馬來西亞咖喱面叫什麼

❶ 咖喱是啥做的

等。
印度咖喱
地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。
搭配咖哩的主食，隨著地方所盛產農作物的不同而改變。如西印度多配以玉蜀黍、栗等所造成的麵包；北方盛產麥子則多食麵包；南方或東南方則以米食為主。印度咖哩成功的秘訣在於香料的組合與烹煮次序，而不在於炫麗復雜的烹調技巧。直到近代，並沒有任何專門的咖哩食譜，因為咖哩的本質強調的是個人風格與創造性。沒有固定食譜，反而令許多印度料理得以躋身世界級美食之列。正因為沒有食譜，令咖哩即使在同一區域內，味道、外觀都有著顯著的不同。
對於咖哩的普遍印象，很多場合都會把焦點集中在印度咖哩（印度早期並沒有所謂的咖哩）。之所以有這種情況，是基於所有咖喱都是印度咖喱的延伸，假如會製作印度咖哩，其它種類的咖哩就只是再加工或轉換材料而已。在印度提到咖哩，大多指以肉汁或醬汁搭配米飯或麵包的一種主食。
在印度，幾乎每一個家庭的廚房都有許多香料，但卻很少人使用咖哩粉，因為咖哩粉大都是要使用時才特意研磨的。另外有一種使用率極為頻繁的調味料「galam masala」，其中「galam」意為辣，「masala」則為香料之意。
泰國咖喱
泰國咖哩分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類。其中紅咖哩最辣，不習慣的人進食時容易流眼淚。
泰國咖喱當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖喱獨具一格。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由於加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖喱大蝦，由於用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，也是泰國馳名的咖喱，同樣鮮美。
新加坡
新加坡鄰近馬來西亞，所以其咖喱口味與馬來西亞咖喱十分雷同，特別是味道較淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。
馬來西亞
馬來西亞咖喱一般會加入芭蕉葉、椰絲及椰漿等當地特產，味道偏辣。當地華人、馬來西亞人及印度人對咖哩的煮法都各盡不同，印度人的咖喱通常都不放椰漿，配料多是蔬菜、魚類等，這與印度人平常吃素有莫大的關系。當地華人的咖哩料理叻沙面和咖喱麵包，前者是把面放入咖喱湯內，配上黃豆芽、蚶、雞肉、長豆、羊角豆等，由於馬來咖哩面為「laksa」，因此稱為「叻沙」。而咖哩麵包就是把咖哩雞裝入麵包里的簡易料理。
日本咖喱
除了印度及與其鄰近的各國外，日本也是酷愛咖喱的國度，看看擺在超市貨架上出售的各種咖喱粉、塊咖喱，絕大多數的外包裝上都打著「日本風味」的印記，差點要讓人誤以為日本才是咖喱的發祥地。其實，日本與印度雖然同處於亞洲，但日本人吃的咖喱卻是到了明治維新時期才由歐洲傳入的。似乎無論什麼東西，一經傳到日本，便轉型為更加精緻、細膩、溫和的事物，與其本土文化巧妙地融為一體。咖喱傳到日本後，也得到了新的發展。
日本咖喱一般不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以甜味較重。雖然日式咖哩又稱歐風咖哩，事實上還是由日本人所發明的。之所以稱歐風咖喱，是因為其所用的稠化物為法式料理常用的奶油炒麵糊（loux），多用來製作濃湯，而且香料取材也多傾向南印度風格。歐風咖哩雖然較為濃醇，但與印度相似料理比較起來，香料味還是明顯不及。咖哩除了可以伴飯吃外，還可以作為拉麵和烏冬面（うどん）等湯面類食物的湯底，這方面和其他地方的咖哩有較大分別。北海道札幌地區有一種湯咖哩。
咖喱到了日本人手中，出現了可以大規模生產的咖喱粉與咖喱塊。雖然不再像印度家庭自製的咖喱那樣味道千變萬化、自在隨心，但勝在夠方便，節省時間。不必上餐館，也不必費力氣學廚藝、買材料，只要稍微加熱，淋在米飯上即可食用。咖喱也因此成為了一種普通人可以隨時享用的美味。

