緬甸螃蟹哪些部位不能吃

㈠ 螃蟹哪些部位不能吃圖解

①蟹腮

蟹的呼吸器官，裡面很臟，打開蟹殼後首先去除。

②蟹腸

裡面有蟹的排泄物。

③蟹胃

躲在蟹黃里的三角包兒，同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。

④蟹心

也叫蟹六角板，這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。

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螃蟹正確的吃法是，先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃，這是螃蟹身上最好吃的東西。而在螃蟹兩邊靠近大腿的地方有一些白得像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。

吃螃蟹的時候，最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。現在的一些酒店在烹飪螃蟹的時候，也直接把螃蟹掰成兩半，讓蟹黃和蟹肉直接裸露在食者面前。

螃蟹腿一般都是留到最後才吃，這是因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿里肉不多，當然，吃螃蟹的時候要盡量把腿吃完，這不僅是因為腿里的肉好吃，還可以避免造成浪費。

㈡ 螃蟹哪些部位能吃哪些部位不能吃

螃蟹味道鮮美，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道螃蟹哪些部位不能吃，下面做個簡要介紹. 吃螃蟹有四個部位是不能吃的：

一、蟹腮：長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛,軟綿綿的一團，就像沒人去吃紙頭一樣，吃了雖然沒什麼壞事，但誰會沒事去嚼紙頭玩啊。

二、蟹腸：由蟹胃通到蟹臍的一條黑線,有蟹的排泄物.

三、蟹胃：俗稱"蟹和尚"，在背殼前緣中央似三角形的骨質小包,同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。

四、蟹心：這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。這東西按中醫的說法是性大寒，吃少點是沒事的，吃多了會拉肚子。

這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等，人吃後很容易產生疾病。剩餘的可以吃。

㈢ 螃蟹哪些部位不能吃

1．蟹鰓：如圖所示，螃蟹腹部兩排柔軟的東西是用來過濾水的。它們很臟。

㈣ 螃蟹哪些部位不可以吃

1、蟹腮。蟹的呼吸器官，裡面很臟，打開蟹殼後首先去除。

2、蟹腸。裡面有蟹的排泄物。

3、蟹胃。躲在蟹黃里的三角包兒，同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。

4、蟹心。也叫蟹六角板，這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。

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螃蟹選購方法

一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。

二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進去的，大多膘體不足。

三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無絨毛，則體軟無力。

四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存;不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。

五看雄雌。農歷八、九月里挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。

㈤ 螃蟹什麼部位不能吃

1、蟹胃：躲在蟹黃里的「三角包」 蟹胃，打開蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。蟹胃很臟，不建議食用。

2、蟹腮：兩排「小扇子」 打開蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，也不宜食用。

3、蟹心：黑膜下的「六角板」中醫常說螃蟹極寒，而蟹心為最。蟹心是一個白色的六角形，它一般位於蟹中央一塊黑色膜衣下。

4、蟹腸：蟹胃通到蟹臍的一條黑線，蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內。打開三角可以看到它頂端連接蟹身的一條黑線。

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吃蟹注意事項

1、蒸熟煮透，生蟹不要吃

河(湖)蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。有些人因為未將蟹洗刷干凈，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子里，怎麼會不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。

2、吃「鮮靈兒」，死蟹不宜吃

河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

3、現蒸現吃，不要存放

若吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

㈥ 螃蟹有哪些部位不能吃

1、蟹腮。蟹的呼吸器官，裡面很臟，打開蟹殼後首先去除。

2、蟹腸。裡面有蟹的排泄物。

3、蟹胃。躲在蟹黃里的三角包兒，同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。

吃螃蟹最好還是清蒸。在吃螃蟹的同時可以加點薑汁調味，既可以去其腥氣，又可以中和其寒涼之性，讓營養更容易吸收。

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螃蟹不宜與以下食物同食：

1、螃蟹不宜與水果同食

蟹肉主要成分是蛋白質，還含有鈣、磷、鐵和維生素A等。因此不但味道鮮美，而且營養豐富。但是如果和水果同食，很容易與水果中含的鞣酸結合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃腸負擔，會出現腹瀉等症狀。因此，吃完螃蟹不要馬上吃水果，特別是柿子等含鞣酸高的水果。

2、螃蟹忌與酸奶同食

螃蟹是寒涼的食物，本身就容易引起腹瀉，而酸奶含有豐富的乳酸菌，有加快胃腸蠕動的作用，因此，酸奶與螃蟹同時食用，特別是對於脾胃虛寒的人更容易出現腹瀉情況。

3、螃蟹忌與啤酒同食

這很有可能就會引起痛風發作。