馬來西亞黃豆怎麼煮好吃
1. 怎樣煮黃豆好吃又簡單
黃豆的基礎做法
材料∶黃豆適量、食鹽少許、蔥1根、姜1塊、八角2粒、花椒適量。
做法∶
1、黃豆提前洗凈泡軟備用;
大豆(學名:Glycine max (Linn.) Merr.)通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本,高30-90厘米。莖粗壯,直立,密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉;托葉具脈紋,被黃色柔毛;葉柄長2-20厘米;小葉寬卵形,紙質;總狀花序短的少花,長的多花;總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花;苞片披針形,被糙伏毛;小苞片披針形,被伏貼的剛毛;花萼披針形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖狀。莢果肥大,稍彎,下垂,黃綠色,密被褐黃色長毛;種子2-5顆,橢圓形、近球形,種皮光滑,有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月,果期7-9月。
原產中國,中國各地均有栽培,亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一,已有五千年栽培歷史,古稱菽,中國東北為主產區,是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用於禽畜飼料。
2. 黃豆怎麼煮才好吃有營養
大豆含有豐富的營養物質,具有高蛋白、高膳食纖維、高鈣、高鉀等特點,對人體健康非常有益。有許多吃大豆的方法,如將大豆、黑豆、紅豆裝入一隻大碗,用清水浸泡2小時,再加大米、紫米煮成的雜豆飯,對減肥瘦身有好處;將黃豆與排骨放在一起煮成的黃豆排骨湯有補腦強身的作用。
有關專家指出,吃黃豆最好是做成豆漿或豆腐食用,因為整粒的黃豆不利於消化和吸收,可以早晨用豆漿機自己製作豆漿。
早晨將浸泡好的黃豆放入豆漿機中,接上電源,根據要求按一下電鈕,大約20分鍾後就可以飲用美味的豆漿了。做豆漿後所剩的豆渣千萬不可倒掉,可放入冰箱保存。晚上,用早晨所剩的豆渣加入玉米面,但不要加水,再加適量的蘇打粉,做成窩頭蒸熟後食用。豆漿中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質,早晨飲用可保證人體對營養物質的需求;豆渣中主要含黃豆中的膳食纖維,用豆渣與粗糧玉米面做成窩頭晚上食用,不但能夠粗細糧互補,而且能夠促進胃腸道的蠕動,減少人體對脂肪的吸收,對防治高脂血症和肥胖有益。
大豆的營養價值很高,但直接食用會影響蛋白質的吸收,造成腸胃脹氣等現象。食用整粒大豆其蛋白質吸收率大約65%左右,而加工成豆漿後吸收率可增至96%。在家中自製豆漿,還可以將綠豆、紅豆、黑豆、花生等其他種類的食物與黃豆混合起來製成豆漿,各種食物的營養成分相互補充,使豆漿的營養更為均衡。
