緬甸的奶茶粉怎麼做
『壹』 如何自製奶茶粉
自己做奶茶喝也可以啊，原料:
1 袋裝立頓紅茶(紅茶味道不足奶茶一定不會好喝)
2 雀巢三花淡奶,一大杯奶茶放5-6勺的量(自己掌握,並非奶越多越好喝)
3 白糖適量
做法:
把紅茶包放在水裡,加入三花奶,在鍋中燒煮,煮開以後在用小火繼續燒,並加入糖,煮至滾開後繼續燒一小會即可.
『貳』 奶茶粉怎麼做的
如何做珍珠奶茶
一：
珍珠奶茶的做法非常簡單，需要用得料：珍珠粉圓，立頓紅茶，雀巢奶精粉與砂糖。
珍珠粉圓在超市買不到，南京有幾家大的供應商：產地，根萊，上統。
珍珠粉圓很便宜，10元就可買到了，還有專供珍珠奶茶粉，請不要買，口味不好。
煮粉圓是很關鍵的，珍珠奶茶煮的好壞會直接影響奶茶的味道。
1.煮沸水，將挑好的粉圓倒入，粉圓要完好沒有破損的，煮5-6分鍾
2.將煮好的粉圓倒入涼水中，浸泡1-2分鍾。
3.再次將粉圓倒入鍋中煮沸，粉圓Q不Q要嘗一下，不要太爛，有點咬勁。
4.將煮好的粉圓用涼水浸泡，防止粘連。
5.最後把粉圓放在糖漿里保存，可以保存8個小時。
6.用開水沖紅茶，加入砂糖，甜度根據自己的口味調整，在加入3勺奶精，濃度也可以按自己的口味調整。
7.加入粉圓就製成了一杯珍珠奶茶。
8.根據自己的喜好可以添加巧克力，咖啡等自己喜歡的口味。
二：
煮粉圓方法：
1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。
3. 等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。
4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :
1) 是三到五分翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底
2) 是維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。
5. 大約煮 50 分鍾左右，關火，悶個十幾二十分鍾。到試吃起來口感感到 " 香Q有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數次：用意在於洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與製作涼面面條相同)。
6. 粉圓好吃與否的小秘訣：
處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。
材料
阿薩姆紅茶一杯
糖漿一盎斯
奶精粉一匙
冰塊適量
作法
1. 溫熱紅茶適量奶精粉攪拌匙調勻。
2. 加入一盎斯糖漿，攪拌匙調勻，充分融於熱奶茶中。
(若有珍珠此時加入)
3. 最後加入冰塊，shake it，到搖搖杯冰冷為止。
4. 先打開上面的小孔，一部分出來。
5. 再打開杯身，把冰塊和其餘的奶茶倒出。
備注
1. 奶精粉和糖漿一定要在加入冰塊之前加入，紅茶最好是溫熱的，在於此時是最適合融解的溫度，如此奶香和甜度才能充分地充滿在整杯奶茶之中。若有一順序顛倒，則奶茶將會大失其味！！
2. shake的次數一定要足夠，杯奶茶的冰點才夠！！
3. 先由小孔中倒少許奶茶出來，旋開杯身倒出其餘為使奶茶不易因旋開杯身而溢出 (shake之後奶茶必然高於杯身)。
二：先來說說奶茶和如何自己做奶茶
紅茶VS水溫
基本上，紅茶最適合的是沸騰的水來泡，而且越高溫越好。要將紅茶中的單寧酸、咖啡因萃取出來，就要看紅茶是否在沖泡時完成充分的「跳躍運動」。當沸水沖入茶壺中，茶葉會先浮現在茶壺上部，接著慢慢沈入壺底，然後又會藉由對流現象再度浮高，如此浮浮沈沈，直到最後茶葉充分展開時，就是所謂的燜茶時間