❷ 咖喱分哪幾種

咖喱分哪些種類
印度咖喱
印度咖喱用丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料做成，用料重，還配上了少許的椰漿，所以印度咖喱辣度強烈，搭配的主食也不一樣。比如西印度多配以玉蜀黍、栗等所造成的麵包;北方盛產麥子則多食麵包;南方或東南方則以米食為主。印度咖哩的特色在於香料的組合與烹煮。
日本咖喱
日本人喜歡吃咖喱，在日本，大小超市裡面都有不同的咖喱售賣，日本咖喱不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以帶著甜味。日式咖哩也成為歐風咖哩，是因為裡面所用的稠化物為法式料理常用的奶油炒麵糊，香料取材也多傾向南印度風格。歐風咖哩雖然較為濃醇，但與印度相似料理比較起來，香料味還是不及。
馬來西亞
馬來西亞咖喱裡面一般都加入芭蕉葉、椰絲及椰漿等，味道偏辣。當地華人的咖哩料理叻沙面和咖喱麵包，前者是把面放入咖喱湯內，配上黃豆芽、蚶、雞肉、長豆、羊角豆等，由於馬來咖哩面為「laksa」，因此稱為「叻沙」。而咖哩麵包就是把咖哩雞裝入麵包里的簡易料理。
泰國咖喱
泰國咖哩分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類。紅咖哩最辣。泰國咖喱當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，還加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，令泰國咖喱與眾不同。紅咖喱是泰國人最喜歡的咖喱，裡面加入了紅咖喱醬，味道也較辣。泰式青咖喱大蝦，由於用了芫茜和青檸皮等材料，呈青綠色，也是泰國馳名的咖喱。
斯里蘭卡咖喱
斯里蘭卡咖喱與印度咖喱都有著悠久的歷史，斯里蘭卡出產的香料質量都比較好，所以要說咖喱，斯里蘭卡的咖喱品質上似乎更好。斯里蘭卡咖喱肥牛粒煲，運用到的香料很豐富，難怪香濃非常，但辣味就較印度咖喱淡，而吸收了咖喱精華的肥牛粒，每一口都能令你充分體驗咖喱的獨特香味。
英國咖喱
英國曾經殖民統治過印度這片土地，還把印度的料理烹調習慣帶回了英國。甚至有人說，全世界除印度，就數大不列顛這塊土地的印度料理最地道，由此可知印度料理在英國有著非常重要的地位。
中國台灣咖喱
台灣咖喱有一些日本咖喱的感覺，這是早期日本殖民台灣所遺留下來的風味，這是日本人當年前往英國學習技術時，在船上看見印度籍船員烹調時所見聞的，從而帶回日本。中國台灣咖喱使用大量的姜黃，色澤呈鮮黃色、與淡淡的小茴香氣味。

❸ 大今野麻竦方便麵好吃嗎

方便麵是一種比較流行的食物，在很多時候讓人們的生活更加有趣。雖然之前給大家介紹說世界十大難吃方便麵可能讓很多人有點陰影，但是今天來說點不一樣的，探秘志給大家介紹一下世界十大好吃方便麵吧。

