馬來西亞的麻油是什麼油

⑴ 誰知道馬來西亞辣醬的做法.

馬來西亞辣醬做法如下：
材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子
注意：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！
准備工作：將辣椒和蒜洗干凈，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗干凈，晾乾！
辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。 將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！

最後，就裝到瓶子里，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！
做好的辣椒醬，放在櫃子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！
當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。瓶子一定要比較密封，我還特地加了層保鮮膜呢！

1、辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝蘿瀝干，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg混勻，裝入泡菜壇，約10d後即可食用。另外在辣椒裡面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加獨特。

2、辣椒油：選辣椒果鮮紅的干椒為原料，去蒂和籽，用水洗凈瀝干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入鍋內，加熱，待油冒濃煙時將鍋從火上撤離，約涼3min左右，將瀝干水的干辣椒倒入鍋內，用筷子翻動，使其受熱均勻。等油涼後，撈出辣椒，剩下的油即為辣椒油。
3、醬青辣椒：選無蟲傷，無腐粒的青辣椒洗凈，涼干表水後放入缸中，一層辣椒一層鹽，最後用重物壓緊辣椒（100kg鮮辣椒加鹽16kg），腌制3d後，將鹽鹵水瀝出，煮沸後攤冷，再連同辣椒裝入壇內封閉，放陰涼處約5-10d即可食用。
4、油紅辣椒：（1）方法：將辣椒洗凈，去除蟲傷、腐爛的，將白糖調入醬油內；將辣椒放入缸內，一層辣椒一層鹽，再將醬油從上方淋下，辣椒上方用重物壓緊，2-3d後，將醬油鹵水瀝出，煮沸攤涼，連同辣椒一塊裝入壇內，5d後即可食用。（2）原料配比：大紅辣椒100kg，食鹽10kg，上等醬10kg，白砂糖2kg。
辣椒醬
文章來源: 新桐 於 2001-9-11
新鮮紅辣椒洗凈，摘去梗，晾乾水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加適量鹽和白酒（要用50度以上的，做出來的辣椒醬會很香），用干凈瓶子或罐裝好，在面上倒一層酒，密封十天左右即可。
吃的時候注意用干凈湯匙舀出，不可沾油，否則會發霉。
或者在鍋里倒油，把辣椒醬煮過再用瓶裝好，隨吃隨取。
糟辣椒的做法
文章來源: XiaoChong 於 2001-10-31
糟辣椒在貴州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每個家庭里一個重要的節目，從采購好的紅辣椒，大蒜，買一袋袋的鹽，到准備必備的用具象大如鏟子的專用剁刀和大木盆，忙碌之中透著難言的喜悅。
小規模的製做用普通的菜刀和菜板即可，當然將辣椒切碎費些功夫。原料中紅辣椒可用各種品種，大的燈籠椒或小的普通辣椒都可，當然辣度不同由個人喜好而定，都應去籽。大蒜也要切碎，但都不必太碎，主要為攪拌均勻容易進味。剝蒜是一項辛苦活，得有極大的耐心和不計名利的精神。將切好的辣椒和蒜粒混和均勻，然後加鹽，加時逐步地加，一邊攪勻，嘗到鹽味合適才停止。然後倒入國產白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起來很脆。另外可加的東西如少量花椒和糖都可酌情而定，主要是增加不同的口味。
最後的工序就是裝入容器密封保存，帶蓋的pickle玻璃罐子是個不錯的選擇。注意這個製作過程中的每樣東西都要避免沾油，至少做之前要用洗滌劑洗凈擦乾。每次用專用的勺舀出來，蓋好蓋子。
