怎麼區分青蟹和緬甸蟹
1. 蝤蠓和青蟹的區別是什麼
蝤蠓和青蟹沒有區別，都是指同一個物種。
蝤蠓就是青蟹，蝤蠓是青蟹的別名，多見於溫州地區，最肥的時候應該是在中秋節前後，其中紅燒蝤蠓就是溫州的特色菜了，做法簡單但是卻極其美味，肉質鮮嫩可口，蟹殼一咬即碎，肉質嫩滑飽滿。
蝤蠓習性：
食性很雜，以動物性食物為主，食物組成中以軟體動物和小型甲殼動物為主，人工養殖的青蟹對餌料無嚴格的選擇，小雜魚、蝦、小型貝類(藍蛤、尋氏肌蛤、河蜆、螄螺等)、豆餅、花生餅均可為食，有同類互相殘殺的習性，常捕食剛脫殼的軟殼蟹。
生長是不連續的，脫殼是其生長的標志，只有在脫殼時才能生長，幼蟹平均約4天脫1次殼，以後脫殼時間逐漸延長，兩個月之後要間隔1個多月才脫1次殼，從第一期幼蟹到第10期幼蟹的生長需百餘天。
2. 蝤蠓和青蟹的區別是什麼
蝤蠓屬於螃蟹的一種，學名鋸緣青蟹，屬甲殼綱，梭子蟹科（蝤蛑科）。與螃蟹沒什麼不同。
鋸緣青蟹喜穴居近岸淺海和河口處的泥沙底內，性兇猛，肉食性，主食魚蝦貝類。肉質鮮美，營養豐富，兼有滋補強身之功效。尤其是將要懷孕的雌蟹，體內會產生紅色或者黃色的膏，這種在中國南方叫做「膏蟹」，有「海上人參」之稱。
生活習性
青蟹作為穴居性水生甲殼動物，喜歡棲息於潮間帶的泥沙海灘、紅樹林或沼澤地，白天穴居在洞穴內，夜間出來覓食。青蟹活動敏捷，感覺器官十分靈敏。夏天喜歡在高潮帶用步足支起身體，低溫時則潛伏在泥沙中，僅露出雙眼。
作為廣鹽性種類，青蟹在5-33‰的鹽度條件下都能正常生長，適宜生長鹽度條件為14-27‰。研究表明，青蟹對鹽度的適應能力，會因其親體生存水域的鹽度環境而有所差異。
3. 怎麼辨別青蟹
青蟹甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部發達，雙螯強有力，後足，形如棹，故有據棹子之稱。頭胸甲寬約為長的1.5倍，背面隆起，光滑；頭胸甲表面有明顯的 「H」 形凹痕；前額具4個突出的三角形齒，齒的大小及間距大致相等。前側緣具9個大小相若突出的三角形齒。
其實主要還是要看青蟹是否肥，這個關鍵呀，你可以在蟹的最小那隻腳上捏一下試試，如果肥的話，那基本是捏不進去的，但如果瘦的蟹，那肯定一下就捏進去了，這個判定方法科學了，但要記著不要讓賣蟹的人看到哦，因為這樣捏對蟹不好，同時他也怕知道蟹是瘦的。
4. 和樂蟹和青蟹有區別嗎
青蟹是一個屬，青蟹屬下面有四種分類。擬穴青蟹、鋸緣青蟹、紫螯青蟹和欖綠青蟹....
全國有名的就是和樂蟹和三門青蟹。這二種都是屬於鋸緣青蟹......價格很貴哦。
外面有一大堆的蟹煲店。比如某某天的迷蹤蟹，價格適合便宜。如果用和樂蟹和三門蟹，那價格絕對讓你咂舌。所以他們會採用一種緬甸蟹，越南蟹。又叫鐵蟹或者黑蟹。這是屬於紫螯青蟹....
但在中國，最大的養殖蟹是擬穴青蟹.而往往不良商販就把這類蟹冒充三門蟹或者合樂蟹。
5. 大閘蟹和青蟹的區別
青蟹和大閘蟹的區別主要是所屬不同和棲息習慣不同：
1、所屬不同
青蟹是節肢動物門里的梭子蟹科，青蟹的甲殼通常為橢圓形狀，身體扁平沒有絨毛，常常出現在泥塗以及近海岸的淺灘中，平日里隨著潮水的漲落進入泥塗中，喜歡有淡水流出的地方。而大閘蟹是弓蟹科絨鰲蟹屬動物，大閘蟹的頭胸背面覆蓋著一層堅硬的甲殼，通常背甲的顏色為黑綠色或者赭黃色。
2、棲息習慣不同
青蟹喜歡生活在江河溪海迴流口處，或者是海淡水緩沖交換泥灘處，在白天通常多為潛穴而居，在夜間時開始活動進行覓食。大閘蟹的棲息習慣根據生態條件的不同而有所不同，在食物充足的情況下，大閘蟹會為了躲避敵人而穴居生活；當環境不適合大閘蟹建立洞穴時，大閘蟹會選擇在石頭縫隙和水草叢中棲息；大閘蟹晝匿夜間出行，以動物屍體或者穀物為食。
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6. 怎樣區分青蟹和珍寶蟹區別在哪裡
一、分布不同
1、青蟹：分布於印度—西太平洋地區，包括日本、琉球、中國大陸、中國台灣、東南亞、印度、東非、南非、澳洲等地。多棲息於河口、內灣、紅樹林等鹽度稍低的泥沼中。
2、珍寶蟹：蟹只生活於從阿拉斯加的阿留申群島到南加利福尼亞的太平洋東北部水域。
二、外觀不同