1、Prima叻沙拉麵

排在世界十大好吃方便麵榜單第一的是來自新加坡的Prima叻沙拉麵，這是一款相當神奇的泡麵，據說分量超級足，同時還有十分濃郁的湯頭，整體來看是相當不錯的。

2、紅廚櫻花蝦辣湯面

來自馬來西亞的紅廚櫻花蝦辣湯面有著奇妙的口感，據說辣度相當足夠，可能和世界六大最辣泡麵有得一拼吧。

3、MyKuali 檳城白咖哩面

又是一款來自馬來西亞的咖喱面，這款面最有名的地方就是其中加入了特別的椰子奶來進行調味，最終有一種熱帶風情的感覺。

4、CarJENNyonyaCurryLaksa娘惹白咖哩面

這款泡麵在很多地方都相當流行，雖然價格有點貴，但是其中大塊的肉和十分Q彈爽滑的面條讓很多人覺得相當值得。

❹ 哪種咖喱好吃

培根咖喱炒飯

食材：培根 2片，米飯 1碗，豌豆 1小把，洋蔥 半個，紅椒 半個，甜玉米粒 1小把，咖喱粉15克，鹽3克，黑胡椒碎 少許，油 15毫升

做法：

1、培根切丁；紅椒去掉辣椒籽後也切丁；洋蔥切絲；

2、炒鍋熱油，下入培根微微煸炒，再依次下入洋蔥、紅菜椒、豌豆、玉米粒翻炒均勻；

3、倒入米飯幾乎翻炒至米粒顆粒分明；

4、調入咖喱粉、鹽、黑胡椒碎拌勻即可。

咖喱牛腩

食材：牛腩 半斤，胡蘿卜 1根，土豆 半個，洋蔥 半個，椰漿 半碗 約100ml，咖喱塊 2塊

做法：

1、牛腩切大塊，入沸水中汆水備用；胡蘿卜和土豆切滾刀塊，洋蔥切塊；

2、炒鍋熱油，下入牛腩翻炒片刻；

3、加入足量的水沒過牛肉，大火燒開後轉中火加蓋燉煮半個小時；

4、加入胡蘿卜、土豆、洋蔥燉煮10分鍾後，加入椰漿和咖喱塊再煮5分鍾後即可出鍋。

香辣咖喱蝦

食材：鮮蝦 半斤，青檸 半個，紅辣椒 3個，椰漿 半碗 約100ml，蒜蓉 5克，油15毫升，鹽 3克，薄荷葉 1小把，泰式紅咖喱醬30克

做法：

1、鮮蝦去頭剝殼，剔除蝦線後洗凈；紅辣椒切圈；

2、炒鍋熱油，下入蒜蓉和紅辣椒爆香，再倒入鮮蝦劃炒至變色；

3、加入咖喱醬和椰漿，擠入青檸汁炒勻；

4、然後撒入薄荷葉加蓋燜煮2分鍾後，用鹽調味即可。

香煎咖喱雞翅

食材：雞中翅 6個，咖喱粉15克，料酒15毫升，鹽 3克，油15毫升

做法：

1、雞翅中洗凈，兩面分別斜劃兩刀，加入咖喱粉、料酒、鹽拌勻，腌制2小時以上至入味；

2、平底鍋加入油，加熱後放入雞翅煎至兩面金黃即可。

❺ 什麼叫咖喱咖喱是由什麼做成的

咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國烹調法，然而咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料，但要指出的是，它的來源是來自於印度。，印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的。
編輯本段咖喱的起源
咖哩起源於印度。「咖喱」一詞來源於坦米爾語，是「許多的香料加在一起煮」的意思。印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創，由於咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。在泰米爾語中，「Kari」是「醬」的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙恕兒帝國所統治過，其間從波斯（現今的伊朗）帶來的飲食習慣，從而影響印度人的烹調風格直到現今。
一般說法在南印度，curry是一被英語化的拼法，在南印Tamil Na省CURRY則被拼為KARRI，由肉汁或醬汁且多搭配米飯或是麵包的一種主食。亦有另一說法，此字在十四世紀古英文就已存在於烹調文獻中，被拼為CURY，是源自於法語 cuire (意譯為煮)。
一位咖哩權威作家Brent Thompson對咖哩曾寫下這么一段話：在印度curry一詞，並不是真正被使用如我們所認知的一般，除非你專指的是普遍存在於印度，但由英國人歸類，把包含著姜、大蒜、洋蔥、姜黃、辣椒及油所烹煮的湯或燉菜，其大多為黃色，紅色，多油，味辛辣且濃郁。而今日我們所熟知的咖哩則普遍被定義為由新鮮或乾燥香料以油炒香，並加入洋蔥泥，大蒜，姜一起熬煮。其中香料並沒有一定限制，大多有辣椒，小茴香，香菜及姜黃等。
編輯本段咖喱的簡介
咖喱，印度話叫masala；要認識masala，要先認識辣椒——印度話叫mirch，紅的叫lal，綠的叫hari，只有紅的用來煮咖喱，但煮出來的不只紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之，務請各位享受時點紅點綠，由最唔辣吃到最辣，才能領教到其中的層次同深度……
咖喱的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。
咖喱是香料的結晶品，據說香料組成咖喱，是源於印度最初肉食以膻味極濃的羊肉 為主，單一種香料不能去其膻味，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調。這就是咖喱的來源。後來香料、咖喱傳入了以肉食為主的歐洲各國，為了方便儲存和運輸，香料便以干貨形式輸出，粉末香料盛行至今。
最早出產香料的國家包括有印度、印尼、中國等，而當中的佼佼表者就是印度。困境中每每走出一條新血路，為什麼印度能在香料中的成就如斯偉大，相信是因為他們終年悶熱潮濕的天氣所致。天氣炎熱，除了令人食慾大減之外，也令食物容易變壞及滋生細菌。將食物配入香料，能增加食物色香味之外，也能促進胃液分泌，令人胃口大增，同時更能令食物保存更久，正適合印度的天氣。香料組成咖喱，是源於印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料並未能僻去其膻味，故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調，沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾「卡利」(Curry)咖喱的來源。「卡利」的意思是「以不同香辛料製成的醬汁」—就是現在我們中國人翻譯過來的「咖喱」了。
後來香料、咖喱等傳入了以肉食為主的歐洲國家，貴族們都視如珍品，甚至有說為了方便輸入更多香料所以大量造船，促進了航運的發展，干狀的咖喱原料-不同的香料就是在那時期變得更加流行。因為船運需時，免令香料變壞便以干貨形式輸出，時至今日，香料粉末仍大行其道。隨著時代進步，煮咖喱變得越來越方便，以往要曬干磨粉再混配、調味，現在固體的咖喱塊甚至加熱即可進食的包裝咖喱已隨處可見，咖喱已是一種方便不已的經濟快捷又健康的食品。
編輯本段咖喱的傳播
咖喱的種類很多，有紅、青、黃、白之別；食用咖喱的國家很多，包括印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞、日本、越南等。卻不知道不同國家、不同咖喱到底有何不同。直到集合了被采訪廚師的各種介紹，才理清個中端倪。
咖喱首先在南亞和東南亞等地傳播，到17世紀，歐洲殖民者來到亞洲時把這些香料帶到歐洲，繼而傳播到世界各處。咖哩在世界各地結合不同飲食文化而演變出各種不同風格和吃法。
咖喱（curry）的專有名詞是從「kari」演化而來的，在泰米爾語（Tamil word）是指一種醬，是在南印度的多種菜餚的總合，用蔬菜或肉類做成且經常與米飯一起食用。咖哩這個詞已經被廣泛的使用，特別是在西半球，幾乎任何加有香料的，加有醬料的菜餚或帶有南亞和東南亞洲風格的菜餚都叫做咖哩。這個不嚴密的傘形結構的詞，是英國統治主要所留下來的東西。這是一般的誤解，認為所有用咖哩粉末或是用各種肉類、蔬菜做成的菜餚都是咖哩。在印度，咖哩這個詞事實上是很少用。大部份菜餚包含了豆類（lentils）的菜叫「dahl」，意指這是一種用做備用的香料。肉類或是蔬菜做成的菜餚同樣地給予特定的名字，用以區別烹調的方法或是特殊的香料使用。然而北印度人和巴基斯坦人的菜餚的名字的確叫做咖哩（curry or khadi）——這包含了酸乳酪（yoghurt）、酥油（ghee）、印度酥油。