其實做好的糟辣椒馬上就可以吃，但味道還沒有浸透，而且蒜還很辛辣，要等上三五天才會好吃。辣椒會漸漸變酸，開胃可口，可以當小菜直接吃，也可以做一種特殊的辣醬用來炒生菜等蔬菜，還有炒魔芋豆腐，或者做炒飯，嫩黃的雞蛋，鮮紅的辣椒丁，潔白的米飯，很好吃的。
再寫:自製辣椒油
文章來源: 糖糖馬 於 2002-2-18
蒜頭一磅去皮打六成爛,但不要打成蓉了.放到油里炸,油要多多.
(我每次用1L的玉米油,橄欖油最好,但成本高了些.)加入干蝦仁,
和干貝(干貝不要整塊).小火!干尖椒用烤箱烘脆後碾碎加入,熄火.
加入鹽和蔥白.蓋上蓋子,讓其自然涼即可.
微波爐制辣椒油-怎一個好字了得
文章來源: 香椿 於 2002-3-20
這可是我獨創的方法喲. 用一小碗, 放上幾勺油. 以一碗底為例, 在微波爐里加熱2-3分鍾. 拿出來, 放入辣椒面. 這時如果油沸騰(別怕, 一點泡泡, 不會濺出來) 就合適了, 如果沒有沸騰, 再加熱1,2 分鍾.
優點: 現做現吃, 辣椒油格外香; 不用鍋, 省的浪費油和洗鍋; 不用擔心辣椒炸糊.
使辣椒油更辣——我的體會
文章來源: 老饞貓 於 2002-3-31
我也是噬辣不要命的，經常因吃辣，胃口疼的我直翻白眼,可還是沒記性，每當辣癮上來，我就刻苦鑽研、挖掘辣味， :(
後來從水煮肉的過程中發現，要使辣椒油更香更辣，不論用辣椒面還是碎辣椒，最好都先在燒熱的干鍋中，把辣椒（面）先稍炒一下（火別太大，防止炒糊），然後再放在容器中。另在火上燒辣油……照sunny12的方子操練。
廚房體會
文章來源: sunny12 於 2002-3-31
我是四川人，嗜辣，做菜求簡單，為了不污染環境，常吃燉的和涼拌菜，熟油辣椒是關鍵。我的熟油辣椒做法是：選用極細的辣椒面，有點象做韓國泡菜的那種，可加入芝麻放入容器。把植物油燒辣後用勺子舀入容器中，要一邊攪拌，僅僅以淹沒辣椒為度，然後把鍋里余油晾溫，再一起倒入容器中，這種做法辣椒不會糊，顏色也好看。常吃涼拌芹菜，（開水中一焯去掉生味即可，個人認為是芹菜最簡單，最好吃的做法，一定要加點醋）涼拌黃瓜，粉絲豆芽涼拌，土豆絲涼拌，拌涼粉。而拌葷菜，比如肚絲，雞肉，肘子肉，一定加上少許由姜，蒜，花椒粒剁碎的絨，加上蔥絲，淋上辣椒油，資格！
我覺得自己從中國帶的最好的廚具是沙鍋，新式的，直火不裂的那種，用不同肉料熬底，羊肉，雞肉，排骨都可，再加入白菜，豆腐，蝦，小香腸，土豆片，粉絲，漁丸等等，各來一些，有菜有肉有湯，再做一碗由醬油，味精，辣椒油，鹽，老乾媽組成的蘸水蘸
著吃，巴適。
辣椒油——涼拌必備
文章來源: 哇嗚 於 2002-5-21
鍋中放入300ml植物油加熱至冒煙，倒入干凈無水空碗
待油溫稍降（扔進一根姜絲沒有立即炸焦即可），加入少許姜絲，十多顆花椒，辣椒粉（或辣椒碎），邊加邊攪動
放涼即可用，放有蓋瓶中不冷藏也可存放一兩個月
涼拌菜時加入兩勺，非常美味
試試傣家油辣椒吧!!!
文章來源: 冰點 於 2002-7-2
這是從我一個朋友那偷學來的,他可是如假包換的傣族.記得第一次他給了我一大瓶,一個星期後我咳了一個多月才緩過勁兒來,因為我一個星期二十幾餐全是開水泡飯就辣椒啥菜都沒吃過.到了北美就可以放心大吃特吃了. 不過還是請大家注意適量,身體要緊!!!
材料:
辣椒面, 花椒粉少許, 蒜半個切粒(也可以多放點,香!), 鹽和雞粉適量
做法1:
將辣椒面, 蒜粒和鹽一起放如冷油中攪勻, 開中火, 待油滾後一分鍾(聞著沒有生味就行),放入花椒粉和雞粉, 熄火,靜置到涼即可.
做法2:
先將油燒倒八成熱把蒜粒和鹽炸香後,改小火放入辣椒面慢慢攪動至無生味, 放入花椒和雞粉熄火即可. 這種做法的特點是: 蒜粒(可以切大一點,多放一點)吃起來又香又酥脆,我通常都是用這個方法.
注:
1> 辣椒和油的比例 1(辣椒): 3(油), 油的多少隨個人喜好而定
2> 在熄火後辣椒油,依然會持續滾一段時間,所以請放到安全的地方以免發生以外燙傷事件,尤其是離小孩子遠一點!!!
油辣椒做法
文章來源: netfish 於 2002-7-1
備料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎麼酌量，只能靠自己摸索，五香份里是有花椒的，不過我喜歡多點花椒。
製作：燒一鍋熱油（油要冒煙），關火，靜置1-3分鍾（降溫，關鍵）。之後將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（關鍵，容器下墊抹布，可防止容器隨著動），務求均勻。油寧多勿少，製作完後應完全淹沒辣椒粉。

