦)75克,荸薺50克,胡蘿卜50克
調料：植物油30克,料酒10克,鹽2克,味精1克,澱粉(玉米)3克,大蔥6克,姜3克
做法：
1. 豬肉、馬蹄（荸薺）、胡蘿卜分別切成同樣大小的丁；
2. 蔥、姜切成小片；
3. 將干澱粉放入碗中加水調成濕澱粉備用；
4. 鍋上火，放油燒熱；
5. 將肉丁下鍋煸炒至變色，加蔥姜炒出香味後放入豌豆和胡蘿卜丁翻炒，至豌豆變色即倒入料酒、鹽和適量水，燒煮至豌豆入味，加入馬蹄丁炒勻；
6. 放味精，勾芡即可。
七： 肉末醬茄子：
主料：茄子(紫皮、長)200克,豬肉(肥瘦)150克
調料：大蔥10克,黃醬15克,醬油8克,白砂糖3克,鹽2克,植物油25克
做法：
1. 茄子洗凈，剖成四條；
2. 煎鍋燒熱，鍋中加入適量植物油，將茄子平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋；
3. 煎烤於茄肉呈金黃色，瀝干油裝盤；
4. 將干醬、醬油、白糖、鹽用1/3碗水調成醬汁；
5. 炒鍋燒熱，放入適量植物油，放入蔥花爆香；
6. 加入豬絞肉、調好的醬汁、攪拌均勻；
7. 開鍋盛出，澆在炸好的茄子上即可。

5. 豆角炒肉怎麼做好吃

食材
主料長豆角270g 輔料油100g鹽2g豬肉75g蒜2瓣料酒6g生抽5g雞精1g白鬍椒粉適量
步驟
豆角炒肉的做法步驟11.准備好材料。
豆角炒肉的做法步驟22.將豆角用手摘成長度差不多的大小，再用清水沖洗干凈。
豆角炒肉的做法步驟33.豬肉清洗好後，切片。（或切條，隨自己喜歡）
豆角炒肉的做法步驟44.蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白鬍椒粉，料酒腌漬5分鍾左右。
豆角炒肉的做法步驟55.鍋內加水，水燒開後加入少許鹽。
豆角炒肉的做法步驟66.把瀝干水分的豆角放入焯燙下。
豆角炒肉的做法步驟77.燙至豆角顏色變深變軟，撈出。
豆角炒肉的做法步驟88.容器里加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過的豆角放入涼水裡浸泡會。
豆角炒肉的做法步驟99.鍋內加少許油加熱，把腌漬好的豬肉片放入。
豆角炒肉的做法步驟1010.煎炒至豬肉的邊上發黃即可乘出備用。
豆角炒肉的做法步驟1111.鍋內留余油，把蒜末爆香。
豆角炒肉的做法步驟1212.豆角瀝干水分後放入，加少許鹽繼續翻炒會。
豆角炒肉的做法步驟1313.蓋上鍋蓋，中小火慢燒2分鍾左右，中途記得開蓋煸炒均勻。
豆角炒肉的做法步驟1414.把煎好的豬肉片放入翻炒會，最後撒上少許雞精即可出鍋。

6. 豆角炒肉怎麼做

豆角炒肉材料： 四季豆角200克、豬肉150克、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣若干。 做法1、洗干凈長豆角，切成0.5CM長的豆角丁丁備用； 2、點火，散蒜香鍋，放油，小火炸成到略顯黃色； 3、放如肉丁，炒成半熟，淋少許生抽出鍋； 4、重新倒油，半熱時倒入切好的長豆角，大火快炒到呈現深綠色時，放入肉丁同炒； 5、豆角和肉沫都熟了時候，放入一勺剁辣椒，拌勻。加少許鹽即可出鍋； 提示： 豆角炒肉特點：紅綠相伴，賣相不錯；如果條件許可，可放入少許瀏陽豆豉，味道更佳；

7. 豆角炒肉怎樣烹飪，有哪些步驟操作

今天跟大家分享的是一道非常家常，非常美味的美食，豆角炒肉。雖然豆角炒肉很家常，也很簡單，但是如果方法不正確的話，做出來的豆角炒肉也有點不太好吃。咱們在飯店裡吃的豆角炒肉一般都是很好吃的，那麼飯店裡的大廚究竟是怎麼做這道美食的呢？今天咱們跟大家分享的這道豆角炒肉的製作教程就是酒店大廚分享的。那麼接下來就一起去看一下這道豆角炒肉的製作教程吧。

【豆角炒肉

【製作食材】東北油豆，紅椒，五花肉，小蔥，大蒜，干辣椒，食用油，食用鹽，白糖，雞精，生抽，老抽

【製作步驟】

8. 豆角炒肉的做法

所需食材
1、四季豆、豬肉、蒜米、鹽、食用油、生抽、耗油
2、豆角200克、豬肉150克、姜絲、食鹽、五香粉、雞精各少許。
製作方法
做法一
1、准備好材料：豬肉洗凈切好、四季豆洗凈摘好
2、起鍋，倒入食用油
3、油熱後，將准備好的豬肉倒入翻炒
4、豬肉炒至變白，盛出備用
5、鍋中倒食用油，油熱後，將四季豆倒入翻炒
豆角炒肉
6、四季豆翻炒變色後，再將豬肉倒入一起炒
7、兩分鍾左右，就可以放入生抽、耗油、鹽調味，翻炒均勻即可出鍋[1]
小貼士：
四季豆的葉酸、維生素B6與同類食物相比高於平均值，用火麻油來抄能夠更好地保留四季豆的營養價值，更有利於消暑化濕。
做法二
1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；
2、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；
3、鍋內熱油爆香姜絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角；
4、准備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3－5次進行，這樣可使豆角保持青翠；
5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調味。
做法三
主料
長豆角270g
輔料
油100g，鹽2g，豬肉75g，蒜2瓣，料酒6g，生抽5g，雞精1g，白鬍椒粉適量
步驟
1.准備好所有材料。
2.將豆角用手摘成長度差不多的大小，再用清水沖洗干凈。
豆角炒肉
3.豬肉清洗好後，切片或切條，隨自己喜歡。
4.蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白鬍椒粉，料酒腌漬5分鍾左右。
5.鍋內加水，水燒開後加入少許鹽。
6.把瀝干水分的豆角放入焯燙下。
7.燙至豆角顏色變深變軟，撈出。
8.容器里加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過的豆角放入涼水裡浸泡會。
9.鍋內加少許油加熱，把腌漬好的豬肉片放入。
10.煎炒至豬肉的邊上發黃即可乘出備用。
11.鍋內留余油，把蒜末爆香。
12.豆角瀝干水分後放入，加少許鹽繼續翻炒會。
13.蓋上鍋蓋，中小火慢燒2分鍾左右，中途記得開蓋煸炒均勻。
14.把煎好的豬肉片放入翻炒會，最後撒上少許雞精即可出鍋。
小貼士
豆角用開水燙過有兩個好處：①是更有效地清除豆角上農葯的殘留物；②是方便豆角更易煮熟。2.豆角燙熟後過涼水是要保留豆角的脆爽口感。3.豆角一定要煮熟，不然容易中毒。