緬甸螃蟹配什麼香料

Ⅰ 迷蹤蟹做法及配料

主料：肉蟹適量。

輔料：小紅尖椒500克。

調料：蔥10克，高湯200克，香辣粉15克，鹽3克，味精5克，蚝油20克，紅油10克，花生油50克。

製法：將肉蟹治凈後斬件，小紅尖椒切成小塊，蔥切成段備用；起鍋將小紅尖椒用油炒至六成熟，鏟起備用；鍋內再放紅油，倒入肉蟹爆香，加高湯、香辣粉、鹽、味精、蚝油調味，放入炒好的小紅椒一同煮10分鍾，收汁後加入蔥段，起鍋即可。

特點：蟹肉香嫩，小紅尖椒香甜辣，是一道佐酒佳餚。製作訣竅：火候要控製得當，若蟹肉煮老了，口感欠佳。

Ⅱ 煮螃蟹應該放入什麼調料

煮螃蟹需要放蔥、醋、醬油、姜、蒜。

煮螃蟹一定要先燒開水，水裡可以根據自己口味放點姜蔥和香料，水燒開後再把螃蟹放進去，切勿用冷水煮。畢竟高溫水可以讓蛋白質很快凝固，這樣蟹黃蟹膏可以少流失一些。

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吃螃蟹的注意事項：

1、死蟹或快要死的蟹不能吃

蟹肉所含蛋白質太豐富，極容易腐壞，一旦進食不新鮮的螃蟹，很可能中毒（感染細菌引起腹瀉和高燒）。

2、生蟹不能吃

江浙一帶喜歡用酒生腌螃蟹，名曰「醉蟹」。味道雖然鮮美，但很可能會吃到蟹體內的寄生蟲，從而引發疾病。

3、不可與柿子同食

螃蟹和柿子相剋。由於螃蟹和柿子同屬於一個季節的產物，故同時吃的概率比較高。柿子中含有的鞣酸與茶水中的鞣酸相同，吃過後的症狀也同茶水。兩者同吃僅為消化不良，並不會中毒。

Ⅲ 螃蟹調料怎麼調的

清蒸螃蟹配自製料汁：

主料：螃蟹8隻

輔料：姜1塊、蒜3瓣、蟹醋4勺

1、螃蟹綁著繩子清洗干凈，可以選擇用小牙刷刷干凈。

Ⅳ 燒迷宗蟹香料粉是什麼

貌似這個螃蟹最近很火似的！主料：
螃蟹（我沒買到它那種緬甸螃蟹，就用淡水蟹了，肉沒那麼緊實，但口味上不會差太多）
輔料：
干辣椒、花椒、料酒、鹽、醬油、蒜、蔥白、蔥葉、姜、辣椒、香菜、蒜瓣。（據稱是特製調料，無外乎
這些！）

1、用剪刀將蟹剖好洗凈，淡水蟹，蟹腿就不用敲碎了。（這是一個比較殘忍的過程！但螃蟹能不能入味
就看這了）

蟹的砂囊和腮一定要清干凈！

2、姜切小片，蔥切小段。 找一個小碗，放一點水，根據自己的口味將陳醋、醬油、生粉、少量糖調勻備
用（蟹很乾，如果炒的時候放味道肯定攪不勻，所以要先把味道融到水中）

3、放入烹調油，要比正常的量多兩倍（雖然不必館子里那麼油浸，但需適量增加）

4、爆香姜、干辣椒和花椒，放入適量蔥葉，爆香後撈出。

5、倒入蟹腿和調好的料

6、不斷翻炒，加進大蒜，蔥段，料酒，補適量鹽

7、干煸炒蟹多加翻動（緊致的蟹肉更好吃，呵呵！彌補淡水蟹的不足）

8、轉大火翻炒至汁收干，盛入盤中（緊致的蟹肉更好吃，呵呵！）

因人的不同，可能和那個七欣天的迷宗蟹的味道略有差異，但也是相當味美的！

蟹的味道很濃烈，干辣椒的功勞，放的不多，香氣同樣濃郁。不喜歡吃辣的朋友可以選擇不放。
螃蟹味道鮮，！但性寒！少食則以，嘗鮮就好！
吃蟹後，如果感到腸胃不適，可用幾片姜煮水，趁熱飲下，有暖胃的作用。