⑵ 雲吞面醬汁的調法和面與醬汁的比例，究竟是多少呢

雲吞面醬汁的調法和面與醬汁的比例，究竟是多少呢？馬來西亞的雲吞面，主要有湯面和干撈兩點，這里的華人早餐一般吃 "粉"。"粉 "就是面條。而雲吞干撈面是必吃之一。"干撈 "就是這里的馬來西亞人所說的撈面。馬來西亞雲吞干撈面的一般配方，是用黑醬油（老抽）、太陽油（頭抽）、甜醬油、香油（麻油）、醬油（生抽）、蔥油、蚝油、胡椒粉做成的醬料。將煮好的面條混合。加入炭燒、綠色蔬菜和一碗湯雲吞。你也可以用一點腌制的青椒來吃!也可以加一點豬油。加入更多的甜味，吃起來更香。

以下是1份雲吞面的菜譜。乾燥的醬汁大約可以做6-8份把雲吞面弄乾。剩餘的醬汁可以放在冰箱里。下次想吃的時候，只要煮一下，攪拌一下就可以了。先准備好基本材料。我在菜市場做的是全蛋面他們都有自己的份額一份大約是80-90克。這個菜譜主要是用來分享的雲吞面的做法是曬乾的醬。

材料和重量提到在一個碗里把它混合起來。沒有甜醬油可以用1湯匙深色醬油+1/4糖代替詳細介紹網路一下就知道了。這里的干撈面一般用太陽油，面條先松開。找一盆水來燙面。准備一盆冷水，准備超冷河。"超冷河 "就是熱面條放在冷水裡讓它冷熱交替，讓面條讓你嘗到Q彈的滋味。馬來西亞人稱這為 "超冷河"。當鍋里的水燒開後，加入面條。用筷子把面團打散。約20秒後取出，放入准備好的冷水中。將面條在冷水中散開約10秒，再回到沸水中焯一下，再焯10秒。

⑶ 馬來西亞麻油是什麼油

朋友你好

麻油也叫香油，是芝麻油的別稱。

麻油是一種日常生活中的調味品，許多人都喜愛它，同時麻油還有很多鮮為人知的特殊功效。

延緩衰老：麻油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。

保護血管,麻油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解
吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。

潤腸通便：習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。

減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑製作用。飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。

保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。
治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油塗於鼻腔患處，一次見效，兩次症狀全除。

如果能幫助你，打字不易，望採納

⑷ 棕櫚油和普通食用油吃起來有什麼不同

棕櫚油是植物油中品質最差的一種，長期食用不利於人體健康。
棕櫚油飽和脂肪酸的含量超過50%，營養品質比豬油還差。當溫度降低時，它會與豬油一樣凝結成白色固體。長期食用棕櫚油會造成人體血清飽和脂肪酸攝入過量，導致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發心腦血管疾病。

棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油並稱為「世界三大植物油」，擁有超過五千年的食用歷史。

棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經過精煉分提，可以得到不同熔點的產品，分別在餐飲業、食品工業和油脂化工業擁有廣泛的用途。東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區，產量約佔世界棕櫚油總產量的88%，印度尼西亞、馬來西亞和奈及利亞是世界前三大生產國。目前，中國已經成為全球第一大棕櫚油進口國，棕櫚油消費量每年約為600萬噸，占市場總量的20%。

