緬甸麵粉怎麼發

㈠ 麵粉如何發酵

材料：

酵母粉、泡打粉、溫水、白糖、啤酒、米酒。

具體步驟：① 先將溫水倒入盆子里，溫度為35℃~40℃。

然後倒入米酒、啤酒，再加入一勺白糖，之後攪拌均勻。

② 現在我們再把麵粉倒入盆子里，然後放入10克酵母粉，5克無鋁泡打粉，迅速攪拌均勻。

③ 攪拌均勻後，就要注意這和面的手法了。

我們要以旋轉式和面，先往前推，然後再揉回來，多揉幾下。面和好後，我們把它放在盆子里等待即可。

10分鍾後，您看，這盆面已經發好了。

為什麼會這么快呢？

因為啤酒和米酒是為了調節面團中的營養成分，促進面團發酵。而白糖提高了酵母菌的活性，也加快了發酵的速度，所以這發面的速度就更快了。而先將酵母粉、泡打粉、溫水、白糖、啤酒、米酒攪拌均勻，是為了能夠保證面團充分發酵。

溫馨提示：

1、 如果您是不能吃糖的，用這個方法也可以不用放糖。

2、 在發面的時候，加入15克植物油、3~5克鹽，15克白糖，可以使發出來的面更筋道.

㈡ 麵粉怎樣發酵

在生活中很多人都特別喜歡吃麵粉，特別是對於北方人來說，他們對於麵粉的喜愛要比對於大米的喜愛多一些，而用麵粉製作的食物也是多種多樣的，有一些食物可以用麵粉直接做出來，有一些食物需要麵粉發酵之後才能夠做出來，那麼麵粉是怎麼發酵的呢？下面小編來給大家介紹

1、加麵粉要適量，用自製的面肥可多加些，每500克麵粉，加面肥80克左右，如用鮮酵母，每500克麵粉加5-10克即可；

2、如用鮮酵母，可將其用溫水溶化，再按比例加入麵粉中和勻，置溫暖處，待其發酵，如用面肥，可分兩步進行，先用小半碗麵粉加面肥揉勻，約3-4小時發起，再將其它麵粉揉入，再發2-3小時即可，如時間有限，可將兩個步驟和二為一；麵粉多，環境溫度高，發酵快，反之，則發酵慢；

3、和面時可加少許鹽，可促使酵母菌更快繁殖，產生二氧化碳更多，蒸出的饅頭松軟有勁，香甜可口，也可加點啤酒，效果更好。
包子的麵粉發酵方法過程如下：
用料：中筋麵粉250克、水140克、乾酵母粉5-6克、泡打粉2克
步驟：
將以上所有材料混合進行手工揉面，不要少於十分鍾，如果用麵包機的話十分鍾就可以了；
揉好的面表面十分光滑，醒3-5分鍾就可以分割開始包包子；
包好的包子直接放在蒸制的鍋里進行醒發；
目前30度左右的室溫醒發60-70分鍾即可，包子明顯增大，表皮用手按下去會馬上回彈至原樣就好了；
冷水上鍋蒸制20分鍾左右就可以了，關火2-3分鍾後開鍋，一鍋白胖包子就完美呈現了

㈢ 發酵麵粉的方法與步驟

用料

主料；酵母2克、麵粉200克、溫水適量。

輔料；烤箱。

冬季面團發酵小竅門的做法

1、酵母先用35～40℃的溫水攪拌融化。

㈣ 我想給緬甸發一些麵粉。怎麼才能發過去

一般物流都有自己的渠道，發往南傘然後註明轉緬甸的什麼地方，什麼人收、聯系電話即可，到了會有專人聯系收貨人。

㈤ 麵粉要怎麼發酵 方法

食材

• 麵粉 500g

• 酵母 10g

• 清水 適量

方法/步驟

• 准備一個空盆，稱上500g麵粉，也就是一斤麵粉。

  

