馬來西亞河粉做什麼好吃

Ⅰ 乾的沙河粉怎麼做才能好吃

1. 牛肉切薄片；

2. 牛肉片內拌入酒（15克）、醬油（15克）、糖（5克）、色拉油（15克）、芡汁腌20分鍾；

3. 綠豆芽摘凈頭尾，洗凈備用；

4. 蔥切小段；

5. 河粉切條；

6. 先用75克將牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，一同盛出；

7. 以余油炒香蔥段，再放入醬油（15克）、鹽、胡椒粉、清水燒開；

8. 放入河粉拌炒至湯汁稍干時，倒入牛肉和豆芽，炒勻即盛出。

Ⅱ 河粉怎樣做最好吃對火候有什麼要求

廣東人非常喜歡吃河粉，而最有名的做法有濕炒河粉，干炒河粉，那到底什麼是濕炒？什麼又是干炒呢？今天我就和大家來聊聊這兩種做法有什麼不同，為什麼如此受人喜歡？

河粉，是一道廣東經典的特色傳統小吃，河粉的製作是經過多重繁瑣的工序製作而成，大米浸泡-打磨成粉漿-過濾-上鍋蒸-冷卻。最後切成均勻大小的條狀。就成為了河粉。

濕炒河粉，主要是以河粉為主材料，搭配瘦肉絲，香菇絲，木耳絲，紅蘿卜絲配料製作而成。也就是所謂的滑粉。熱鍋放油，先下各種配料炒軟，澆上調好的生粉水，鹽，白糖，生抽，蚝油，大火燒開後，把河粉放下去翻炒均勻即可出鍋。這道香氣撲鼻，口感爽滑的濕炒河粉就做好了。非常好吃。

Ⅲ 濕河粉怎麼炒

濕炒河粉是馬來西亞和新加坡華人很喜歡的，配上特製的青椒泡菜，非常好吃，又不油膩。

用料：炒料可以因人而異，通常可以用蝦（去皮去頭），牛肉，雞肉，通心菜
寬河粉（煮軟/泡軟），水澱粉，蚝油，生抽，糖，花生油，蔥姜（切碎），水/上湯，雞精

做法：油燒熱，蔥姜爆鍋，下泡軟的米粉，快速炒透，拎出。
再加少許油，蔥姜爆鍋，炒熟蝦和雞肉（通常我喜歡用蝦和雞肉混炒），將炒好的米粉再次倒入鍋中。到入適量的耗油，生抽，少許糖，混炒，加半杯水/上湯，雞精，改為小火，當河粉完全煮好，下通心菜，大火縮汁。用水澱粉和水混合，勾芡，倒入，起芡汁後，起鍋。

Ⅳ 河粉怎麼做比較好吃呢

河粉拿來抄很好吃，
先把河粉拿熱水裡燙一燙，
鍋燒開放油，耗油，沙茶！
把燙好的河粉拿去抄，
抄的時候加點開水！這樣抄出來的河粉又滑又軟，
再把牛肉，介蘭抄好
澆到河粉上，
完成！

Ⅳ 河粉可以做什麼好吃的

炒河粉的做法
准備：河粉如果是干硬的，要提前溫水泡軟。
青菜洗干凈，切小段。
豆芽洗凈，擇去老根。
雞蛋打散。
鍋里加入油，燒至微有青煙，加入雞蛋快速翻炒至蓬鬆。
把雞蛋堆到一邊，加入青菜、豆芽、適量鹽略翻炒到斷生。
倒入河粉，再加入生抽、老抽，用筷子翻炒均勻。動作要輕，以免河粉破碎嚴重。
繼續用筷子配合鏟子翻炒到河粉變透明，軟透，加入雞精調味即可。
小貼士
1、炒河粉油要多些，這樣不會粘鍋，炒出來的河粉色澤透亮。
2、河粉如果是軟的就不要用水泡了，容易斷。
3、翻炒時一定不要太用力，不過就算炒斷了味道還是會不錯的喲～

Ⅵ 馬來雞腿撈河粉怎麼做，

用料
雞腿 2隻
河粉 若干
洋蔥 小半個
豆芽 若干
韭黃（本是用韭菜的但覺得韭黃更好吃些） 若干
姜 少量
醬油、豆瓣醬、黃豆醬、澱粉 若干
糖、鹽、陳醋 若干
雞腿河粉的做法
將雞腿洗凈剔骨，用適量醬油，少量豆瓣醬、黃豆醬抹勻腌制入味。待煎制前用澱粉上漿。

洋蔥、韭黃、姜洗凈切絲或切段，河粉、豆芽洗凈待用

煎制雞腿

炒鍋下油，陸續下姜、洋蔥熗鍋，接著下韭黃、河粉，最後豆芽，臨出鍋前淋上事先調好的配料。
出鍋裝盤，鋪上雞腿，完事。

Ⅶ 河粉怎樣做好吃

炒河粉

炒河粉，關鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要雙手並用:右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至於斷或碎了。