⑸ 什麼牌子香油最正宗

第一名：崔字牌
「崔字牌」小磨香油有著悠久的歷史，自明代至今已有六百餘年，是小磨香油中的中華老字型大小之一，被中國綠色食品發展中心認證為「綠色食品」，與機榨油不同，「崔字牌」小磨香油是選用優 質芝麻為原料，採用傳統的小石磨工藝生產，無機榨工序，無高壓工序，無真空工序，比較大限度地保留了小磨香油的自然工藝風味和特有的營養價值，產品不添加任何化學添加劑。用自然物理法， 將有害物質及雜志有效剔除。保留了純天然的芝麻油香味和營養成份，香味濃郁，味道純正，集營養和葯用價值於一身，以色、香、味俱佳聞名。
第二名：頂志
頂志食品有限公司隸屬於頂新國際集團，1998年在芝麻生產區河南省駐馬店市投資建廠，致力於相關芝麻製品的開發和研究。2002年應集團發展與市場需求，投資1億元建設新廠(佔地154畝);並隨著市場的持續擴大，於2007年在廣東省東莞市投資建廠(佔地110畝)，成為國內比較大的芝麻油、脫皮芝麻、精製芝麻的專業生產企業。
公司擁有從日本引進的具有國際先進的自動化生產設備和檢測儀器，產品不但暢銷全國各地，還出口至日本、韓國、新加坡及歐美市場，是油脂、食品和調味品行業的重要原料供應商。
第三名：金龍魚
「金龍魚」是新加坡郭兄弟糧油私人有限公司所擁有的食用油品牌。1974年，郭兄弟集團在中國投資了嘉里糧油(中國)有限公司，從此開辟了中國市場。益海嘉里是豐益國際在華投資的全資子公司，是世界比較大的小包裝油生產商之一。在中國境內 35 個城市設有企業110多家，在比較大的貨運樞紐附近建立58個生產基地，現在益海嘉里規模宏大的生產、銷售和物流網路，覆蓋了中國多個省、市、自治區的2839個縣市，擁有近350個銷售處，1585個經銷商5000多家分銷商，超過100萬個終端保證供應。
金龍魚是世界500強公司豐益國際旗下著名糧油品牌， 作為中國小包裝食用油行業的開創者，金龍魚積極倡導國人吃得安全、吃得健康營養得科學消費理念，立志為國人打造世界比較安全的餐桌食品。金龍魚20年，累計銷售小包裝食用油52億瓶，瓶瓶首尾相連排列長度相當於183條萬里長城，深受消費者的喜愛。
第四名：福臨門
中糧食品營銷有限公司成立於2007年1月，其前身是上海福臨門食品有限公司。中糧食品營銷有限公司是中國糧油食品(集團)有限公司旗下的全資子公司，全面負責投資方在國內生產的「福臨門」，「四海」，「滋彩」等系列廚房食品的營銷推廣和品牌運作等事務。中糧食品營銷有限公司總投資額為5，000萬人民幣，目前，其旗下品牌「福臨門」系列食用油產品的銷量位居行業前茅，該品牌已經成為國內食用油行業的頂尖品牌之一。
第五名：太太樂
榮耀中先生於1989年1月在上海建成投產太太樂雞精工廠，1996年將原品牌更名為「太太樂」，從此，一個享譽全國的調味品品牌——「太太樂」正式走進千家萬戶。2009年，太太樂商標被中國工商總局商標局認定為「中國馳名商標」。「太太樂」已經在消費者心目中樹立起了「高品質，好滋味」的形象，成為消費者心目中的中國調味品第一品牌。
第六名：長康
長康實業歷經20年卓有成效的經營，已發展成為擁有長康油脂集團、長康芝麻油集團、長康醋業集團、長康醬業集團四大集團板塊，集科研、開發、製造、營銷於一體的大型食品生產企業。公司現有固定資產6000萬元，銷售過億元，利稅過千萬元，產品銷往全國各省市，並出口美國、日本、馬來西亞及港澳台等10多個國家和地區。
公司以科技為先導，著力培植和引進了一大批優秀的專業技術骨幹，先後設立了食品研究中心和品質控制中心等科研機構，採用先進的生產工藝和設備，嚴格按照國際國內的各項食品質量標准，為消費者提供高品質的健康食品。並通過不斷優化組織結構，進行管理創新，企業已具備強勁的持續發展勢頭。目前，公司在全國各地設有分公司和特約經銷商，已形成了遍布全國的銷售網路。全體「長康人」將以每天都進步的全新風貌，致力於打造長康百年品牌。
第七名：三添
上海三添食品有限公司繫上海良友(集團)有限公司的全資子公司。秉承五十年油脂加工經驗(公司的前身是上海油脂五廠創始於1957年)。不斷致力於芝麻油及其衍生產品的研究、開發，現已發展成為以生產經營芝麻油、花生醬、辣椒油、調味油(料)等系列調味品的專業性現代化的食品加工企業。「三添」商標繫上海市著名商標。獨特的研磨「壓濾法」的生產工藝，使「三添牌」芝麻香油，在滬上享有「滬上五十年、聞香食三添」的美譽，連續多年被評為「上海市名牌」並多次榮獲國家和上海市頒發的榮譽稱號。
第八名：古幣
北京糧食集團有限責任公司是北京市人民政府出資組建的大型國有獨資企業，擁有子公司20家，控股、參股企業8家。自1999年成立以來，實施「做市場、做品牌、做資本」的發展戰略，積極參與市場競爭，秉承「用精良鑄就京糧」的理念，走出了一條創新發展的健康之路。 目前，京糧集團已成為糧食行業具有市場競爭力、品牌影響力、供應保障力、產業帶動力的知名企業，在首都糧食安全流通體系中發揮著主渠道作用。全力打造中國比較具競爭力的現代糧食產業集團。
第九名：福達坊
武漢福達食用油調料有限公司，是一家集各種食用植物油、調味品加工、生產、銷售、貿易為一體的現代化大型民族企業，位於中部崛起核心城市——湖北省武漢市的黃金口工業園內，經過十餘載春秋洗禮和考驗，武漢福達憑借『敢為人先、追求卓越』的民族精神，躍居成為湖北省實力比較為雄厚的食用油調料品龍頭企業。
第十名：大名府
大名府小磨香油始創於清光緒年間，以芝麻為原料，用石質小磨和獨特的傳統技藝加工而成，品味純正，居食用油之首。大名縣大名府香油調味品有限公司所持有的「大名府」牌小磨香油被國家商務部授予「中華老字型大小」。