印度咖喱
印度可說是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。
搭配咖哩的主食，隨著地方所盛產農作物的不同而改變。如西印度多配以玉蜀黍、栗等所造成的麵包；北方盛產麥子則多食麵包；南方或東南方則以米食為主。印度咖哩成功的秘訣在於香料的組合與烹煮次序，而不在於炫麗復雜的烹調技巧。直到近代，並沒有任何專門的咖哩食譜，因為咖哩的本質強調的是個人風格與創造性。沒有固定食譜，反而令許多印度料理得以擠身世界級美食之列。正因為沒有食譜，令咖哩即使在同一區域內，味道、外觀都有著顯著的不同。
對於咖哩的普遍印象，很多場合都會把焦點集中在印度咖哩（印度早期並沒有所謂的咖哩）。之所以有這種情況，是基於印度咖哩其實就是所有咖哩的延伸，假如會製作印度咖哩，其它種類的咖哩就只是再加工或轉換材料而已。在印度提到咖哩，大多指以肉汁或醬汁搭配米飯或麵包的一種主食。
在印度，幾乎每一個家庭的廚房都有許多香料，但卻很少人使用咖哩粉，因為咖哩粉大都是要使用時才特意研磨的。另外有一種使用率極為頻繁的調味料「garam masala」，其中「garam」意為辣，「masala」則為香料之意。

泰國咖喱
泰國咖哩分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類。其中青咖哩最辣，不習慣的人進食時容易流眼淚。
泰國咖喱當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖喱獨具一格。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由於加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖喱大蝦，由於用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，也是泰國馳名的咖喱，同樣鮮美。