『叄』 在瑞麗喝的緬甸奶茶是怎麼做的
緬甸市場上有專門賣的茶，你說的那種當地人叫『諾生』（當地的奶綠的意思）一種白色的牛奶液體。其實那是泰國產的。
『肆』 奶茶粉的做法和配方
紅茶奶茶的做法
食材用料
牛奶 300毫升
紅茶 2包
白水 350毫升
白糖 15克
步驟：
准備食材
起鍋燒水，8成熱放茶包
小火煮開
撈出茶包，倒入牛奶，依舊小火
奶茶燒開，倒入白糖
再次煮開，關火
盛入杯中，配上麵包，美美的。
小貼士
全程小火
奶茶的做法
食材用料
牛奶 1瓶
白糖 適量
紅茶 1袋
煉乳 適量
步驟：
准備好所需材料
打開紅茶包裝，煮制一杯濃濃的紅茶備用（最好用帶有隔離網的杯子，直接篩掉茶葉）
將盒裝牛奶適量倒入鍋中。
取出一勺白糖備用
將煉乳適量擠入奶鍋，加入白糖攪拌
再將泡製好的紅茶加入奶鍋攪拌均勻，放到燃氣灶小火慢慢煮制，開鍋即可（我家燃氣灶採光不好，照片特別模糊，沒採用）
濃濃的奶茶已經煮制完畢，香氣奪人
盛入杯中即可飲用，香濃可口適合任何人群
下午茶的首選，一家人圍在一起溫馨的享受愜意時光
小貼士
嫌煮制紅茶麻煩的朋友可以用紅茶包代替，將紅茶包直接放入牛奶中煮制即可。夏天煮制的奶茶放涼以後植入冰箱，涼涼的口感更美味。
『伍』 奶茶粉怎麼做奶茶
過程是相當簡單的：
1、煮珍珠：水沸騰後，珍珠下鍋，邊攪動邊煮，一般20分鍾左右，煮的時間越長越爛；
2、燜珍珠：煮好後，蓋上鍋蓋，開始燜，燜的時間越長，珍珠越筋道；
3、泡茶：開水泡適量茉莉花茶；
4、沖奶粉和奶茶粉：開水沖奶粉和奶茶粉，攪動至沒有粉末顆粒狀；
5、成品：在沖好的奶粉和奶茶粉中，加入茶水，砂糖，最後加入珍珠，冰箱冷藏一小時後即可飲用。
必須注意的：
1、一定要水開後再煮珍珠，否則珍珠全部會變成粉末；
2、煮的過程中要攪動，以免沾鍋；
3、最好當天喝完，否則冷藏到第二天，珍珠就失去筋道的口味。
4、茶水要用麵粉篩或者紗布過濾掉茶葉。
『陸』 奶茶粉配料
這兩天，奶茶品牌香飄飄成為資本市場的討論的趣聞，為什麼？因為這個廣告奶茶一年賣出3億杯，可以繞地球好幾圈的奶茶品牌，發布上半年的財報了。財報顯示，香飄飄上半年營業額為13.77億元，但是利潤呢？2352.96萬元！有人說，這個利潤好像也能過得去吧，但是利潤中，政府補助達到了2304.78萬元，再扣除其他收益，賣奶茶的利潤是多少？只有兩萬余元。（政府真是大方）
想當年，學校超市晚自習結束，只買得起一代袋泡奶茶，香飄飄（23.33，-3.07%）的橫空出世，曾經讓我們這些屌絲覺得無比高大上。沒想到，如今這家湖州企業，竟然半年賣奶茶收入，不及一個互聯網碼農一個月收入？騰訊（533.000，+1.04%）最新財報顯示，騰訊員工月薪平均在7萬元以上。為什麼香飄飄會遭遇如此滑鐵盧？其他不說，光看配料表，就知道，香飄飄也倒在歷史的沙灘上。
（上圖來源：京東香飄飄專營店詳情頁）
今天借香飄飄的機會，也給大家說一說怎麼看營養配料表。
上圖是「香飄飄奶茶 經典椰果原味 」的配料表，一杯是80g，且看這80g能量的構成是如何？首先看能量901千焦，很多廠家為了用千焦來表達能量，而不用卡路里，這樣在衡量的時候，確實給不少人帶來了麻煩。這里教大家一個公式：
千焦/4.18=卡路里
也就是901千焦約等於215卡路里的熱量，也就是這杯奶茶下肚差不多相當於200g米飯的熱量。200g是四兩米飯。
而後面的「營養參考值」是指，這么多熱量攝入之後，會占據我國居民推薦攝入量的比例。比如熱量是901千焦，「香飄飄」上寫的是11%，也就是這么多熱量佔掉了11%的推薦熱量額度。
按這個表來理解下：一杯香飄飄的脂肪和碳水化合物，都佔掉了一天攝入量的10%以上。反而是蛋白質的佔比很低（一杯香飄飄的蛋白質含量不及一杯全脂牛奶的三分之一脫脂奶和全脂奶 中間差了幾碗米飯？）。