⑹ 請問，馬來酸改性亞麻油是什麼

發

⑺ 馬來西亞麵包雞如何製作

馬來西亞麵包雞

主 料： 雞肉400克、蔥段40克、濕香菇200克、筍尖75克、乾麵粉250克、柿汁75克。

配 料： 上湯300克、濕澱粉30克、砂糖10克、豬油1000（耗125克），精鹽、味精、紹酒、白醋、芝麻油、芫荽各適量。

做 法： 1、將雞肉片開，切成長4厘米、寬2.5厘米的塊狀用碗盛起，加入濕澱粉、精鹽、紹酒拌和。
2、燒熱鼎倒入豬油，油溫四、五成熱時將雞肉放入油鼎走油後倒回笊籬。油鼎倒入豬油，把蔥段、香菇、筍尖分別下鼎拉油，蔥段用碗盛起。油倒出，雞球、香菇、筍尖一起下鼎略炒，烹入紹酒，加入上湯，精鹽、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火燒沸後，轉用文火燜約10分鍾，下濕澱粉打芡，淋入芝麻油，加入蔥段，起鼎盛在碗內待用。
3、麵粉放入碗內，沖入開水75克攪勻，放在案板上用手揉透，然後切上大的一塊、中的一塊、小的三塊，分別擀成圓形皮（大的直徑22厘米，中的直徑18厘米，小的直徑14厘米）。將2塊小的麵皮，各一面抹上麻油，2塊合二為一，再擀薄（保持圓形），放在鼎內雙面焙至略赤，取出，撕成2張，用刀劃成八角形侯用。
4、取一隻碗，碗內抹遍芝麻油，將大張的麵皮放在碗底下，用刀劃成八角開（2個十字），但不要劃至碗邊，然後將小塊的麵皮擺進碗內再放入雞肉，最後將那塊中塊的麵皮覆蓋在雞肉上面，用手將四周邊沿捏緊，再用剪刀修圓，捲成索形邊。放進蒸籠炊20分鍾，取出翻過另一個盤，原碗底的皮有八個角，逐個角掀開就像一朵荷花