喝豆漿的時候要注意干稀搭配,讓豆漿中的蛋白質在澱粉類食品的作用下,更為充分地被人體吸收。如果同時再吃點蔬菜和水果,營養就更平衡了。豆漿屬涼性的,所以脾胃虛寒、腹瀉、腹脹的人要少喝或不喝。還應注意的是,自製的鮮豆漿要在24小時內喝完。
3. 煮黃豆怎麼做好吃竅門
黃豆是一種很有營養的食材,平時一般將它加工成二類食材,做成其它豆製品,然後再加工成不同的美食;不過記得小時候,父母有時候會煮一些黃豆,將它作為一道家常小菜,其容易保存,有時可以給小孩做碎嘴用的零食,容易吃飽,甚至煮咸一些還可以作為配飯的菜,不過很多人覺得黃豆不好煮,覺得光溜溜的黃豆不知道怎麼做好吃,這里簡單介紹一下自己的黃豆煮法,有興趣的可以看看。
注意事項
黃豆需要稍微挑一下,去除裡面可能有的雜質,然後提前浸泡,最好提前4個小時左右用冷水浸泡;
在沸水煮黃豆的時候,水中就可以加入各種醬料調味,讓這些味道能夠部分滲如黃豆中,後續的腌制也是如此;
炒黃豆的時候,准備少許熱水,不然大火快炒,可能因為鍋過熱,讓一部分黃豆炒焦。
4. 煮好的黃豆怎麼做好吃
豬蹄燉黃豆的做法
1.豬蹄剁成塊,清洗干凈;鍋里放水,加入豬蹄煮開,翻動豬蹄,兩分鍾後關火,再次用水沖洗
2.鍋里放一點油,加入一些冰糖翻炒到溶化後改小火;放入豬蹄翻炒幾下
3.加入料酒、生抽和老抽繼續翻炒
4.把已經上色的豬蹄倒入高壓鍋;加入薑片和提前浸泡好的1碗黃豆
5.加水沒過食材,大火煮開高壓鍋發出撲哧聲改中小火25分鍾即可
5. 黃豆怎麼做好吃
黃豆是大豆的一種,准確說是黃大豆,黃大豆是我們在大豆種植中最廣泛的品種,豆製品(豆腐、豆漿)、釀造醬油等都是使用黃豆作為原料的。在我們百姓的日常生活中,一般在家打豆漿用的就是我們今天說的黃豆,在美食菜餚方面,做的比較多的是黃豆燜豬蹄、還有就是我們吃桂林米粉是放入的那種,香酥炸黃豆。
最好吃,主要吃法可以佐餐、搭配饅頭或者麵包、也可以用來拌面、作為零食也非常不錯。說說它的口味吧,咸中帶甜、異常開胃,黃豆軟爛,入口即化。黃豆含有人體需要的多做氨基酸、西紅柿含有人體豐富的維生素C和胡蘿卜素、洋蔥、西紅柿搭配黃豆的這道美食組合,別有一番風味,喜愛西紅柿的同學一定會特別喜歡。
6. 煮黃豆怎麼做好吃又簡單
茄汁煮黃豆#的製作步驟 再不用去超市買它!在家做超簡單
1. 准備食材。
2. 黃豆泡開煮軟,西紅柿洋蔥切小塊。喜歡吃軟糯口感豆子的可以用高壓鍋燉,或者小火先煮爛。
3. 鍋中下少許油,煸香洋蔥,下西紅柿、鹽和糖,加少量水煮成西紅柿醬。可以加一些番茄醬增加番茄味,我沒放番茄醬,就加了糖和蘋果醋,增加風味,糖和醋的分量根據個人口味適當增減就好了。
4. 把煮過的黃豆放進熬好的番茄醬里,小火煨煮入味。
5. 最後生抽調味,再加一點水澱粉(冰水和澱粉混合)住到湯汁濃稠就可以了。
6. 把水分煮干一些,密封裝進消毒過的罐子里,放在冰箱大概可以保存一個星期左右。(消毒的方法:罐子放進廢水中煮15分鍾,晾乾後,把豆子裝進去,再一起放進沸水中煮30分鍾)
出鍋裝盤!
