馬來西亞貓山王榴槤為什麼有酒味

⑴ 為什麼剛買的榴槤吃起來甜的發苦還有股酒精味

這是因為榴槤熟大了。

⑵ 榴槤說是青的就能吃了，開了一條小縫，聞起來很香，可是吃起來有酒味怎麼回事

有酒味的榴槤說明榴槤已經變質，味道嘗起來也會感覺發苦。建議不要吃了。

⑶ 榴槤有酒味還能吃嗎

榴槤有輕微的酒味可以吃，酒味很重不能吃。

榴槤中發酵糖的含量很高，因此成熟度很高的時候，酶會分解發酵糖，出現輕微的酒香味；但是如果是大量細菌滋生導致的發酵，不僅會有很重的酒味，還會伴隨腐爛味、酸味等等，這種就是不可以食用的了。

榴槤是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。榴槤在泰國最負有盛名，被譽為「水果之王」。

它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。傳說中國古代明朝的時期，航海艦隊到達今東南亞，品嘗當地特產果實時，鄭和對這種水果大為贊賞，然而果實只能一年一熟，故命名留戀，後人取其諧音，稱作榴槤。

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榴槤的功效與作用

1、滋補身體

榴槤相當豐富，果肉中富含澱粉、蛋白質、維生素、葉酸、氨基酸、脂肪及鈣、鐵、磷、鉀等微量元素，食之可以補充身體所需的能量和營養，緩解體虛，增強機體抵抗力。

2、緩解痛經

榴槤性熱，具有活血散寒的作用，可以改善血液循環，促進體溫上升，特別適合體寒痛經的女性和胃腹寒涼的人食用，是寒性體質的滋補佳品。

3、增強免疫力

榴槤中氨基酸的含量豐富，種類齊全，包括人體必需的8種氨基酸。氨基酸是蛋白質組成的基本單位，與機體免疫密切相關，適量食用榴槤有助於提高人體抗病能力。

4、消炎抗水腫

現代醫學實驗表明，榴槤汁液及果皮中含有的蛋白水解酶能夠促進體內纖維蛋白水解並溶解血液凝塊，可以幫助改善血液循環，從而消除炎症和水腫。

⑷ 貓山王榴槤是不是有點苦

有點苦，是貓山王榴槤品種的特性。

貓山王榴槤分新樹果和老樹果，一般定義20年以下的為新樹果，20年以上的為老樹果。因樹齡而異，越老的果樹，果味越苦。但這種苦，不是純苦，而是先香甜入口，帶微苦，苦後再有明顯的香甜回甘。

很多常見的榴槤苦是因為過熟，但貓山王不是。貓山王過熟或變質，會有異味，可能帶酒味，而且吃起來的不只是苦而是麻或辣。

貓山王榴槤的特點：

1、貓山王榴槤個體較小，通常在2.5kg左右。果皮多為綠色。在果實底部會有一個明顯的「五角星」標記，這是貓山王榴槤所獨有的，當然有的極品貓山王可能呈現出「六角星」或者沒有這個圖形