馬來西亞咖喱
馬來亞咖喱一般會加入芭蕉葉、椰絲及椰漿等當地特產，味道偏辣。當地華人、馬來西亞人及印度人對咖哩的煮法都各盡不同，印度人的咖喱通常都不放椰漿，配料多是蔬菜、魚類等，這與印度人平常吃素有莫大的關系。當地華人的咖哩料理叻沙面和咖喱麵包，前者是把面放入咖喱湯內，配上黃豆芽、蚶、雞肉、長豆、羊角豆等，由於馬來咖哩面為「laksa」，因此稱為「叻沙」。而咖哩麵包就是把咖哩雞裝入麵包里的簡易料理。
新加坡咖喱
新加坡鄰近馬來西亞，所以其咖喱口味與馬來西亞咖喱十分雷同，特別是味道較淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。
斯里蘭卡咖喱
斯里蘭卡咖喱與印度咖喱同樣有悠久的歷史，由於斯里蘭卡出產的香料質量較佳，做出來的咖喱就似乎更勝一籌。斯里蘭卡咖喱肥牛粒煲，運用到的香料很豐富，難怪香濃非常，但辣味就較印度咖喱淡，而吸收了咖喱精華的肥牛粒，每一口都能令你充分體驗咖喱的獨特香味。
日本咖喱
除了印度及與其鄰近的各國外，日本也是酷愛咖喱的國度，看看現在擺在超市貨架上出售的各種咖喱粉、塊咖喱，絕大多數的外包裝上都打著日本風味的印記，差點要讓人誤以為日本才是咖喱的發祥地。其實，日本與印度雖然同處於亞洲，但日本人吃的咖喱卻是到了明治維新時期才由歐洲傳入的。似乎無論什麼東西，一經傳到日本，便轉型為更加精緻、細膩、溫和的事物，與其本土文化巧妙地融為一體。咖喱傳到日本後，也得到了新的發展。
日本咖喱一般不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以甜味較重。雖然日式咖哩又稱歐風咖哩，事實上還是由日本人所發明的。之所以稱歐風咖喱，是因為其所用的稠化物為法式料理常用的奶油炒麵糊（roux），多用來製作濃湯，而且香料取材也多傾向南印度風格。歐風咖哩雖然較為濃醇，但與印度相似料理比較起來，香料味還是明顯不及。咖哩除了可以伴飯吃外，還可以作為拉麵和烏龍面等湯面類食物的湯底，這方面和其他地方的咖哩有較大分別。北海道札幌地區有一種湯咖哩。
咖喱到了日本人手中，出現了可以大規模生產的咖喱粉與咖喱塊。雖然不再像印度家庭自製的咖喱那樣味道千變萬化、自在隨心，但勝在夠方便，節省時間。不必上餐館，不必費力氣學廚藝、買材料，只要稍微加熱，淋在米飯上即可食用。咖喱也因此成為了一種普通人可以隨時享用的美味。
英國咖喱
英國曾經殖民統治過印度這片土地，當年結束殖民統治撤退之後，也一並把印度的料理烹調習慣一並帶回大不列顛的土地上。有人打趣的說：全世界除印度這塊次大陸以外，就屬大不列顛這塊土地的印度料理最為地道了。由此可知印度料理在英國的地位。
台灣咖喱
台灣咖喱承襲早期日本殖民台灣所遺留下來的風味，這是日本人當年前往英國學習科技等技術時，在船上看見印度籍船員，烹調時所見聞到的，從而帶回日本，其特徵為使用大量的姜黃所以色澤大多為鮮艷黃色，與淡淡的小茴香(cumin)氣味，在台灣也有人使用咖喱粉直接添加於白米飯中作為炒飯食用。
編輯本段咖喱的製作
材料：
肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊
菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿卜——切丁，洋蔥——切成小塊
料：食用油，鹽，咖喱粉
步驟：
1、鍋里放油，炒肉
2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽（也可先不放，等調入咖喱後若鹽味不足再加鹽）
3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據自己的口味），然後倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。
5、繼續煮上5分鍾。
6、米飯另做，澆上菜和湯
步驟如下：
1）把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。（註：咖喱飯里放什麼肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時悶一鍋大米飯）
2）同時土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮，塊大點兒），洋蔥多量切粗絲。
3）在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進去炒一下（要空干水，不然嘣的好厲害！），看到邊兒發焦的時候取出。
4）用剩下的油把胡蘿卜、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。
5）用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鍾。
6）然後放入咖喱塊，等它完全溶解後（大約10分鍾），放入土豆，（適量加入一些椰漿會更加香濃）。
7）小火煮（大約15分鍾），一邊煮一邊攪拌，口中不停的說：不要糊不要糊…不然會糊的：）
8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調料了
需要注意的幾個問題：
1）咖喱是一種有刺激性氣味兒的調料，胃不太好的同學吃的時候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬。
2）如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個、大胡蘿卜一個、洋蔥半個、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了 ：）
3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌，口中念念有辭……
編輯本段咖喱菜譜
日式咖喱雞飯
材料：雞胸肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡），鹽
做法：1。雞胸肉切塊，在湯鍋里放少量油，炒至8分熟。
2。土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進去煮。煮開以後放咖喱粉，先不要放鹽，免得一會兒咸。
3。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。
4。因為土豆澱粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。
胡蘿卜，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養一等，味道甜絲絲的。
蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點點酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。關鍵是營養很均衡！
牛肉也可以一樣的做法來吃。這種做法用的油很少，不膩人。
日式咖喱牛肉飯
首先，牛肉不用買最貴的。能到肉店裡買到牛腩其實最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖喱會很香。
牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。
一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉里，所以要慢慢加熱。
在加熱的過程中，把漂於水面的血浮去掉去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什麼也不用放。真的。
想要吃很爛的牛肉煮2個小時，差不多不會散的話就是1個小時這是煮好後的湯的顏色，不錯吧
現在看看蔬菜切的大小剛好能入口就好。不要太小，也沒必要太大把煮好的牛腩切塊，煮的很爛~~~~~ 所以切的時候下刀要快，不然就碎啦。
蔬菜還是要用油翻炒一下的接著放入牛肉，加水加牛肉湯，一半一半吧，總量淹過菜就好。煮開等一會兒
該重頭戲，咖喱調料啦。
用日本咖喱調料，很方便。味道非常不錯。
有三種分hot，medium hot，extra hot。
不過不論哪一種都不會很辣的。
大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的。
但是記得一定要小火，煮0~~40分鍾。
時間長為的是入味，不味別的。如果想快些能吃到，蘿卜土豆熟了就行。
咖喱羊肉
原料：咖喱粉，大蒜一頭，羊腿肉一大塊，土豆四個，洋蔥一個，胡籮卜兩個，香葉兩片，還有椰漿少許
做法：
1，鍋內放少許油，放蒜頭香葉爆香，然後放入咖喱粉小火慢慢炒一會兒，我放了四勺
2.另起鍋放油，五成熱時候，把切塊的土豆和胡籮卜放進去中小火炸兩分鍾。炸過的土豆和胡籮卜燉出來比較香，而且可以縮短燉的時間
3，鍋內放少許油（我直接用得炒咖喱那個鍋，沒刷，有點黃黃的），放蒜末爆香後把羊肉放進去大火煸炒，到羊肉變色後，放入熱水，大火燒開後轉小火燉四十分鍾
4，把炸過的土豆和胡籮卜放進去，放入洋蔥和炒過的咖喱，繼續燉十分鍾
5，轉大火收汁，一邊收，一邊用鏟子不斷翻動以免粘鍋
6，倒入少許椰漿和鹽，湯汁收到濃稠即可
咖喱雞
做咖喱雞的材料包括：子雞一隻（一斤多重吧），咖喱粉一袋（30g裝），土豆兩個，胡蘿卜一根，洋蔥半個，鮮牛奶250ml，最後就是一小塊姜。
調味料包括：食用油、砂糖、鹽、料酒和醬油。
1、首先還是把雞洗凈後切成塊，然後加入兩湯匙的料酒壓腥味，兩湯匙的醬油調味，在把生薑洗凈切成片，放入雞塊中。和勻後腌制半個小時。
2、腌制雞塊的過程中，准備輔料。土豆和胡蘿卜去皮後切成塊，然後剝去洋蔥外皮，也切成塊，然後再切幾片薑片備用。
3、往鍋里加入五湯匙的食用油，燒熱。先倒入洋蔥片炸一會，直到洋蔥變軟出水後，放入雞塊炒，直到雞塊的肉色變白。
4、雞肉炒好後，一起倒入胡蘿卜塊和土豆塊，然後放入薑片翻炒兩分鍾，之後倒入清水煮。清水的量能夠淹住雞肉就行了。
5、清水倒入後，馬上把准備好的一代咖喱全部倒進鍋里拌勻，然後蓋上鍋蓋，用大火燒5分鍾，之後轉成中火燜一刻鍾。一刻鍾後揭開鍋看，這是基本上水已經收幹了，
6、這時倒入牛奶250ml，然後加半勺鹽和小半勺的糖，再用中火煮五分鍾，就可以起鍋了！