⑻ 如何得知蓖麻油中是否含有水分以及如何把水分從蓖麻油中分離出來

蓖麻油和大豆油做手工皂主要要注意其比例。
大豆油：滋潤軟化肌膚，泡沫持久，軟，及其便宜，50%以下。
蓖麻油：狀態無色粘稠，泡沫多，皂透明，適合洗發皂，不容易脫模。30%以下。
雖然說油脂類物質都能做皂，但是不同的油脂做完的皂是不同的，蓖麻油味道較重，一般做冷皂會作為輔油，而且皂化反應過快，不宜加太大比例。大豆油做皂可以做單油皂，也可以和蓖麻油混合佔90%。
蓖麻油對頭發很好，適合做洗頭皂。做手工皂不一定要很多種油，可以用單一的油有單一的好處，盡量就單一的避免混合太多油而產品化學反應。
蓖麻油，是一款很糾結的油。超過5%就很難脫模。成皂比較軟，但是洗臉也會使皮膚柔軟。可以做出有透明感的皂。
添加了蓖麻油的皂，比較容易軟，皂體比較容易吸水。添加蓖麻油的皂避免過軟，可以增加點可可脂。
【推薦配方】
蓖麻油150g、椰子油120g、棕櫚油200g、蜜臘30g、氫氧化鈉72g、水170g
蓖麻油做出的成品皂呈透明效果，泡沫多，但比較軟，不好脫模。搭配硬油如棕櫚油可平衡硬度，蜜臘有助於脫模。使用時注意保持皂的乾燥，避免軟化。
皂化時間：30分鍾
成熟期：6 ~ 8周
適合膚質：中、油性膚質
【做法】
1、為了感覺柔和，不能所有油都做成肥皂，留出10-15%的油添加到肥皂中。
2、鹼：要密封保存，稱量要快，防止吸水變糊，稀釋鹼時要戴橡皮手套、護目鏡、口罩，盡量少暴露皮膚。接觸到要盡快抹去、沖水。在水池中操作，鹼水溫度在38-40度，可以用長的筷子或者不銹鋼棒來攪拌，當溫度下降合適時，稍微攪拌會稍微上升
3、油：隔水加熱，溫度在38-40度，加熱後會持續升溫，因此加熱到35-36度時停止
4、混合：鹼水像細絲一樣慢慢注入油中，仔細攪拌至少20分鍾。越長，越縮短等待時間，攪拌30-40分鍾，可以縮短數小時。
5、等待入模：橄欖油皂24小時，馬賽皂12-24小時，奢侈皂12-16小時，在能拉出細絲畫8時可以入模。
6、保溫：在倒入模具24小時內要放置在保溫箱內，不要超過38度。
7、出模、切塊：從保溫箱中拿出後再放置1天以上（橄欖皂5-7天，馬賽皂3-7天，奢侈皂1-3天），可以去模切塊。要戴橡皮手套操作。
8、熟成：倒入模型起算，橄欖皂6周，馬賽皂4周，奢侈皂4周。
【基礎油特徵】
椰子油：洗凈力強，泡沫多，雪白，硬皮膚干澀 20%~30%
棕櫚油：溫和，洗凈力好，沒泡沫，硬，20%~30%（配方中如果有大豆油，葵花油，芥花油，葡萄籽油，蓖麻油等，可以配合棕櫚油使用，成品較易成型。
葵花油：豐富維E，柔軟肌膚，抗老化。價格便宜，但是要配合硬油，否則皂軟。15~20%
橄欖油：泡沫持久且如牛奶般細膩，很滋養適合乾性發質洗發皂和嬰兒皂。低級的橄欖油適合做皂.
大豆油：滋潤軟化肌膚，泡沫持久，軟，及其便宜，50%以下。
蓖麻油：狀態無色粘稠，泡沫多，皂透明，適合洗發皂，不容易脫模。30%
芥花油：泡沫穩定滋潤，軟，50%
白油：固體奶油狀，溫和，泡沫穩定，硬。不貴。50%
葡萄籽油：清爽的油，洗後不幹澀，適合superfatting，軟，不貴，20%
芝麻油：保濕。10%
米糠油:美白,抗老化.10%
大麻籽油:墨綠色 成品皂很細致。只適合superfatting.
花生油：保濕，皮膚過敏縝用，保質期短。20%
玉米油:溫和泡沫很久，便宜，軟。20~30%
甜杏仁油：清爽，適合乾性，敏感性肌膚，保濕，泡沫持久，superfatting,保質期短。
杏核油:保濕，軟化肌膚。適合熟齡，過敏肌膚。泡沫細小持久，superfatting.
蜜蠟：加少許使皂硬。小於6%
鱷梨油：淺綠色（未精煉）或者淡黃色（精煉過），營養豐富，滋潤，無泡沫，適合嬰兒過敏肌。30%
可可脂：淡淡巧克力香或者無味。硬。滋潤。15%
乳木果油：抗發炎，老化，保濕。嬰兒過敏肌。溫和，硬。superfatting.15%
榛果油：保濕，昂貴。滋潤。保質期短，至於冰箱內。superfatting.
月見草油：改善皮膚。昂貴。superfatting.
棕櫚核油：清潔力好，硬，泡沫多，可以代替椰子油用。20~30%。
荷荷芭油：保濕，洗發皂，泡沫穩定，保質期很長。superfatting,6%
澳洲胡桃油：保質期長，保濕。superfatting,6%
芒果脂：黃色油脂，無味。保濕。溫和，泡沫像奶油一樣。可以和乳木果油替換用。做基油15% superfatting 5%