不知道以上的佔比，大家是不是能接受。可能有人覺得熱量也不是很高，脂肪和碳水也能接受的樣子？畢竟拿出十分之一的額度來爽一把，也還是可以的。但是，我們繼續往下看，配料表：
奶茶粉配料順序為：植脂末、白砂糖、葡萄糖、速溶茶粉、脫脂奶粉、食品添加劑、食用香精；
甜度包：白砂糖
奶茶果配料：水、椰纖果、白砂糖、果葡糖漿、食品添加劑
出現頻次最多的是什麼？對，白砂糖。
有沒有發現，在營養成分表裡，並沒有備注糖含量有多少？為什麼？糖是碳水化合物的子集，也就是包含在35g碳水化合物里，國家並未要求營養成分表中明確標注有多少糖。但是從香飄飄這里可以看到，香飄飄奶茶里的糖含量，至多在35g。而中國居民膳食指南給出的標準是每日攝入不超過50g；如果這35g都是糖的話，那麼一杯奶茶的糖含量，幾乎占據了一天可攝入量的70%。（當然他不可能全是糖，多少糖，不知道。）
另外，按照我國現行的《食品安全國家標准預包裝食品標簽通則》規定：配料需按照加入量的遞減順序排列。雖然，我們不知道每項配料加的具體數據，但是以上的配料順序，也就表示了各項配料的多少排列。
雖然叫奶茶，但是脫脂奶粉排到第五位、茶粉排在第四位；排在前三位是植脂末+白砂糖（白砂糖就是葡萄糖和果糖多糖形式）+葡萄糖，簡單說來就是植脂末加糖啊！
植脂末是什麼？有個更通俗的名字：奶精。而植脂末本身也是含糖的。
為什麼植脂末添加量這么大？因為植脂末速溶性好，透過香精調味風味近似「牛奶」，可降低生產成本。但是，危害也是有的：植脂末含反式脂肪酸，世衛組織和一些歐美國家，對反式脂肪酸的攝入量每天規定上限為2g。當然，在香飄飄的宣傳上，聲稱0反式脂肪酸？也是可能的，畢竟衛生部在2007年12月頒布的《食品營養標簽管理規范》規定，食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g時，可標示為0。因此，標注反式脂肪酸為0的食物不一定就不含有反式脂肪酸。
植脂末多便宜？阿里巴巴（292.390，+1.43%）上，25kg一袋，便宜的16塊錢，約合0.64元一公斤；而牛奶一公斤多少錢？大約是這個價格的10倍。但是，有可能他們的植脂末從紐西蘭進口的？不信你看下面的廣告…
所以，你還喝香飄飄嗎？我反正不喝。
『柒』 奶茶粉是用什麼做的怎麼做的呢
如何做珍珠奶茶
一：
珍珠奶茶的做法非常簡單，需要用得料：珍珠粉圓，立頓紅茶，雀巢奶精粉與砂糖。
珍珠粉圓在超市買不到，南京有幾家大的供應商：產地，根萊，上統。
珍珠粉圓很便宜，10元就可買到了，還有專供珍珠奶茶粉，請不要買，口味不好。
煮粉圓是很關鍵的，珍珠奶茶煮的好壞會直接影響奶茶的味道。
1.煮沸水，將挑好的粉圓倒入，粉圓要完好沒有破損的，煮5-6分鍾
2.將煮好的粉圓倒入涼水中，浸泡1-2分鍾。
3.再次將粉圓倒入鍋中煮沸，粉圓Q不Q要嘗一下，不要太爛，有點咬勁。
4.將煮好的粉圓用涼水浸泡，防止粘連。
5.最後把粉圓放在糖漿里保存，可以保存8個小時。
6.用開水沖紅茶，加入砂糖，甜度根據自己的口味調整，在加入3勺奶精，濃度也可以按自己的口味調整。
7.加入粉圓就製成了一杯珍珠奶茶。
8.根據自己的喜好可以添加巧克力，咖啡等自己喜歡的口味。
二：
煮粉圓方法：
1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。
3. 等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。
4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :
1) 是三到五分翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底