❻ 咖喱面 馬來語怎麼說

tu11[:] 你好 - apa khabar; 大家好 - apa khabar semua新年快樂 - selamat tahun baru; 農歷新年快樂 - selamat tahun baru cina

❼ 馬來西亞娘惹叻沙咖喱面的做法

步驟

1、魚丸退冰，豆芽洗凈，鮮蝦挑蝦腺處理干凈。

2、豆泡對角切開，更容易入味。

3、小鍋加水煮開，先燙散米粉撈出碼放在碗內，再焯燙豆芽至軟撈出。

4、焯燙完豆芽再焯燙一下鮮蝦，蝦變色後撈出碼放在碗內。

5、新鍋加熱，放入叻沙醬。

6、加入開水和椰漿，如果沒有椰漿可以用牛奶代替。

7、加少許魚露、鹽、糖調味。

8、放入魚丸和豆泡，小火煮約3-5分鍾，煮好後連同魚丸、豆泡、湯汁一起倒入米粉碗中，浸泡片刻即可食用。

❽ 世界上最辣的泡麵是什麼

全球最辣方便麵TOP10，愛辣的怎能錯過？

這份榜單同樣出自於The RAMEN RATER ，自從上次推出世界最好吃的十大泡麵後, 繼續於去年的8月份，推出了新一期的最辣方便麵排行榜，立刻引來了眾多辣食愛好者的圍觀，每個人都想在這個榜單中找到屬於自己的那份火熱的辣，如果你也是個辣不怕，如果你也是個無辣不歡的銀，那不如追隨這份榜單逐一的品嘗，相信不會讓你失望。

第10名: 【印度尼西亞】Indomie出品的Mi Goreng Rasa Cabe Ijo

Indomie公司是印尼最大的方便麵生產商，生產的方便麵站印尼市場70%以上。
這款類似於拉沙撈面，其配有辛辣的綠辣椒，獨特的綠色面條和一流的味道，這是我迄今為止看到過的唯一一款綠辣椒口味的方便麵。