1、青蟹：青蟹背甲橫橢圓形，兩側較尖。甲面平滑，前額有四個等大的齒科，前側緣含眼窩外齒共有9同個大之齒，第四步足扁平特化成槳狀游泳足，適於游泳。螯腳光滑、不對稱，右腳略大於左腳；掌節腫脹而光滑，背面具2條顆粒形隆脊，其末端各具1棘。前三對步腳無齒，指節的前、後緣具刷狀短毛。
三、種不同
1、青蟹：擬穴青蟹，鋸緣青蟹，欖綠青蟹，紫螯青蟹。
2、珍寶蟹：珍寶蟹。
參考資料來源：網路-青蟹
參考資料來源：網路-珍寶蟹
7. 如何區分大閘蟹，青蟹，梭子蟹等蟹類
中華鰲絨蟹，又名大閘蟹、毛蟹、河蟹，都是同一種東西，蟹鉗上長滿絨毛，在生殖洄遊前均為幼蟹，因其殼色偏黃，俗稱「黃蟹」。完成最後一次蛻皮後殼色墨綠，發育成「綠蟹」，適合清蒸，最大程度保留鮮味。
三疣梭子蟹，又名槍蟹，梭子形，兩邊有突出的尖刺，背上有突起，活蟹迅速冰凍可以保持本味 ，適合清蒸、炒年糕，梭子蟹有腥味，可以用比較重口的做法。
遠海梭子蟹又名花蟹，背上有花紋，和槍蟹味道和做法都差不多。
鋸緣青蟹俗稱青蟹，殼前方有鋸齒狀突起，鉗子很大，容易被認成大閘蟹，但青蟹肉口感緊致，清蒸和水煮都不錯。
8. 青蟹和別的螃蟹有什麼區別
外觀區別
1 青蟹：青蟹的甲殼和附肢都是青緣色的，甲殼外部光滑，微微凸起，其中背部有明顯的"H"形凹痕，頭部眼睛的甲殼上面有4個突出的三角形齒，蟹鰲大小不一，帶有突刺。 大閘蟹：大閘蟹的背殼是青色的，肚子色白，微微帶點黃或棕，其中陽澄湖大閘蟹的爪尖具有金黃色的，爪子強健有力，可以在地磚等表面自由爬行；大閘蟹的蟹鰲上具有細密的短絨毛。
飽滿度區別
2 青蟹：青蟹的飽滿度很好判斷，因為青蟹屬於肉蟹的一種，即使是個頭很小的青蟹，肉質也是飽滿的，因此只要重量到達了一定的程度，青蟹都是飽滿的。 大閘蟹：大閘蟹是一種可以很容易判斷肉質飽滿度的蟹類，只需要按壓一下大閘蟹最細的那隻小腿，如果是飽滿的感覺就表示肉質十分飽滿，如果比較空洞就表示大閘蟹的肉不夠飽滿。
性成熟期區別
3 青蟹：青蟹在溫度合適的地區，只要單個個頭達到一定的重量，就會進入性成熟期，因此一年四季都會有性成熟的時候。 大閘蟹：大閘蟹的性成熟期在每年的農歷9月份，九雌十雄說的就是農歷九月份食用有蟹黃的大閘蟹，通常有蟹黃的大閘蟹腹部會微微發黃，有飽滿透明感。
營養成分區別
4 青蟹：青蟹中含有豐富的蛋白質，還含有一些碳水化合物，是青蟹甜味的來源，還含有一些不飽和脂肪酸，同時維生素A和胡蘿卜素的含量很高，礦物質含量也很高。 大閘蟹：大閘蟹的蛋白質和脂肪含量高於青蟹的蛋白質和脂肪含量，但是碳水化合物的含量低於青蟹，礦物質含量也很高，主要是維生素和胡蘿卜素的含量低於青蟹。
9. 青蟹和膏蟹怎麼區分
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10. 如何挑選青蟹
青蟹並不是越大越好。比較好的是那種二三百克體量的。
價格高低還得看綁著啥繩子
根據《三門青蟹地方標准》規定，用於捆綁青蟹的繩子不能超過蟹自重的5%。
有的蟹綁著的紅色尼龍繩不吸水，有的則吸水；還有的是吸水的棉布繩或是稻草繩。「同樣是尼龍繩，外觀看起來也差不多，但重量卻是天和地。不吸水的紅色尼龍繩很輕，一隻蟹綁一兩重的繩子最多了；而吸水的紅色尼龍繩、棉布繩或是稻草繩就難說了。」購買青蟹時不能一味注重低價格。因為捆綁的繩多不多、重不重，肉眼是可以分辨的。
背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果是完全不透光的，說明比較肥滿。
青蟹底部呈白色甚至透明狀通常也是肉不多；底部較臟的往往肉比較肥滿。
三門青蟹比較好，注意分別是否外來蟹和過夜蟹以示區別。這個就看老闆的素質了。
青蟹盛產於溫暖的淺海中，主要分布在中國浙江、廣東、廣西、福建和台灣的沿海等地，江浙一帶尤多。營養分析青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。
青蟹買回家若不馬上吃，不能放冰箱，最適宜的溫度為8到18℃，青蟹在5℃以下39℃以上短時間內會致死。如果要保存，可放陰涼濕潤處，每天用18‰鹽水浸泡5分鍾，一般可活3到5天。最長可活5到10天。