小麥胚芽油：維E。在皂里是很好的安定劑，可以延長皂使用期限。但本身易氧化，冰箱保存。superfatting 5%
玫瑰果油：昂貴。superfatting 5%.
豬油：泡沫豐富，雪白皂。配合椰子油和棕櫚油，以免太軟。在冷水洗滌效果不佳。少於70%
牛油：皂白，硬，溫和，泡沫持久。不超過70%。
其他：胡蘿卜油，琉璃苣，夏威夷果等等。
甜杏仁油：
富含脂肪酸.蛋白質與維生素A.B1.B2.B6.E.適合中油性肌膚.吸收快速.能改善皮膚搔癢.紅腫.乾燥與發炎.嬰兒也可以使用.親膚性佳.滋潤軟化肌膚效果良?並能改善皺紋.粉刺.促進細胞更新,只需使用一點則有相當的護膚效果.
由杏樹果實壓榨而來，富含礦物質、醣物和維生素及蛋白質，是一種質地輕柔，高滲透性的天然保濕劑，對面皰、富貴手與敏感性肌膚具有保護作用，溫和又具有良好的親膚性，各種膚質都適用，能改善皮膚乾燥發癢現象，緩和酸痛，抗炎，質地輕柔滑潤。更可平衡內分泌系統的腦下垂腺、胸腺和腎上腺，促進細胞更新。
甜杏仁油非常清爽，滋潤皮膚與軟化膚質功效良好，適合做全身按摩。且含有豐富營養素，可與任何植物油相互調和，是很好的混合油。很適合乾性、皺紋、粉刺、面皰及容易過敏發癢的敏感性肌膚，質地溫和連嬰兒肌膚都可使用。
用甜杏仁油做出來的皂泡沫持久且保濕效果非常好，價格不便宜，但只需使用一點則有相當的護膚效果。保存期限短，大約只有3-6個月，需放在冰箱保存。
酪梨油：
富含維他命.蛋白質.卵磷脂.脂酸.適合乾燥.缺水.濕疹肌膚.營養. 是屬於軟油. 沒什麼泡沫. 但能製造對皮膚非常溫和的香皂. 最適合嬰兒及過敏性皮膚的人使用. 度極高.亦可用於清潔使用.其深層清潔效果佳.能促進新陳代謝.淡化黑斑.預防皺紋產生
含有非常豐富的維他命A、D、E 、卵磷脂、鉀、蛋白質與脂酸。油質沉重，能深層穿透、軟化肌膚，非常容易讓皮膚吸收。最適用於乾燥缺水，日照受損或成熟肌膚，對濕疹、牛皮癬有很好的效果。營養度極高，亦可用於清潔使用，其深層清潔效果佳，能促進新陳代謝、淡化黑斑、預防皺紋產生。
酪梨油是製作手工皂的高級素材，做出來的皂很滋潤，有軟化及治癒皮膚的功能，能製造出對皮膚非常溫和的香皂，很適合嬰兒及過敏性皮膚的人使用。建議用量30%。
月見草油：
含丙種亞麻油酸.維他命.礦物質.煙鹼酸.能夠改善經前癥候群.多重硬化症.更年期困擾.最能改善干癬和濕疹.並防止肌膚老化.能深入肌膚改善膚質.幫助指甲發育.有效改善異位性皮膚炎.解決頭皮困擾.一般使用10%即可.只需要使用一點就有相當的效果. 是屬於軟性油脂且沒什麼泡沫.
月見草也稱做晚纓草，價格非常昂貴，它所含有的羊毛脂肪段成份使它具有寶貴的護膚功能。
可改善很多的皮膚問題如：濕疹、干癬，又具有消炎及軟化皮膚等功能，尤其適合老化及乾燥肌膚，只需要使用一點就有相當的效果。
葡萄籽油：
含維他命.礦物質.葉綠素.果糖.葡萄糖.葡萄多酚與蛋白質.適合暗瘡.粉刺油性肌膚.吸收快速.清爽不黏膩.可以改善靜脈腫脹.水腫.預防黑色素沉澱.強化循環.增進肌膚彈性.降低紫外線傷害.預防肌膚下垂.與皺紋產生.保護血管彈性.適合細嫩與敏感性肌膚.增強保濕.
葡萄籽油富含維他命、礦物質、葉綠素、果糖、葡萄糖、葡萄多酚與蛋白質。適合細嫩、敏感性肌膚及暗瘡、粉刺油性肌膚使用。是種非常清爽的油脂，容易被皮膚吸收。可以改善靜脈腫脹、水腫，預防黑色素沉澱、強化循環、增進肌膚彈性，降低紫外線傷害、預防肌膚下垂與皺紋產生。
葡萄籽油製成的手工皂，洗後一點也不幹澀，具有抗氧化及高保濕的效果。INS值很低，需搭配硬油做皂，建議用量是20%。
荷荷芭油：
含蛋白質.礦物質.植物蠟.蠟狀類似膠原質的物質.適合發炎肌膚.改善濕疹.干癬.面皰.滲透力佳.是很好的滋潤及保濕用油.延展性佳.穩定性高.能維護肌膚水分.預防皺紋.軟化肌膚.適合油性敏感性肌膚使用.也是一種很好的護發素.最能保存精油.能幫助排除皮下多餘脂肪. 因為是屬於液體的一種蠟, 所以沒有保存期限. 最適合作Superfatting. 是屬於軟性油脂且沒什麼泡沫.
芝麻油：
含蛋白質.礦物質.維他命.卵磷脂.氨基酸.能改善干癬.濕疹.風濕.關節炎.但可能造成過敏.滋潤度佳.但若用於保養用途.最好選用精練過脫臭的無色芝麻油. 是屬於軟性油脂且沒什麼泡沫.
富含蛋白質、礦物質、維他命、卵磷脂、氨基酸等營養素，能改善干癬、濕疹、風濕、關節炎，有優良的保濕效果、使皮膚再生的功能，並能促進血液循環，幫助皮膚防曬。但是有它獨特的味道，不喜歡這種味道的話，可以使用精練過脫臭、透明的油脂。建議用量是10%。