炒河粉時，加入綠豆芽同炒，河粉就不會粘鍋。

炒河粉的基礎步驟如下:

1.將河粉剝開或挑松，鍋里下二湯匙油燒熱，放入河粉，加上少量醬油、加水二湯匙，將河粉炒勻，炒熱，水份適度，即可將河粉盛在碟里。

2.另起鍋炒肉、菜。將炒好的肉、菜，鋪在炒好的河粉面上，即成為一碟爽滑可口的炒河粉了。

這里介紹幾款典型的河粉菜譜。讀者領會後，靈活變通。一定會烹飪出具有廣東特色，味道鮮美的河粉。

滑炒河粉

原料:河粉500克，豬肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜數片，蔥二條切成小段。

腌料:生抽半湯匙，糖1/4茶匙，油二湯匙，水一湯匙。

芡汁:上湯或水一杯，鹽1/3茶匙，生抽半湯匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少許，糖1/4茶匙，生粉一湯匙。

製作過程:

1.洗凈豬肉或牛肉，瀝干水份，切成薄片，加腌料腌十分鍾 ，放入沸水中灼至半熟撈起，瀝干水份。(保留沸水，灼菜心用)。

2.摘去菜心老的部分，放入沸水中灼熱，成為油菜，撈起瀝干水。

3.將河粉剝開或挑松，加入1/3茶匙鹽拌勻。

4.往鍋里下油二湯匙燒熱，放入河粉及二湯匙水炒勻，炒至水干，將河粉盛在碟里。

5.鍋里下油二湯匙燒熱，爆香姜、蒜泥，放入蔥炒勻，加酒一茶匙，勾芡，芡燒沸後，放豬肉或牛肉煮熟，下菜心炒勻。鋪在河粉上即成。

注:生抽是淺色醬油，老抽是濃色醬油，生粉是太白粉，是一種澱粉。勾芡:是由干澱粉加水調和而成的粉，稱為水澱粉。勾芡就是菜餚接近煮熟時，將調好的水澱粉淋在菜餚上，以提高菜的色、香、味、形。上湯是用骨頭、瘦肉、老雞、去皮火腿等原材料熬煮而成。

肉炒河粉

火腿湯粉1.火腿切成小片，青豆在沸水中燙熱，冬菇用水發軟後洗凈去蒂，番茄洗凈切片。

2.將河粉剝開或挑松，盛在漏勺里，放入沸水中燙熱，盛入碗里。

3.將燙入鍋燒沸，放入冬菇煮熟，調味後下火腿、青豆、番茄再煮沸，倒入盛河粉的碗中即成。

特點:河粉白色，冬菇深褐色，青豆青翠，番茄鮮紅，色彩美觀，色香味美。

鮑魚湯粉

原料:河粉300克，罐頭鮑魚一罐，青豆80克，冬菇6個，上湯、味精、鹽各適量鮮魚糊湯粉。

製作過程:

1.冬菇浸軟去蒂，鮑魚取出切成片。

2.將河粉盛在漏勺里，放入沸水中燙熟，瀝干水，盛在碗里。

3.上湯、鮑魚入鍋煮沸，加入冬菇，調味後放入青豆，煮沸時，鋪在河粉面上即成。

特點:鮑魚片嫩香，湯清味美。

涼拌雞絲河粉

原料:河粉200克，雞肉300克，黃瓜150克，紅辣椒、調味料各適量。

涼拌雞絲河粉製作過程:

1.將煮熟的雞肉，撕成絲。

2.黃瓜洗凈，放入沸水中燙熱取出，連皮切成絲，彷彿鹽腌幾分鍾。

3.紅辣椒洗凈切成絲。

4.雞絲加入生抽、麻油、糖和味精拌勻。

5.將河粉和黃瓜絲拌勻，加入適量鹽、生抽、麻油、醋、糖拌勻上碟，鋪上雞絲紅辣椒絲即成。

特點:色彩清爽，對比鮮明，入口清涼爽口。

撈河粉

原料:河粉300克，醬油、白芝麻、香菜、蔥花、香油各適量。

製作過程:

1.將河粉放熱水裡燙一下，馬上撈起，盛在盤子里。

2.往河粉里淋上醬油，香油適量。

3.鋪上剁碎的香菜與蔥花，再撒上白芝麻即可。

4.吃的時候用筷子攪拌河粉，使之入味。

Ⅷ 河粉怎麼做好吃

湯河粉

這是沙河粉裡面一種甜口的做法，雖然叫紅棗百合沙河粉，但裡面並無百合，只是由於薄薄的邊一片片微微捲起，形似百合而已。做法是將雪白的沙河粉添加五彩繽紛的菜汁，染成紅、綠、白、黃、紫等多種顏色，之後配以紅棗點綴，然後上鍋蒸制。

Ⅸ 河粉怎麼做湯粉好吃

河粉最好吃的做法當然是要炒一炒，炒河粉相對來說是比較好的，再加入一些辣椒或者是一些蔬菜，比較有營養。