Ⅳ 吃螃蟹蘸什麼作料

可以蘸單山蘸水，做法如下：

准備材料：醬油適量、蔥花適量、白糖少許、椒鹽粉適量、

1、首先准備一個小碗，如下圖所示：

Ⅵ 吃大閘蟹需要配什麼佐料嗎

大閘蟹是涼性食物，因此吃的情況下最好是配一些沾料，那樣會大大的減少進入體內的涼氣，能非常好的減輕大閘蟹對胃腸的刺激性。有些人不太習慣性做沾料，就習慣性立即服用大閘蟹，喜歡吃原生態的。實際上那樣是不太好的，少吃還好，若想多吃得話會給胃腸非常大的工作壓力。那麼吃蟹時要如何的沾料呢？

1.沾料一
蔥、姜、蒜適當，切割成末後放進預留
添加少量米酒（米酒）、生抽（醬油）、醋、芝麻油就可以，假如喜愛辣的能夠添加少量芥末油、色拉油或油辣子
大閘蟹寒性，還記得不必吃蟹的心、肺，假如體寒得話，盡量避免吃。
2.沾料二
將姜去皮切成粉末。
將生抽熬熟。
將生薑沫放到小盤子內，添加事前熬熟的生抽、白砂糖、雞精、米酒、色拉油，一起拌和成調味醬。

3.沾料三
三合油是由芝麻油、生抽、醋配製而成。製作方法是:取50克生抽、10克芝麻油、10克白醋,先後倒進碗中,加少量雞精,調均勻就可以。如能添加些蒜末,即能增味又可除菌滅毒。
4.沾料四
一份好醋(鎮江香醋、山西省保寧府醋均可)、四份水、適當薑片，加白砂糖後放放鍋里開再熬一會兒就可以-----口重的多熬一會兒。酸中帶甜,又無敗陽澄湖大閘蟹的鮮香,能夠試一下.陽澄湖大閘蟹寒性,薑片可以多放點,多煮一會兒,水也稍多加一點,火侯控制很重要
拌冷盤醋 薑片絲，多侵泡一下就可以當沾料了，又清新，口感又不看重。

5.除去大閘蟹味的洗手消毒水
注重的蟹後洗手消毒是要用「菊花葉兒桂花樹蕊熏的綠豆情面」來洗的，勞心勞力又勞財。殊不知如今許多
飯店裡給一盅清水沖洗菊花瓣的作法也有點不光滑了。這兒又有自主創新，擠一點美白牙膏在水裡，既能夠除腥，洗後手指頭當然清爽，推行起來也簡練合理。

Ⅶ 祥雲緬甸辣螃蟹的做法

材料
花蟹2隻，紅辣椒2根，青辣椒2根，蔥2支，蒜泥2又1/2大匙，姜泥1大匙，芝麻2/3大匙，辣椒粉5大匙，醬油5大匙，糖1大匙，辣椒醬2/3大匙
做法
1.花蟹洗凈後去除內臟，身體與螯足分切成數塊，以醬油腌拌入味（腌時需翻面）。
2.蔥洗凈切段，青辣椒、紅辣椒洗凈切段備用。
3.腌花蟹的醬油倒入另一盆中，加入青辣椒段、紅辣椒段、蔥段、姜泥、蒜泥及所有調味料拌勻，再加入作法1的花蟹充分拌勻，放入容器中密封冷藏半天即可食用。

Ⅷ 饞胖肉蟹煲是什麼肉蟹煲怎麼做的

是一道由螃蟹和其他蔬菜組成的美味佳餚。做法如下：

1、肉蟹斬殺，切小件。粉絲用溫水浸泡。

2、蟹用鹽腌一下，拍入生粉，入油鍋炸至顏色變紅，撈起。

3、鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加上湯，倒入粉絲、肉蟹。

4、加胡椒粉、味精，慢火稍煮，勾芡，淋油，扣上蟹蓋即可。

Ⅸ 蒸螃蟹用放什麼調料

由於螃蟹性寒，因此清蒸螃蟹吃的時候配上有姜和醋的蘸料，正好解寒。

蒸螃蟹調料的製作方法：

1，先將姜去皮，接著用加切成片、再切成絲，最後剁成沫，放入碗中備用。

2，將食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量蓋過姜即可。

3，放入少許糖及味精。

螃蟹(páng xiè):動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物(crustacean)，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·王會解》《周禮·天官·包人》中均有記載 。

這類生物遺傳物質數目復雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。