第9名:【中國】今麥郎麻辣牛肉麵

今麥郎有很多種牛肉麵，這款麻辣牛肉麵的湯汁無敵辣，面條也很棒，那味道簡直可以用邪惡來形容。

第8名:【泰國】 Namchow Mee Jang 酸辣肌肉面

我喜歡這一個，如果你不仔細看，看起來這款面條很像一個快樂的雞肉為方便麵，但是外表有時是會騙人的。其實這款辣雞肉湯面超級辣，它會辣到你的嘴巴快要融化的地步。

第7名: 【馬來西亞】MyKuali 檳城白咖喱面

這款白咖喱面面條濃郁，咖喱醬充足，是吃過的最好吃的咖喱泡麵之一，也是第一個被排進榜的馬來西亞泡麵，

第6名: 【美國】Nongshim Jinjja Jinjja Flamin』 Hot & Nutty Noodle Soup

這款拉麵很驚人，是一款韓式擔擔面，裡面的豬肉湯很贊，還配有花生粉和芝麻粉包，以前只有在韓國買得到，現在因為在美國生產，所以美國也有了哦！

第5名: 【印度尼西亞】Indomie出品的 Curly Noodle With Chicken & Chilli Paddi

這款干拌面真的超辣，裡面的鳥眼辣椒會讓你從頭辣到腳。

第4名: 【韓國】emart Dare You! Habanero Jjamppong

這款海鮮泡麵吃完後就像全省著火一樣，巨辣無比！

第3名: 【韓國】Paldo Teumsae Ramyun

這款麻辣湯面的生廠商Teumsae在韓國有開餐廳，而這個是他們的招牌辣面。

第2名: 【韓國】Samyang Foods Buldalk Bokkeummyeon

這款辣味烤火雞泡麵，除了超辣之外，湯頭和面身都是美味至極！

第1名: 【韓國】emart Dare You! Habanero Ramyun

這款泡麵是蟬聯兩年全球最辣方便麵的冠軍，沒有任何一款方便麵可以辣過它了。

看了這么多熱辣的方便麵，你打算試試哪一個，記得吃得時候旁邊准備一杯牛奶，才不至於那麼難過哦！

❾ 飲食文化中各國的咖喱有哪些特點

我所知道的有九個配方，不過裡面的東西大同小異。我就介紹一下日式咖喱的配料的配料：眾香子（allspice），辣椒，肉桂，小豆蔻，芫荽子（香菜籽），丁香，孜然，小茴香，姜粉，胡蘆巴（FENUGREEK），肉豆蔻衣（MACE），黑白鬍椒，黃芥末，黃姜粉。
所以的配方都逃不掉使用裡面的東西，只是量不同而已。 各國咖喱都不同：咖喱的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。 咖喱，印度話叫masala；要認識masala，要先認識辣椒——印度話叫mirch，紅的叫lal，綠的叫hari，只有紅的用來煮咖喱，但煮出來的不只紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之，務請各位享受時點紅點綠，由最不辣吃到最辣，才能領教到其中的層次同深度…… 咖喱的種類很多，有紅、青、黃、白之別；食用咖喱的國家很多，包括印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞、日本、越南等。卻不知道不同國家、不同咖喱到底有何不同。直到集合了被采訪廚師的各種介紹，才理清個中端倪。 咖喱首先在南亞和東南亞等地傳播，到17世紀，歐洲殖民者來到亞洲時把這些香料帶到歐洲，繼而傳播到世界各處。咖哩在世界各地結合不同飲食文化而演變出各種不同風格和吃法。 咖喱（curry）的專有名詞是從「kari」演化而來的，在泰米爾語（Tamil word）是指一種醬，是在南印度的多種菜餚的總合，用蔬菜或肉類做成且經常與米飯一起食用。咖哩這個詞已經被廣泛的使用，特別是在西半球，幾乎任何加有香料的，加有醬料的菜餚或帶有南亞和東南亞洲風格的菜餚都叫做咖哩。這個不嚴密的傘形結構的詞，是英國統治主要所留下來的東西。這是一般的誤解，認為所有用咖哩粉末或是用各種肉類、蔬菜做成的菜餚都是咖哩。在印度，咖哩這個詞事實上是很少用。大部份菜餚包含了豆類（lentils）的菜叫「dahl」，意指這是一種用做備用的香料。肉類或是蔬菜做成的菜餚同樣地給予特定的名字，用以區別烹調的方法或是特殊的香料使用。然而北印度人和巴基斯坦人的菜餚的名字的確叫做咖哩（curry or khadi）——這包含了酸乳酪（yoghurt）、酥油（ghee）、印度酥油。 印度咖喱 印度可說是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。 搭配咖哩的主食，隨著地方所盛產農作物的不同而改變。如西印度多配以玉蜀黍、栗等所造成的麵包；北方盛產麥子則多食麵包；南方或東南方則以米食為主。