向日葵籽油：
含礦物質.維他命.適合各種膚質.保濕性佳. 是屬於軟性油脂且沒什麼泡沫.
小麥胚芽油：
含蛋白質.礦物質.維他命.泛酸.煙鹼酸.及不飽和脂肪酸.能改善濕疹.干癬.老化肌膚.促進肌膚再生.對黑斑.妊娠紋及疤痕有滋養效果
含豐富的維他命E、蛋白質、礦物質、泛酸、煙鹼酸及不飽和脂肪酸，它能供給肌膚所需的養分，修復受損皮膚，促進肌膚再生，對老化肌膚、黑斑、妊娠紋及疤痕有滋養效果，對干癬及濕疹等問題皮膚也極適合。
它也是很好的安定劑，可加在手工皂里延長保存期限，不過它本身很容易氧化，開封後最好存放於冰箱中，可用來做Superfatting，建議用量是5%。
玫瑰果油：
含脂肪酸.亞麻油酸.檸檬酸及多種維生素.形成膠原蛋白.適合各種肌膚.尤其是老化肌膚使用.能柔軟肌膚.美白.防皺.對妊娠紋亦有極佳效果.可促進組織新生.改善疤痕.暗沉膚色.以及青春痘.可以加倍增強肌膚保水度.預防色素沉澱.甚至對曬傷.濕疹都具良好療效.一般肌膚使用約10%即可.非常乾燥或老化肌膚可以使用至100%.
含有脂肪酸、亞麻油酸、檸檬酸及多種維生素，能形成膠原蛋白。適合各種肌膚，特別適合受損及疲勞過度的皮膚，甚至是老化肌膚。
具有柔軟肌膚、美白、防皺的功效，對妊娠紋亦有極佳效果，並可促進組織新生、改善疤痕、暗沉膚色以及青春痘，可以加倍增強肌膚保水度、預防色素沉澱，甚至對曬傷、濕疹都具良好療效。
一般肌膚使用約10%即可，非常乾燥或老化肌膚可以使用至100%。價格相當不便宜，是手工皂的高級素材，適合用來做Superfatting，建議用量5%。
棕櫚油：
對皮膚溫和. 可以作出很堅硬的香皂. 因為沒什麼泡沫, 所以一般都混著椰子油使用.
棕櫚油是油料棕櫚果肉中取得的植物脂肪。主要來源是非洲油料棕櫚，它原產於熱帶非洲，亦產於中美洲、馬來西亞及印度尼西亞等地。棕櫚油經由萃取或壓榨取得，且依其狀態以及是否經過精煉，可有各種不同的顏色。它們含有相當高的棕櫚酸及油酸，與得自相同油料棕櫚的棕櫚仁油是可以藉此加以分辨的。
棕櫚油用於製造肥皂、化妝品或盥洗用品，當作潤滑劑，供熱浸錫塗布及生產棕櫚酸等使用。精製棕櫚油則供食用，例如：當作油炸油，以及製造人造奶油。
棕櫚油亦是手工皂必備的油脂之一，可做出對皮膚溫和、清潔力好又堅硬、厚實的香皂，不過因為沒什麼泡沫，所以一般都搭配椰子油使用。建議用量20%～30%。
棕櫚油在秋冬氣溫下降時會呈現固態，可隔水稍微加熱使之融化。
手工皂是使用天然油脂與鹼液，用人工製作而成的肥皂。基本上是油脂和鹼液起皂化反應的結果，經固化、熟成程序後可用來洗滌、清潔。常用的油脂包括橄欖油、棕櫚油、椰子油。鹼液通常為氫氧化鈉或氫氧化鉀的水溶液。手工皂還可依據個人的喜好與目的，加入各種不同的添加物，例如牛乳、母乳、豆漿、精油、香精、花草、中葯葯材、竹炭粉、防腐劑、染料等。手工皂的製作可以從原料和工藝來分，工藝上分熱製法及冷製法，原料上有分為皂基皂和油脂皂；我們在超市裡看見的一般都是熱制皂。而用冷製法製作的，稱為冷制凝脂手工皂，冷制凝脂手工皂才是真正意義上的手工皂。而精油皂，可以是冷制皂也可以是熱制皂或者皂基皂，因為精油只是一種添加物。
冷制皂 Cold Process Soap,是採用歐洲傳統工藝手工新鮮製作的「有機肥皂」。採用冷製法留住材料中最全的營養價值，採用對皮膚有益的天然有機（一定要達到機標准，目前世界上最權威的有機標准就是歐盟的有機認證，對手工皂而言，要達到製作材料的生長培育基地的土地的有機認證，有機產品的認證，還有有機護膚品認證，三項同時具備才是合格的有機手工皂）植物油、富於營養的花草、水果、葯材、精油等，通過皂化反應，形成「肥皂」。所有的冷制皂都會在皂化的過程中自然產生約20%的天然甘油，是皮膚的最佳天然保濕劑，在皮膚上形成一層天然的保護膜；植物油中有大量不參與皂化的營養物質（不皂化物），這些珍貴的成分會在使用時透過毛孔滲透到皮膚中去，從而達到清潔、保養同時進行的效果。
冷制皂不單是一塊肥皂那麼簡單，它是一種日常護膚品。長期使用，你會發現皮膚變好了，過敏反應少了，皮屑龜裂不見了，皮膚又恢復了彈性等等。歐洲人很早就發現了冷制皂的好處，風靡一時。但因為他們不能大批量機械化生產，切保存期限短、成本較高，因此各大品牌護膚品中就沒有它的位置了。現在重新流行起來，可以視作對天然護膚的復古和回歸。