五香煮黃豆
用料
干黃豆
50克
胡蘿卜
50克
鹽
適量
大料
2個
花椒粉
適量
做法
將做法保存到手機
1/7 取出黃豆洗凈
2/7 加入適量的花椒粉大料鹽
3/7 加水浸泡一個晚上
4/7 將浸泡好的黃豆放湯鍋中煮熟,開鍋後大約十分鍾即可
5/7 胡蘿卜洗凈切黃豆大小的小丁
6/7 黃豆煮好的最後兩分鍾放入胡蘿卜,開鍋即可
7/7 取出即可食用,喝粥的最好搭檔
小貼士
黃豆一定要泡開再煮,這樣省火好熟。
胡蘿卜要最後下鍋,不然不脆了,口感不好。
吃多少取出多少,加入適量的麻油拌勻食用味道更好。
7. 如何煮黃豆好吃又簡單竅門
我覺得非常簡單,把黃都擠干凈以後直接放在鍋里煮煮上一會兒以後把果關掉,讓他泡上一個小時,然後再打開鍋再煮上一會兒再關掉,重復以後就可以了。
8. 黃豆怎麼煮好吃又入味
准備食材:黃豆,八角,香葉,桂皮,青花椒,干辣椒,食用鹽,料酒,老抽,白糖。我們先把黃豆清洗干凈之後,准備一個裝有清水的盆,再把黃豆倒入盆中浸泡一晚上,等浸泡好之後再清洗一遍,這里用到的黃豆都是前一天晚上洗凈浸泡好的。把八角,香葉,桂皮,干辣椒,青花椒全部清洗干凈之後放置備用。鍋中倒入適量的清水,再把黃豆倒入鍋中,鍋中的水量要是黃豆的兩倍多,這是再把清洗干凈的香料全部放入鍋中,再加入少許老抽,然後蓋上鍋蓋,用大火煮15分鍾。等鍋中的黃豆都煮的浮起來之後,再加入少許白糖,料酒,食用鹽,然後繼續蓋上蓋子煮半小時左右。等鍋中的水分煮得快沒了,我們再加入一點五香粉攪拌均勻,再把八角夾出來,再把黃豆裝入盤中就可以開吃了。
9. 黃豆的煮法怎樣好吃
黃豆煮法有很多種,可以燉豬蹄,非常的好吃。
【豬蹄燉黃豆】
食材:豬蹄、黃豆,冰糖、大料、料酒、老抽、蚝油、蔥姜蒜、食用油
做法:
1.將黃豆充分泡發(需浸泡一個晚上)。豬蹄洗凈,剁成大塊。在炒鍋中加入少許食用油,放入冰糖,小火炒至融化,待糖色變深時關火,再加入適量的熱水製成焦糖水。
2.鍋中倒入適量的清水,冷水下入豬蹄,用大火煮開,撇干凈浮沫。豬蹄撈出來,洗凈後瀝干水分,放進電飯鍋中,加入蚝油、料酒、老抽、黃豆、蔥姜蒜、大料、焦糖水和適量的清水(需沒過豬蹄),然後按上煮飯鍵。
3.一次煮飯程序完畢後,再啟動兩次煮飯程序,三次都完畢後大致100分鍾,豬蹄燉好。如果湯汁較多,可以將豬蹄倒入炒鍋中,用大火收下汁。
挑選豬蹄的方法和步驟:
第一步:看顏色,買淡黃色的
大家在購買豬蹄時,如果看到豬蹄顏色是淡黃色的,雖然看起來「顏值」不那麼高,但這才是正常去毛後的豬蹄顏色。而那些看起來又白又大又嫩,表面乾乾凈凈的,毛孔舒張的,一定要提高警惕了,基本都是用葯水泡過的。因為正常的豬蹄,外觀根本沒有那麼白的,而且都很緊實。
同時,用葯水浸泡過的豬蹄一般都比較大,所以大家在購買豬蹄時,一定不要挑大的買。有的朋友會說了,我對大小也沒有概念啊,這時你可以再看下豬蹄的蹄子,沒浸泡過葯水的豬蹄的蹄瓣是合在一起的。而浸泡過葯水的豬蹄的蹄瓣會分開。
另外,大家不要買豬皮上有淤青的。如果豬蹄的表皮開始出現紅中夾黑的色塊,甚至蹄尖都發黑,這種豬蹄是不太新鮮的,八成是在常溫下放置得太久了。
第二步:聞氣味,買無葯水味的
然後我們要再聞一下豬蹄的氣味,正常的豬蹄會散發出一種肉腥味,不會聞到一點葯水味。而浸泡過葯水的豬蹄,能聞出淡淡的葯水味,有時還會遮蓋住豬蹄本身的肉腥味。
第三步:摸表面,買不滑不硬的
最後,再摸一下豬蹄的表面。如果豬蹄摸起來滑滑的,有點像洗衣粉的手感,大多是泡過化學葯劑的。正常的豬蹄都是油膩膩的,不會有上述的手感。再用手在豬蹄上輕按一下,正常的豬蹄按起來較為松軟,而浸泡過葯水的豬蹄手感較硬,用刀輕輕一劃,就會破裂。