馬來西亞年糕怎麼炒

『壹』 年糕咋炒好吃

【材料】螃蟹、年糕 、蔥、姜、鹽、 糖、老抽、味精、料酒、水澱粉

【做法】

1．將螃蟹對切，放入油鍋中煎熟盛出；

2．在剩油中放入年糕煸炒；

3．將煎熟的螃蟹放入鍋中一起煸炒；

4．放入料酒、姜、醬油等進行調味後燜燒一會兒；

5．然後，放入糖和少許味精；

6．最後勾芡就可以出鍋了。

排骨年糕

1 排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬後，再放入用醬油、油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。

排骨年糕

2與此同時，將松江大米煮熟後，放在石臼里用榔頭反復捶打，待捶打至米已無整粒後取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽，

3灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。

臘腸年糕

【原料】臘腸、年糕片、青椒、胡蘿卜。

【配料】蔥

【做法】

1．各種原料切片

2．鍋放少許油，加蔥段炸香

3．加臘腸

4．加年糕，可以加少許水，將年糕炒軟

5．加青椒胡蘿卜，炒熟出鍋

塞外黃米年糕

【原料】黍米面（黃米面）、玉米面、紅芸豆、紅棗兒

【做法】

1．黍米面（黃米面）和玉米面按3：1混合。

2．熱水潑面，面要散，不能成團。

3．用白菜葉（或者籠屜布）鋪籠屜，鍋里加水燒開。

4．在菜葉上（或者籠屜布）撒一層紅芸豆，撒一層散濕麵粉，再撒一層紅棗兒……麵粉厚度以蓋過撒的棗兒和芸豆為准。

5．撒面過程用筷子戳面，給面層通氣，不然容易夾生。

6．45～60分鍾後蒸熟。

韓國泡菜炒年糕

【原料】韓國泡菜、白芝麻、年糕、辣椒醬

【做法】

1. 自製韓國泡菜改刀成小塊待用。

2. 白芝麻放入微波爐中加熱至熟待用。

3. 鍋中加水，待水開之後倒入年糕氽一下倒出（這樣處理，年糕吃起來更軟糯）。

4. 鍋內加入少許精製油,放入韓國泡菜、韓國辣椒醬煸炒，煸香後加少許水，放入氽過水的年糕，略微煮一會兒。加蘑菇精收鹵汁不勾芡，出鍋裝盤撒少許熟白芝麻即可。

『貳』 年糕怎麼炒的吃

年糕寓意：年年高，年味食品，好兆頭。

材料

年糕500克，豬肉400克，韭黃/蒜苗適量，油麥菜適量，蒜，生抽，白糖，胡椒粉，生粉/澱粉（玉米，豌豆，綠豆，紅薯澱粉都可以，不要用馬鈴薯澱粉）

做法

1、年糕切片，備用。
2、把豬瘦肉切片，肥肉也切片備用。
3、把瘦肉加入生抽，加入適量糖拌勻，然後倒入油抓勻，然後倒入適量的澱粉拌勻。
4、把肥肉煸出肥油，然後倒入蒜片。
5、倒入瘦肉片翻炒，然後倒入切好的年糕片。
6、中火炒到年糕變軟，倒入油麥菜，加入適量鹽和生抽，再加入少量白糖，調和生抽的味道。
7、倒入白鬍椒粉，最後加入切好的韭黃/蒜苗。
8、翻炒幾下，就可以出鍋了。

小訣竅

1、要有適量的肥油，或者豬板油，來炒年糕才香。
2、油不能太少了，否則年糕粘鍋，炒熟後，多餘的油可以倒出來，炒別的菜。
3、可以用大白菜，生菜，別的蔬菜配年糕來炒。