• 7

  蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，大概兩個小時後就發酵好了。

㈥ 麵粉發酵方法

1、先來做最重要的發酵面團，將乾酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鍾，讓它們活化一下。重點：酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低於攝氏零度，酵母菌失去活性；溫度超過攝氏50度時,會將酵母燙死。所以發面的最佳溫度是攝氏30度左右。
2、將麵粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然後倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反復揉搓成團，最後用一塊濕布將面盆蓋嚴，為了防止表面風干，把它放在溫暖處靜置，等面團體積變大，面中有大量小氣泡時就可以了。這個過程大概需要一個小時左右。
3、重點：這一步中的反復揉搓面團是非常重要的，不是簡單的將所有材料混合拌勻，而是要盡量的多揉面團，目的是使麵粉中的蛋白質充份吸收水份後形成麵筋，從而能阻止發酵過程中產生的二氧化碳流失，使發好的面團膨鬆多孔，所以這一步非常重要，不可馬虎。另外面團不要和的太硬了~
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發面技巧
一、選對發酵劑
1、發面用的發酵劑有三種：小蘇打、面肥(老面)和乾酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發酵劑在面團中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得面團變得松軟可口。
2、小蘇打釋放的氣體並不豐富，所以用它發面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱鹼性物質，會破壞麵粉中的維生素，降低麵食的營養價值，不建議選用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次發酵之後留取的一塊面團，適當保存之後用它來做菌種啟動發酵。面肥必須要搭配鹼來使用，是因為它會使面團產生酸味。但鹼會破壞麵粉的營養，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費，呵呵～所以也不建議使用。
4、活性乾酵母(酵母粉)是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營養成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對麵粉中的維生素還有保護作用。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加面團中的
B族維生素。所以，用它發酵製作出的麵食成品要比未經發酵的麵食如餅、面條等營養價值高出好幾倍。
二、發酵粉的用量宜多不宜少。
發酵粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果，只會提高發酵的速度，也許還能增加更多的營養物質也說不定。所以，對於麵食新手來說，宜多不宜少能保證發面的成功率。
三、活化酵母菌對新手比較重要。
加乾酵母的方法我其實是不講究的。有時候偷懶就直接和麵粉混合了，再加溫水和面。不過對於新手來說，酵母的用量多少和混合不均勻等問題，會對發面結果產生一些影響。所以，建議新手先活化酵母菌：適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水將其攪拌至融化，靜置3-5分鍾後使用。這就是活化酵母菌的過程。
四、和面的水溫要掌握好。
和面用溫水。溫度在28-30度之間最好。但很多朋友家裡沒食品用溫度計怎麼辦?用手來感覺吧。別讓你的手感覺出燙來就行。特別提示：用手背來測水溫。就算是在夏天，也建議用溫水。當然你也可以用冷水，我只是希望發面過程盡量短一些，能節約時間。
五、麵粉和水的比例要適當。
麵粉、水量的比例對發面很重要。不少朋友總是說發不起來，可能是因為面團太硬了。水少面多，面團就硬，這樣的面團適合做手擀麵。水多面少，發出來的面團軟踏踏，成品口感差。什麼比例合適呢?我給個大致的配比：500g麵粉，水量不能低於250ml，即約等於：2：1的比例。
參考資料：網路-發面

㈦ 如何發酵麵粉

想要對麵粉進行發酵的話，首先我們要准備好適量的乾酵母，然後將乾酵母倒入溫水中化開，再把酵母水和麵粉混合在一起並加入適量的清水直到將它揉成面團。
等我們將麵粉揉成光滑的面團之後，即可准備一個容器並將面團放入其中，接著用保鮮膜將面團密封起來直到它膨脹到原來的兩倍大。完成上述步驟以後，面團就發酵成功了，這時候我們只需要將面團取出來再次揉搓一會就可以用它來繼續製作包子、饅頭、花捲之類的食物了。

㈧ 麵粉發酵具體步驟