馬來西亞干拌面用什麼做

㈠ 干拌面的做法及配料

㈡ 干拌面怎麼做好吃，干拌面的家常做法

干拌面的做法步驟

1
機制鮮蛋面、香油、芝麻醬、辣椒油、花椒油、蒜蓉、鹽、醬油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香蔥、黃瓜絲、綠豆芽。

2
湯鍋水開，下入面條煮八成熟撈出。

3
趁熱拌入少許香油攤開晾涼。

4
面條攤開後要常翻動幾次，使面條晾到微干為好。

5
在芝麻醬里倒入香醋、醬油和鹽拌勻。

6
芝麻醬里再放入細砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌勻。

7
芝麻醬里再放入榨菜末拌勻。

8
把調制好的醬料澆在晾涼的面條上拌勻。

9
上面撒少許白芝麻，再放上香菜、香蔥、黃瓜絲、豆芽菜等拌勻便可食用。

㈢ 請告訴我干拌面的好吃的做法謝謝啊！

春川拌面
配料：材料
面條:
蕎麥面4杯，鹽，水
調料：紫菜2張，
黃瓜
1/2個，
胡蘿卜
1/2個
佐料醬:
醬油，切好的蔥，搗碎的蒜，
芝麻
，芥茉，醋
操作：1)
在4杯蕎麥面里放鹽水，並在壓面機里軋出面條後放在開水裡煮熟，再用涼水漂一漂撈在筐內。
2)
做拌面佐料醬。
3)
把胡蘿卜、黃瓜切成絲，並將紫菜也切成絲。
4)
把面條放在面條碗中，再上面放胡蘿卜、黃瓜、紫菜，並放佐料醬拌著吃。
5)
根據自己的嗜好可以加放芥茉、
白糖
、醋。
6)
可以當作拌面吃，也可用泡菜湯、
煮麵條
的湯和
肉湯
的泡麵吃。
*
因蕎麥面沒去皮磨成面而做，所以有點粗糙，稱為拌面
海鮮
拌面
配料：蝦仁、蟹螯肉、墨魚、
海參
、碎花生、醬油、醋、糖、
辣椒粉
或
黑胡椒粉
。
操作：1.墨魚內部切交叉花紋使其呈顆粒狀，再切成塊。
2.將面條和蝦仁、蟹螯肉、墨魚分別燙熟。
3.將面袋中的
醬料
倒入碗中，加冷開水、醬油、醋、糖調開，拌入面條。
4.
起鍋
後撒上碎花生，可依照個人
口味
再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。
彩椒
拌面片
配料：主料
麵粉
輔料
紅、黃、綠柿子椒、
麵包片
調料
鹽、白糖、醋、
黑胡椒
、熟芝麻、
橄欖油
、紅酒
操作：
1、
將麵粉用水和成面團，切成
面片
，坐鍋點火倒入水，待水開後放入面片煮熟撈出過涼，柿子椒切成絲備用
2、
2、將麵包片切
成丁
放入煮熟的面片中，加入柿子椒絲，加入橄欖油、醋、鹽、白糖、紅酒、黑胡椒、芝麻攪拌均勻即可食用
干拌面
配料：雞蛋細面1束、蔥末1茶匙
黑醋
1大匙、醬油半大匙、橄欖油1大匙、
香油
半茶匙
操作：1．先將半
鍋水
燒開(約3杯)，放入細面煮熟。
2．面碗內先放入蔥末及所有
調味料
拌勻。
3．將煮好的細面撈出放入，拌勻即可
蔥油
拌面
主料：切面
輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜
調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、
大料
操作：1、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出
香味
，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入
高湯
燒開後轉小火煮20分鍾。
2、將煮好的
湯汁
倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可
涼拌麵筋
配料：麵筋250克、鮮菇500克、
筍尖
50克、
麻油
、白糖少許、
老抽
2匙、
生抽
1匙
操作：1.將麵筋切絲。
2.鮮菇浸洗干凈，和筍尖用佛水滾熟，撈出攤凍切絲。
3.用大碗盛著加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成

㈣ 正宗干拌面做法

豬蹄干拌面

干拌面是漳州的一道傳統小吃，因配料以鹵豬蹄為主，也叫豬蹄面。干拌面是以生鹼面放入沸水中用旺火煮熟，撈起後與醬料翻拌均勻，再配以鹵豬蹄，吃進嘴裡，面條爽滑，豬蹄酥爛，醬香滿口，實在是百吃不厭。

翻攪干拌面

豬蹄包剛鹵好

生鹼面

先把醬料及湯底汁舀進碗里

加鹵湯

面熟了

把面倒進已裝有醬料的碗里

正在熬的大骨湯

煮鴨血湯

鴨血湯

各種燉罐

豬蹄干拌面好不好吃，最關鍵的是湯底汁的味道及鹵料的熬煮。紀婷婷的湯底汁以豬骨湯為底湯，加入用沉香、八角、桂皮、黃姜、羅漢果等36種葯材研磨的葯粉熬制而成，芳香甘甜。所配的鹵豬蹄，也是用10種葯材與豬骨湯一起用慢火熬煮，爛而不糜，醇香四溢。除了鹵豬蹄，也鹵筍、蛋、大腸、蹄包、豬皮、豬肺、殼仔肉等。

㈤ 干拌面怎麼做

做法步驟

1、瘦肉絲用姜絲，生抽，澱粉腌制；雞蛋打開；西紅柿，香菇，豆腐切塊備用；青菜分成單葉；

2、炒制西紅柿雞蛋；豆腐和香菇一起炒；熱油嗆姜絲，肉絲放入煸炒，加老抽調味，熟後盛出；

3、另起一鍋燒水，水開後下入掛面，二滾時下入小青菜；共燒三滾後全部撈出；

4、拌入炒好的輔菜，加入鹽，醋，少許生抽調鮮味，大功告成～

㈥ 干拌面怎麼做簡單而又好吃

㈦ 「干拌面」怎麼做

干拌面 主料： 面條(標准粉) 500克 豬肉(肥瘦) 50克 配料： 小白菜 100克 胡蘿卜 100克 調料： 大蔥 25克 鹽 5克 味精 2克 醬油 50克 胡椒粉 3克 香油 25克 豬油（煉制） 50克 各適量 製作方法 1.將鍋放在火上倒入水，燒沸後，放入面條，煮熟後撈出，放入涼開水中過涼，撈出瀝干水分，盛入盆中。 2.將豬肉、蔥分別洗凈，切成絲；小白菜擇洗凈，切成段；胡蘿卜洗凈，切成柳葉片，備用。 3.將鍋放在火上，倒入豬油燒熱，放入蔥絲熗鍋，放入豬肉絲煸炒，炒至五成熟時，加入胡蘿卜片、青菜段、醬油、精鹽、胡椒粉翻炒，炒熟後加入味精，備用。 4.將面條放入碗內，加入炒好的肉絲，淋入麻油，攪拌均勻，即可食用。

㈧ 拌面調料的做法

萬能拌面調料（簡單）