2、貓山王榴槤果肉，色澤金黃而明亮。口感細膩、纖維少、微苦，味覺層次過渡自然。

3、貓山王榴槤果核相對較小，通常為成人拇指大小。對於果核有一個非常貼切的形容，叫做「吮指」。

以上內容參考網路--貓山王榴槤

⑸ 榴槤一股酒味還有點苦

榴槤果甜中帶著有點苦是一切正常的，是榴槤果爛熟了造成的。新鮮的榴槤果是嫩黃色的，假如榴槤果發生變化色調，並且有酸酸的或是酒氣便是霉變了，以便身心健康就不必服用了。榴槤果營養成分很高，帶有碳水化合物化合物、碳水化合物、維他命、營養元素等，吃榴槤能夠健脾開胃助消化、提高胃口、促消化、活血化瘀祛寒、增強體質。可是，榴槤果性熱，不應多食，易上火，消化不良，乃至危害胃腸作用，出現腹脹、腹瀉的狀況。
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榴槤果苦的還是可以吃的。一般苦榴槤果都是由於榴槤果爛熟之後，糖份空氣氧化產生的這類情況，在其中的營養成分沒有受到損壞，僅僅口味不佳罷了。這類苦榴槤果攝取身體以後，依然能夠補充豐富多彩的維C和蛋白，不僅能夠皮膚美白，還能夠為身體補充豐富多彩的動能，針對脾胃虛寒的群體能夠適當應用。可是需要留意，攝取過多可能會造成容易上火狀況，出現咽喉腫痛、口舌生瘡，因此建議不必吃的過多。

⑹ 榴槤有點苦是怎麼回事

一般情況下榴槤肉發苦是因為熟過頭了而引起的，如果是是甜中帶點微苦是正常的，如果還帶有酒味的話，估計是變質了，最好不要食用。

新鮮成熟榴槤的果肉顏色是一種嫩黃色的樣子，在打開以後有自然的香氣出現，但是有一些榴槤在打工以後，就會發現果肉已經變色，有些發黑，散出來的氣味也有讓人反感，那麼這時就完全可以斷定，這種榴槤是已經變質的水果，是不能再食用的了。

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榴槤的選購方法

選榴槤先看它的外觀，黃色就是熟的表現，青的還是生的。

用兩手指在榴槤的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往裡靠的話，那榴槤也就差不多是熟的了。

用手往下按榴槤的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動。

眼看榴槤尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴槤熟了的標志。如果榴槤是生的，就是用菜刀也砍不動。

選榴槤外形要圓，每一個鼓包凸出得多最好。

用鼻子嗅一下，熟了的榴槤嗅起來很香，（吃得來的是香，吃不來的嗅起來是臭）。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。

⑺ 貓山王榴槤有點苦是怎麼回事

榴槤甜中帶著微苦是正常的，是榴槤熟透了引起的。

新鮮的榴槤是嫩黃色的，如果榴槤變了顏色，而且有發酸或者酒味就是變質了，為了健康就不要食用了。榴槤營養價值很高，含有碳水化合物、氨基酸、維生素、微量元素等，吃榴槤可以開胃消食、增進食慾、促進消化、活血散寒、強身健體。但是榴槤性熱，不宜多吃，容易上火，消化不良，甚至損害腸胃功能，出現腹脹、腹瀉的現象。

吃榴槤注意事項

1、食用榴槤之後8小時內不要喝牛奶和可樂，容易因咖啡因中毒而血壓飆升，引發心臟病猝死。

2、榴槤不可與酒一起食用，因酒與榴槤皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。

3、榴槤性質溫熱，因此與茄子、牛肉、羊肉、狗肉等同吃會令燥火上升及出現濕毒的症狀，如想緩解不適，要喝海帶綠豆湯或夏枯草湯。

以上內容參考人民網-榴槤防癌抗癌 但4類人吃榴槤很危險、網路-榴槤、人民網-一個榴槤三隻雞 盤點吃榴槤七大禁忌

⑻ 榴槤怎麼吃出了微苦的味道是壞了嗎

不是壞了，重要還是看你能不能接受那個味道了。

熟過火了榴槤吃起來會苦. 假如沒有變質的情況下有時刻榴槤的味道特別濃烈也會認為有一點苦的但不會特別嚴重。 榴槤假如變質了的話是會披發出酒精味的。

熟的榴槤，會散發出一種類似硫化物的氣味，甜而奇臭，令人望而卻步。然而，根據現代科學研究和營養學研究發現，榴槤的營養價值極高，經常食用可以令身體強健，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果，在泰國常用來當作病人和產後婦女用來補養身體的補品；榴槤性熱，可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品，用榴槤的果殼和骨頭一起煮湯一直是民間傳統的食療驗方。