2) 是維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。
5. 大約煮 50 分鍾左右，關火，悶個十幾二十分鍾。到試吃起來口感感到 " 香Q有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數次：用意在於洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與製作涼面面條相同)。
6. 粉圓好吃與否的小秘訣：
處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。
材料
阿薩姆紅茶一杯
糖漿一盎斯
奶精粉一匙
冰塊適量
作法
1. 溫熱紅茶適量奶精粉攪拌匙調勻。
2. 加入一盎斯糖漿，攪拌匙調勻，充分融於熱奶茶中。
(若有珍珠此時加入)
3. 最後加入冰塊，shake it，到搖搖杯冰冷為止。
4. 先打開上面的小孔，一部分出來。
5. 再打開杯身，把冰塊和其餘的奶茶倒出。
備注
1. 奶精粉和糖漿一定要在加入冰塊之前加入，紅茶最好是溫熱的，在於此時是最適合融解的溫度，如此奶香和甜度才能充分地充滿在整杯奶茶之中。若有一順序顛倒，則奶茶將會大失其味！！
2. shake的次數一定要足夠，杯奶茶的冰點才夠！！
3. 先由小孔中倒少許奶茶出來，旋開杯身倒出其餘為使奶茶不易因旋開杯身而溢出 (shake之後奶茶必然高於杯身)。
二：先來說說奶茶和如何自己做奶茶
紅茶VS水溫
基本上，紅茶最適合的是沸騰的水來泡，而且越高溫越好。要將紅茶中的單寧酸、咖啡因萃取出來，就要看紅茶是否在沖泡時完成充分的「跳躍運動」。當沸水沖入茶壺中，茶葉會先浮現在茶壺上部，接著慢慢沈入壺底，然後又會藉由對流現象再度浮高，如此浮浮沈沈，直到最後茶葉充分展開時，就是所謂的燜茶時間。
其他茶VS水溫
常常有人會說：「為什麼自己泡的綠茶會喝起來澀澀的、苦苦的？外賣的茶則沒有這個問題，這跟浸泡的時間有關嗎？」沖泡的時間固然重要，但是泡茶的水溫卻是一個大家常會忽略的關鍵。
除了紅茶以外，綠茶、青茶、烏龍茶……等茶葉的沖泡水溫應維持在80℃，珍珠奶茶連鎖店店家在製作大量茶飲時，通常會用餐飲專用的溫度計測量溫度。一般在家中如果沒有準備這種溫度計，可以500㏄沸水加兩塊冰塊的比例，就是80℃的熱水了。
茶VS水質
茶葉最適合採用新鮮的水沖泡，所謂新鮮的水，就是當你要喝茶時，再現取生水，裝入壺中，燒開後直接沖泡，像二度沸騰後的水，或是沸騰時間過久的水，因為隨著水的蒸發，其中的空氣會逐漸減少，都會影響到茶的風味。
美味小叮嚀
1.有些人為了要喝茶味濃郁的茶，於是在泡茶時拚命用湯匙擠壓茶包，以為這樣可以擠出較濃的茶味，其實這樣做反而是適得其反，用力擠壓茶包反而會將茶葉的苦味和澀味一並擠出，在泡茶時，如果輕輕的晃動茶包是可以的，用力擠壓則是絕對不可行的動作。
2.
＊放入茶包後，立即蓋上杯蓋，是為了避免茶的香味散溢。
＊每種糖都有各自的獨特風味，製作時可以依個人喜好選用。這道紅奶茶選擇二砂糖，是因為二砂糖有顏色，添加在深色茶中，並不會影響茶的顏色。
3.紅茶和其他茶的燜泡時間是不一樣的，紅茶需要燜泡的時間較久，其他茶的燜泡時間較短。所以這里的綠茶燜泡只要4分鍾即可。
4.
＊這道配方和作法適用於紅茶以外的任何一道茶葉，雖然這里示範的是綠茶茶葉，如果想要用茶包泡綠茶就可以用2包綠茶茶包代替4公克茶葉。
＊食用前，可依個人偏好添加糖類。因為泡的是無糖冰奶茶，奶茶已經是冰透的情況，所以不建議添加粉狀的糖。如：砂糖或二砂糖等需要拌溶的糖就不適合在此時運用，建議可添加果糖或蜂蜜等的液態糖。
5.