『叄』 年糕怎麼炒著吃

製作方法
炒年糕的家常做法
【材料】[1]
主料：年糕 250g
配料：香蔥1根
調料：拌飯醬2大勺、醬油1茶匙
【做法】
1.舀兩大勺拌飯醬放入碗中；加入一大勺醬油，混合調成炒年糕的醬汁；
2.片狀年糕放入沸水中略煮2分鍾；撈出瀝干水分備用；
3.大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入調入拌好的醬汁；炒勻後放入年糕片，炒勻後出鍋，撒上蔥花即可。
做法一
主料：螃蟹
螃蟹炒年糕
輔料：水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜
調料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油
步驟：
1、將螃蟹清洗干凈後切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入年糕，煮熟撈出備用；
2、坐鍋點火倒入油，下蔥姜蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
特點：鮮咸適口，營養豐富。
做法二
主料：年糕段、烤肉火腿
配料：辣醬，白糖
炒年糕
步驟：
1、將從超市買回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盤里備用；
2、將烤肉火腿開袋，切成小片，放在小盤里備用；
3、將解凍好的冷凍魚餅切成片，備用；
4、將鍋燒熱倒入油，待游燒熱後，將切好的泡菜段倒入炒鍋中翻炒；
5、倒入溫水至鍋中，待泡菜湯燒滾後，將事先切好的魚餅片到入鍋中煮； 6、待鍋里的湯汁再次燒滾，將烤肉火腿片放進鍋中一起煮，並加入2湯匙辣醬調味（也可根據自己的口味進行辣醬或多或少的調節）；
7、帶放入辣醬的湯汁翻滾，將袋裝年糕段下入鍋中一起煮，並將火關小；8、待湯汁慢慢粘稠，加入少許白糖調味，等湯汁慢慢收完時，盛入碗中出鍋，並撒上蔥花作為點綴。

『肆』 年糕怎麼炒又香又有味道呢

南方的天氣總是這樣陰晴不定，這個禮拜基本又是在下雨天中度過。別讓天氣影響我們的好心情，跟我做一道好吃到舔盤的時蔬炒年糕吧，讓美食給我們帶來好歡樂！南方人都喜歡吃年糕，無論是當甜食還是當菜或是當主糧，都是比較受歡迎的。

做法很簡單，但是味道卻一點都不簡單！無論是賣相還是口感與味道，都是一級棒。

『伍』 年糕怎麼炒好吃

材料

寧波年糕片半包包心白菜半顆豬肉片1/3盒蒜頭(optional)2-3瓣蔥1支紅蘿卜1/4條醬油兩大匙紹興酒一大匙

做法

• 1

  豬肉片切絲備用

『陸』 年糕怎麼炒

年糕怎麼炒

可以做白菜肉絲炒年糕，需要准備一些豬肉，年糕，白菜，生薑絲，蔥，胡椒粉，料酒，醬油，先把年糕切成片狀，放到水裡面浸泡一下，豬肉切成絲，加胡椒粉，生粉，料酒，醬油攪拌均勻，白菜切成塊狀，大蔥切段，鍋裡面加油燒熱，把蒜放進去爆香，然後再加入肉絲炒到七成熟，盛出來備用，鍋裡面再加入適量的油，加生薑絲爆香，把白菜梗放進去，再把年糕放進去一起炒，因為年糕很容易粘鍋，這個時候是需要不停進行翻炒的，一定不能偷懶，中途還可以適當的加一些水，等到年糕變軟，就把白菜葉放進去，接著再加入肉絲，等到年糕完全變軟以後就可以再加一些醬油，鹽，攪拌均勻以後就可以吃了。

還可以製作辣白菜炒年糕，需要准備辣白菜年糕，鍋裡面加入適量的油燒熱，辣白菜放進去翻炒一下，再加入年糕，水，大火煮開改成中小火加熱，筷子把年糕挑散，等到完全展開以後，湯汁收的差不多，翻炒均勻大火收汁之前可以嘗一下味道，根據自己的口味進行調整。

還可以製作青椒肉絲炒年糕，需要准備料酒，新鮮肉絲，水磨年糕，圓白菜絲，青椒絲，澱粉，生薑絲，把新鮮肉絲先燙一下，然後再把青椒切絲，撒上一些鹽，這樣能夠讓青椒絲變得更脆，鍋裡面加入適量的油，把肉絲放下去翻炒，等到肉絲熟以後加青椒絲，圓白菜絲，繼續翻炒三分鍾左右，然後加一些水，老抽，加水的主要目的是為了避免年糕粘鍋不停的翻炒，最後加入適量的雞精以及鹽就可以出鍋了。

年糕怎麼炒不粘在一起

炒年糕不粘鍋可以在炒年糕之前過一些麵糊，這樣做就不會那麼容易粘鍋，在調麵糊的時候可以再加一些牛奶或者雞蛋，能夠讓口感變得更好，想要炒年糕不粘鍋還應該先把年糕過一下涼水，這樣就不會粘在一起。