印度咖哩成功的秘訣在於香料的組合與烹煮次序，而不在於炫麗復雜的烹調技巧。直到近代，並沒有任何專門的咖哩食譜，因為咖哩的本質強調的是個人風格與創造性。沒有固定食譜，反而令許多印度料理得以擠身世界級美食之列。正因為沒有食譜，令咖哩即使在同一區域內，味道、外觀都有著顯著的不同。 對於咖哩的普遍印象，很多場合都會把焦點集中在印度咖哩（印度早期並沒有所謂的咖哩）。之所以有這種情況，是基於印度咖哩其實就是所有咖哩的延伸，假如會製作印度咖哩，其它種類的咖哩就只是再加工或轉換材料而已。在印度提到咖哩，大多指以肉汁或醬汁搭配米飯或麵包的一種主食。 在印度，幾乎每一個家庭的廚房都有許多香料，但卻很少人使用咖哩粉，因為咖哩粉大都是要使用時才特意研磨的。另外有一種使用率極為頻繁的調味料「garam masala」，其中「garam」意為辣，「masala」則為香料之意。 泰國咖喱 泰國咖哩分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類。其中紅咖哩最辣，不習慣的人進食時容易流眼淚。 泰國咖喱當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖喱獨具一格。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由於加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖喱大蝦，由於用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，也是泰國馳名的咖喱，同樣鮮美。 馬來西亞咖喱 馬來亞咖喱一般會加入芭蕉葉、椰絲及椰漿等當地特產，味道偏辣。當地華人、馬來西亞人及印度人對咖哩的煮法都各盡不同，印度人的咖喱通常都不放椰漿，配料多是蔬菜、魚類等，這與印度人平常吃素有莫大的關系。當地華人的咖哩料理叻沙面和咖喱麵包，前者是把面放入咖喱湯內，配上黃豆芽、蚶、雞肉、長豆、羊角豆等，由於馬來咖哩面為「laksa」，因此稱為「叻沙」。而咖哩麵包就是把咖哩雞裝入麵包里的簡易料理。 新加坡咖喱 新加坡鄰近馬來西亞，所以其咖喱口味與馬來西亞咖喱十分雷同，特別是味道較淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。 斯里蘭卡咖喱 斯里蘭卡咖喱與印度咖喱同樣有悠久的歷史，由於斯里蘭卡出產的香料質量較佳，做出來的咖喱就似乎更勝一籌。斯里蘭卡咖喱肥牛粒煲，運用到的香料很豐富，難怪香濃非常，但辣味就較印度咖喱淡，而吸收了咖喱精華的肥牛粒，每一口都能令你充分體驗咖喱的獨特香味。 日本咖喱 除了印度及與其鄰近的各國外，日本也是酷愛咖喱的國度，看看現在擺在超市貨架上出售的各種咖喱粉、塊咖喱，絕大多數的外包裝上都打著日本風味的印記，差點要讓人誤以為日本才是咖喱的發祥地。其實，日本與印度雖然同處於亞洲，但日本人吃的咖喱卻是到了明治維新時期才由歐洲傳入的。似乎無論什麼東西，一經傳到日本，便轉型為更加精緻、細膩、溫和的事物，與其本土文化巧妙地融為一體。咖喱傳到日本後，也得到了新的發展。 日本咖喱一般不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以甜味較重。雖然日式咖哩又稱歐風咖哩，事實上還是由日本人所發明的。之所以稱歐風咖喱，是因為其所用的稠化物為法式料理常用的奶油炒麵糊（roux），多用來製作濃湯，而且香料取材也多傾向南印度風格。歐風咖哩雖然較為濃醇，但與印度相似料理比較起來，香料味還是明顯不及。咖哩除了可以伴飯吃外，還可以作為拉麵和烏龍面等湯面類食物的湯底，這方面和其他地方的咖哩有較大分別。北海道札幌地區有一種湯咖哩。 咖喱到了日本人手中，出現了可以大規模生產的咖喱粉與咖喱塊。雖然不再像印度家庭自製的咖喱那樣味道千變萬化、自在隨心，但勝在夠方便，節省時間。不必上餐館，不必費力氣學廚藝、買材料，只要稍微加熱，淋在米飯上即可食用。咖喱也因此成為了一種普通人可以隨時享用的美味。 英國咖喱 英國曾經殖民統治過印度這片土地，當年結束殖民統治撤退之後，也一並把印度的料理烹調習慣一並帶回大不列顛的土地上。有人打趣的說：全世界除印度這塊次大陸以外，就屬大不列顛這塊土地的印度料理最為地道了。由此可知印度料理在英國的地位。 台灣咖喱 台灣咖喱承襲早期日本殖民台灣所遺留下來的風味，這是日本人當年前往英國學習科技等技術時，在船上看見印度籍船員，烹調時所見聞到的，從而帶回日本，其特徵為使用大量的姜黃所以色澤大多為鮮艷黃色，與淡淡的小茴香(cumin)氣味，在台灣也有人使用咖喱粉直接添加於白米飯中作為炒飯食用。