馬來西亞的豬怎麼那麼臭

❶ 買的豬肉有股騷味是怎麼回事

導致豬肉有騷味有以下幾個原因：

1、注水豬肉，看瘦肉部分水汪汪的，就像剛從水裡撈出來的。有些奸商喂豬喝大量的水，喝到吐那種，並且給豬灌水後在注射止排泄物葯物，豬是不拉不尿，豬肉因為水而增重，所有的豬代謝產生的廢物就隨血液進入組織內，這樣的豬肉里就殘留著大量的豬尿酸鹽以及其它有害物質。

2、加工豬肉時，將豬的膀胱弄破後，尿液的侵蝕造成的。

3、母豬肉，肉色血紅，因為是老豬，肉的韌性很強，炒熟了形狀變成木耳狀，而且咬不動，口感像牛肉。

4、病豬肉，肉色紅艷，肉上有病變組織，皮下有出血點，死了再放血放不幹凈，現在好多肉攤都打紅色的傘，用鹵素燈光照肉，很難看出顏色。

買豬肉注意事項

優選正規的大型超市或正規畜肉市場銷售的豬肉，來源可追溯，安全相對有保障。

盡量不要購買街邊流動商販銷售的豬肉，雖然價格便宜，但是來源無保障，其次運輸過程設施簡陋，存在二次污染，尤其是夏季，不衛生。

一分價錢一分貨，價位低於市場價較多的豬肉盡量不要購買，可能是質量存在問題。毛根發紅的不買，購買豬肉時，可以拔下豬毛觀察其毛根的顏色，如果發紅，說明是病豬，健康豬的毛根應是白凈的。

❷ 豬肉有股臭味怎麼回事

豬肉有股臭味，如果排除第二變質的原因，還是因為現在的豬都是在室內環境中飼養，豬的活動范圍較小，而且吃的也是些飼料，這些都是造成豬有臭味而不是肉香味兒的原因。

❸ 豬肉有臭味什麼原因

原因一：豬肉本身的問題

其實，豬肉本身就是帶有腥臭味的，經常吃肉的人不仔細聞不會察覺，但如果是經常吃素的人一下就能聞到豬肉帶著的腥味。但豬肉的味道也不都一樣，這往往也會造成價格的差異。

還有可能是做菜過程中調料品的亂放，因為並不是放越多調料越好，或者喜歡放哪個就放哪個。我之前煲湯就陷入過誤區，這導致我煲出來的湯十分苦澀，這就是肉和調料產生的不良反應。

❹ 小豬很臭為什麼

人糞和動物糞便要不臭才有問題呢！因腸道在口液、胃液、膽汁、胰液、腸液等消化液和近百種以大腸桿菌為主的各類有益菌和少部分有害菌作用下分解發酵導致了腐敗氣味啦！也是上述原因才能分解成各類營養供身體吸收利用啊！糞便越臭只要不便秘，就越證明營養利用率高。

❺ 野豬肉為什麼那麼臭，

純野豬肉本來就帶有腥味不是臭。如果肉質發黏發臭了，那就是壞了。

新鮮野豬肉，肉色深紅，風味濃郁香醇，肥肉鮮嫩不油膩，蛋白質、氨基酸、亞油酸含量高，脂肪含量低，呈「三高一低」的營養優勢，其中亞油酸（C18-2）含量比家豬高2.1-2.5倍，亞油酸具有降解膽固醇、調節血脂的功效。

營養價值

特種野豬肉的食用價值高隨著人民生活水平的提高，追求綠色保健肉食的人越來越多，市場需求量也愈來愈大。而特種野豬肉具有肉質鮮嫩、野味濃郁、瘦肉率高、低脂肪、營養豐富的綠色保健肉食品的特點。

一是含有17種氨基酸和多種微量元素，亞油酸含量比一般豬高2.5倍，對患有高血壓、高血脂、冠心病、腦血管疾病的人有獨特的療效。

二是食特種野豬皮對人體代謝紊亂、生殖障礙、高度疲勞和兒童發育不良等疾病療效顯著。

三是最新研究發現，特種野豬肉含有抗癌物質鋅和硒等。四是特種野豬不僅骨頭可制葯，而且肉加工的產品，深受廣大消費者的青睞，在國內外市場都十分暢銷。

❻ 新買的豬肉有一種怪味道怎麼回事

我們都知道，豬肉是比較常見的一種肉類食物，它的吃法多樣，味道鮮美，營養豐富，深受人們喜歡，很多人都會經常吃豬肉。有些人買豬肉的時候，都會發現豬肉會有點點臭味。那麼剛買回來的豬肉有點臭是怎麼回事呢？下面讓我們具體來看看吧！

豬肉的臭味有哪幾種

1.腥臭

即腥味，主要是指傷病豬、應激豬、老母豬，行業內部稱「急宰豬」，意即要趕快殺掉放血，否則一旦斷氣，就會變成「抿嘴子」，血液凝固放不出，聚集於體內變成「紅貨」，不能通過檢驗檢疫，從而不能上市交易。這種豬肉因宰前可能灌葯、打針，葯物沒有充分吸收，產生異味；也可能放血不徹底，產生腥味。還有豬飼料有問題，比如泔水豬。這些豬肉生時即可聞出異味，可用冷水浸泡、焯水、加重調味等方式減輕氣味。

2.騷臭

主要是公豬、晚閹豬及未閹豬。公豬一旦發育，背部生長似膘似皮、膘皮不分的「硬蓋」，同時豬肉產生騷味，並隨著發育成熟，「硬蓋」變大、騷味變濃。但生肉時聞不出，一旦做熟，氣味濃烈，令人聞之欲嘔。

現在國內絕大部分育肥豬場只閹公豬崽不劁母豬；而歐美國家講究人性化養殖，公母均不閹割，因配方飼料的作用，公豬5~6個月即可發情，產生騷味的概率很大。

3.腐臭

即變質。其一，我國實行生豬定點屠宰，原則上一個區縣只保留一家定點屠宰企業，准壟斷經營，屠宰量巨大，部分豬屠宰時間偏早，而在30℃以上高溫環境下，豬肉的保質期不足10個小時，昨晚12時殺的豬，到今天中午12時肯定變質。其二，而今提倡冷鮮肉、排酸肉，生豬宰殺後，先要在4℃左右的冷庫放置12小時左右；尤其非洲豬瘟發生後，部分地區改「調豬」為「調肉」、冷鏈運輸，運輸距離遠，屠宰的時間過早，一直在低溫環境下，一旦環境溫度變化，極易變質。其三，洗過、見過生水的肉絲、肉片、肉餡，細菌滋生很快。其四，顧客購物習慣使用塑料袋，密閉不透氣，豬肉裝入，在高溫環境下1個多小時就會產生氣味。