炒年糕不粘鍋需要熱鍋熱油，放入年糕，然後晃動鍋子，讓年糕在鍋裡面自由的轉動，用小火慢慢的煎，這樣就可以避免粘鍋。年糕放到油鍋裡面後，不要著急翻它，如果翻的太早就很容易出現碎屑，碎屑容易粘鍋，把年糕放進去以後需要晃動鍋子，讓年糕在鍋子裡面不停的轉動，中途翻面一直煎到透為止。

吃年糕的禁忌

年糕的味道是非常不錯的，但是也需要注意一些禁忌，痰火濕熱偏盛的人一定不能夠吃年糕，腹脹，黃疸患者，發熱，咳嗽患者也不能吃年糕，年糕是一種比較難消化的食物，所以身體消化功能差以及生病以後正在恢復期間的人，最好不要吃年糕。糖尿病患者應該少吃或者不吃，避免出現不良的反應。

吃年糕還應該注意，有胃腸道疾病的人群也不能吃年糕，否則吃完以後會讓胃腸負擔更加嚴重，可能會出現胃出血以及潰瘍穿孔問題，兒童老人一定不能吃太多年糕，因為它的粘性很大，吃得太多很容易導致消化不良以及胃酸分泌過多情況出現，還容易導致拉肚子，腹脹，腹痛症狀發生，所以是需要特別注意的。

吃年糕的好處

年糕是用糯米製作而成的，裡面含有維生素，澱粉，煙酸，脂肪，蛋白質以及糖類物質，能達到溫補效果，適當的吃一些年糕就能補充身體所需要的營養物質，由於年糕裡面含有的鈣質也很多，所以能夠起到補鈣作用，達到健齒效果。

正在長身體的孩子適當的吃一些年糕還是不錯的，吃年糕能夠補充身體所需要的維生素，因為年糕裡面的b族維生素非常多，能夠達到補益中氣暖脾胃效果，對於食慾不好以及脾胃虛寒等問題，有著一定的緩解作用，能夠調節食慾，促進消化，讓脾胃恢復正常，但是一定不能過量，如果過量吃的話就會對腸胃造成負擔，反而不利於身體健康。

『柒』 馬拉糕，怎麼做最好吃

天下美食，無奇不有，今日小編要給大家介紹一道美食啦——馬拉糕！馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心，而香港的港式馬拉糕，又叫做古法馬拉糕。馬拉糕是廣東茶樓里常見的點心之一，馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心，馬拉糕蓬鬆喧軟，口感清甜不膩，老少皆宜，深受大家的歡迎，馬拉糕的做法也是很簡單，不過做法也是有很多種，根據自己的喜好選擇。

事實上，馬拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕沒多大區別，但是它的製法和質感卻值得借鑒和參考。馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心之一，其特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而麵粉400克，糖400克，雞蛋十個。三花淡奶一瓶（沒有淡奶用牛奶也行）泡打粉30克，食粉3克，吉士粉150克，高粉100克，化開的黃奶油150克。

馬拉糕原來是新加坡馬來族的一種糕點，在新加坡叫做馬來糕。後來傳入到香港、廣東等地一帶，才被這些說粵語的地方稱為「馬拉糕」，是廣東人喝早茶必點的配茶糕點。其實，馬拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕沒多大區別，但是它的製法和質感卻值得借鑒。由於它是一種發酵面製品，因此具有口感松軟潤滑的特點。

『捌』 年糕怎麼炒才好吃家常做法

炒年糕做法和步驟
1、將提前准備好的材料准備好，放一旁備用。

2、把准備好的年糕切長條或者片狀，小蔥、洋蔥、白菜切絲、胡蘿卜切段。

3、開始放油熱鍋，加洋蔥炒香，在加入胡蘿卜絲繼續翻炒。

4、放入200ML水，煮開後加入白菜絲繼續煮。

5、等再次水開後加入椒醬，把辣椒醬與湯菜攪拌均勻；然後加入主角——年糕，開始中小火煮。

6、等到湯汁漸濃時可以嘗嘗鹹淡，根據個人口味適當加鹽或者糖，然後加入蔥段；繼續翻炒1分鍾左右一盤香噴噴的年糕就做好了！