＊放在室溫中冷卻的奶茶，不能超過6小時。
＊如果想要運用紅茶茶葉泡奶茶和綠茶的換算方式相同，2包紅茶茶包等於4公克紅茶茶葉，沖泡時間同樣是5分鍾。
認識世界各地的奶茶
其實光是基底奶茶，世界各地也都不同。大致講起來，在台灣比較耳熟能詳的有三種：英式奶茶、印度奶茶，還有港式奶茶，這三種茶的泡法都各有不同，在製作上也各具特色：
英式奶茶
最著名的英式奶茶泡法就相當講究，首先，茶杯必須先經過溫杯的步驟，然後在杯中倒入牛奶，之後加入沖泡好的熱茶；另外有一種說法是先倒入熱茶，後倒入牛奶。倒牛奶或倒茶的順序，在英國是各有主張，各有各的說法。各有各的說法。其中溫杯的用意是要避免紅茶倒入杯中冷卻得太快，而添加的牛奶則要以室溫為宜。有關英式奶茶，還有一種說法是，是以鮮奶煮紅茶茶葉，然後一面倒入杯中，一面濾掉茶葉。
印度奶茶
印度奶茶是運用烹煮的方式，先煮茶葉，待茶葉煮至展開後，才加入牛奶並輕輕攪拌，煮至出現泡沫後即熄火。印度奶茶以甜味和奶味濃郁取勝，在印度的奶茶路邊攤，有些小販會添加小豆蔻、肉桂，或姜等香料，這一點和台灣珍珠奶茶連鎖店會在紅茶中添加各式獨家配方有異曲同工之妙。
港式奶茶
將茶葉放在一個類似絲襪的網袋中沖來沖去，所以也稱為絲襪奶茶。茶泡好之後，倒入已經倒好奶水的茶杯中飲用，糖的份量則是讓喝的人依愛好自行添加。港式奶茶的特色在於奶味和茶味較濃，而且所添加的是奶水，而不像台灣多半用的是奶精。
熱奶茶～茶包泡法
器具
茶杯---1個
攪拌棒（或湯匙）---1支
材料
水---500㏄
紅茶茶包---2個（約4公克）
粉狀奶精---30公克
二砂糖---20公克
步驟
步驟1：取鍋，將水煮至沸騰後，立即倒入准備好的杯中。
步驟2：將茶包緩緩從杯緣放入步驟1中。
步驟3：將杯蓋蓋上，燜約5分鍾。
步驟4：待燜泡時間到，再加入粉狀奶精和二砂糖調味即可。
熱奶茶～茶葉泡法
器具
茶壺---1個
濾茶器---1個
攪拌棒（或湯匙）---1支
杯子---1個
材料
水---500㏄
冰塊---2塊
茉香綠茶茶葉---4公克
粉狀奶精---30公克
白砂糖---20公克
步驟
步驟1：取鍋，將水煮至沸騰後，將准備好的冰塊丟入水壺中降溫。
步驟2：將茶葉放入准備好的茶壺中。
步驟3：將作法1的水倒入步驟2中。
步驟4：將茶壺蓋上，燜約4分鍾
步驟5：待燜泡時間到，將步驟4隔著濾茶器倒入杯中。
步驟6：在步驟5中加入粉狀奶精及白砂糖調味即可。
無糖冰奶茶～茶葉泡法
器具
茶壺---2個
濾茶器---1個
攪拌棒（或湯匙）---1支
杯子---1個
材料
水---250㏄
冰塊---約11塊
茉香綠茶茶葉---4公克
奶水---150㏄
步驟
步驟1：取鍋，將水煮至沸騰後，將1顆冰塊丟入水壺中降溫。再將降溫好的熱水倒入放好茶葉的茶壺中燜4分鍾。
步驟2：將剩餘的冰塊倒入另一個茶壺中。
步驟3：將完成的作法1以濾茶器過濾，倒入作法2中。
步驟4：將奶水倒入作法3中即可。
冰奶茶～茶包泡法
器具
茶杯---1個
攪拌棒（或湯匙）---1支
材料
水---500㏄
紅茶茶包---2個（約4公克）
液態奶精---30㏄
冰糖---20公克
作法
步驟1：取鍋，將水煮至沸騰後，立即倒入准備好的杯中。然後將茶包緩緩從杯緣放入。
步驟1：將杯蓋蓋上，燜5分鍾。
步驟1：待燜泡時間到，加入液態奶精和冰糖調味即可。放置於室溫，待其自然冷卻即可放入冰箱。
http://my.meishichina.com/html/16/916_itemid_1216.html
這里還有教如何做超好吃的布丁粉、奶茶粉的方法，可以借鑒下：http://b.hefei.cc/viewthread.php?tid=993356
『捌』 奶茶粉做奶茶的製作方法
准備材料：茶葉（紅茶）：8克、水：80ml、牛奶：220ml。
1、茶葉和水的比例為1:10
